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放眼全球，欧洲作为重要的经济区域和消费市场，其乳制品行业的动态备受关注。对于中国跨境行业的从业者而言，深入了解欧洲市场的供需变化、产品偏好及贸易趋势，不仅能为我们提供宝贵的市场参考，也可能蕴含着新的合作与发展机遇。

市场总览与未来展望

根据海外数据统计，截至2024年，欧洲乳制品市场的消费总量稳定在3.34亿吨，市场总值达到3244亿美元。值得关注的是，该市场预计将保持稳健的增长态势。展望未来，从2024年至2035年，欧洲乳制品市场的消费量年均复合增长率（CAGR）有望达到0.8%，预计到2035年底，总量将增至3.64亿吨。同时，市场价值方面，预计年均复合增长率为2.2%，总值有望达到4120亿美元。

欧洲乳制品市场呈现出一些鲜明的特点：德国、俄罗斯和法国是主要的消费国和生产国，三者合计占据了约四成的市场份额。全鲜奶在消费和生产中占据主导地位，约占总量的七成。在贸易层面，奶酪是价值最高的交易品类，分别占进口总值的55%和出口总值的54%。人均消费方面，爱尔兰以每人2779公斤的消费量位居前列。在主要消费国中，意大利的市场价值增长表现尤为突出。

消费动态：谁在消费，消费了什么

欧洲乳制品消费概况

2024年，欧洲乳制品消费量预估为3.34亿吨，与2023年基本持平。整体来看，消费量在过去一段时间内呈现出相对平稳的趋势。尽管消费量曾在2022年达到3.36亿吨的高峰，但在2023年至2024年期间，消费动能未能进一步提升。

同期，欧洲乳制品市场的价值在2024年达到3244亿美元，较上一年增长4.2%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为1.4%，期间波动较小，趋势相对稳定。2024年的消费价值达到了近年来的最高水平，预计在短期内仍将保持增长势头。

各国消费格局

2024年，消费量领先的国家包括德国（5300万吨）、俄罗斯（4200万吨）和法国（3900万吨），这三个国家合计占据了欧洲总消费量的四成。紧随其后的是荷兰、意大利、英国、波兰、爱尔兰、西班牙和白俄罗斯，它们共同贡献了另外37%的消费份额。

注：部分国家数据原文未提供具体数值，仅指出排序。

从2013年到2024年，在主要消费国中，爱尔兰的消费量增速尤为显著，年均复合增长率达到4.0%。其他主要消费国的增长步伐则相对温和。

从市场价值来看，2024年市场价值最高的国家是德国（491亿美元）、俄罗斯（404亿美元）和法国（380亿美元），三者合计占总市场价值的39%。意大利、英国、西班牙、荷兰、波兰、爱尔兰和白俄罗斯则紧随其后，共同占据了36%的市场份额。

在主要消费国中，意大利在过去一段时间内实现了市场规模的最高增长率，年均复合增长率为4.9%。其他国家的市场增长速度则相对平稳。

2024年，爱尔兰的人均乳制品消费量最高，达到每人2779公斤，其次是荷兰（每人1220公斤）、白俄罗斯（每人1171公斤）和德国（每人637公斤）。相比之下，全球人均乳制品消费量约为每人450公斤。从2013年到2024年，爱尔兰的人均乳制品消费量年均增长率为3.1%。荷兰和白俄罗斯的人均消费量年均增长率均为1.8%。

产品类型偏好

2024年，全鲜奶以2.33亿吨的消费量占据了最大的份额，约占总消费量的70%。这一数字是第二大品类——脱脂奶（6700万吨）的三倍。奶酪以3.7%的份额（1200万吨）位居第三。

从2013年到2024年，全鲜奶的消费量年均增长率相对温和。脱脂奶的年均增长率为0.4%，奶酪的年均增长率为1.4%。

在价值方面，全鲜奶以1549亿美元的市场价值遥遥领先。奶酪以744亿美元位居第二，脱脂奶紧随其后。从2013年到2024年，全鲜奶的市场价值相对稳定。同期，奶酪的市场价值年均增长率为3.4%，而脱脂奶的市场价值年均下降0.1%。

生产格局：欧洲的“奶源地”

欧洲乳制品生产概况

经历了2022年和2023年的小幅下降后，2024年欧洲乳制品的产量有所回升，达到3.38亿吨。总体而言，生产量在过去一段时间内呈现出相对平稳的趋势。2014年生产增长最为显著，较上一年增长2.6%。2021年产量曾达到3.39亿吨的峰值，但在2022年至2024年期间，生产量略低于这一水平。

从价值来看，2024年欧洲乳制品产量按出口价格估算为9157亿美元。从2013年到2024年，总产值年均增长1.5%，期间观察到一些显著的波动。其中2017年的产值增长最为突出，增幅达到13%。2022年产值曾达到9187亿美元的峰值，但从2023年到2024年，产值未能恢复到这一高点。

