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近年来，北美地区的乳酪与凝乳市场持续展现出其作为重要消费板块的潜力与活力。对于众多关注全球消费趋势的中国跨境从业者而言，深入了解这一市场的结构与演变，对于制定未来发展策略具有重要的参考价值。根据截至2024年的数据显示，北美乳酪与凝乳市场的总价值已达到395亿美元，消费量约为690万吨。在这其中，美国以其庞大的市场体量和成熟的乳制品工业，占据了主导地位，其消费量和生产量分别约占北美总量的91%和92%。

展望未来，市场发展前景依然向好。行业预测显示，从2024年到2035年，北美乳酪与凝乳市场在数量上预计将以0.7%的年复合增长率（CAGR）稳步增长，到2035年末有望达到750万吨。而在价值方面，增长势头更为强劲，预计将以2.2%的年复合增长率增长，到2035年市场规模有望触及504亿美元。在贸易层面，北美地区的进口和出口活动均表现活跃，特别是美国的进出口量均显著增长。其中，"除蓝纹、磨碎、粉状或加工乳酪以外的乳酪"是主要的进出口品类，而"未熟化或未经加工的乳酪"则在进口方面呈现快速增长的态势。

市场表现与发展预期

北美乳酪与凝乳市场的蓬勃发展，反映了区域内消费者对这类产品日益增长的需求。尽管在2024年，市场消费量小幅下降了0.2%，降至690万吨，结束了此前连续四年的增长态势，但从更长的时间维度来看，即从2013年到2024年，整体消费量仍保持了年均1.7%的增长率。这一趋势表明，尽管短期波动难以避免，但长期来看，市场需求的基础依然稳固。

在市场价值方面，2024年北美乳酪与凝乳市场的总价值稳定在395亿美元。从2013年至2024年，市场价值的年均增长率为2.6%，显示出稳定的上升通道。这组数据不仅代表了生产商和进口商的营收，也间接反映了消费者对乳酪与凝乳产品日益增长的支付意愿和市场认可度。随着人均可支配收入的提升以及健康饮食理念的普及，预计未来市场价值将继续保持增长。

区域消费格局

在北美地区，美国和加拿大是乳酪与凝乳的主要消费国。具体来看，2024年，美国的人均乳酪与凝乳消费量达到了18公斤，而加拿大紧随其后，人均消费量为16公斤。这两个国家的人均消费水平显著高于其他国家，体现了乳酪产品在当地居民日常饮食中的重要地位。

以下表格展示了2024年北美主要国家乳酪与凝乳的消费情况：

从2013年到2024年，加拿大的消费量实现了显著增长，年复合增长率达到1.3%，这表明乳酪产品在该国的普及程度和受欢迎度正在逐步提升。对于中国跨境电商企业而言，了解这些细微的消费差异和增长趋势，有助于更精准地把握不同市场的需求特点，从而优化产品引入和营销策略。

生产概况

北美地区的乳酪与凝乳生产量在2024年达到了720万吨，与2023年基本持平。回溯过去十一年，即2013年至2024年，总产量以年均1.8%的速度增长，整体趋势保持稳定。其中，2014年的增速最为显著，同比增长3.8%。尽管在2022年产量一度达到720万吨的峰值，但在随后的2023年至2024年间，产量保持了相对平稳的态势。

在生产价值方面，2024年北美乳酪与凝乳的生产价值估计为367亿美元（按出口价格计算），较2023年略有下降。然而，从2013年至2024年的整体表现来看，生产价值的年均增长率达到了3.3%。2022年生产价值的增长尤为突出，同比增长15%，达到了381亿美元的峰值。此后，2023年至2024年的生产价值增长则有所放缓。

在生产区域分布上，从2013年到2024年，美国的乳酪与凝乳产量年均增长率为1.8%，再次凸显其在整个北美乳制品行业的中心地位。美国庞大的农业基础、先进的养殖技术和完善的乳制品加工产业链，使其能够持续满足国内外的市场需求。

进口动态分析

北美地区的乳酪与凝乳进口量在2024年显著增长，达到了27.6万吨，较2023年增长了10%。从2013年到2024年，进口总量呈现温和增长态势，年均增长率为4.2%。值得注意的是，2019年进口量增幅高达48%，反映出市场对进口乳酪产品的强劲需求。2024年的进口量达到了峰值，预计短期内仍将保持增长。

在进口价值方面，2024年乳酪与凝乳进口总额大幅增长至24亿美元。从2013年到2024年，进口价值以年均4.7%的速度扩张。特别是2021年，进口价值同比增长23%，表现出强劲的增长势头。2024年同样达到了进口价值的峰值，预计未来仍有增长空间。

