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羊肉，作为全球餐桌上不可或缺的美味佳肴，其市场动态一直备受关注。从农牧业的源头到国际贸易的流转，再到消费者的餐桌，羊肉产业链的每一个环节都承载着经济价值与文化意义。根据海外报告最新披露的数据，全球羊肉市场在2024年呈现出新的格局，虽然较2023年峰值略有回落，但整体仍保持在可观的规模。展望未来，羊肉市场预计将继续保持增长态势，为全球农产品贸易和相关产业带来新的发展机遇。

这份海外报告的数据显示，中国在全球羊肉市场中占据着举足轻重的地位，无论是消费总量还是生产规模，都位居世界前列。与此同时，国际贸易在其中扮演着日益重要的角色，澳大利亚是主要的出口国，而中国也是主要的进口国。全球羊肉市场的这些变化，不仅反映了消费者口味的演变，也折射出国际供应链、生产技术以及市场供需关系的复杂互动。对于国内跨境行业的从业者而言，深入了解这些趋势，无疑能为未来的业务布局提供有价值的参考。

市场发展预测

全球羊肉市场预计在未来十年将持续增长，这主要得益于世界各地对羊肉需求的稳步提升。根据预测，从2024年到2035年，全球羊肉消费量有望以年均复合增长率（CAGR）1.3%的速度增长，到2035年末，市场总量预计将达到1300万吨。

在市场价值方面，预计从2024年到2035年，全球羊肉市场价值将以年均复合增长率（CAGR）1.5%的速度增长，到2035年末，其总价值（以名义批发价格计算）有望达到840亿美元。这些数据表明，全球羊肉市场具有长期向好的发展潜力，值得相关企业持续关注。

消费市场分析

经过连续十一年的增长，全球羊肉消费量在2024年出现了小幅下降，降至1100万吨，较2023年的峰值略有回落。尽管如此，从2013年到2024年的整体趋势来看，全球羊肉消费量仍保持了平均每年2.0%的增长速度，并且在某些年份表现出显著的增长，例如2022年，消费量同比增加了3.8%。这表明，全球消费者对羊肉的需求基础依然稳固。

从价值层面来看，全球羊肉市场规模在2024年扩大到715亿美元，比2023年增长了1.8%。在过去十一年的时间里（2013-2024年），全球羊肉消费总价值的年均增长率为3.7%，呈现出温和的扩张态势。不过，在此期间也出现了一些波动，例如，2024年的消费价值较2022年有所下降。2022年市场消费价值曾达到821亿美元的峰值，但在2023年至2024年间未能恢复到这一水平。

各国消费概览

在全球羊肉消费格局中，中国以320万吨的消费量占据主导地位，约占全球总量的28%。中国的消费量遥遥领先于第二大消费国印度（110万吨），达到其三倍之多。土耳其的消费量为52.9万吨，位列第三，占全球总量的4.7%。

在消费价值方面，中国以201亿美元的市场规模领跑全球，印度以68亿美元紧随其后，土耳其也占据了重要位置。从2013年到2024年，中国的羊肉市场价值以年均4.4%的速度增长，而印度和土耳其的年均增长率则分别为9.6%和9.4%，显示出强劲的增长势头。

此外，人均羊肉消费量较高的国家在2024年包括非洲的乍得（每人13公斤）、北非的阿尔及利亚（每人7.6公斤）和中亚的乌兹别克斯坦（每人7.1公斤）。这些地区独特的饮食习惯和文化传统，使得羊肉在其居民的日常生活中扮演着更为重要的角色。从2013年到2024年，印度的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率达到6.8%，而其他主要消费国家的人均消费增长则较为温和。

生产情况透视

在经历了十一年的持续增长之后，全球羊肉产量在2024年出现了1.9%的小幅下降，总量降至1100万吨。尽管如此，从2013年到2024年的整体观察，全球羊肉产量仍以年均2.0%的速度增长，整体趋势保持稳定。其中，2023年的增长最为显著，产量同比增加了3.7%，达到1200万吨的峰值，随后在2024年略有回落。产量的积极增长主要得益于生产动物数量的适度增加以及单产水平的相对稳定。