各国生产贡献

2024年，生产量最高的国家包括德国（5300万吨）、俄罗斯（4200万吨）和法国（4000万吨），三者合计贡献了欧洲总产量的四成。荷兰、波兰、英国、意大利、爱尔兰、西班牙和白俄罗斯则紧随其后，共同贡献了另外36%的产量。

注：部分国家数据原文未提供具体数值，仅指出排序。

从2013年到2024年，在主要生产国中，爱尔兰的生产量增长最为显著，年均复合增长率达到4.0%。其他主要生产国的增长步伐则相对温和。

产品生产结构

2024年，全鲜奶以2.34亿吨的产量占据了最大的份额，约占总产量的69%。这一数字是第二大品类——脱脂奶（6700万吨）的三倍。奶酪以3.9%的份额（1300万吨）位居第三。

从2013年到2024年，全鲜奶的生产量年均增长率相对温和。脱脂奶的年均增长率为0.3%，奶酪的年均增长率为1.8%。

从价值来看，2024年全鲜奶（1575亿美元）、奶酪（820亿美元）和脱脂奶（356亿美元）是产值最高的产品，三者合计占总产值的八成。黄油和乳脂涂抹酱、酸奶和发酵乳、鲜奶油、奶粉、淡炼乳和酥油等产品则位居其后，共同占据了另外两成的产值。

在主要生产产品中，黄油和乳脂涂抹酱的市场规模在过去一段时间内实现了最高的增长率，年均复合增长率为4.7%。其他产品的增长速度则相对温和。

贸易流通：进口与出口的“脉络”

欧洲乳制品进口概览

2024年，欧洲乳制品进口量同比增长4.3%，达到2200万吨。这是连续第四年增长，此前经历了两年下降。从2013年到2024年，总进口量年均增长1.2%，趋势相对稳定，期间仅有小幅波动。2024年的进口量达到了峰值，预计在短期内将继续保持增长。

从价值来看，2024年欧洲乳制品进口总额为588亿美元。从2013年到2024年，进口总价值年均增长2.6%，期间观察到一些显著的波动。与2020年相比，2024年的进口额增长了41.4%。其中2017年的增长最为迅速，较上一年增长19%。2024年的进口额达到了峰值，预计未来几年将继续增长。

主要进口国

2024年，德国（480万吨）是主要的乳制品进口国，其次是荷兰（260万吨）、意大利（240万吨）、比利时（220万吨）、法国（120万吨）和英国（120万吨），这些国家合计占总进口量的65%。西班牙（93.2万吨）、爱尔兰（91.4万吨）、立陶宛（57.5万吨）和波兰（54.2万吨）的进口量相对较少。

从2013年到2024年，在主要进口国中，爱尔兰的进口量增长最为显著，年均复合增长率为5.9%。其他主要进口国的增长步伐则相对温和。

从价值来看，2024年德国（106亿美元）、法国（64亿美元）和意大利（58亿美元）的进口额最高，合计占总进口额的39%。荷兰、比利时、英国、西班牙、波兰、爱尔兰和立陶宛紧随其后，共同贡献了另外36%的进口额。

在主要进口国中，波兰在过去一段时间内实现了进口价值的最高增长率，年均复合增长率为7.7%。其他国家的进口增长速度则相对平稳。

进口产品构成

2024年，全鲜奶（900万吨）是主要的进口乳制品类型，其次是奶酪（570万吨）、酸奶和发酵乳（240万吨）、鲜奶油（110万吨）、淡炼乳（110万吨）和奶粉（100万吨），这些品类合计占总进口量的92%。黄油和乳脂涂抹酱（87.5万吨）的进口量相对较少。

从2013年到2024年，在主要进口产品中，奶酪的进口量增长最为显著，年均复合增长率为2.5%。其他产品的增长步伐则相对温和。

从价值来看，奶酪以326亿美元的进口额占据欧洲乳制品进口的最大份额，占总进口额的55%。黄油和乳脂涂抹酱以60亿美元位居第二，占总进口额的10%。全鲜奶紧随其后，占9.4%。

从2013年到2024年，奶酪的进口价值年均增长3.2%。黄油和乳脂涂抹酱的年均增长率为3.0%，全鲜奶的年均增长率为1.8%。

进口价格趋势

2024年，欧洲乳制品进口均价为每吨2656美元，较上一年上涨4%。在过去的十一年里，进口均价年均增长1.4%。其中2017年的涨幅最为显著，增长了15%。2024年的进口价格达到了近年来的最高水平，预计在不久的将来将继续保持增长。

不同产品类型之间的价格差异明显。酥油的价格最高，为每吨8306美元，而脱脂奶的价格最低，为每吨553美元。从2013年到2024年，酥油的价格增长最为显著，年均增长4.5%。其他产品的价格增长步伐则相对温和。

