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近年来，欧洲联盟的香料市场展现出其独特的活力与韧性，在全球贸易格局中占据着不可忽视的地位。从餐桌上的调味品到食品加工、医药健康领域，香料的需求持续增长，反映出当地消费者口味的多元化以及生活方式的变化。对于中国的跨境从业者而言，深入了解这一市场的发展趋势、主要消费品类和贸易动态，有助于我们把握潜在的合作机遇，优化全球供应链布局。

根据最新观察与行业分析，欧洲联盟的香料市场在未来十年预计将继续保持增长态势。截至2024年，欧盟香料消费量已达到52.5万吨，市场总价值约为35亿美元。展望2035年，预计消费量将进一步增长至61.5万吨，市场价值有望达到44亿美元，在数量和价值上分别以年均1.4%和2.0%的速度稳步提升。德国、罗马尼亚和西班牙是欧盟内主要的香料消费大国，而法国则在市场价值方面表现突出。值得注意的是，欧盟市场对外部进口的依赖度较高，2024年进口量达到67万吨，远超其国内22.3万吨的产量。其中，多香果、非胡椒生姜类香料以及生姜是欧盟消费和贸易量最大的品类。与此同时，香草等高价值香料以其独特魅力，在市场中展现出强大的增长潜力。

消费市场概况

欧盟香料消费量与市场价值

2024年，欧盟香料消费量在连续两年下降后，终于实现回升，达到52.5万吨。回顾2013年至2024年，香料消费总量平均每年增长3.0%，虽然期间存在一些显著波动，但总体趋势向上。2021年曾达到54.7万吨的消费峰值，但此后在2022年至2024年间有所回落。

从价值来看，2024年欧盟香料市场规模大幅增长37%，达到35亿美元。这一数据反映了生产者和进口商的总收入。2013年至2024年间，市场总消费价值呈现出蓬勃发展的态势，年均增长率为5.1%。尽管在分析期间市场价值出现过一些波动，但总体趋势积极，预计未来仍将保持增长势头。

各国消费情况

2024年，德国以8.2万吨的消费量位居欧盟之首，其次是罗马尼亚（7.3万吨）和西班牙（5.0万吨），这三个国家合计占据了欧盟香料总消费量的39%。紧随其后的是荷兰、法国、匈牙利、比利时、波兰、意大利和奥地利，这些国家共同贡献了另外44%的市场份额。

在2013年至2024年间，比利时是主要消费国中增长最为显著的国家，年均复合增长率达到10.9%。其他主要消费国的增速则相对平稳。

从市场价值来看，法国在2024年以11亿美元的消费额独占鳌头，德国以4.25亿美元位居第二，罗马尼亚紧随其后。在法国，2013年至2024年间香料市场价值的年均增长率为9.1%，而德国和罗马尼亚的年均增长率分别为1.9%和3.9%。

人均香料消费量方面，2024年匈牙利最高，达到每人4.2公斤；罗马尼亚位居第二，每人3.8公斤；比利时以每人2.9公斤位列第三。在2013年至2024年间，比利时的人均消费量增长最为突出，年均复合增长率为10.5%，其他国家的增长速度则较为温和。

各品类消费情况

2024年，多香果（17.5万吨）、除胡椒和生姜外的其他香料（11.4万吨）以及生姜（8.5万吨）是欧盟消费量最大的香料品类，三者合计占总消费量的70%。

在2013年至2024年间，除胡椒和生姜外的其他香料品类的消费量增长最为显著，年均复合增长率为5.9%，而其他主要品类的增速相对较为平缓。

从市场价值来看，香草（11亿美元）、多香果（9.03亿美元）以及除胡椒和生姜外的其他香料（5.86亿美元）在2024年占据了最高的市场价值，三者合计市场份额达到73%。

在主要消费品类中，香草的市场价值增长最快，年均复合增长率为8.7%，其他品类的市场价值增速相对温和。这表明高附加值的特色香料，如香草，在欧盟市场具备较高的价值认可和增长潜力。