以价值计算，2024年全球羊肉产量达到897亿美元（以出口价格估算）。在2013年至2024年期间，羊肉总产值呈现出显著增长，平均每年增长3.8%。不过，在此期间也记录了一些明显的波动。例如，2024年的产值较2022年略有下降。2017年的增长速度最为突出，产值比上一年增长了22%。全球产值在2022年曾达到905亿美元的峰值，但在2023年至2024年期间，产值未能恢复到这一高点。

各国生产格局

中国再次以280万吨的羊肉产量位居全球首位，占全球总产量的25%。这再次印证了中国在全球羊肉市场中的核心地位。印度的产量为110万吨，位列第二，达到中国产量的三分之一。澳大利亚以78万吨的产量排名第三，占全球总产量的6.9%。

从2013年到2024年，中国的羊肉产量年均增长率为2.7%。印度和澳大利亚的年均增长率则分别为7.5%和1.5%。

生产效率与动物数量

2024年，全球羊肉的平均单产小幅下降至每头16公斤，与2023年持平。总体而言，单产水平维持相对稳定的趋势。2023年单产增长最为显著，增幅为2.6%。尽管2016年平均单产曾达到每头17公斤的峰值，但从2017年到2024年，单产未能再次突破此前的最高水平。

生产动物的数量是影响总产量的关键因素。2024年，全球用于羊肉生产的动物数量降至6.92亿头，与2023年基本持平。从2013年到2024年，这一数量平均每年增长2.2%，趋势相对稳定，仅在某些年份出现轻微波动。2020年生产动物数量增长最为显著，比上一年增加了4.7%。在回顾期内，这一数量在2023年达到6.95亿头的峰值，随后在2024年略有下降。

进口市场动向

全球羊肉进口市场连续四年实现增长，2024年进口量增长4.6%，达到130万吨。从2013年到2024年，全球进口总量平均每年增长1.9%，趋势保持一致。2017年的增长速度最为显著，进口量增加了19%。在回顾期内，全球进口量在2024年达到峰值，预计在未来几年将保持增长。

以价值计算，2024年羊肉进口额增至84亿美元。从2013年到2024年，总进口额呈现出显著增长，平均每年增长3.1%。然而，在此期间也出现了一些波动，例如，2024年的进口额比2022年下降了10.6%。2017年增长速度最为突出，进口额比上一年增长了21%。全球进口额在2022年曾达到94亿美元的峰值，但在2023年至2024年期间未能恢复到这一水平。

各国进口情况

2024年，中国是主要的羊肉进口国，进口量达36.1万吨，占全球总进口量的28%。紧随其后的是美国（14.3万吨）、法国（11.8万吨）和英国（6.8万吨），这三个国家合计占据了全球总进口量的25%。马来西亚（4.6万吨）、阿联酋（4.6万吨）、德国（4万吨）、沙特阿拉伯（3.7万吨）、荷兰（3.3万吨）和意大利（2.8万吨）等国家也共同构成了全球进口市场的重要组成部分，合计占总进口量的18%。

从2013年到2024年，中国羊肉进口量的年均增长率为3.2%。同期，美国（+6.8%）、马来西亚（+5.7%）、荷兰（+4.4%）、意大利（+1.6%）、法国（+1.2%）和德国（+1.2%）的进口量也呈现出积极增长。其中，美国以6.8%的年均复合增长率成为全球增长最快的进口国。值得注意的是，沙特阿拉伯（-1.8%）和英国（-3.3%）在同一时期则呈现出下降趋势。美国和中国在全球进口中所占的份额显著增加，而英国的份额则有所下降。

在价值方面，2024年美国（14亿美元）、中国（12亿美元）和法国（11亿美元）是进口额最高的国家，合计占全球进口总额的43%。美国以7.8%的年均复合增长率在主要进口国中显示出最高的进口价值增长速度。

