欧洲豆类狂飙91亿美金！中国卖家掘金植物蛋白新赛道！

在国际贸易日益紧密的今天，欧洲的农产品市场，特别是豆类（Pulses）市场，正展现出独特的活力和发展潜力。作为重要的植物蛋白来源，豆类产品在欧洲的消费和生产领域都占据一席之地。深入了解欧洲豆类市场的最新动态，不仅能帮助我们洞察当地的饮食结构和农业发展趋势，也能为国内从事跨境贸易的同行提供有价值的市场参考。

根据2025年发布的市场观察，欧洲豆类市场预计将在未来十年保持稳健增长态势。尽管全球经济环境复杂多变，但豆类作为营养丰富且成本效益高的食品，其需求持续上升。

市场概览与增长展望

欧洲豆类市场在2024年展现了其韧性。数据显示，2024年欧洲豆类总消费量达到1000万吨，市场价值约为70亿美元。这一数据是在经历了2013年至2022年的持续增长后，于2023年和2024年出现小幅波动后得出的。

展望未来，2025年最新市场预测指出，在2024年至2035年期间，欧洲豆类市场的销量将以年均复合增长率（CAGR）+1.6%的速度增长，预计到2035年末将达到1200万吨。市场价值方面的增长更为显著，预计将以年均复合增长率（CAGR）+2.3%的速度增长，到2035年末有望达到91亿美元。

这表明欧洲豆类市场正处于一个结构性增长的通道中，尽管增速可能不会呈现爆发式，但长期向好的趋势是明确的。其中，干豌豆（Dry peas）在各类豆类产品中占据主导地位，无论是消费还是生产，其市场份额都最为显著。

在贸易方面，2024年欧洲豆类的进口量下降至260万吨，出口量也降至440万吨。俄罗斯在其中扮演着关键角色，不仅是主要的生产国和消费国，也是欧洲区域内最大的豆类出口国。

欧洲豆类消费市场洞察

整体消费趋势

2024年，欧洲豆类消费量小幅下降3%，至1000万吨。这是继此前连续三年增长后，连续第二年出现的下降。尽管如此，从2013年至2024年的长周期来看，总消费量仍保持着年均+4.0%的增长速度，显示出其整体的上升趋势。消费价值方面，2024年欧洲豆类市场价值稳定在70亿美元，与上一年持平。从2013年至2024年，市场价值的年均增长率为+4.4%，同样呈现温和增长态势。

各国消费格局

在欧洲区域内，豆类消费呈现出明显的地域集中性。

注：部分国家具体消费量和价值数据原文未列出，但总量份额已提及。

俄罗斯以240万吨的消费量遥遥领先，英国（120万吨）和法国（78.3万吨）紧随其后，这三个国家合计占据了欧洲总消费量的42%。西班牙、意大利、德国、波兰、立陶宛、白俄罗斯和挪威等国也构成了重要的消费力量，合计贡献了36%的市场份额。在主要消费国中，挪威和立陶宛的消费增长速度最快，尤其挪威的年均复合增长率高达+12.6%，立陶宛则为+12.4%，显示出这两个国家市场对豆类产品的强劲需求增长。

人均消费量亮点

2024年，立陶宛的人均豆类消费量高达170公斤，远超欧洲地区平均水平，是欧洲豆类消费的典范。挪威（55公斤/人）和白俄罗斯（37公斤/人）的人均消费量也位居前列。相比之下，全球人均豆类消费量约为14公斤。立陶宛人均消费量的显著高企，表明当地居民对豆类产品的偏好和将其融入日常饮食的习惯，这可能与传统饮食文化或对健康饮食的追求有关。

消费产品种类细分

干豌豆是欧洲市场最受欢迎的豆类产品，2024年消费量达到430万吨，占据总量的42%。其消费量是第二大品类——干蚕豆和马豆（180万吨）的两倍多。干豆（160万吨）位居第三，占比16%。从价值来看，干豌豆（21亿美元）、干豆（17亿美元）以及未列明豆类（11亿美元）是市场价值最高的品类，合计占总市场价值的69%。其中，小扁豆（Lentils）的消费市场价值增长最快，年均复合增长率达到+5.8%。

