在跨境电商领域，欧盟一直是中国企业关注的重要市场。海鲜类产品因其高附加值，尤其受到关注。本文将基于现有数据，对欧盟市场鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的消费、生产、进出口情况进行分析，为国内相关从业者提供参考。

外媒发布的数据显示，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品市场在未来十年预计将呈现消费增长趋势，这主要得益于市场对鲑鱼鱼子酱和鱼子酱替代品的需求不断增长。

市场预测

预计到2035年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品市场销量将达到1.6万吨，2025年至2035年的复合年增长率（CAGR）预计为+1.6%。

从价值方面看，预计到2035年，该市场价值将达到4.4亿美元（名义批发价），2025年至2035年的复合年增长率预计为+4.9%。

消费情况

今年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的消费量显著下降，降至1.3万吨，同比下降-15.7%。总体来看，消费量呈现明显下降趋势。在回顾期内，消费量在2013年达到最高点，为1.8万吨；然而，从2014年到今年，消费量一直处于相对较低的水平。

今年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品市场价值缩减至2.6亿美元，同比下降-11.5%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些都将计入最终消费价格）。在回顾期内，消费量呈现小幅下降趋势。在回顾期内，市场在2013年达到最高水平，为3.18亿美元；然而，从2014年到今年，消费量未能重拾增长势头。

各国消费量

法国是欧盟内鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品消费量最大的国家，消费量为3.1千吨，约占总消费量的23%。法国的消费量是第二大消费国波兰（1.4千吨）的两倍。德国（1.4千吨）位居第三，占比为11%。

从2013年至今年，法国的鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品消费量保持相对稳定。其他国家的平均年增长率如下：波兰（每年-0.4%）和德国（每年-9.9%）。

按价值计算，欧盟最大的鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品市场是法国（5500万美元）、德国（2900万美元）和波兰（2400万美元），合计占市场总额的42%。比利时、荷兰、葡萄牙、匈牙利、捷克、西班牙和罗马尼亚的市场规模相对较小，合计占比为38%。

在主要消费国中，西班牙的市场规模增长率最高，复合年增长率为+6.9%，而其他领先市场的增长速度较为缓慢。

今年，人均鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品消费量最高的国家是匈牙利（每千人65公斤）、葡萄牙（每千人64公斤）和捷克（每千人54公斤）。

从2013年至今年，匈牙利的人均消费量增幅最大（复合年增长率为+0.6%），而其他领先国家的人均消费量则呈现不同的趋势。

生产情况

今年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的产量降至1.3万吨，同比下降-11.8%。总体来看，产量呈现相对平稳的趋势。2023年的增长速度最快，同比增长31%。因此，产量达到最高峰值1.5万吨，随后在今年下降。

按出口价格计算，今年欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的产量略有下降，至2.78亿美元。总体而言，产量呈现相对平稳的趋势。2023年的增长速度最快，产量同比增长36%。因此，产量达到最高水平2.92亿美元，随后在今年略有下降。

各国产量

今年产量最高的国家是法国（1.9千吨）、德国（1.6千吨）和瑞典（1.5千吨），合计占总产量的38%。

从2013年至今年，在主要生产国中，瑞典的产量增长率最为显著（复合年增长率为+8.8%），而其他领先国家的产量增长速度较为缓慢。

进口情况

今年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的进口量减少-15.7%，降至5.3千吨，在连续两年增长后，连续第三年下降。总体来看，进口量呈现急剧下降的趋势。2020年的增长率最为显著，进口量同比增长17%。进口量在2015年达到最高峰值9.6千吨；然而，从2016年到今年，进口量未能重拾增长势头。

按价值计算，今年欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的进口额大幅下降至9900万美元。总体来看，进口额呈现小幅下降趋势。2021年的增长速度最快，同比增长28%。因此，进口额达到最高峰值1.25亿美元。从2022年到今年，进口额的增长率保持在较低水平。