进口产品类型分析

在全球羊肉进口中，带骨冷冻羊肉切块（不包括整只和半只胴体）占据主导地位，进口量约为62.6万吨，占总进口量的48%。新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体（18.1万吨）位居第二，占14%，其次是冷冻去骨羊肉切块（12%）、带骨新鲜或冷藏羊肉切块（不包括整只和半只胴体，9%）、新鲜或冷藏绵羊胴体和半胴体（5.8%）以及冷冻绵羊胴体和半胴体（5.1%）。新鲜或冷藏去骨羊肉切块（5.6万吨）则远低于这些主要类型。

从2013年到2024年，冷冻绵羊胴体和半胴体的年均复合增长率高达5.8%，是增长最快的进口产品类型。在价值方面，2024年进口额最高的羊肉产品类型是带骨冷冻羊肉切块（非胴体，30亿美元）、新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体（16亿美元）以及带骨新鲜或冷藏羊肉切块（非胴体，13亿美元），这三类产品合计占全球进口总额的71%。

进口价格走势

2024年，全球羊肉平均进口价格为每吨6441美元，比2023年下降了2.3%。然而，从2013年到2024年的整体来看，平均进口价格以每年1.2%的速度增长。2021年价格增长最为显著，增幅达到15%。全球平均进口价格在2022年曾达到每吨7640美元的峰值，但在2023年至2024年期间未能恢复到这一水平。

不同产品类型之间的进口价格差异显著。2024年，价格最高的产品是带骨新鲜或冷藏羊肉切块（非胴体），每吨价格为11189美元，而冷冻绵羊胴体和半胴体的价格相对较低，为每吨3652美元。从2013年到2024年，新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体的价格增长最为显著，年均增长率为3.3%。

各主要进口国之间的平均价格也存在明显差异。2024年，在主要进口国中，德国的进口价格最高，达到每吨10878美元，而中国的进口价格相对较低，为每吨3244美元。从2013年到2024年，法国的进口价格增长最为显著，年均增长率为3.6%。这种价格差异可能与不同国家的产品构成、质量标准、运输距离以及市场供需关系等因素有关。

出口市场格局

2024年，全球羊肉海外出货量增长5.4%，达到140万吨，连续第四年实现增长。从2013年到2024年，总出口量平均每年增长2.1%，整体趋势相对稳定，仅在某些年份出现轻微波动。2023年的增长速度最为显著，出口量比上一年增加了10%。在回顾期内，全球出口量在2024年达到峰值，预计在不久的将来将继续保持增长。

以价值计算，2024年羊肉出口额显著扩大至91亿美元。从2013年到2024年，总出口额呈现出明显的增长，在过去十一年的时间里平均每年增长3.7%。然而，在此期间也出现了一些明显的波动。2021年增长速度最为突出，出口额增长了23%。在回顾期内，全球出口额在2024年达到峰值，预计在未来几年将保持增长。

各国出口情况

澳大利亚是主要的羊肉出口国，出口量约为65.4万吨，占全球总出口量的46%。紧随其后的是新西兰（37.4万吨）和英国（7.9万吨），两者合计占全球出口总量的32%。爱尔兰（4.7万吨）、法国（4.4万吨）、西班牙（4.2万吨）和荷兰（3.8万吨）等国家也共同占据了全球总出口量的12%。

从2013年到2024年，在主要出口国中，法国的出货量增长最为显著，年均复合增长率达到18.1%，而其他主要出口国的增长速度则较为温和。

在价值方面，2024年全球羊肉主要供应国是澳大利亚（34亿美元）、新西兰（22亿美元）和英国（7.45亿美元），它们合计占全球出口总额的70%。法国、爱尔兰、荷兰和西班牙紧随其后，合计占总出口额的18%。法国以22.2%的年均复合增长率在主要出口国中显示出最高的出口价值增长速度。

出口产品类型分析

带骨冷冻羊肉切块（不包括整只和半只胴体）是最大的出口产品，出口量约为65.7万吨，占总出口量的46%。新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体（24.9万吨）位居第二，其次是冷冻去骨羊肉切块（16.6万吨）、带骨新鲜或冷藏羊肉切块（不包括整只和半只胴体，13.9万吨）、新鲜或冷藏绵羊胴体和半胴体（7.5万吨）以及冷冻绵羊胴体和半胴体（6.5万吨）。这些产品合计占总出口量的近49%。新鲜或冷藏去骨羊肉切块（5.7万吨）则远低于这些主要类型。

