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日本作为环太平洋重要的岛国经济体，其独特的地理位置和深厚的饮食文化，塑造了其对海产品庞大且精细化的消费需求。在各类海产品中，冷冻、干制及熏制鱼类不仅是日本居民日常膳食的重要组成部分，也构成了其国际贸易往来的一个重要板块。深入了解这一市场的动态，对于中国的跨境从业者而言，无疑提供了观察国际消费趋势、探索合作机遇的窗口。

近期对日本冷冻、干制及熏制鱼类市场的分析表明，尽管市场面临诸多挑战，但其整体规模预计将呈现出稳健的发展态势。当前，日本市场对进口产品的依赖度较高，特别是在冷冻整鱼领域，主要来自美国、智利和挪威等国家。与此同时，日本国内的生产活动近年来略显疲软，而其消费结构则呈现出多元化特征，其中干制或熏制鱼类尽管在消费量上不及冷冻整鱼，但在市场价值层面却占据着领先地位。出口方面，日本的冷冻、干制及熏制鱼类产品主要流向亚洲周边国家，但整体出口量有所下降。

市场展望：未来十年的发展路径

展望未来，从2024年到2035年期间的预测显示，在市场需求的驱动下，日本冷冻、干制及熏制鱼类市场有望开启温和的消费增长趋势。预计这一时期，市场销量将以约0.3%的年复合增长率（CAGR）逐步提升，到2035年末，总销量有望达到270万吨。

从市场价值来看，预计从2024年到2035年，市场价值将以约1.1%的年复合增长率增长，到2035年末，市场总价值预计将达到134亿美元（按名义批发价格计算）。这种稳健的增长预期，可能得益于消费者对便捷、多样化水产品需求的持续增长，以及相关产品加工技术和保鲜能力的不断提升。

消费结构：需求与偏好的演变

在2024年，日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的总消费量达到260万吨，较上一年增长了0.8%，实现了连续三年的增长，扭转了此前两年的下降趋势。然而，从更长周期来看，自2015年到2024年，整体消费量未能恢复到2014年320万吨的峰值水平。

市场价值方面，2024年日本冷冻、干制及熏制鱼类市场的价值略有收缩，降至119亿美元，比上一年减少了5.6%。回顾2014年，市场价值曾高达146亿美元。尽管如此，近年来市场价值整体呈现温和下降态势，其中2019年曾出现4.4%的显著增长。

各类产品消费概览

注：部分数据在原文中未同时提供量值信息，故部分留空。

在消费量方面，冷冻整鱼以150万吨的消费量占据主导地位，约占总量的58%。其次是干制或熏制鱼（42.5万吨）和冷冻鱼肉（25.3万吨），分别占9.6%。从2013年到2024年，冷冻整鱼的年均消费量增长率为-1.5%，干制或熏制鱼为-2.5%，冷冻鱼肉为-1.1%。

而在价值层面，干制或熏制鱼以52亿美元的市场价值位居榜首。冷冻鱼片以20亿美元紧随其后。从2013年到2024年，干制或熏制鱼的市场价值年均增长率为-2.0%，冷冻鱼片为+1.0%，冷冻整鱼为-1.8%。这表明，虽然冷冻整鱼消费量大，但干制或熏制鱼具有更高的单位附加值，体现了日本消费者对高品质、深加工海产品的需求。

本土生产：持续的调整与转型

2024年，日本国内冷冻、干制及熏制鱼类产品的生产量小幅下降至170万吨，与2023年基本持平。总体而言，本土生产呈现出明显的收缩趋势。在2014年，生产量曾达到220万吨的峰值，但在2015年到2024年期间，生产量一直未能恢复。这可能与渔业资源限制、劳动力成本上升以及年轻一代从事渔业意愿降低等因素有关。

价值方面，2024年日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的生产价值降至33亿美元（按出口价格估算）。整体来看，生产价值呈现相对平稳的趋势。其中2023年曾出现19%的显著增长。然而，在2014年达到39亿美元的峰值后，2015年至2024年期间的生产价值始终未能再创新高。

各类产品生产概览

在生产量方面，冷冻整鱼是最大的产品类型，生产量达到130万吨，占总量的74%。其次是干制或熏制鱼（41.6万吨）。从2013年到2024年，冷冻整鱼生产量的年均增长率为-1.7%，干制或熏制鱼为-2.4%。

在价值方面，干制或熏制鱼以50亿美元的生产价值占据主导地位，冷冻整鱼以16亿美元位居第二。从2013年到2024年，干制或熏制鱼生产价值的年均增长率为-1.8%，冷冻整鱼为-2.1%。

进口格局：全球供应链的支撑

在2024年，日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的进口量约为120万吨，与2023年持平。尽管如此，整体进口量呈现出温和下降的趋势。2017年曾出现3.8%的增长。在2015年，进口量达到140万吨的峰值，但自2016年到2024年期间，进口量未能恢复到更高水平。这可能反映了日本市场在调整其对外采购策略，或受到全球渔业资源波动的影响。

从价值来看，2024年日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的进口额缩减至72亿美元。整体而言，进口价值也呈现温和下滑态势。2021年曾出现13%的显著增长。2017年进口额曾达到91亿美元的峰值，但此后至2024年，进口额保持在较低水平。