各国进口量

今年，法国（1.4千吨）和德国（1千吨）的进口量约占总进口量的45%。荷兰（514吨）占总进口量的9.8%（按实物计算），位居第二，其次是立陶宛（6.9%）、西班牙（5.1%）和芬兰（4.8%）。意大利（225吨）、丹麦（187吨）、波兰（176吨）和爱沙尼亚（167吨）的进口量占比较小。

从2013年至今年，在主要进口国中，荷兰的进口量增长率最为显著（复合年增长率为+27.0%），而其他领先国家的进口量增长速度较为缓慢。

按价值计算，今年法国（2600万美元）、德国（2000万美元）和荷兰（1100万美元）的进口额最高，合计占总进口额的57%。

在主要进口国中，荷兰的进口额增长率最高，复合年增长率为+30.9%，而其他领先国家的进口额增长速度较为缓慢。

各国进口价格

今年，欧盟的进口价格为每吨18811美元，与上年持平。从2013年至今年，进口价格呈现显著上涨趋势：过去十一年间的平均年增长率为+3.7%。然而，趋势显示，在整个分析期间出现了一些明显的波动。根据今年的数据，鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的进口价格较2020年上涨+36.5%。2017年的增长率最为显著，增长20%。进口价格在今年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。今年，在主要进口国中，价格最高的国家是爱沙尼亚（每吨27824美元），而芬兰（每吨6307美元）的价格最低。

从2013年至今年，西班牙的价格涨幅最为显著（+14.3%），而其他领先国家的价格涨幅较为缓慢。

出口情况

今年，欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的出口量减少-5.1%，降至5千吨，在连续两年增长后，连续第三年下降。总体来看，出口量继续呈现相对平稳的趋势。2021年的增长率最为显著，出口量同比增长28%。因此，出口量达到最高峰值6.9千吨。从2022年到今年，出口量的增长率保持在较低水平。

按价值计算，今年欧盟鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的出口额总计1.09亿美元。从2013年至今年，出口总额呈现显著增长趋势：过去十一年间的平均年增长率为+2.2%。然而，趋势显示，在整个分析期间出现了一些明显的波动。根据今年的数据，出口额较2021年下降-15.5%。2021年的增长率最为显著，同比增长38%。因此，出口额达到最高峰值1.29亿美元。从2022年到今年，出口额的增长率保持在较低水平。

各国出口量

今年，德国（1.2千吨）、丹麦（1.2千吨）和瑞典（1.2千吨）的出口量约占总出口量的70%。荷兰（390吨）紧随其后，占总出口量的7.8%。拉脱维亚（184吨）、法国（169吨）、立陶宛（152吨）、希腊（137吨）、西班牙（116吨）和芬兰（80吨）的出口量远低于领先国家。

从2013年至今年，芬兰的出口量增幅最大（复合年增长率为+32.3%），而其他领先国家的出口量增幅较为缓慢。

按价值计算，今年德国（3300万美元）、丹麦（2200万美元）和瑞典（1400万美元）的出口额最高，合计占总出口额的63%。荷兰、西班牙、法国、拉脱维亚、芬兰、立陶宛和希腊的出口额相对较低，合计占比为27%。

在主要出口国中，芬兰的出口额增长率最高，复合年增长率为+47.6%，而其他领先国家的出口额增长速度较为缓慢。

各国出口价格

今年，欧盟的出口价格为每吨21713美元，同比增长8.3%。过去十一年间的平均年增长率为+2.6%。2017年的增长速度最快，同比增长13%。出口价格在今年达到峰值，并可能在未来几年继续增长。

各原产国的价格差异显著：在主要供应国中，价格最高的国家是西班牙（每吨52810美元），而希腊（每吨6654美元）的价格最低。

从2013年至今年，芬兰的价格涨幅最为显著（+11.6%），而其他领先国家的价格涨幅较为缓慢。

中国跨境电商企业可以关注欧盟市场鱼子酱（鲑鱼）及鱼子酱替代品的消费趋势、生产情况和进出口数据，结合自身优势，寻找市场机会。

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