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欧盟市场作为全球重要的经济区域，其肉类和禽类消费与生产动态，对全球农产品贸易格局具有深远影响。特别是对于我们国内的跨境从业者而言，深入了解欧盟市场的演变趋势，能够为我们在食品贸易、供应链布局乃至于相关产业投资方面提供有益的参考。

近期，海外一份报告对欧盟肉类及禽类市场进行了深入分析，预测了未来十年的发展走势。报告指出，从2024年到2035年，欧盟肉类和禽类市场预计将保持稳健增长。预计到2035年，市场规模在销量方面将以每年0.8%的复合增长率（CAGR）增至4300万吨；在价值方面，则将以每年2.0%的复合增长率（CAGR）攀升至1678亿美元。这一预测描绘了一个持续发展、充满活力的市场前景。

市场消费格局稳中有变

2024年，欧盟肉类和禽类消费量略微下降至3900万吨，基本与前一年持平。总体来看，近年来欧盟市场的肉类消费总量呈现出相对平稳的态势。回顾过去，2023年曾出现3.9%的显著增长，是近年增长最快的一年。历史数据显示，2018年消费量达到3900万吨的峰值；但在2019年至2024年间，市场消费量未能恢复到更高水平。

从市场价值来看，2024年欧盟肉类和禽类市场的总收入达到1347亿美元，与上一年大致持平。从2013年到2024年，市场价值以平均每年1.0%的速度增长，其间虽有小幅波动，但整体趋势保持稳定。2021年市场价值增幅最为显著，同比增长7.9%。值得注意的是，2024年消费水平达到了一个高峰，预计在未来仍将持续增长。

主要消费国家分析

在欧盟内部，肉类和禽类消费主要集中在几个大国。2024年，德国以690万吨的消费量位居榜首，紧随其后的是西班牙（570万吨）和法国（550万吨）。这三个国家的消费量合计占据了欧盟总消费量的46%，显示出其在市场中的主导地位。

从2013年到2024年的数据看，西班牙的消费量增长最为突出，年复合增长率达到2.1%。而其他主要消费国家的增长速度则相对温和。在市场价值方面，德国（242亿美元）、法国（213亿美元）和西班牙（185亿美元）同样是主要贡献者，三者合计市场份额达到48%。在此期间，西班牙的市场价值增长率最高，达到2.9%。

人均消费水平概览

衡量一个地区的消费强度，人均消费量是一个重要指标。2024年，丹麦以每人186公斤的消费量位居欧盟之首，西班牙（每人121公斤）和葡萄牙（每人110公斤）也名列前茅。这些国家在肉类消费方面表现出较高的水平。

从2013年到2024年，罗马尼亚的人均消费量增长最为迅速，年复合增长率达到2.6%，显示出其市场潜力的逐步释放。其他主要国家的人均消费增长则相对平缓。

消费品类结构

在肉类和禽类产品中，不同品类的消费量存在显著差异。2024年，猪肉的消费量达到2000万吨，占据总量的51%，是欧盟最主要的肉类消费品类。其次是鸡肉，消费量为970万吨，大约是猪肉的一半。牛肉（牛类肉）位居第三，消费量为630万吨，占比16%。

从2013年到2024年，猪肉消费量保持相对稳定。在其他消费产品中，鸡肉的年均增长率为1.9%，表现出持续增长的态势；而牛肉（牛类肉）的年均增长率则为-0.2%，略有下降。

在市场价值方面，2024年猪肉（626亿美元）、牛肉（牛类肉）（372亿美元）和鸡肉（195亿美元）的市场价值最高，三者合计占总市场价值的88%。其中，鸡肉的市场价值增长速度最快，年复合增长率达到2.9%，显示出其在市场中的日益重要性。其他产品的市场价值增长则相对温和。

生产动态：欧盟的自给能力

2024年，欧盟肉类和禽类产量略微下降至4300万吨，与前一年基本持平。整体而言，欧盟的肉类生产量在过去几年中呈现出相对平稳的趋势。2015年曾出现2.9%的显著增长，是近年增幅最快的一年。历史数据显示，2021年产量达到4400万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，产量保持在略低的水平。生产总量的积极趋势主要得益于动物饲养数量和产肉率的相对稳定。

以出口价格估算，2024年肉类和禽类产值扩大到1634亿美元。从2013年到2024年，总产值以平均每年1.5%的速度增长，期间呈现出一些波动。2023年增速最为显著，同比增长16%。2024年产量达到了高峰，预计未来几年仍将保持增长。

