麦当劳CEO预言：2026食品3大风口，跨境商机涌现！

在全球经济一体化日益深入的今天，食品行业的发展趋势不仅关乎人们的日常餐桌，更是洞察国际消费市场脉动、预判未来商业机遇的重要窗口。特别是对于我们中国的跨境从业者而言，紧密关注全球食品领域的新动向，能够为产品研发、市场布局和出口战略提供宝贵的参考。近期，美国知名快餐企业麦当劳的首席执行官克里斯·肯普钦斯基（Chris Kempczinski）在2026年上半年分享了他对本年度食品行业三大趋势的洞察，这些见解或许能启发我们对未来跨境商机的思考。

肯普钦斯基先生在前两年，也就是2024年时，曾成功预见了当时蛋白质、人工智能应用以及酱料创新将成为食品行业的主流趋势，他的预测在2025年得到了印证。基于这份前瞻性，他在近期分享的视频中，进一步对2026年将蓬勃发展的食品趋势给出了三点预测。他认为，纤维膳食的日益受重视、甜辣风味的融合以及饮品领域的持续创新，将是本年度食品行业的三大核心增长点。

一、膳食纤维：健康饮食的新焦点

肯普钦斯基先生明确指出，膳食纤维将成为2026年食品领域的一大热点。这一趋势的背后，是全球消费者对健康和福祉日益增长的关注。随着生活水平的提升，人们不再仅仅满足于温饱，而是追求更加均衡、有益健康的饮食模式。膳食纤维作为人体必需的营养素之一，其在促进肠道健康、稳定血糖、增强饱腹感等方面的积极作用，正被越来越多的科学研究和健康宣传所证实。

对于跨境行业而言，膳这意味着市场对富含膳食纤维的食品需求将持续扩大。具体来看，我们可以观察到以下几个细分领域的增长潜力：

• 功能性食品与保健品： 消费者对肠道健康的重视，推动了益生元、膳食纤维补充剂等产品的市场增长。这类产品可以是直接添加纤维的粉剂、片剂，也可以是含有丰富膳食纤维的谷物棒、代餐奶昔等。中国的原料供应商和健康食品生产商，可以积极研发和出口高品质的膳食纤维原料（如菊粉、低聚果糖）或成品，抢占国际市场。
• 植物基食品： 植物蛋白和植物基饮食的兴起，与膳食纤维的需求不谋而合。豆类、全谷物、坚果、种子以及各类蔬菜水果，本身就是膳食纤维的天然来源。跨境电商平台和出口企业，可以关注海外市场对植物基肉类替代品、燕麦奶、杏仁奶等植物饮品以及各类全谷物面包、饼干的需求。
• 零食与烘焙： 传统的休闲零食也在向健康化转型。添加膳食纤维的饼干、能量棒、坚果混合物等，既满足了消费者对美味的追求，又兼顾了健康需求。烘焙行业可以研发全麦、杂粮等高纤面包和糕点，或使用富含膳食纤维的果干、坚果作为配料，以适应新的消费趋势。
• 农产品出口： 对于中国的农产品出口商而言，高质量的杂粮、豆类、新鲜水果和蔬菜等，因其天然的膳食纤维含量，在国际市场上具有广阔前景。通过提升产品标准、优化物流和品牌建设，可以进一步扩大出口份额。

膳食纤维趋势的盛行，也促使食品制造商在产品配方和工艺上进行创新，确保食品在提供纤维的同时，保持良好的口感和风味。例如，一些企业正在探索利用新型膳食纤维原料，以减少在加工过程中对产品质地的影响。

二、甜辣风味：味蕾的全球狂欢

肯普钦斯基先生提出的第二个趋势是甜辣风味的结合，这将成为一个重要的食品潮流。甜与辣这两种看似对立的味觉体验，在全球范围内却碰撞出令人惊喜的火花。这种风味组合不仅能够刺激味蕾，带来丰富的层次感，更能满足消费者对新奇和多样化的追求。

甜辣风味的流行，反映了全球餐饮文化的融合与创新。从亚洲的泰式甜辣酱、韩式辣酱炸鸡，到北美的辣味枫糖浆、甜辣烤肉酱，再到欧洲和拉丁美洲的各类创新菜品，甜辣组合无处不在。这种风味的独特魅力在于它既有甜味的诱惑，又有辣味的刺激，能够在一瞬间俘获食客的心。

对于中国的跨境从业者来说，甜辣风味是一个充满商机的领域：

• 调味品与酱料： 中国拥有丰富的调味品种类和深厚的烹饪文化。老干妈、李锦记等品牌已在全球享有盛誉。未来，可以进一步研发和推广具有中国特色或国际融合风味的甜辣酱料，如川味甜辣酱、湘味甜辣酱、荔枝辣酱等，迎合海外市场对独特风味的追求。这些产品在海外的亚洲超市、主流商超乃至电商平台都有巨大的销售潜力。
• 休闲零食： 甜辣口味在膨化食品、坚果、肉干、海苔、果脯等休闲零食中具有广泛的应用前景。例如，甜辣味的薯片、辣味巧克力、甜辣花生等，能够吸引追求刺激和新鲜体验的年轻消费群体。中国零食企业可以针对海外市场进行定制化开发，或将现有优势产品进行口味升级，通过跨境电商平台打入国际市场。
• 预制菜与方便食品： 随着生活节奏加快，预制菜和方便食品在全球范围内受到欢迎。推出甜辣口味的预制菜肴包、方便面、速冻饺子等，既能满足消费者对便捷的需求，又能提供丰富的口味体验。例如，甜辣口味的宫保鸡丁、鱼香肉丝预制菜，或创新型甜辣口味的方便米粉，都可能在海外获得青睐。
• 饮品创新： 甜辣风味甚至可以延伸到饮品领域，例如一些含有姜汁、辣椒提取物的甜味果汁或汽水，甚至创新性地将甜辣元素融入到鸡尾酒或无酒精饮品中，为消费者带来意想不到的惊喜。