在主要进口国中，价格差异也较为显著。2024年，法国的进口价格最高，为每吨5148美元，而立陶宛的进口价格最低，为每吨881美元。从2013年到2024年，法国的价格增长最为显著，年均增长4.7%。其他主要进口国的价格增长步伐则相对温和。

欧洲乳制品出口概览

2024年，欧洲乳制品出口量达到2600万吨，较上一年增长3.3%。从2013年到2024年，总出口量年均增长1.6%，趋势保持一致，在某些年份有显著波动。其中2019年的出口增长最为突出，增长了5%。2024年的出口量达到了峰值，预计在不久的将来将呈现逐步增长。

从价值来看，2024年欧洲乳制品出口总额为752亿美元。从2013年到2024年，出口总价值实现了显著增长，年均增长3.2%。然而，期间也观察到一些显著的波动。与2016年相比，2024年的出口额增长了79.6%。其中2017年的增长最为迅速，增长了20%。2024年的出口额达到了峰值，预计在短期内将呈现逐步增长。

主要出口国

2024年，德国（490万吨）是主要的乳制品出口国，其次是荷兰（310万吨）、法国（260万吨）、比利时（230万吨）、波兰（150万吨）、爱尔兰（120万吨）和捷克共和国（120万吨），这些国家合计占总出口量的65%。英国（120万吨）、奥地利（100万吨）和丹麦（90万吨）的出口量相对较少。

注：部分国家数据原文未提供具体数值，仅指出排序。

从2013年到2024年，在主要出口国中，波兰的出货量增长最为显著，年均复合增长率为6.8%。其他主要出口国的增长步伐则相对温和。

从价值来看，2024年德国（128亿美元）、荷兰（121亿美元）和法国（84亿美元）的出口额最高，合计占总出口额的44%。比利时、爱尔兰、波兰、丹麦、英国、奥地利和捷克共和国紧随其后，共同贡献了另外29%的出口额。

在主要出口国中，爱尔兰在过去一段时间内实现了出口价值的最高增长率，年均复合增长率为6.3%。其他国家的出货量增长速度则相对平稳。

出口产品构成

2024年，全鲜奶（980万吨）和奶酪（680万吨）是主要的乳制品出口类型，分别占总出口量的38%和26%。酸奶和发酵乳（280万吨）占总出口量的11%（按物理量计算），位居第二，其次是奶粉（7.5%）、鲜奶油（5.5%）和黄油及乳脂涂抹酱（4.5%）。淡炼乳（120万吨）的出口量相对较少。

从2013年到2024年，奶酪的出口量增长最大，年均复合增长率为3.1%。其他产品的出货量增长步伐则相对温和。

从价值来看，奶酪以405亿美元的出口额，仍是欧洲乳制品出口的最大品类，占总出口额的54%。黄油和乳脂涂抹酱以86亿美元位居第二，占总出口额的11%。奶粉紧随其后，占8.7%。

从2013年到2024年，奶酪的出口价值年均增长3.9%。黄油和乳脂涂抹酱的年均增长率为6.3%，奶粉的年均下降0.9%。

出口价格趋势

2024年，欧洲乳制品出口均价为每吨2875美元，较上一年增长2.6%。在过去的十一年里，出口均价年均增长1.6%。其中2017年的涨幅最为显著，增长了17%。2024年的出口价格达到了近年来的最高水平，预计在不久的将来将继续保持增长。

不同产品类型之间的价格差异明显。酥油的价格最高，为每吨8643美元，而脱脂奶的平均出口价格最低，为每吨395美元。从2013年到2024年，酥油的价格增长最为显著，年均增长3.8%。其他产品的价格增长步伐则相对温和。

在主要出口国中，价格差异也较为显著。2024年，荷兰的出口价格最高，为每吨3908美元，而捷克共和国的出口价格最低，为每吨1147美元。从2013年到2024年，奥地利的价格增长最为显著，年均增长3.9%。其他主要出口国的价格增长步伐则相对温和。

总结与启示

欧洲乳制品市场以其庞大的消费和生产规模、活跃的贸易活动以及稳健的增长预期，持续在全球乳制品版图中占据重要地位。市场需求的平稳增长和产品结构的多元化，为整个产业链带来了持续的发展动力。特别是在人均消费、特定产品（如奶酪）的贸易价值以及部分国家（如爱尔兰、意大利和波兰）的突出增长表现，都为我们勾勒出欧洲乳制品市场的活力图景。

对于中国的跨境行业从业者而言，欧洲乳制品市场的这些动态变化提供了多维度的参考价值。我们可以从中洞察国际乳制品消费趋势的变化，关注健康化、高端化等细分市场的潜力。同时，欧洲作为重要的出口方，其供应能力和贸易政策也直接影响全球乳制品的流通格局。了解其主要进口国和出口国的偏好、价格波动，有助于我们更精准地把握国际贸易的脉搏，为国内企业在乳制品进出口、供应链优化乃至品牌出海方面，提供决策依据和策略参考。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/europe-dairy-412bn-cheese-55-goldmine.html