主要生产国家分析

与消费格局相似，欧盟肉类和禽类生产也集中在少数国家。2024年，西班牙（760万吨）、德国（720万吨）和法国（520万吨）是主要的生产国，其产量合计占总产量的47%。

从2013年到2024年，西班牙的产量增长最为突出，年复合增长率达到3.0%。其他主要生产国家的增长速度则相对平稳。

生产产品种类结构

在生产方面，2024年猪肉（2200万吨）、鸡肉（1100万吨）和牛肉（牛类肉）（660万吨）是产量最大的品类，三者合计占总产量的93%。

从2013年到2024年，鸡肉的产量增长最为显著，年复合增长率为1.7%。其他产品的产量增长则相对温和。

在市场价值方面，2024年猪肉（719亿美元）、牛肉（牛类肉）（464亿美元）和鸡肉（279亿美元）的产值最高，合计占总产值的90%。其中，鸡肉的市场价值增长速度最快，年复合增长率达到3.2%，显示出其在生产端的强劲发展势头。

产肉率与动物存栏量

2024年，欧盟的平均产肉率略微下降至每头6.5公斤，与上一年持平。总体而言，产肉率呈现相对平稳的趋势。2016年曾出现2.7%的显著增长，达到每头6.9公斤的峰值。从2017年到2024年，产肉率保持在略低的水平。

2024年，欧盟用于肉类和禽类生产的动物屠宰量估计为65亿头，与前一年持平。总体来看，生产动物数量呈现相对平稳的趋势。2018年增速最快，增长了5.8%。2020年生产动物数量达到66亿头的峰值；但从2021年到2024年，生产动物数量保持在略低的水平。

进出口贸易：欧盟的全球角色

欧盟在全球肉类和禽类贸易中扮演着重要角色，其进出口动态值得关注。

进口情况分析

2024年，欧盟肉类和禽类进口量下降了6.1%，至1100万吨，这是连续两年下降，此前经历了两年增长。总体来看，进口量呈现出相对平稳的趋势。2021年增速最为显著，同比增长5.5%。历史数据显示，2022年进口量达到1200万吨的峰值；但从2023年到2024年，进口量未能恢复增长势头。

从价值来看，2024年肉类和禽类进口额缩减至459亿美元。从2013年到2024年，总进口价值以平均每年1.8%的速度增长，期间呈现出一些波动。2022年增速最为显著，同比增长18%。历史数据显示，2023年进口额达到479亿美元的峰值，随后在2024年略有下降。

主要进口国家

2024年，意大利（150万吨）、德国（140万吨）、荷兰（140万吨）和法国（120万吨）是欧盟主要的肉类和禽类进口国，合计占总进口量的50%。波兰（68.3万吨）以6.3%的份额位居其次，捷克共和国（4.6%）紧随其后。西班牙（48.3万吨）、罗马尼亚（47.2万吨）、希腊（41.7万吨）和比利时（36.4万吨）的进口量则相对较少。

从2013年到2024年，罗马尼亚的进口量增长最为显著，年复合增长率达到5.6%。其他主要进口国家的增长则相对温和。在价值方面，意大利（66亿美元）、德国（62亿美元）和法国（60亿美元）的进口额最高，合计占总进口额的41%。罗马尼亚的进口价值增长率最高，年复合增长率达到9.6%。

进口产品种类

2024年，猪肉（460万吨）和鸡肉（320万吨）合计占总进口量的73%。其次是牛肉（牛类肉）（210万吨），占总进口量的19%。火鸡肉（37.1万吨）和羊肉（29.5万吨）分别占总进口量的6.2%。

从2013年到2024年，鸡肉的进口量增长最为显著，年复合增长率达到3.0%。在价值方面，牛肉（牛类肉）（156亿美元）、猪肉（156亿美元）和鸡肉（92亿美元）的进口额最高，合计占总进口额的87%。其中，鸡肉的进口价值增长率最高，年复合增长率达到5.2%。

进口价格

2024年，欧盟肉类和禽类进口平均价格为每吨4261美元，同比增长2%。在过去十年中，平均每年增长1.5%。2023年增速最快，增长了14%。2024年进口价格达到高峰，预计未来几年将稳步增长。

不同品类的进口价格差异显著。2024年，羊肉的进口价格最高，为每吨9611美元；而鸡肉的进口价格最低，为每吨2831美元。从2013年到2024年，马肉、骡肉和驴肉的价格增长最快，年复合增长率为3.2%。

