新媒网 · 跨境数据社区

欧洲作为全球重要的经济体之一，其消费市场展现出多元化的特点，其中肉类制品，特别是腌制牛肉，在部分区域拥有深厚的文化传统和稳定的市场需求。对于关注国际市场动态的中国跨境行业从业者而言，深入了解欧洲腌制牛肉市场的结构、趋势与变化，能够为出口策略、供应链布局以及潜在的市场拓展提供有价值的参考。

欧洲腌制牛肉市场概览与未来展望

截至2024年，欧洲腌制牛肉市场规模已达到约15亿美元。根据相关数据显示，该市场预计将在未来十年内保持温和增长，预计到2035年，其市场规模按销量将达到12.2万吨，按价值将增至19亿美元。

在这个细分市场中，意大利展现出其主导地位，无论是消费还是生产，都占据了欧洲总量的近三成份额。与此同时，葡萄牙和俄罗斯作为新兴增长点，其市场表现尤其引人注目，预示着区域市场活力的变化。贸易格局也正经历着微妙的演变，立陶宛在进口方面呈现出显著的增长势头，而俄罗斯则作为出口新秀，尽管基数较小，但增长迅速。整体而言，欧洲腌制牛肉的平均进出口价格均呈上升趋势，这可能意味着该品类在价值层面存在一定的增长空间。

市场发展主要观察点

欧洲腌制牛肉市场的发展呈现出几个值得关注的特点：
首先，预计在未来十年，受需求增长的推动，市场消费量将逐步上升。
其次，意大利在欧洲腌制牛肉的消费与生产领域保持着无可争议的领先地位。
此外，葡萄牙的消费和生产增长速度尤为迅猛，年增长率一度超过45%，显示出其巨大的市场潜力。
在贸易方面，立陶宛已成为进口量增长最快的国家之一，而俄罗斯则在出口量增长方面表现突出。
值得一提的是，瑞士在贸易中实现了较高的价格水平，其进口成本甚至超过欧洲平均水平的两倍。

消费市场洞察

在2024年，欧洲腌制牛肉的消费量实现了6.2%的增长，达到11.2万吨，这是自2021年以来首次出现增长，也标志着此前始于2022年的两年下降趋势的结束。然而，从整体趋势来看，欧洲腌制牛肉的消费在过去几年中经历了一定程度的回调。其消费量的峰值曾达到18万吨。从2016年至2024年期间，整体消费量增长相对缓慢。

在价值方面，2024年欧洲腌制牛肉市场的营收达到了15亿美元，较上一年增长了7.1%。该数字反映了生产商和进口商的总收入。尽管2024年营收有所增长，但从更长期的视角观察，消费总额呈现出明显的下降。市场营收的峰值出现在2015年，达到23亿美元，但在2016年至2024年期间，消费总额维持在相对较低的水平。

分国家消费情况：

人均消费方面，葡萄牙在2013年至2024年期间的年均增长率达到了45.3%，表现抢眼。同期，意大利的人均消费保持相对稳定，而挪威则出现了平均每年11.9%的下降。这些数据揭示了欧洲各国在腌制牛肉消费习惯和市场活力上的显著差异。

生产市场概况

在生产方面，2024年欧洲腌制牛肉的产量在经历了连续两年的下降后，终于回升至11.1万吨。然而，从整体趋势看，欧洲腌制牛肉的生产量呈现出温和的下降。其中，2015年曾录得20%的显著增长，使得生产量达到18.8万吨的峰值。但在2016年至2024年期间，生产增长势头未能持续。

以价值计算，2024年腌制牛肉的生产价值显著增长至16亿美元（按出口价格估算）。尽管有此增长，但总体生产价值在考察期内仍显示出明显的下滑。生产价值的峰值同样出现在2015年，达到23亿美元，此后在2016年至2024年期间，生产价值维持在较低水平。

分国家生产情况：

意大利以3.7万吨的产量，占据了欧洲腌制牛肉总产量的约33%，继续保持其在生产领域的领先地位。其产量远超第二大生产国俄罗斯（1.4万吨）的三倍。葡萄牙则以1.3万吨的产量位居第三，占总产量的12%。俄罗斯和葡萄牙在生产增长率上表现出强劲势头，而意大利则相对稳定。

进口市场分析

2024年，欧洲腌制牛肉的进口量连续第五年下降，跌至1.4万吨，此前曾有两年的增长。从整体来看，进口量呈现出温和的萎缩。2018年，进口量曾出现15%的显著增长，是增长最快的一年。进口量的历史峰值出现在2019年，达到2.1万吨，但在2020年至2024年期间，进口量未能重拾增长势头。

按价值计算，2024年腌制牛肉的进口额缩减至1.84亿美元。在考察期内，进口价值总体趋势平稳。2016年进口价值曾录得16%的增长。进口价值的峰值出现在2021年，达到2.38亿美元，但在2022年至2024年期间，进口价值维持在较低水平。

