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欧洲蛋品市场，作为区域经济活动中的一个重要组成部分，近年来展现出其独特的活力与发展趋势。对于关注国际农产品贸易、食品供应链乃至相关电商和物流领域的中国跨境从业者而言，深入了解这一市场动态，无疑能为策略规划提供有益参考。

欧洲蛋品市场，特别是鸡蛋（Hen Eggs）板块，正经历着稳健的增长。综合近期市场观察，预计到2035年，其市场价值有望达到333亿美元，年复合增长率（CAGR）约为2.6%。同时，市场销量预计也将以0.6%的年复合增长率温和攀升，到2035年达到1200万吨。这些数据描绘了一个增长潜力显著，但需精细化运营的市场图景。

市场展望与核心发现

过去一年（2024年），欧洲蛋品市场的消费量约为1100万吨，基本与前一年持平。俄罗斯作为区域内最大的消费国，占据了相当大的份额。而在生产方面，过去一年欧洲的鸡蛋产量增长了7%，达到1200万吨，其中俄罗斯、荷兰和德国是主要的生产国。

国际贸易格局同样引人注目。荷兰和德国是主要的进口国，而荷兰同时也是最重要的出口国，其出口量占据了总出口量的近六成。值得注意的是，进口价格总体呈现上涨态势，但过去一年出口价格却出现了41.6%的显著下降。在主要消费国中，波兰的市场价值增长率位居前列。

这些关键数据共同勾勒出欧洲蛋品市场当前的面貌以及未来的发展方向，对于我们理解其供需关系、贸易路径和价格波动具有重要意义。

消费情况分析

过去一年（2024年），欧洲市场的鸡蛋消费总量维持在约1100万吨的水平，与前一年大致相同。回顾2016年至2024年的数据，整体消费量呈现出相对平稳的趋势。尽管在历史某个时点曾达到1400万吨的峰值，但在过去几年中，消费增长步伐相对放缓。

从市场价值来看，欧洲鸡蛋市场在过去一年（2024年）小幅回落至250亿美元，与前一年基本持平。从2013年到2024年，市场价值的平均年增长率约为2.0%，期间也伴随着一些明显的波动。市场价值在2023年达到252亿美元的峰值后，于过去一年略有下降。

主要消费国洞察

在欧洲地区，俄罗斯是鸡蛋消费量最大的国家，过去一年（2024年）消费了约260万吨，占据了欧洲总消费量的约24%。其消费量是第二大消费国德国（120万吨）的两倍。法国以95.8万吨的消费量位居第三，占比8.8%。

以下表格展示了欧洲主要鸡蛋消费国的相关数据：

注：部分国家具体消费量和市场价值数据原文未提供，表格中以“-”表示。

在市场价值方面，法国（43亿美元）、俄罗斯（39亿美元）和德国（37亿美元）在过去一年（2024年）的市场价值最高，合计占总市场份额的48%。西班牙、意大利、英国、波兰、乌克兰、荷兰和罗马尼亚紧随其后，共同贡献了另外31%。其中，波兰在2013年至2024年间，市场规模年复合增长率达到5.5%，表现抢眼。

在人均消费量方面，过去一年（2024年）荷兰以每人27公斤的鸡蛋消费量居首，俄罗斯（每人18公斤）和西班牙（每人17公斤）也位居前列。从2013年到2024年，波兰的人均消费量增长最为显著，年复合增长率达到2.2%。

生产情况概述

过去一年（2024年），欧洲的鸡蛋产量增长了7%，达到1200万吨，这是自2020年以来的首次增长，也结束了此前连续三年的下降趋势。总的来看，产量趋势呈现出相对平稳的态势，过去一年的增长预示着在短期内产量有望继续保持增长。产量的积极趋势主要得益于养殖动物数量和单产水平的相对平稳。

从价值角度看，过去一年（2024年），欧洲鸡蛋的生产价值以出口价格估算达到266亿美元。从2013年到2024年，总产值以平均每年3.0%的速度增长，期间也伴随着明显的波动。2021年，产值增速最为显著，较前一年增长了13%。过去一年产值达到峰值，预计在短期内将保持增长。

主要生产国表现

过去一年（2024年），俄罗斯（260万吨）、荷兰（140万吨）和德国（98.2万吨）是欧洲主要的鸡蛋生产国，三者合计占总产量的42%。在主要生产国中，荷兰的产量增长最为突出，2013年至2024年间的年复合增长率达到6.4%，其他主要生产国的增速则相对平稳。

进口动态

过去一年（2024年），欧洲的鸡蛋进口量显著增加，达到150万吨，较2023年增长7.6%。然而，从长期来看，此前的进口量曾出现急剧下降。在2022年，进口量曾大幅增长146%，达到一个峰值。但在2015年达到500万吨的峰值后，2016年至2024年间进口量一直维持在较低水平。

从价值来看，过去一年（2024年）鸡蛋进口额小幅增长至32亿美元。从2013年到2024年，总进口额呈现稳健扩张，平均年增长率为4.2%。但在此期间，也记录了一些明显的波动。相较于2018年的数据，过去一年的进口额增长了56.9%。其中，2023年的增长最为显著，达到25%。过去一年的进口额达到了历史新高，预计在不久的将来会继续逐步增长。

