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当前全球经济环境复杂多变，区域市场动态对跨境贸易与投资决策的重要性日益凸显。欧洲联盟（EU）作为全球主要的经济体之一，其内部市场消费趋势和生产格局的变化，特别是对特定品类的需求演变，值得我们持续关注。醋腌蔬菜作为欧洲餐桌上的常见食品，不仅承载着当地的饮食文化，其产销和贸易数据也折射出区域经济的活力与消费偏好。

深入了解欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）市场的数据，有助于我们洞察欧洲消费者对健康、便捷食品的需求变化，以及供应链在全球化背景下的区域整合与分工模式。对于中国跨境行业的从业者而言，理解这些市场脉络，对于优化产品策略、拓展欧洲市场，乃至把握未来食品行业的国际合作机遇，都具有参考价值。

欧盟醋腌蔬菜市场概览与未来展望

截至2025年，欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）市场表现出一定的韧性与增长潜力。一份最新的海外报告数据显示，该市场规模已达到170万吨，总价值约为33亿美元。值得注意的是，德国在此市场中扮演着关键角色，不仅是主要的消费国，也是重要的生产国。

展望未来，市场预计将持续增长。根据当前趋势预测，到2035年，欧盟醋腌蔬菜的市场销量有望达到190万吨。在价值方面，预计届时市场总值将增至39亿美元。这一增长趋势反映了欧洲消费者对这类便捷、风味独特食品的持续需求。

在增长速率上，从2025年到2035年，市场销量预计将以每年约0.6%的复合年增长率（CAGR）稳步扩张。同时，按名义批发价格计算，市场价值预计将以每年1.6%的复合年增长率增长。这表明市场虽然增速温和，但整体向好，存在结构性增长空间。欧盟内部的贸易往来也十分活跃，2025年进口量达到77.9万吨，价值13亿美元；出口量则为53.2万吨，价值12亿美元。

消费市场分析：趋势与区域差异

在经历了连续四年的增长后，2025年欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）的消费量小幅下降了2.7%，达到170万吨。不过，从长期趋势来看，即从2013年到2025年的数据观察，总消费量仍以年均2.4%的速度增长。其中，2024年消费量增长8%，曾达到180万吨的峰值，随后在2025年略有回落，但整体走势相对稳定，偶有波动。

市场价值方面，2025年欧盟醋腌蔬菜市场总值显著上升至33亿美元，比上一年增长5.4%。从2013年到2025年的整体回顾显示，市场价值年均增长率为3.8%。2025年消费市场价值达到近年高点，预计未来仍将保持增长势头。这表明消费者对产品价格的接受度较高，也可能与生产成本和供应链效率的调整有关。

分国别消费情况

在欧盟各国中，德国以52.4万吨的消费量占据主导地位，约占总量的30%。其消费量是第二大消费国西班牙（22.5万吨）的两倍。波兰位居第三，消费量为15.1万吨，占总量的8.7%。

从2013年到2025年的消费量年均增长率来看，德国的表现相对平稳，而西班牙和波兰则展现出更快的增长势头，年均增长率分别为6.7%和5.0%。

在消费价值方面，2025年德国（9.69亿美元）、西班牙（5.82亿美元）和波兰（2.72亿美元）是市场价值最高的国家，三者合计占总市场价值的55%。意大利、法国、荷兰、奥地利、捷克、匈牙利和罗马尼亚等国也占据了市场份额。值得关注的是，荷兰在市场规模增长方面表现最为突出，其市场价值的复合年增长率达到了23.1%。

人均消费量方面，2025年德国、荷兰和奥地利位居前列，人均消费量均为6.3千克左右。在2013年至2025年期间，荷兰的人均消费量增长最为显著，复合年增长率高达23.5%。这表明荷兰消费者对醋腌蔬菜的偏好和需求正在快速增长。

下表总结了2025年欧盟主要国家的醋腌蔬菜消费量和消费值：

下表总结了2025年欧盟主要国家的人均醋腌蔬菜消费量：

生产格局：区域集中与效率考量

2025年，欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）的总产量在经历了连续三年增长后，小幅下降了0.6%，达到150万吨。从2013年到2025年的整体数据来看，总产量以年均1.1%的速度增长，趋势保持相对稳定，期间偶有波动。其中，2017年的增长尤为显著，产量增加了7.8%。2018年产量曾达到160万吨的峰值，但在2019年至2025年期间，产量未能恢复此前的增长势头。

在价值方面，2025年，按出口价格估算，醋腌蔬菜的生产总值迅速增长至32亿美元。从2013年到2025年，总产值以年均3.4%的速度增长，期间呈现出一些明显的波动。2024年的增长尤为突出，产量增长了21%。回顾期内，2025年产量价值达到历史新高，并有望在近期保持稳健增长。

分国别生产情况

德国仍然是欧盟最大的醋腌蔬菜生产国，2025年产量达到55.9万吨，占总产量的37%。这一产量是第二大生产国西班牙（23.2万吨）的两倍多。波兰以16.9万吨的产量位居第三，占总产量的11%。

从2013年到2025年期间，德国的产量年均增长率相对平稳。其他主要生产国如西班牙和波兰则分别实现了7.2%和3.1%的年均增长率。这表明欧盟的醋腌蔬菜生产存在一定的区域集中度，同时也有部分国家正快速提升其生产能力。

下表总结了2025年欧盟主要国家的醋腌蔬菜产量：

进口动态：贸易流向与价格考量

2025年，在经历了连续八年的增长后，欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）的进口量出现小幅下降，减少2.9%至77.9万吨。然而，从2013年到2025年的整体数据来看，总进口量仍以年均3.5%的速度增长，尽管期间出现了一些明显的波动。2024年增长了9.1%，达到80.1万吨的峰值，但2025年略有回落。