从2013年到2024年，冷冻绵羊胴体和半胴体的年均复合增长率达到5.6%，成为全球增长最快的出口产品类型。在价值方面，2024年出口额最高的羊肉产品类型是带骨冷冻羊肉切块（非胴体，31亿美元）、新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体（22亿美元）以及带骨新鲜或冷藏羊肉切块（非胴体，14亿美元），这三类产品合计占全球出口总额的73%。

出口价格走势

2024年，全球羊肉平均出口价格为每吨6367美元，比2023年上涨了4%。在过去十一年的时间里，平均出口价格以每年1.6%的速度增长。2021年价格增长最为显著，比上一年增加了19%。因此，出口价格曾达到每吨7369美元的峰值。从2022年到2024年，平均出口价格保持在略低的水平。

不同产品类型之间的价格差异明显。2024年，价格最高的产品是带骨新鲜或冷藏羊肉切块（非胴体），每吨价格为10202美元，而冷冻绵羊胴体和半胴体的平均出口价格相对较低，为每吨3560美元。从2013年到2024年，新鲜或冷藏羔羊胴体和半胴体的价格增长最为显著，年均增长率为3.6%。

各出口国之间的平均出口价格也存在显著差异。2024年，在主要供应国中，荷兰的出口价格最高，达到每吨10672美元，而澳大利亚的出口价格相对较低，为每吨5227美元。从2013年到2024年，西班牙的价格增长最为显著，年均增长率为5.3%。这些价格差异反映了各国在产品结构、品质定位、品牌价值以及供应链成本等方面的不同策略。

中国跨境行业观察与建议

从这份海外报告中可以看出，全球羊肉市场在消费、生产、进出口及价格等多个维度呈现出动态变化的趋势。对于中国的跨境从业者而言，这些数据为我们提供了宝贵的市场洞察。

中国作为全球最大的羊肉消费国和主要的生产国，其市场供需状况直接影响着全球格局。随着国内居民消费水平的提升和对高品质肉类需求的增加，中国在国际羊肉贸易中的进口需求将持续扮演关键角色。这为国内跨境电商、贸易企业带来了巨大的商机。企业可以关注以下几个方面：

• 优化进口渠道与品类： 鉴于中国是主要进口国，深挖与澳大利亚、新西兰等主要出口国的合作潜力，构建多元化、稳定的供应链至关重要。同时，针对不同消费场景和需求，精细化进口产品品类，例如，针对高端餐饮市场可引入更多优质新鲜/冷藏羔羊胴体和带骨切块，而针对大众消费市场则可关注性价比更高的冷冻切块产品。
• 关注消费趋势变化： 中国人均羊肉消费量虽未达到高水平国家，但增长潜力巨大。随着健康饮食理念的普及和烹饪方式的多样化，消费者对羊肉的偏好可能从传统品类向更健康、更便捷的细分品类发展。跨境从业者可以根据这些趋势调整进口策略，引入符合市场新需求的产品。
• 提升供应链效率与冷链技术： 羊肉产品对保鲜和冷链要求较高。在国际贸易日益频繁的背景下，投资和优化冷链物流技术，确保进口羊肉从源头到消费者手中的品质和安全，是赢得市场信任的关键。
• 把握价格波动，降低采购风险： 全球羊肉价格受多种因素影响，如生产成本、汇率、地缘政治等。密切关注主要出口国和进口国的价格动态，运用大数据分析工具，合理安排采购时机和量，有助于降低运营成本和风险。
• 探索本土化加工增值： 对于进口的羊肉产品，可以考虑在国内进行精深加工，如制作成特色羊肉卷、羊肉串等，以增加产品附加值，更好地适应本土市场需求，并创造新的商业增长点。

总之，全球羊肉市场蕴含着丰富的机遇与挑战。作为中国的跨境从业者，持续关注国际市场动态，深入分析数据背后的逻辑，积极调整战略布局，才能在全球化的浪潮中稳健前行，抓住市场发展的红利。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/lamb-market-84bn-china-28pc-fastest-5.8pc-growth.html