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欧洲联盟（以下简称“欧盟”）市场，作为全球重要的消费和贸易区域，其干制或熏制鱼产品动态一直备受关注。这类产品在欧盟消费者日常饮食中占据一席之地，无论是作为传统美食、便捷食材还是健康零食，都拥有稳定的需求基础。对于中国跨境电商及相关产业链的从业者而言，深入了解欧盟干制或熏制鱼市场的最新趋势、消费偏好及进出口格局，有助于把握欧洲市场的潜在商机，为产品出海提供有价值的参考。

当前，干制或熏制鱼产品在欧盟市场的增长态势清晰可见。预计到2035年，该市场在消费量和市场价值上都将实现稳步增长。

市场发展前瞻

受欧盟地区对干制或熏制鱼产品需求持续增长的驱动，预计该市场将在未来十年内呈现消费量上升的趋势。从2024年至2035年期间，市场消费量预计将以2.1%的复合年增长率（CAGR）适度增长，到2035年末有望达到54.7万吨。

在市场价值方面，预计从2024年至2035年期间，该市场将以3.6%的复合年增长率增长，到2035年末市场价值预计将达到80亿美元（以名义批发价格计算）。

市场消费概况

去年，即2024年，欧盟干制或熏制鱼产品的消费量显著增长，达到43.6万吨，较前一年跃升18%。尽管如此，当前的消费量仍低于2013年55.8万吨的峰值，但在2014年至2024年期间，消费量维持在一个相对稳定的水平。

2024年，欧盟干制或熏制鱼市场规模飙升至54亿美元，较前一年增长18%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润）。总体而言，消费额趋势相对平稳，曾在2022年达到55亿美元的峰值；然而，从2023年到2024年，市场消费额未能重拾增长势头。

各国消费格局分析

2024年，欧盟地区干制或熏制鱼产品消费量最大的国家依次为葡萄牙、法国和意大利，这三个国家的消费量分别为7.4万吨、5.8万吨和5.5万吨，合计占欧盟总消费量的43%。紧随其后的是德国、波兰、西班牙、荷兰和立陶宛，它们共同贡献了总消费量的39%。

从2013年至2024年期间的主要消费国数据来看，立陶宛的消费增长率最为显著，复合年增长率达到5.6%，而其他主要消费国的消费量则有所下降。

在市场价值方面，2024年欧盟干制或熏制鱼市场价值最大的国家是德国（8.52亿美元）、法国（8.45亿美元）和意大利（7.67亿美元），这三者共同占据了总市场价值的46%。葡萄牙、波兰、西班牙、荷兰和立陶宛的市场价值紧随其后，共同占据了40%的市场份额。

在主要消费国中，立陶宛在市场规模增长方面表现最为突出，从2013年至2024年期间实现了6.9%的复合年增长率，而其他主要国家的增长速度则较为温和。

2024年，欧盟人均干制或熏制鱼消费量最高的国家是立陶宛（每人8公斤）、葡萄牙（每人7.3公斤）和荷兰（每人1.7公斤）。

从2013年至2024年期间，立陶宛在人均消费量增长方面表现最为抢眼，复合年增长率达到6.5%，而其他主要消费国的人均消费量则有所下降。

生产状况一览

去年（2024年），欧盟干制或熏制鱼产量飙升至32.5万吨，较2023年增长28%。尽管总体而言，产量呈现出明显下降的趋势，曾在2013年达到41.2万吨的历史高点，但从2014年至2024年期间，产量一直维持在相对较低的水平。

以出口价格估算，2024年干制或熏制鱼产品产值飙升至45亿美元。从2013年至2024年期间，产值趋势相对平稳。产值在2022年达到49亿美元的峰值；然而，从2023年到2024年，产值略有回落。

各国生产能力比较

波兰是欧盟最大的干制或熏制鱼生产国，2024年产量达到10.5万吨，约占欧盟总产量的32%。其产量是第二大生产国立陶宛（3.3万吨）的三倍。法国位居第三，产量为3.2万吨，占总产量的9.9%。

从2013年至2024年期间，波兰的干制或熏制鱼产量相对稳定。同期，其他主要生产国的平均年产量增长率分别为：立陶宛（每年+2.5%）和法国（每年-5.5%）。

进口市场动态

2024年，欧盟干制或熏制鱼的进口量下降3.8%，至36万吨，这是在连续三年增长后，进口量连续第二年下降。总体来看，进口量趋势相对平稳，增长最快的是2020年，增长了8.4%。进口量在2022年达到40.2万吨的峰值；然而，从2023年到2024年，进口量维持在较低水平。

