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在全球贸易往来日益紧密的背景下，特定商品的国际市场动态常常能为跨境从业者提供有益的参考。腌制鲱鱼作为一种全球性的食品，其消费、生产、进口与出口数据，反映了不同国家和地区的经济活力与消费偏好。当前，全球腌制鲱鱼市场正呈现出特定的发展轨迹，值得我们深入关注。

海外报告显示，全球腌制鲱鱼市场预计在未来十年间保持温和增长态势。到2035年，市场销量有望达到450万吨，年复合增长率预计为0.4%。而在市场价值方面，预计将以1.5%的年复合增长率增长，届时总价值或将达到235亿美元。值得注意的是，自2019年达到高峰以来，全球腌制鲱鱼的消费和生产量都出现了轻微的下滑。目前，中国在全球腌制鲱鱼的消费和生产领域均占据主导地位。在国际贸易层面，德国是全球价值最高的进口国，而波兰则位居出口榜首。

市场展望

受全球对腌制鲱鱼需求增长的推动，预计未来十年，其市场消费量将持续上升。市场表现预计将延续当前趋势，预计从2025年至2035年，市场销量将以0.4%的年复合增长率扩张，到2035年底，市场总量有望达到450万吨。

从价值来看，预计在2025年至2035年期间，市场价值将以1.5%的年复合增长率增长，到2035年底，市场总值（按名义批发价格计算）预计将达到235亿美元。

消费趋势

全球腌制鲱鱼的消费量在2024年略有下降，跌幅不足0.1%，达到430万吨。这是在连续四年增长后，连续第五年出现下降。整体来看，全球消费量仍保持着相对平稳的趋势。增长最显著的一年是2017年，消费量增长了4.8%。全球消费量在2019年达到460万吨的峰值；然而，从2020年至2024年，消费量维持在略低的水平。

全球腌制鲱鱼市场规模在2024年小幅下降至201亿美元，较前一年缩减2.4%。这个数字反映了生产者和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。在回顾期内，消费量总体呈现出相对平稳的趋势。全球市场在2019年达到212亿美元的历史高点；然而，从2020年至2024年，消费量未能恢复增长势头。

各国消费情况

中国是全球最大的腌制鲱鱼消费国，2024年消费量达到76.5万吨，约占全球总量的18%。中国的消费量是第二大消费国美国（34.3万吨）的两倍多。印度以31.8万吨的消费量位居第三，占总量的7.3%。

以下表格展示了主要消费国的具体情况：

从价值来看，中国以42亿美元的消费额领跑市场。日本以19亿美元位居第二，紧随其后的是印度。

2024年，人均腌制鲱鱼消费量最高的国家是日本（每千人1140公斤），其次是美国（每千人1011公斤）和德国（每千人991公斤）。

在2013年至2024年期间，美国的人均消费量增长最为显著，年复合增长率为0.7%，而其他主要消费国的增长速度则相对温和。

生产动态

全球腌制鲱鱼产量在2024年略微下降0.1%，达到430万吨。这是在连续四年增长后，连续第五年出现下降。总的来看，生产量仍保持着相对平稳的趋势。生产增长最显著的一年是2017年，产量较前一年增长了4.5%。全球产量在2019年达到460万吨的峰值；然而，从2020年至2024年，产量维持在略低的水平。

从价值来看，2024年腌制鲱鱼的生产总值（按出口价格估算）小幅缩减至203亿美元。总体而言，生产价值呈现出相对平稳的趋势。增长速度最快的是2017年，产量较前一年增长了16%。在回顾期内，全球产量在2019年达到214亿美元的历史高点；然而，从2020年至2024年，产量一直保持在较低水平。

各国生产情况

中国依然是全球最大的腌制鲱鱼生产国，2024年产量为76.7万吨，约占全球总量的18%。中国的产量是第二大生产国美国（33.3万吨）的两倍多。印度以31.8万吨的产量位居第三，占全球总产量的7.3%。

以下表格展示了主要生产国的具体情况：

进口市场

全球腌制鲱鱼的进口量在2024年下降了3%，至13.2万吨。这是在连续四年增长后，连续第四年出现下降。在回顾期内，进口量总体呈现小幅下降趋势。增长最显著的一年是2020年，进口量增长了6.8%，达到18.1万吨的峰值。从2021年至2024年，全球进口量的增长保持在较低水平。