甜辣风味的普及，也要求企业在产品研发中，精准把握甜与辣的平衡点，以适应不同国家和地区消费者对辣度的接受程度。这需要对目标市场的口味偏好进行深入调研，并进行本地化调整。

三、饮品创新：多元化与功能性的融合

肯普钦斯基先生预测的第三个趋势是饮品领域的持续创新。饮品市场向来是消费品行业中极具活力和潜力的板块。在2026年，饮品创新将呈现出更加多元化、个性化和功能化的特点，以满足消费者日益复杂的需求。

消费者对饮品的需求已经超越了单纯的解渴，他们寻求更多附加价值，如健康益处、独特风味、便捷性以及可持续性。这些驱动力促使饮品制造商不断推陈出新：

• 功能性饮品崛起： 消费者越来越关注饮品的功能性，如提神醒脑（能量饮料、即饮咖啡）、助眠放松（含有褪黑素、γ-氨基丁酸等成分的饮品）、肠道健康（益生菌饮品）、增强免疫力（维生素和矿物质强化饮品）等。中国企业在草本植物提取、中药材应用方面有独特优势，可以研发具有中国特色的功能性饮品，如枸杞饮品、姜茶饮料等，推广至国际市场。
• 低糖/无糖与天然甜味剂： 健康意识的提升，使得低糖和无糖饮品成为主流。同时，消费者也倾向于选择天然、健康的甜味剂，如甜菊糖、罗汉果甜苷等。这为我们生产和出口低糖果汁、天然代糖饮品提供了广阔空间。
• 植物基饮品的多样化： 除了常见的豆奶、杏仁奶、燕麦奶，椰奶、腰果奶、大米奶等植物基饮品也日益受到欢迎。创新型植物基饮品，尤其是有机、非转基因的产品，在海外高端市场有良好前景。中国拥有丰富的农产品资源，可在此领域探索更多可能性。
• 即饮咖啡与茶饮的精品化： 即饮（Ready-To-Drink, RTD）咖啡和茶饮市场持续增长，并朝着精品化方向发展。消费者对咖啡豆的产地、烘焙程度以及茶饮的品种、制作工艺愈发讲究。高品质的中国茶叶，如工夫红茶、绿茶，可以开发成便捷的即饮茶产品，或与时尚元素结合，拓展海外市场。
• 可持续包装与环保理念： 消费者对环保的关注也延伸到了饮品包装。可回收、可降解、轻量化的包装材料，以及减少塑料使用的创新方案，将成为饮品企业提升品牌形象、赢得消费者青睐的重要策略。

饮品创新需要企业具备前瞻性的市场洞察力、强大的研发能力以及灵活的供应链管理。对于中国的跨境电商和贸易企业而言，这既是引进海外优质创新饮品的机会，更是将我们独特饮品文化和产品推向世界的舞台。

展望与建议

肯普钦斯基先生的这些预测，为我们中国的跨境从业者描绘了一幅清晰的全球食品消费趋势图景。从对健康的极致追求，到对味蕾的不断探索，再到对生活方式的个性化选择，这些变化共同构成了未来市场增长的核心驱动力。

我们应该认识到，全球市场是一个充满机遇和挑战的舞台。这些趋势并非一蹴而就，而是消费者需求、技术进步、文化交流等多重因素长期作用的结果。对于中国跨境企业而言，这意味着需要：

1. 深入市场调研： 针对目标市场，进行细致的消费者口味、偏好、购买力以及文化背景调研，确保产品符合当地需求。
2. 强化产品创新： 结合自身优势和国际趋势，不断推陈出新。无论是改良现有产品，还是研发全新产品，都应以消费者为中心，注重品质、口感和健康价值。
3. 构建品牌影响力： 在激烈的国际竞争中，品牌是赢得信任和忠诚的关键。通过讲好中国故事、传递品牌价值，提升中国制造在全球市场的认知度和美誉度。
4. 优化供应链体系： 确保从原料采购到生产加工，再到物流运输，整个供应链高效、透明、可持续，以应对日益复杂的国际贸易环境。
5. 拥抱数字化营销： 利用跨境电商平台、社交媒体、内容营销等多种数字化工具，精准触达海外消费者，提升产品曝光率和转化率。

在全球化浪潮中，中国跨境行业正迎来前所未有的发展机遇。紧密关注如麦当劳CEO所提出的全球食品行业动态，对我们研判市场风向、调整战略布局至关重要。希望广大国内相关从业人员能够以此为契机，深入思考，积极行动，共同推动中国产品和品牌在全球市场中取得更大的成功。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/mcdonalds-ceo-2026-3-food-trends-export-boom.html