生产情况

欧盟香料产量与价值

2024年，欧盟香料总产量保持在22.3万吨，与上一年持平。在2013年至2024年期间，总产量年均增长2.7%，整体趋势稳定，但各年度间也存在一些波动。2015年产量增长最为显著，增幅达到9.1%。2022年产量达到22.4万吨的峰值，但在2023年至2024年间，产量未能恢复增长势头。总体产量的积极趋势主要得益于种植面积的显著扩大，而单产数据略有收缩。

从价值来看，2024年香料产值估算为9.56亿美元（以出口价格计算）。2013年至2024年间，总产值呈现出显著增长，年均增长率为4.7%。在此期间，产值也经历了一些波动。与2013年相比，2024年的产值增长了65.0%。2014年增长最为迅速，产量增长了12%。2023年产值达到9.68亿美元的峰值，随后在2024年略有下降。

各国生产情况

2024年，罗马尼亚（6.6万吨）、西班牙（3.7万吨）和匈牙利（3.4万吨）是欧盟香料产量最高的国家，三者合计占总产量的61%。保加利亚、意大利、荷兰和立陶宛紧随其后，共同贡献了另外34%的产量。

在2013年至2024年间，立陶宛在主要生产国中取得了最显著的生产增长，年均复合增长率为9.8%。其他主要生产国的增速则相对平稳。

各品类生产情况

2024年，多香果（10.3万吨）、茴香、八角、小茴香和芫荽（8.5万吨）以及除胡椒和生姜外的其他香料（3.2万吨）是欧盟产量最高的香料品类，三者合计占总产量的96%。黑胡椒、肉桂、香草和丁香的产量相对较少，合计占3.7%。

在2013年至2024年间，黑胡椒在主要生产品类中增长最为迅速，年均复合增长率高达42.0%。其他品类的增速则较为温和。

从价值来看，多香果（6.5亿美元）在2024年市场中独占鳌头。茴香、八角、小茴香和芫荽（2.22亿美元）位居第二，除胡椒和生姜外的其他香料紧随其后。

在2013年至2024年间，多香果的产值年均增长率为5.4%。茴香、八角、小茴香和芫荽的年均增长率为5.1%，除胡椒和生姜外的其他香料为2.7%。

单产与种植面积

2024年，欧盟香料的平均单产为每公顷1.4吨，与上一年持平。在回顾期内，单产呈现小幅下滑趋势。2017年单产增长最为显著，增幅为5.2%。2013年单产曾达到每公顷1.7吨的峰值，但在2014年至2024年间，单产未能恢复到更高水平。

2024年，欧盟香料种植面积约为15.8万公顷，与上一年大致相同。2013年至2024年间，总种植面积呈现温和增长，年均增长率为4.6%。尽管期间存在一些波动，但总体趋势向上。与2022年相比，2024年香料种植面积下降了1.2%。2018年种植面积增长最快，增幅达18%。2022年种植面积曾达到16万公顷的峰值，但在2023年至2024年间，种植面积未能恢复到更高水平。

进口情况

欧盟香料进口量与价值

在连续两年下降之后，2024年欧盟香料的进口量开始增长，达到67万吨，增长了0.1%。2013年至2024年间，总进口量平均每年增长3.4%，但在此期间也出现了显著波动。2020年进口量增长最快，增幅达到12%。2021年进口量曾达到72.1万吨的峰值，但在2022年至2024年间，进口量有所回落。

从价值来看，2024年香料进口额显著增长至32亿美元。2013年至2024年间，总进口价值平均每年增长3.8%，期间也出现了显著波动。2021年进口增长最快，与上一年相比增长了13%。2024年进口额达到峰值，预计未来几年仍将保持增长。

各国进口情况

2024年，德国、西班牙和荷兰是欧盟三大主要香料进口国，三者合计进口量占总进口量的一半以上。法国（5.7万吨）、比利时（4.6万吨）和波兰（4.5万吨）紧随其后，三者合计占总进口量的22%。意大利（2.6万吨）、奥地利（2.5万吨）、瑞典（1.5万吨）和捷克（1.4万吨）也占据了少量进口份额。