在价值方面，2025年醋腌蔬菜的进口总值大幅增长至13亿美元。从2013年到2025年，进口总值呈现出强劲的扩张态势，年均增长率为5.2%。回顾期内，进口总值在2025年创下历史新高，预计在短期内将继续保持增长。与2015年的数据相比，2025年的进口额增长了85.2%，其中2024年进口额增长了11%，显示出市场对外部供应的持续依赖。

分国别进口情况

2025年，荷兰（15.4万吨）和德国（15.3万吨）是欧盟主要的醋腌蔬菜进口国，两国合计约占总进口量的39%。紧随其后的是法国（5.6万吨）、罗马尼亚（4.1万吨）、捷克（3.7万吨）、西班牙（3.6万吨）和波兰（3.5万吨），它们共同构成了总进口量的26%。比利时、奥地利和瑞典也占据了一定的进口份额。

从2013年到2025年期间，罗马尼亚的进口量增长最为显著，复合年增长率达到12.3%。其他主要进口国的采购量则以相对温和的速度增长。在进口价值方面，德国（3.07亿美元）、荷兰（1.56亿美元）和法国（1.13亿美元）是欧盟最大的进口市场，合计占总进口量的43%。罗马尼亚在进口价值方面同样增长迅速，复合年增长率达14.4%。

下表总结了2025年欧盟主要国家的醋腌蔬菜进口量和进口值：

进口价格趋势

2025年，欧盟醋腌蔬菜的进口均价达到每吨1714美元，比上一年上涨了13%。在过去十二年间，进口价格以年均1.6%的速度增长。2025年的价格水平创下新高，预计在近期仍将保持增长势头。

不同主要进口国之间的平均进口价格存在显著差异。2025年，在主要进口国中，奥地利的进口价格最高，为每吨2108美元，而荷兰的进口价格则相对较低，为每吨1013美元。从2013年到2025年，西班牙的进口价格增长最为显著，年均增长率为4.3%。

下表总结了2025年欧盟主要国家及整体的醋腌蔬菜进口价格：

出口表现：区域供应能力与竞争

2025年，欧盟醋腌蔬菜（不含土豆）的出口量约为53.2万吨，比上一年增长了3.3%。总体来看，出口趋势相对平稳。2017年的增长最为显著，出口量增加了6.7%。2023年出口量曾达到56.4万吨的峰值，但在2024年和2025年，出口量略有回落，但仍维持在较高水平。

在价值方面，2025年醋腌蔬菜的出口总值达到12亿美元。从2013年到2025年，出口总值呈现出显著增长，年均增长率为3.9%，尽管期间也出现了一些波动。与2018年的数据相比，2025年的出口额增长了37.8%。当前出口额达到历史高点，并有望在近期保持增长态势。

分国别出口情况

2025年，德国以18.8万吨的出口量成为欧盟主要的醋腌蔬菜出口国，占总出口量的35%。荷兰以7.9万吨的出口量位居第二，占总出口量的15%。波兰、希腊和西班牙紧随其后，分别占据10%、8.1%和7.9%的市场份额。比利时、匈牙利、意大利、奥地利和捷克也贡献了部分出口量。

从2013年到2025年期间，德国的出口量增长相对平稳。同期，奥地利（+8.8%）、意大利（+3.7%）、希腊（+1.4%）和波兰（+1.3%）的出口量均呈现正增长。其中，奥地利是欧盟出口量增长最快的国家。西班牙和捷克的出口量趋势相对平稳。相比之下，荷兰（-1.8%）、比利时（-3.1%）和匈牙利（-3.2%）的出口量在同期有所下降。

在出口价值方面，德国（3.59亿美元）仍然是欧盟最大的醋腌蔬菜供应国，占总出口量的30%。希腊以1.57亿美元的出口额位居第二，占总出口量的13%。荷兰则占据12%的份额。从2013年到2025年，德国出口价值的年均增长率为4.8%，而希腊和荷兰的出口价值年均增长率分别为4.0%和3.3%。

下表总结了2025年欧盟主要国家的醋腌蔬菜出口量和出口值：

出口价格趋势

2025年，欧盟醋腌蔬菜的出口均价为每吨2238美元，比上一年增长了9%。从2013年到2025年，出口价格以年均3.8%的速度增长。2024年出口价格增长了22%，是过去十二年中最显著的涨幅。2025年，出口价格达到最高水平，并有望在近期保持增长。

主要出口国之间的平均出口价格存在较大差异。2025年，在主要供应国中，意大利的出口价格最高，达到每吨4190美元，而比利时的价格则相对较低，为每吨1599美元。从2013年到2025年，奥地利的出口价格增长最为显著，年均增长率为7.0%。

下表总结了2025年欧盟主要国家及整体的醋腌蔬菜出口价格：

结语

综合来看，欧盟醋腌蔬菜市场展现出稳健的发展态势，预计未来十年仍将保持增长。德国在消费和生产环节的领先地位，以及欧盟内部活跃的贸易往来，共同构成了这一市场的核心特征。同时，不同国家间在消费偏好、生产能力和价格水平上的差异，也为市场参与者提供了多元化的发展机会。

对于中国的跨境行业从业者而言，这些数据为我们提供了宝贵的市场参考。欧洲消费者对这类食品的持续需求，以及不同国家在进口量和价格上的差异，都可能转化为潜在的贸易机会。我们应密切关注欧洲市场的消费升级趋势，结合自身产品优势，在品类创新、供应链优化和品牌建设上持续发力，以更精准地对接欧洲市场需求，实现互利共赢。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-pickled-veg-39bn-market-dutch-235-surge.html