从价值来看，2024年腌制鲱鱼的进口额显著扩大，达到5.16亿美元。总体而言，进口额呈现出相对平稳的趋势。全球进口额在2013年达到5.5亿美元的峰值；然而，从2014年至2024年，进口额维持在较低水平。

各国进口情况

德国是主要的进口国，2024年进口量约为4.7万吨，占全球总进口量的36%。波兰（1.9万吨）位居第二，占总进口量的15%，其次是美国（8.2%）。瑞典（5.3千吨）、荷兰（3.9千吨）、奥地利（3.5千吨）、丹麦（3.2千吨）、罗马尼亚（2.6千吨）、芬兰（2.6千吨）和英国（2.4千吨）则远远落后于领先者。

以下表格展示了主要进口国的具体情况：

从价值来看，德国（1.9亿美元）是全球最大的腌制鲱鱼进口市场，占全球进口总额的37%。波兰（6000万美元）位居第二，占全球进口的12%。紧随其后的是美国，占8.3%。

各国进口价格

2024年，腌制鲱鱼的平均进口价格为每吨3926美元，较上一年增长14%。总体而言，进口价格呈现出相对平稳的趋势。增长最显著的一年是2023年，平均进口价格增长了16%。全球进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

在主要进口国中，价格差异显著：英国的价格最高，为每吨5061美元，而瑞典的价格最低，为每吨2368美元。

出口市场

2024年，全球腌制鲱鱼出口量约为14.2万吨，较前一年下降5.6%。在回顾期内，出口量呈现小幅下降。增长最显著的一年是2020年，出口量增长9.5%，达到18.3万吨的峰值。从2021年至2024年，全球出口量的增长保持在较低水平。

从价值来看，2024年腌制鲱鱼的出口总额为5.36亿美元。总的来看，出口额呈现温和下降。增长最显著的一年是2023年，出口额较前一年增长了14%。全球出口额在2013年达到6.36亿美元的峰值；然而，从2014年至2024年，出口额维持在较低水平。

各国出口情况

2024年，波兰（4.8万吨）、丹麦（3万吨）、挪威（1.3万吨）、立陶宛（7.7千吨）、拉脱维亚（6.8千吨）、德国（6.8千吨）和加拿大（6.4千吨）是全球最大的腌制鲱鱼出口国，合计占总出口量的84%。

以下表格展示了主要出口国的具体情况：

从价值来看，波兰（1.97亿美元）仍是全球最大的腌制鲱鱼供应商，占全球出口的37%。丹麦（9600万美元）位居第二，占全球出口的18%。紧随其后的是立陶宛，占6.8%。

各国出口价格

2024年，腌制鲱鱼的平均出口价格为每吨3785美元，较上一年增长9.6%。在回顾期内，出口价格呈现出相对平稳的趋势。出口价格达到了峰值，并可能在短期内继续增长。

在主要出口国中，平均价格差异显著。2024年，在主要供应商中，德国的价格最高，为每吨5406美元，而挪威的价格最低，为每吨2292美元。

结语

全球腌制鲱鱼市场在消费、生产、进出口等方面呈现出多元化的趋势。尽管整体市场增速温和，但区域间的差异以及价格波动仍为跨境贸易带来了机遇与挑战。中国作为主要的消费和生产大国，其市场动态对全球格局具有重要影响。德国和波兰在进出口贸易中的领先地位，也表明了欧洲市场在此类产品上的活跃性。

对于国内跨境行业从业者而言，关注这类全球性消费品的市场变化至关重要。这不仅有助于了解国际贸易格局，更能在产品选择、市场定位和供应链优化方面提供数据支撑。例如，面对全球进口价格的上涨，如何平衡成本与销售价格；面对主要出口国的市场份额变化，如何调整采购策略等，都是值得深思的问题。通过持续跟踪这些数据，可以更精准地把握市场脉搏，为未来的业务发展提供更有力的参考。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/pickled-herring-235bn-market-cross-border-gold.html