在主要进口国中，法国的进口价格最高，为每吨5152美元；而波兰的进口价格最低，为每吨3191美元。罗马尼亚的价格增长最快，年复合增长率为3.8%。

出口情况分析

欧盟是全球重要的肉类和禽类净出口地区。2024年，欧盟肉类和禽类出口量下降了5.8%，至1400万吨，这是连续第三年下降，此前经历了九年增长。总体而言，出口量呈现出相对平稳的趋势。2016年增速最为显著，同比增长4.7%。历史数据显示，2021年出口量达到1700万吨的峰值；但从2022年到2024年，出口量保持在略低的水平。

从价值来看，2024年肉类和禽类出口额略微下降至562亿美元。从2013年到2024年，总出口价值以平均每年1.9%的速度增长，期间呈现出一些波动。2021年增速最为显著，同比增长8.7%。历史数据显示，2023年出口额达到585亿美元的峰值，随后在2024年有所下降。

主要出口国家

2024年，荷兰（240万吨）、波兰（240万吨）、西班牙（230万吨）和德国（170万吨）是欧盟主要的出口国，合计占总出口量的62%。比利时（110万吨）以7.9%的份额位居第二，其次是丹麦（6.8%）和法国（6.4%）。

从2013年到2024年，西班牙的出口量增长最为显著，年复合增长率达到5.5%。其他主要出口国家的出口量则呈现出不同趋势。在价值方面，荷兰（100亿美元）、西班牙（95亿美元）和波兰（82亿美元）的出口额最高，合计占总出口额的49%。其中，西班牙的出口价值增长率最高，年复合增长率达到7.4%。

出口产品种类

2024年，猪肉（650万吨）和鸡肉（450万吨）合计占总出口量的76%。其次是牛肉（牛类肉）（240万吨），占总出口量的17%。火鸡肉（51.4万吨）的出口量则相对较少。

从2013年到2024年，羊肉的出口量增长最为显著，年复合增长率达到4.7%。在价值方面，猪肉（221亿美元）、牛肉（牛类肉）（172亿美元）和鸡肉（117亿美元）的出口额最高，合计占总出口额的90%。其中，羊肉的出口价值增长率最高，年复合增长率达到8.1%。

出口价格

2024年，欧盟肉类和禽类出口平均价格为每吨3919美元，同比增长1.9%。在过去十年中，平均每年增长1.4%。2023年增速最快，增长了15%。2024年出口价格达到高峰，预计未来几年将稳步增长。

不同品类的出口价格差异显著。2024年，羊肉的出口价格最高，为每吨9692美元；而鸡肉的出口价格最低，为每吨2613美元。从2013年到2024年，马肉、骡肉和驴肉的价格增长最快，年复合增长率为3.4%。

在主要出口国中，荷兰（每吨4146美元）和法国（每吨4052美元）的出口价格较高；而比利时（每吨3334美元）和丹麦（每吨3378美元）的出口价格较低。荷兰的价格增长最快，年复合增长率为1.9%。

对国内跨境从业者的启示

从上述数据和分析中可以看出，欧盟肉类和禽类市场展现出稳定的增长潜力和成熟的贸易体系。对于我们国内的跨境从业者而言，这其中蕴含着多重机遇和值得关注的动态：

1. 稳定增长的市场需求： 尽管近年来消费量略有波动，但长远来看，欧盟市场对肉类和禽类的整体需求预计将保持增长。这为国内相关农产品出口企业提供了稳定的市场预期。
2. 品类结构多元化： 猪肉在欧盟市场仍占主导地位，但鸡肉的消费和生产增长势头强劲，显示出消费者对更健康、更经济的肉类选择的偏好。国内企业在出口时可关注这一趋势，优化产品结构。
3. 主要国家市场深度挖掘： 德国、西班牙和法国无论是消费还是生产都占据重要地位。与这些国家的贸易往来，或在这些区域进行渠道布局，有望获得更稳定的发展。特别是西班牙在增长方面的表现，值得重点关注。
4. 贸易体系复杂但成熟： 欧盟作为净出口地区，其内部贸易和对外贸易都非常活跃。理解其主要进口国（如意大利、德国、荷兰）和出口国（如荷兰、波兰、西班牙）的偏好和贸易流向，对于优化物流、降低贸易风险至关重要。
5. 价格差异中的机遇： 不同肉类品类和不同国家的进口、出口价格存在显著差异。例如，羊肉价格高昂，而鸡肉价格相对较低。国内企业可以根据自身产品定位和成本优势，选择更具竞争力的细分市场。

综上所述，欧盟肉类和禽类市场是一个庞大且成熟的市场，其消费习惯、生产能力和贸易模式都呈现出鲜明的特点。对于有志于拓展国际市场的国内跨境从业者而言，持续关注这些动态，理性分析数据背后的机遇与挑战，将是实现稳健发展的重要一步。

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