分国家进口情况（2013-2024年进口额增长率）：

在2013年至2024年期间，立陶宛的进口量年均复合增长率高达49.7%，成为增长最快的国家。而其他主要进口国的增长步伐则相对温和。在价值方面，2024年法国（4200万美元）、德国（2300万美元）和西班牙（2200万美元）是进口额最高的国家，三者合计占总进口额的48%。瑞士、比利时、英国、罗马尼亚、意大利、瑞典和立陶宛紧随其后，共计占据了另外32%的份额。立陶宛的进口价值年均复合增长率达到30.5%，在主要进口国中表现最为突出。

进口价格概况：

2024年，欧洲腌制牛肉的平均进口价格为每吨12849美元，较上一年增长4.5%。在过去11年里，进口价格年均增长1.4%，其中2021年增速最快，达到22%。2024年，进口价格达到历史新高，预计未来几年将保持稳定增长。

主要进口国之间的平均价格差异显著。2024年，瑞士的进口价格最高，达到每吨27549美元，几乎是欧洲平均水平的两倍。而比利时则以每吨4658美元的价格位居最低。从2013年至2024年，英国的进口价格增长最为显著，平均每年增长9.5%，其他主要进口国则增长较为温和。

出口市场分析

2024年，欧洲腌制牛肉的海外出货量连续第五年下降，降至1.3万吨，此前曾有四年的增长。从整体趋势来看，出口量出现了急剧下降。2014年曾录得29%的显著增长，使得出口量达到3.1万吨的峰值。但在2015年至2024年期间，出口增长势头未能恢复。

按价值计算，2024年腌制牛肉的出口额略微下降至2.33亿美元。总体而言，出口价值趋势相对平稳。2016年出口价值曾录得12%的增长。出口价值的峰值出现在2019年，达到2.62亿美元，但在2020年至2024年期间，出口价值未能重拾增长势头。

分国家出口情况（2013-2024年平均年增长率）：

在2013年至2024年期间，意大利腌制牛肉的出口量年均增长率为2.2%。同期，俄罗斯（+84.9%）、爱尔兰（+61.6%）、立陶宛（+21.1%）、波兰（+9.3%）、西班牙（+8.5%）、法国（+6.3%）和瑞士（+1.2%）均实现了正增长。其中，俄罗斯以84.9%的年均复合增长率成为欧洲增长最快的出口国。比利时保持相对平稳的出口态势，而荷兰则在此期间呈现出明显的下降趋势。

在出口份额方面，意大利、爱尔兰、波兰、瑞士、俄罗斯、西班牙、立陶宛、法国和比利时在2013年至2024年期间的出口份额均有显著增长。相比之下，荷兰的出口份额大幅下降了58.2个百分点。

按价值计算，2024年欧洲最大的腌制牛肉供应国是意大利（9000万美元）、瑞士（5100万美元）和波兰（1100万美元），三者合计占总出口额的66%。法国、荷兰、爱尔兰、西班牙、比利时、立陶宛和俄罗斯紧随其后，共计占据了另外22%的份额。俄罗斯以54.3%的年均复合增长率，在主要出口国中实现了出口价值的最高增长。

出口价格概况：

2024年，欧洲腌制牛肉的出口价格达到每吨17254美元，较上一年增长5.5%。总体而言，出口价格呈现出显著的上涨。2021年出口价格增速最快，达到52%。2024年，出口价格达到历史高点，预计未来几年将保持稳定增长。

主要出口国之间的平均价格差异也较大。2024年，瑞士的出口价格最高，达到每吨26814美元，而俄罗斯则以每吨4844美元的价格位居最低。从2013年至2024年，荷兰的出口价格增长最为显著，平均每年增长15.8%，其他主要出口国则增长较为温和。

对国内跨境从业者的启示

通过对欧洲腌制牛肉市场的观察，我们可以发现，尽管整体市场在过去几年经历了一些波动，但仍展现出其韧性和特定区域的增长活力。意大利作为成熟市场，其稳定地位值得关注。同时，葡萄牙和俄罗斯等新兴市场的消费与生产潜力，以及立陶宛和俄罗斯在贸易格局中的崛起，都为中国跨境电商和贸易企业提供了新的思考方向。

对于国内的跨境从业人员而言，关注欧洲各国市场的细微差异至关重要。例如，瑞士高昂的进出口价格表明其市场对高端品质产品的需求。而葡萄牙和俄罗斯的快速增长，可能意味着这些市场对成本效益、特定口味或创新产品的接受度更高。了解这些差异，有助于我们精准定位目标市场，优化产品策略。

此外，欧洲腌制牛肉市场的进出口价格整体上涨，也提示我们，在全球供应链日益复杂、成本波动的背景下，高附加值产品的需求和定价能力将是未来竞争的关键。国内相关从业人员可以关注欧洲市场对品质、品牌、原产地、健康理念等方面的偏好，结合中国农产品加工和供应链优势，寻求差异化的竞争优势。

关注这些动态，不仅能帮助我们把握欧洲市场的具体商机，更能提升我们对全球肉类贸易趋势的理解，为中国商品“走出去”提供更为广阔的视野和更具前瞻性的策略。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/portugal-cured-beef-45-pct-market-boom.html