在2013年至2024年间，比利时在主要进口国中增长最显著，年均复合增长率达到9.9%。其他主要进口国的增速则相对平稳。

从价值来看，2024年德国（7.01亿美元）、法国（4.42亿美元）和西班牙（4.01亿美元）是进口额最高的国家，三者合计占总进口额的48%。荷兰、波兰、意大利、比利时、奥地利、瑞典和捷克紧随其后，共同贡献了另外37%的进口额。

波兰以7.0%的年均复合增长率，在主要进口国中实现了进口价值最快的增长。其他主要进口国的增速则较为温和。

各品类进口情况

2024年，多香果（17万吨）、除胡椒和生姜外的其他香料（16.3万吨）、生姜（12.2万吨）和黑胡椒（10.3万吨）约占欧盟香料总进口量的83%。茴香、八角、小茴香和芫荽（6.7万吨）紧随其后，占总进口量的10%。肉桂（2.3万吨）以及肉豆蔻、肉豆蔻衣和小豆蔻（1.3万吨）的进口份额相对较小。

在2013年至2024年间，多香果的进口量增长最为显著，年均复合增长率为4.7%。其他品类的增速则较为温和。

从价值来看，2024年除胡椒和生姜外的其他香料（8.35亿美元）、黑胡椒（6.31亿美元）和多香果（6.03亿美元）是进口价值最高的香料品类，三者合计占总进口额的64%。生姜、茴香、八角、小茴香和芫荽、香草、肉豆蔻、肉豆蔻衣和小豆蔻、肉桂以及丁香紧随其后，共同贡献了另外36%的进口额。

肉桂以9.1%的年均复合增长率，在主要进口品类中实现了进口价值最快的增长。其他品类的增速则较为温和。

各品类进口价格

2024年，欧盟香料的平均进口价格为每吨4827美元，较上一年上涨了6.1%。总体来看，进口价格走势相对平稳。2021年价格增长最为显著，增幅为9.2%。2014年进口价格曾达到每吨4972美元的峰值，但在2015年至2024年间，进口价格未能恢复到更高水平。

不同品类之间价格差异显著。香草的进口价格最高，每吨达到56267美元，而生姜的进口价格相对较低，每吨为2878美元。

在2013年至2024年间，肉桂的价格增长最为显著，年均复合增长率为6.5%。其他品类的价格增速则较为温和。

各国进口价格

2024年，欧盟的进口价格为每吨4827美元，较上一年上涨了6.1%。总体来看，进口价格呈现相对平稳的趋势。2021年价格增长最为显著，增幅达9.2%。在回顾期内，进口价格曾在2014年达到每吨4972美元的峰值，但在2015年至2024年间未能恢复到这一水平。

主要进口国之间平均价格差异显著。2024年，在主要进口国中，法国的进口价格最高，每吨7798美元，而比利时的进口价格相对较低，每吨3296美元。

在2013年至2024年间，捷克的进口价格增长最为显著，年均复合增长率为1.9%。其他主要进口国的价格增速则较为温和。

出口情况

欧盟香料出口量与价值

2024年，欧盟香料的出口量在连续十年增长后，连续第二年下降，减少了4.8%，达到36.8万吨。2013年至2024年间，总出口量平均每年增长3.6%，但在此期间也出现了一些显著波动。与2022年相比，2024年出口量下降了6.9%。2020年增长最快，增幅达12%。2022年出口量曾达到39.5万吨的峰值，但在2023年至2024年间，出口量未能恢复增长势头。

从价值来看，2024年香料出口额增至21亿美元。2013年至2024年间，总出口价值平均每年增长4.1%，但在此期间也出现了一些显著波动。2020年增长最快，增幅达15%。2024年出口额达到峰值，预计在不久的将来仍将继续增长。

各国出口情况

2024年，西班牙（9.9万吨）、荷兰（7.1万吨）和德国（5.5万吨）是欧盟最大的香料出口国，三者合计占总出口量的61%。意大利（3.1万吨）和保加利亚（2.5万吨）紧随其后，共同占据了15%的份额。法国（1.6万吨）、波兰（1.5万吨）、比利时（1.2万吨）、奥地利（8800吨）和罗马尼亚（5900吨）合计贡献了总出口量的16%。