欧洲豆类生产格局

整体生产趋势

经过连续四年的增长，2024年欧洲豆类总产量小幅下降1.3%，至1200万吨。然而，从2013年至2024年的整体趋势来看，欧洲豆类产量呈现出强劲的增长态势，年均复合增长率达到+5.3%。其中，2017年的增速最为显著，产量增长了22%。2023年产量达到1200万吨的峰值后，2024年略有回落。生产价值方面，2024年豆类生产价值大幅增至78亿美元（按出口价格估算），年均增长率为+4.8%，表明市场对豆类产品的价值认可度在持续提升。产量的增长主要得益于收获面积的扩大和单产的稳步提升。

各国生产贡献

俄罗斯在欧洲豆类生产中占据着无可争议的领导地位，2024年产量高达450万吨，约占欧洲总产量的38%。这一数字是第二大生产国英国（110万吨）的四倍。法国（88.1万吨）位居第三，贡献了7.4%的市场份额。

俄罗斯的豆类生产在2013年至2024年期间以年均+5.3%的速度稳步增长，英国和法国的增速则相对温和。俄罗斯在豆类生产上的优势，不仅保证了其国内市场的供应，也为其在国际贸易中赢得了重要地位。

生产产品种类细分

干豌豆同样是欧洲生产量最大的豆类产品，2024年产量达到640万吨，占总产量的53%。其产量远超第二大品类——干蚕豆和马豆（190万吨）的三倍。未列明豆类（140万吨）位列第三，占比11%。从2013年至2024年，干豌豆的产量年均增长率为+7.1%，显示出强劲的增长势头。在价值方面，干豌豆（29亿美元）的市场价值最高，其次是干豆（12亿美元）。

单产与收获面积

2024年，欧洲豆类的平均单产达到2.1吨/公顷，较2023年增长3.7%。从2013年至2024年，单产年均增长1.0%，趋势相对稳定。在2017年曾达到2.3吨/公顷的峰值。收获面积方面，2024年欧洲豆类总收获面积略减至560万公顷，同比下降4.8%。但长期来看，2013年至2024年间，收获面积年均增长4.3%，在2017年曾出现18%的显著增长，并在2018年达到600万公顷的峰值。收获面积的波动，可能与气候条件、农作物轮作政策以及市场价格信号等多方面因素有关。

欧洲豆类进出口动态

进口市场概况

2024年，欧洲豆类进口量在经历连续两年增长后首次下降，降幅达26.2%，至260万吨。尽管年度有所波动，但从2013年至2024年，总进口量年均增长3.6%，整体呈温和上升态势。2018年进口量曾大幅增长44%。进口价值方面，2024年欧洲豆类进口总额降至25亿美元。但长期来看，进口价值年均增长3.5%，并在2023年达到27亿美元的峰值。这表明欧洲市场对外部豆类产品的需求依然旺盛。

主要进口国家

2024年，意大利（43.1万吨）、西班牙（29.9万吨）、挪威（29.8万吨）是欧洲最大的豆类进口国，这九个国家合计占据了总进口量的81%。其中，拉脱维亚的进口量增速最快，年均复合增长率高达+50.5%，这显示出其市场对豆类产品需求的迅速扩张。从进口价值来看，意大利（4.15亿美元）、英国（2.91亿美元）和西班牙（2.88亿美元）是主要进口市场，合计占比40%。

进口产品种类与价格

2024年，干豌豆（93.1万吨）和干豆（65.7万吨）是欧洲进口量最大的豆类，合计占总进口量的60%。其次是干蚕豆和马豆（42.7万吨）、小扁豆（35万吨）和鹰嘴豆（25.8万吨）。从2013年至2024年，干蚕豆和马豆的进口量增速最快，年均复合增长率达+15.2%。