主要进口国格局

过去一年（2024年），荷兰（40.4万吨）和德国（36万吨）是欧洲主要的鸡蛋进口国，两国合计约占总进口量的51%。比利时（21.8万吨）紧随其后，占总进口量的14%。法国（6.7万吨）、意大利（5万吨）、英国（3.6万吨）、瑞士（3.5万吨）、捷克（3.4万吨）、俄罗斯（3万吨）和波兰（2.9万吨）也贡献了总进口量的19%。

以下表格展示了欧洲主要鸡蛋进口国的相关数据：

注：部分国家具体进口价值数据原文未提供，表格中以“-”表示。

从进口价值来看，德国（9.07亿美元）、荷兰（6.08亿美元）和比利时（2.14亿美元）是过去一年（2024年）欧洲最大的鸡蛋进口市场，合计占总进口额的54%。俄罗斯、法国、英国、瑞士、意大利、波兰和捷克紧随其后，共同贡献了另外25%。在主要进口国中，法国的进口价值增长率最高，2013年至2024年间年复合增长率达到14.6%。

进口价格走势

过去一年（2024年），欧洲的鸡蛋平均进口价格为每吨2100美元，较前一年下降了2.7%。然而，整体来看，进口价格仍然呈现出强劲的增长势头。2016年，进口价格涨幅最为显著，达到285%。回顾分析期，进口价格在2023年达到每吨2159美元的峰值，随后在过去一年略有回落。

主要进口国之间的平均价格差异显著。过去一年（2024年），在主要进口国中，俄罗斯的进口价格最高，达到每吨5822美元，而比利时的价格则相对较低，为每吨981美元。从2013年到2024年，比利时的价格涨幅最为明显，年复合增长率达到35.8%，其他主要国家的增速则相对温和。

出口动态

过去一年（2024年），欧洲的鸡蛋出口量激增82%，达到230万吨，这是继此前两年下降后的连续第二年增长。不过，从长期趋势看，出口量曾出现明显的下降。2014年，出口量曾达到330万吨的峰值；然而从2015年到2024年，出口量一直维持在较低水平。

从价值来看，过去一年（2024年）鸡蛋出口额显著增长至33亿美元。从2013年到2024年，总出口额呈现出明显的增长态势，平均年增长率为3.5%。在此期间，也记录了一些明显的波动。相较于2016年的数据，过去一年的出口额增长了78.3%。2017年增速最为显著，出口额增长了15%。过去一年的出口额达到了历史新高，预计在短期内将继续保持增长。

主要出口国表现

过去一年（2024年），荷兰是欧洲主要的鸡蛋出口国，出口量达到130万吨，约占总出口量的58%。波兰（23.8万吨）紧随其后，占总出口量的11%，比利时（5.4%）位居第三。德国（10.1万吨）、乌克兰（9.1万吨）、西班牙（7.8万吨）和捷克（3.4万吨）也贡献了相当的出口份额。

以下表格展示了欧洲主要鸡蛋出口国的相关数据：

注：部分国家具体出口量、出口价值数据原文未提供，表格中以“-”表示。

在出口增长率方面，荷兰在2013年至2024年间表现最为突出，年复合增长率达到7.9%。同期，西班牙（+7.8%）、捷克（+5.5%）和乌克兰（+4.4%）也呈现积极增长。波兰的趋势相对平稳。相反，德国（-2.2%）和比利时（-22.0%）的出口量则有所下降。荷兰在总出口中所占份额显著增加，从2013年到2024年增加了39个百分点，乌克兰、波兰和西班牙的份额也有所上升，而比利时的份额则减少了56.2%。

从价值来看，荷兰（9.50亿美元）、波兰（5.33亿美元）和德国（3.23亿美元）在过去一年（2024年）的出口额最高，合计占总出口额的54%。比利时、西班牙、捷克和乌克兰紧随其后，共同贡献了另外20%。在主要出口国中，西班牙的出口价值增长率最高，年复合增长率达到10.8%。

出口价格变化

过去一年（2024年），欧洲的鸡蛋平均出口价格为每吨1481美元，较前一年下降了41.6%。尽管如此，整体而言，出口价格仍然呈现出显著的上涨趋势。2015年，出口价格增幅最大，较前一年增长了50%。出口价格在2022年达到每吨2657美元的峰值，随后在2023年至2024年间有所回落。

不同出口国的价格差异较为明显。在主要供应商中，德国的出口价格最高，达到每吨3208美元，而荷兰的价格相对较低，为每吨730美元。从2013年到2024年，比利时的价格增长率最为显著，达到37.2%，其他主要国家的增速则相对温和。

总结与展望

欧洲蛋品市场的动态，为我国跨境贸易和相关产业提供了多维度观察窗口。无论是消费量的稳定、生产的恢复性增长，还是进出口格局的演变，都表明这是一个充满活力且持续调整的市场。荷兰在其中扮演着重要的角色，既是主要生产国，又是最大的出口国，同时也是重要的进口国，其市场表现对欧洲乃至全球蛋品贸易都有着显著影响。

对于国内从事农产品出口、食品加工、冷链物流以及跨境电商等领域的从业人员来说，持续关注欧洲蛋品市场的价格波动、主要国家的供需变化以及贸易政策调整，都能够帮助我们更好地把握市场机遇，规避潜在风险，从而在全球化的浪潮中找到自身的发展空间。

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