在2013年至2024年间，罗马尼亚的出口量增长最为显著，年均复合增长率为9.7%。其他主要出口国的增速则较为温和。

从价值来看，2024年西班牙（4.76亿美元）、荷兰（4.30亿美元）和德国（4.12亿美元）是欧盟最大的香料供应国，三者合计占总出口额的62%。法国、奥地利、意大利、波兰、比利时、罗马尼亚和保加利亚紧随其后，共同贡献了另外28%的出口额。

在主要出口国中，罗马尼亚以15.2%的年均复合增长率，实现了出口价值最快的增长。其他主要出口国的增速则较为温和。

各品类出口情况

2024年，多香果（9.8万吨）、茴香、八角、小茴香和芫荽（8.3万吨）以及除胡椒和生姜外的其他香料（8.1万吨）是出口量最大的香料品类，三者合计占总出口量的71%。黑胡椒（4.8万吨）和生姜（3.7万吨）紧随其后，共同占据了23%的出口份额。肉桂（1.1万吨）以及肉豆蔻、肉豆蔻衣和小豆蔻（6000吨）合计占总出口量的4.6%。

在2013年至2024年间，生姜的出口量增长最为显著，年均复合增长率为5.9%。其他品类的增速则较为温和。

从价值来看，2024年除胡椒和生姜外的其他香料（6亿美元）、多香果（4.79亿美元）和黑胡椒（3.63亿美元）是出口价值最高的香料品类，三者合计占总出口额的68%。茴香、八角、小茴香和芫荽、生姜、香草、肉豆蔻、肉豆蔻衣和小豆蔻、肉桂以及丁香紧随其后，共同贡献了另外32%的出口额。

肉桂以8.9%的年均复合增长率，在主要出口品类中实现了出口价值最快的增长。其他品类的增速则较为温和。

各品类出口价格

2024年，欧盟香料的平均出口价格为每吨5740美元，较上一年上涨了8.5%。总体来看，出口价格走势相对平稳。2023年价格增长最为显著，增幅达11%。在回顾期内，出口价格在2024年达到最高水平，预计未来几年将呈现逐步增长。

不同品类之间价格差异显著。香草的出口价格最高，每吨达到80748美元，而茴香、八角、小茴香和芫荽的平均出口价格相对较低，每吨为2769美元。

在2013年至2024年间，香草的价格增长最为显著，年均复合增长率为12.2%。其他品类的价格增速则较为温和。

各国出口价格

2024年，欧盟的出口价格为每吨5740美元，较上一年上涨了8.5%。总体来看，出口价格持续呈现相对平稳的趋势。2023年价格增长最为显著，增幅达11%。在回顾期内，出口价格在2024年达到最高水平，预计在不久的将来将稳步增长。

不同出口国之间平均价格差异显著。2024年，在主要供应国中，法国的出口价格最高，每吨11376美元，而保加利亚的出口价格相对较低，每吨1104美元。

在2013年至2024年间，罗马尼亚的出口价格增长最为显著，年均复合增长率为5.0%。其他主要出口国的价格增速则较为温和。

对于国内的跨境从业人员来说，欧盟香料市场的这些动态值得密切关注。欧盟对香料的巨大需求，特别是其对多种香料的高度进口依赖，为我国相关产业提供了广阔的出口机遇。高附加值的特色香料，如香草，其高进口价格和市场价值，预示着高端香料产品在欧洲市场的巨大潜力。同时，欧盟内部生产与贸易的结构性特征，如一些国家既是主要进口国又是主要出口国（例如荷兰、西班牙、德国），可能意味着存在加工、分销和再出口的价值链环节，这些都值得我们深入研究。通过持续关注欧盟市场政策、消费者偏好以及供应链变化，我国企业可以更好地调整产品策略，优化出口结构，在国际香料贸易中占据有利地位。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-spice-market-37-surge-3-5b-usd-gold.html