主要进口来源国及产品类型

美国、智利和挪威是日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的主要供应国，三国合计占总进口量的40%。俄罗斯、中国、印度、印度尼西亚、中国台湾、越南和韩国紧随其后，共同贡献了39%的进口份额。从2013年到2024年，印度在主要供应国中实现了最显著的年均采购量增长率（+2.7%）。在进口价值方面，智利（11亿美元）、美国（9.04亿美元）和俄罗斯（7.3亿美元）是最大的供应国，三者合计占总进口额的39%。同期，智利在进口价值方面录得最高的年均增长率（+1.1%）。

进口产品类型与价格

2024年，冷冻整鱼以54.7万吨的进口量成为最大的进口产品类型，占总进口量的44%。冷冻鱼片（26.5万吨）和冷冻鱼肉（22.5万吨）分别位居第二和第三。从2013年到2024年，冷冻整鱼进口量的年均增长率为-2.1%，冷冻鱼片为+1.6%。在进口价值方面，冷冻整鱼（24亿美元）、冷冻鱼片（21亿美元）和冷冻甲壳类动物（18亿美元）是主要进口类型，合计占总进口额的89%。

2024年冷冻、干制及熏制鱼类的平均进口价格为每吨5827美元，较上一年下降6.9%。2022年曾达到每吨7039美元的峰值，但在2023年至2024年期间未能持续增长。值得注意的是，不同产品类型之间的进口价格存在显著差异。干制或熏制鱼的平均价格最高，达到每吨14320美元，而冷冻鱼肉的平均价格较低，约为每吨2991美元。

出口动态：日本产品的国际流向

2024年，日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的海外出货量下降6.4%，至28.8万吨，这是继连续两年增长后的第三年下降。总体而言，出口量呈现出显著的下滑趋势。出口量在2018年曾达到51.4万吨的峰值，但此后在2019年至2024年期间保持在较低水平。

价值方面，2024年日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的出口额迅速缩减至5.8亿美元。出口价值整体呈现小幅下降态势。出口额在2018年曾达到7.93亿美元的峰值，但在2019年至2024年期间未能恢复。

主要出口目的地及产品类型

泰国、越南和菲律宾是日本冷冻、干制及熏制鱼类产品的主要出口目的地，三国合计占总出口量的73%。美国、埃及、韩国、印度尼西亚、斐济、马来西亚、中国台湾、尼日利亚、加纳和中国也占有一定份额。从2013年到2024年，斐济的出口量实现了最快的年均增长率（+46.4%）。在出口价值方面，美国（1.51亿美元）、泰国（1.31亿美元）和越南（1.2亿美元）是日本最大的出口市场，合计占总出口额的69%。同期，斐济的出口价值年均增长率最高（+43.4%）。

在产品类型方面，冷冻整鱼以27.2万吨的出口量成为最大的出口产品，占总出口量的94%。冷冻鱼片（1.3万吨）和冷冻甲壳类动物（1.4千吨）分别位居第二和第三。从2013年到2024年，冷冻整鱼出口量的年均增长率为-3.6%，冷冻鱼片为+6.6%。在出口价值方面，冷冻整鱼（3.55亿美元）、冷冻鱼片（1.89亿美元）和冷冻甲壳类动物（0.19亿美元）是主要出口类型，合计占总出口额的97%。

2024年冷冻、干制及熏制鱼类的平均出口价格为每吨2010美元，较上一年下降10.4%。在2023年曾达到每吨2245美元的峰值，但随后有所回落。在不同产品类型中，冷冻鱼片的平均出口价格最高，达到每吨14026美元，而冷冻整鱼的平均出口价格相对较低，约为每吨1305美元。

洞察与启示：对中国跨境从业者的参考

日本冷冻、干制及熏制鱼类市场的这些动态，为中国的跨境从业者提供了多方面的参考和启示。首先，日本作为一个高度依赖海产品进口的国家，其对品质、安全和来源地的要求都非常严格。中国的供应商若能有效满足这些高标准，将有机会在日本市场占据一席之地。

其次，市场消费结构呈现多元化，干制或熏制鱼类虽然量小但价值高，这表明消费者对深加工、高附加值产品的偏好。中国的生产企业和跨境电商可以重点关注这一细分市场，通过技术创新和品牌建设，提升产品的竞争力。同时，冷冻整鱼作为消费量最大的品类，虽然价格竞争激烈，但其庞大的市场规模也蕴藏着稳定的贸易机会。

再者，日本本土生产面临的挑战，进一步凸显了其对外采购的必要性。这为全球供应商，包括中国，提供了持续的合作空间。了解日本主要进口来源国及其产品结构，有助于中国企业找到自身定位，错位竞争或寻求合作。

最后，日本的出口市场主要集中在亚洲周边国家，这既是其传统贸易网络的体现，也可能受到区域经济合作的影响。对于中国跨境从业者而言，持续关注日本的市场动态，不仅能把握其进口需求，也能了解其在国际市场上的布局和策略，从而更好地调整自身的产品和市场战略。在复杂的国际贸易环境中，保持务实理性的分析，持续追踪市场变化，是行稳致远的关键。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/japan-dried-smoked-fish-14k-usd-ton.html