2024年，欧洲豆类的平均进口价格为934美元/吨，较上一年上涨24%。虽然全年价格波动较大，但整体趋势相对平稳。其中，未列明豆类的进口价格最高（1588美元/吨），而干蚕豆和马豆的价格最低（464美元/吨）。在主要进口国中，英国的进口价格最高（1163美元/吨），拉脱维亚的进口价格最低（295美元/吨）。

出口市场表现

2024年，欧洲豆类出口量在连续两年增长后首次下降15%，至440万吨。尽管如此，从长期趋势看，出口量仍呈现显著增长。2023年曾达到520万吨的峰值。出口价值方面，2024年豆类出口额略微缩减至25亿美元，但整体而言，出口价值在过去几年中呈现强劲增长态势，2023年曾达到26亿美元的峰值。

主要出口国家

俄罗斯是欧洲最大的豆类出口国，2024年出口量高达220万吨，约占总出口量的49%。乌克兰（43.2万吨）位居第二，占比9.8%。立陶宛、法国和拉脱维亚也占据重要份额。从2013年至2024年，拉脱维亚的出口增速最为迅猛，年均复合增长率高达+58.3%，爱沙尼亚（+20.5%）和立陶宛（+24.4%）也表现出强劲的增长势头。相比之下，法国和英国的出口量则略有下降。俄罗斯的出口价值同样位居榜首，2024年达到11亿美元，占总出口的43%。

出口产品种类与价格

干豌豆是出口量最大的产品，2024年出口量约为300万吨，占总出口量的68%。其次是干蚕豆和马豆（57.5万吨）和鹰嘴豆（9.3%）。小扁豆的出口增速最快，年均复合增长率达+17.9%。在出口价值方面，干豌豆（13亿美元）是最大的品类，占总出口的51%，其次是鹰嘴豆（3.75亿美元）和干豆（12%）。

2024年，欧洲豆类的平均出口价格为567美元/吨，较上一年增长12%。但整体而言，出口价格呈温和下降趋势。2013年曾达到656美元/吨的峰值。不同产品类型的出口价格差异显著，其中干豆的出口价格最高（2015美元/吨），而干蚕豆和马豆的价格最低（416美元/吨）。

对中国跨境从业者的启示

欧洲豆类市场的持续增长和消费多元化趋势，为中国的农产品出口商和相关产业链的跨境从业者提供了新的思考方向。

首先，健康饮食与植物蛋白趋势：随着欧洲消费者对健康和可持续饮食的日益关注，豆类作为优质植物蛋白和膳食纤维的来源，其需求将持续增长。中国的农产品企业可以关注欧洲市场对有机、非转基因豆类产品的需求，以及基于豆类的新型植物基食品的开发，例如豆类蛋白粉、豆类面食替代品等，这些都可能成为新的增长点。

其次，市场差异化与精准定位：虽然干豌豆在欧洲市场占据主导，但小扁豆等其他豆类产品的消费增长速度也很快，且不同国家的人均消费量和偏好存在显著差异。中国的跨境卖家可以深入研究欧洲各国市场的具体需求，进行产品差异化定位，例如针对立陶宛、挪威等高人均消费国家推广特色豆制品，或针对特定品类如小扁豆进行深加工产品开发。

再者，供应链与物流优化：欧洲作为豆类净出口区域，其内部贸易频繁。但对于中国出口商而言，理解欧洲市场的进口政策、质量标准和物流网络至关重要。与欧洲本土的进口商、分销商建立长期合作关系，优化供应链效率，是进入和深耕这一市场的关键。

最后，关注价格波动与风险管理：豆类作为大宗农产品，其价格受天气、收成、国际贸易政策等多种因素影响。中国跨境从业者应密切关注欧洲乃至全球豆类市场的价格波动，做好风险管理，通过期货对冲、长期合约等方式，确保贸易的稳定性和盈利性。

欧洲豆类市场蕴含着丰富的机遇，对于有志于拓展国际市场的中国跨境从业者而言，这是一个值得持续关注和深入挖掘的领域。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-pulses-91bn-plant-protein-goldmine.html