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在美国的餐饮市场，快速休闲餐厅（QSR）一直以其便捷、实惠的特点深受消费者青睐。然而，在这个竞争激烈的行业中，要保持持续增长并实现盈利并非易事。近日，一家以火烤鸡肉闻名的连锁餐饮企业——El Pollo Loco，公布了其2025年第三季度的财务表现，这份成绩单不仅反映了企业自身的经营状况，也为我们观察当前全球餐饮市场的一些趋势提供了窗口。

El Pollo Loco，其品牌名在西班牙语中意为“疯狂的鸡”，这家餐厅以独特的柑橘腌制、明火烤制的鸡肉为特色，在美国西南部地区拥有较高的知名度。自成立以来，它便致力于提供比传统快餐更健康、更具风味的选择，在快餐和休闲正餐之间找到了自己的定位。这种差异化的经营策略，使得它在高度同质化的快餐市场中脱颖而出，积累了一批忠实的顾客群体。

进入2025年，全球经济环境复杂多变，餐饮行业亦面临多重挑战，包括消费者口味的快速变化、原材料成本的波动、劳动力成本的上升以及数字化转型的压力。在这样的背景下，观察El Pollo Loco这样的成熟连锁品牌如何应对这些挑战，其最新的财务数据无疑具有参考价值。

根据企业最新披露的财务数据，El Pollo Loco在2025年第三季度录得1.215亿美元的营业收入。尽管这一数据与2024年同期相比基本持平，并未实现显著增长，也略低于外媒此前预期的1.24亿美元，但我们也要看到其在盈利能力上的亮点。

从盈利指标来看，这家公司表现出了令人鼓舞的趋势。其调整后的每股收益（EPS）达到0.27美元，不仅成功超越了外媒分析师0.21美元的普遍预期，超出幅度达到26.2%，更体现了公司在成本控制和运营效率提升方面的成效。同时，调整后的息税折旧摊销前利润（EBITDA）也达到了1742万美元，高于预期的1556万美元，这使得其利润率达到14.3%，表现不俗。更值得关注的是，该季度的营业利润率从2024年同期的8.4%提升至9.4%，这表明公司在核心业务运营上的盈利能力有所增强。

在营收持平的情况下，每股收益和营业利润率的提升，往往意味着企业在内部管理上做出了更为精细的优化。这包括但不限于供应链效率的提升、运营成本的有效控制、劳动力管理的优化以及菜单结构的调整以提高平均利润率。对于国内正在出海或计划出海的餐饮企业而言，El Pollo Loco的这份成绩单无疑提供了一个宝贵的案例：在市场增长可能放缓时，向内求索，通过提升内部运营效率来保障甚至提升盈利水平，是维持企业健康发展的关键。

然而，我们也要客观地看待同店销售额的表现。2025年第三季度，El Pollo Loco的同店销售额与2024年同期相比持平，这与2024年同期2.7%的增长形成了对比。同店销售额是衡量现有门店经营状况的重要指标，它的持平可能反映了单店营收增长乏力，或者客单价没有显著提升。这可能是由于消费者在通胀压力下变得更为谨慎，或者市场竞争加剧导致消费者有了更多的选择。

尽管同店销售额表现平稳，El Pollo Loco的首席执行官莉兹·威廉姆斯（Liz Williams）女士，在谈及公司业绩时，却强调了积极的客流量增长。她指出：“2025年第三季度的业绩，展示了我们各项业务所取得的进展。尽管可比门店销售额略有下降，但我们对本季度积极的客流量增长尤其满意。我们通过实施有针对性的价值促销和创新，不仅促进了顾客的到店消费，也提升了我们的品牌价值。”

这一表述为我们揭示了一个重要的策略：在整体市场需求不旺或消费者支出受限时，通过“价值促销”和“产品创新”来吸引客流，维持市场份额，是许多餐饮企业常用的手段。即使客单价可能因促销而有所下降，但客流量的增加意味着品牌活跃度和市场占有率得到了维护。对于寻求国际市场突破的中国餐饮品牌而言，理解并灵活运用这种“以量保市”的策略，尤其是在初期拓展市场阶段，至关重要。如何在保证利润空间的同时，通过有吸引力的产品和价格策略，快速赢得当地消费者的认可，是值得深入思考的问题。

在门店网络扩张方面，El Pollo Loco也展现出了稳健的步伐。截至2025年第三季度末，其连锁门店总数已达到498家，较2024年同期净增加了2家。更令人振奋的是，威廉姆斯女士还提及公司已成功开设了第500家El Pollo Loco餐厅，并表示未来的门店开设计划将使明年的新店数量几乎翻倍。这意味着在2026年，这家企业将加速其物理门店的扩张。

这种扩张策略，尤其是在同店销售额持平的背景下，体现了企业对品牌长期增长的信心和规划。它可能基于对新市场区域的潜力预判，或者通过优化选址、提升新店模型盈利能力来驱动整体营收增长。对于中国跨境电商卖家和品牌出海企业而言，这提醒我们，无论线上还是线下，品牌在特定阶段的市场渗透和规模效应依然是构建竞争力的重要环节。线上平台可以快速触达全球用户，但实体门店的扩张，能够有效加深品牌在当地市场的根基，提升消费者体验和品牌认知度，二者并非相互替代，而是可以互补促进。

总的来看，El Pollo Loco在2025年第三季度的表现呈现出一种“稳中求进”的态势。虽然营收增长放缓，但通过精细化运营和成本控制，实现了盈利能力的提升；通过价值促销和创新吸引客流，维护了品牌活力；同时，也未放松对未来市场扩张的布局。这家公司过去12个月的营收已达4.808亿美元，显示其在市场中仍具备相当的规模和影响力。

对于中国的跨境行业从业人员而言，观察类似El Pollo Loco这样的美国连锁餐饮品牌的动向，能够为我们提供不少有益的参考。这不仅包括学习其在产品差异化、品牌定位、成本管理和市场推广上的策略，更重要的是要理解成熟市场中企业如何在复杂经济环境中，通过不断调整和优化自身运营，来应对挑战并寻求新的增长点。全球市场是一个充满机遇也充满挑战的舞台，只有保持开放的心态，持续学习和适应，才能在“出海”的浪潮中行稳致远。

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