主要进口国与进口产品类型

美国作为北美地区最大的乳酪与凝乳进口国，2024年进口量达到21.5万吨，占北美总进口量的近78%。加拿大则以5.9万吨的进口量位居第二，占总进口量的21%。

下表展示了2024年北美地区主要进口国的乳酪与凝乳进口量及增长情况：

从增长速度来看，加拿大在2013年至2024年期间的年均进口量增长率达到7.8%，是北美地区增长最快的进口国。在进口价值方面，美国以19亿美元的进口额占据79%的市场份额，加拿大则以4.89亿美元紧随其后，占20%。美国进口价值的年均增长率为4.5%。

在进口产品类型方面，"除蓝纹、磨碎、粉状或加工乳酪以外的乳酪"是北美地区进口量最大的品类。

以下表格展示了2024年北美地区主要乳酪与凝乳进口类型的价值及增长情况：

值得关注的是，"未熟化或未经加工的乳酪"在2013年至2024年期间，进口量年均增长率达到11.7%，成为增长最快的进口品类。这可能反映了消费者对新鲜、天然乳酪产品的偏好日益增强，或与特定餐饮行业的需求增长有关。

2024年北美地区乳酪与凝乳的平均进口价格约为每吨8,852美元，与2023年基本持平。从2013年到2024年，进口价格的总体趋势相对平稳，但在2015年出现了36%的显著增长。不同产品类型的进口价格存在差异，其中"蓝纹乳酪（未磨碎、粉状或加工）"的价格最高，达到每吨10,231美元，而"加工乳酪（磨碎或粉状除外）"的价格相对较低，为每吨5,941美元。在主要进口国中，美国2024年的进口价格为每吨9,017美元，加拿大为每吨8,310美元。

出口态势分析

2024年，北美地区的乳酪与凝乳出口量强劲增长，飙升至52.6万吨，较2023年增长18%。从2013年到2024年，出口总量呈现显著扩张态势，年均增长率达到4.3%。尤其自2016年以来，出口量增长了74.3%，2024年达到历史峰值，预计短期内将继续保持增长势头。

在出口价值方面，2024年乳酪与凝乳出口总额大幅增至26亿美元。从2013年到2024年，出口价值的年均增长率为5.5%。自2016年以来，出口价值更是增长了104.3%。2022年的增长最为迅猛，同比增长27%。2024年同样是出口价值的峰值，预计未来仍将温和增长。

主要出口国与出口产品类型

美国在北美乳酪与凝乳出口结构中占据绝对主导地位，2024年出口量达到51.4万吨，约占总出口量的98%。加拿大以1.2万吨的出口量位居第二。

下表展示了2024年北美地区主要出口国的乳酪与凝乳出口量及增长情况：

在出口增长速度方面，美国在2013年至2024年期间的年均增长率为4.5%，显示出其强大的国际市场竞争力。加拿大的出口趋势则相对平稳。在出口价值方面，美国以25亿美元的出口额，占据北美地区乳酪与凝乳总出口额的96%。加拿大则以1.03亿美元的出口额位居第二，占4%。

2024年，"除蓝纹、磨碎、粉状或加工乳酪以外的乳酪"、"各种磨碎或粉状乳酪"以及"未熟化或未经加工的乳酪"是北美地区乳酪与凝乳的主要出口品类，三者合计占总出口量的95%。

以下表格展示了2024年北美地区主要乳酪与凝乳出口类型的价值及增长情况：

其中，"各种磨碎或粉状乳酪"在2013年至2024年期间，出口价值年均增长率达到10.2%，是主要出口产品中增长最快的。

2024年北美地区乳酪与凝乳的平均出口价格为每吨4,896美元，较2023年下降3.9%。从2013年到2024年，出口价格的年均增长率为1.2%。2022年，出口价格增长13%，达到每吨5,107美元的峰值。不同产品类型的出口价格差异明显，其中"蓝纹乳酪（未磨碎、粉状或加工）"的价格最高，为每吨7,611美元，而"各种磨碎或粉状乳酪"的平均出口价格相对较低，为每吨4,664美元。在主要出口国中，加拿大2024年的出口价格最高，为每吨8,499美元，而美国为每吨4,811美元。从2013年到2024年，加拿大的出口价格年均增长率为4.7%。

总结与展望

从上述数据中不难看出，北美乳酪与凝乳市场正处于一个稳健发展的阶段。无论是消费总量与价值的持续增长，还是进出口贸易的活跃表现，都为相关产业链的参与者提供了积极信号。美国作为该市场的核心，其生产、消费及贸易的主导地位短期内难以撼动。同时，加拿大在进口市场和特定产品类型上的快速增长，也预示着区域内消费结构和贸易模式的动态变化。

对于中国的跨境电商从业者而言，这些数据为我们描绘了一幅清晰的市场蓝图。了解北美消费者对乳酪产品的具体偏好（如对未熟化乳酪的增长需求），以及不同产品类型的价格趋势，有助于我们更有效地进行选品和市场定位。此外，北美作为重要的乳酪生产和出口区域，也可能为国内相关企业提供供应链合作或产品采购的机会。建议国内相关从业人员持续关注此类市场动态，捕捉潜在的商机，以更专业的视角和更精准的策略，在全球跨境贸易浪潮中乘风破浪。

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