在价值方面，2024年干制或熏制鱼进口额达到43亿美元。从2013年至2024年期间，总进口价值以平均每年3.0%的速度增长；趋势模式显示在某些年份出现了显著波动。增长最快的是2016年，增长了10%。从2013年至2024年期间，进口额在2024年达到峰值，预计在短期内将保持稳定增长。

主要进口国分析

德国、葡萄牙、意大利和荷兰这四个主要进口国的采购量占欧盟总进口量的一半以上。法国（3万吨）、西班牙（2.6万吨）和瑞典（2.3万吨）紧随其后，这三个国家合计占总进口量的近22%。

从2013年至2024年期间，主要进口国中荷兰的采购量增长率最为显著，复合年增长率为4.2%，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

在价值方面，欧盟最大的干制或熏制鱼进口市场是德国（10亿美元）、意大利（6.78亿美元）和葡萄牙（6.1亿美元），这三个国家合计占总进口额的53%。荷兰、法国、西班牙和瑞典的市场价值紧随其后，共同贡献了另外30%的份额。

在主要进口国中，荷兰在进口额方面表现出最高的增长率，从2013年至2024年期间，复合年增长率达到10.0%，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

2024年，欧盟的进口平均价格为每吨11970美元，较前一年增长4.8%。从2013年至2024年期间，进口价格以平均每年3.8%的速度增长。其中，2017年的增长最为显著，较前一年上涨12%。进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

在主要进口国中，2024年的平均价格差异显著。德国的进口价格最高，为每吨16391美元，而西班牙的进口价格相对较低，为每吨9579美元。从2013年至2024年期间，葡萄牙的价格增长最为显著（+6.1%），而其他主要进口国的价格增长则较为温和。

出口贸易表现

2024年，欧盟干制或熏制鱼的出口量下降3.6%，至24.8万吨，这是在连续两年增长后，出口量连续第三年下降。总体而言，出口量趋势相对平稳。其中，2020年的增长最为显著，较前一年增长20%。出口量在2021年达到31.2万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，出口量维持在较低水平。

在价值方面，2024年干制或熏制鱼出口额缩减至35亿美元。从2013年至2024年期间，总出口价值以平均每年3.1%的速度增长；趋势模式显示在分析期间出现了显著波动。其中，2020年的增长最为显著，增长了9.2%。出口额在2023年达到36亿美元的峰值，随后在去年有所回落。

主要出口国分析

2024年，波兰（7.1万吨）、荷兰（4.4万吨）、丹麦（2.8万吨）、德国（2.1万吨）、瑞典（1.7万吨）、西班牙（1.4万吨）和立陶宛（1.3万吨）是欧盟干制或熏制鱼的主要出口国，它们合计占总出口量的84%。

从2013年至2024年期间，荷兰的出口增长最为显著，复合年增长率达到11.9%，而其他主要出口国的增长速度则较为温和。

在价值方面，波兰（13亿美元）仍然是欧盟最大的干制或熏制鱼供应国，占总出口额的37%。荷兰（5.15亿美元）位居第二，占总出口额的15%。丹麦紧随其后，占9.5%。

从2013年至2024年期间，波兰的平均年价值增长率为4.8%。其他主要出口国的平均年出口增长率分别为：荷兰（每年+13.2%）和丹麦（每年-0.3%）。

2024年，欧盟的出口平均价格为每吨14149美元，与前一年基本持平。在过去11年里，出口价格以平均每年3.0%的速度增长。其中，2023年的增长最为显著，上涨18%。出口价格在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

在主要出口国中，2024年的平均价格差异显著。波兰的出口价格最高，为每吨18577美元，而西班牙的出口价格相对较低，为每吨9860美元。从2013年至2024年期间，瑞典的价格增长最为显著（+5.3%），而其他主要出口国的价格增长则较为温和。

对中国跨境从业者的启示

欧盟干制或熏制鱼市场的这些动态，为国内食品出口企业和跨境电商卖家提供了重要的市场信号。了解不同欧盟国家在消费、生产、进口和出口上的差异，有助于我们精准定位目标市场，制定更具针对性的产品策略。例如，立陶宛消费市场和人均消费量的快速增长，可能预示着新的市场进入机会；而德国、法国、意大利作为价值高地，可能对高品质、高附加值的干制或熏制鱼产品有更强的需求。同时，波兰作为主要的生产和出口国，其产业链的成熟度也值得我们关注和研究。对于中国跨境从业人员而言，持续关注这类海外市场动态，洞察当地消费趋势和贸易格局，是提升国际竞争力、拓展海外市场不可或缺的一步。

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