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禽蛋，作为全球膳食结构中不可或缺的重要组成部分，其市场动态一直备受关注。在全球化背景下，禽蛋的生产、消费和贸易不仅关系到各国人民的餐桌，更折射出区域经济发展、农业生产力以及国际贸易格局的变迁。对于我们中国跨境行业的从业者而言，深入了解全球禽蛋市场的趋势，无疑能为我们洞察国际农产品贸易、把握市场机遇提供有价值的参考。

全球禽蛋市场：趋势与展望

根据最新的2024年数据显示，全球禽蛋消费量达到9700万吨，总价值约为2022亿美元。其中，中国在消费和生产两方面均占据主导地位，分别贡献了全球总量的36%和35%。展望未来，市场预计到2035年将达到1.09亿吨的消费规模，总价值有望攀升至2905亿美元。在各类禽蛋中，鸡蛋占据了约93%的市场份额，显示出其核心地位。国际贸易方面，荷兰（欧洲国家）是主要的禽蛋出口国，而德国（欧洲国家）则是重要的进口国。值得关注的是，印度尼西亚（东南亚国家）的禽蛋消费增长速度表现突出，同时不同类型禽蛋和贸易伙伴之间的价格差异也较为显著。

市场预测：稳步增长的十年

全球禽蛋市场预计在未来十年间持续其增长态势。虽然增长速度可能有所放缓，但从2024年到2035年期间，市场容量预计将以1.1%的年均复合增长率稳步上升，到2035年底，总量有望达到1.09亿吨。从市场价值来看，预计在同一时期内，市场价值将以3.3%的年均复合增长率增长，到2035年底，全球禽蛋市场价值（按名义批发价格计算）有望达到2905亿美元。这一预测显示出禽蛋市场仍具备较大的发展潜力。

消费情况：结构与区域特点

全球禽蛋消费量分析

2024年，全球禽蛋消费量在经历了连续六年的增长后，出现小幅下降，降至9700万吨，同比减少1.6%。这是继2023年后的第二次下降。尽管如此，从2013年至2024年的长周期来看，全球消费量仍保持了平均每年2.1%的增长率，整体趋势相对稳定，期间虽有波动，但幅度不大。全球消费量曾在2022年达到9900万吨的峰值，但在2023年至2024年期间有所回落。

从市场价值来看，2024年全球禽蛋市场总价值下降至2022亿美元，较前一年减少了6.5%。这一数值反映的是生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润）。回顾2013年至2024年，市场价值的年均复合增长率为2.6%，整体呈增长态势，但每年波动明显。市场价值的峰值出现在2022年，达到2169亿美元。在2023年至2024年期间，全球市场价值的增长速度有所放缓。

主要国家消费动态

在主要的禽蛋消费国中，中国的消费量从2013年到2024年间实现了1.8%的年均复合增长。印度（南亚国家）和印度尼西亚（东南亚国家）的消费增长速度则更为显著，分别达到了6.5%和14.3%的年均复合增长率。这表明一些新兴市场对禽蛋的需求正在快速增长。

从消费价值来看，中国在2013年至2024年期间的年均复合增长率为1.6%。同期，印度和巴西（南美国家）的年均复合增长率分别为7.1%和3.6%。

在主要消费国中，印度尼西亚以13.1%的年均复合增长率在消费方面表现最为突出，其增长势头强劲，其他主要消费国的增速则相对平稳。

按类型划分的消费结构

鸡蛋是禽蛋消费的主力军。从2013年至2024年，鸡蛋的消费量平均每年增长2.3%。在价值方面，鸡蛋以1831亿美元的规模独占鳌头，遥遥领先于其他类型禽蛋。不包括鸡蛋在内的其他禽蛋，其市场价值为191亿美元。从2013年至2024年，鸡蛋市场价值的年均复合增长率为2.7%。

生产状况：中国持续领跑

全球禽蛋生产量分析

2024年，全球禽蛋产量出现自2012年以来的首次下降，降至9900万吨，同比减少0.3%，结束了长达十一年的增长趋势。然而，从2013年至2024年的整体来看，总产量仍以每年2.4%的平均速度增长，趋势相对稳定，期间仅有微小波动。产量增速最快的年份是2017年，同比增长5%。尽管在2023年产量达到9900万吨的峰值，但2024年略有回落。

从生产价值来看（按出口价格估算），2024年全球禽蛋产量温和增长至2982亿美元。总体而言，2013年至2024年期间，总生产价值呈现显著增长，年均复合增长率为4.3%。尽管期间有所波动，但基于2024年的数据，产量价值比2015年增长了60.1%。2021年产量价值增长最为显著，同比增长10%。目前，全球禽蛋产量在2024年创下新高，预计在不久的将来仍将保持稳健增长。

主要国家生产动态

中国以3500万吨的产量，占据全球总产量的约35%，是全球最大的禽蛋生产国。中国的产量是排名第二的印度（770万吨）的五倍之多，也远超排名第三的印度尼西亚（660万吨），其市场份额为6.7%。

在生产增长方面，中国在2013年至2024年期间的年均复合增长率为1.8%。印度和印度尼西亚的生产增长速度同样值得关注，分别达到了6.6%和14.3%的年均复合增长率。这些数据表明亚洲地区在禽蛋生产领域占据了举足轻重的地位。

按类型划分的生产结构

鸡蛋以9100万吨的产量，占据了禽蛋总产量的约92%，是主要的生产类型。其他不包括鸡蛋在内的禽蛋产量为800万吨，其产量远低于鸡蛋。

在生产价值方面，鸡蛋以1850亿美元的规模位居榜首，其他不包括鸡蛋在内的禽蛋为204亿美元。从2013年至2024年，鸡蛋产量的年均复合增长率为2.5%，价值的年均复合增长率为2.9%。

进口市场：贸易活跃度观察

全球禽蛋进口量分析

2024年，全球禽蛋进口量显著增长至250万吨，较2023年激增5.3%。尽管进口量在过去经历了一些波动，但2022年曾出现60%的显著增长。然而，全球进口量在2015年达到640万吨的峰值后，从2016年到2024年未能恢复到这一水平。

从价值来看，2024年禽蛋进口总额达到59亿美元。在2013年至2024年期间，进口总额呈现稳步增长，年均复合增长率为3.4%，但期间波动明显。基于2024年的数据，进口价值比2016年增长了70.7%。2023年进口价值增长最为迅速，同比增长15%。目前，全球进口量在2024年达到新高，预计在不久的将来仍将保持增长势头。

主要国家进口动态

从2013年到2024年，阿拉伯联合酋长国（中东国家）的禽蛋进口量增长最为显著，年均复合增长率为9.2%，而其他主要进口国的增长速度则相对温和。

从进口价值来看，加拿大（北美国家）在主要进口国中以8.8%的年均复合增长率位居榜首，其他主要进口国的增速则较为平稳。

按类型划分的进口结构

鸡蛋在进口结构中占据主导地位，2024年进口量达到230万吨，约占禽蛋总进口量的93%。不包括鸡蛋在内的其他禽蛋进口量为17.5万吨，占比7.1%。

从2013年至2024年，鸡蛋的进口量年均复合增长率为-6.4%，而不包括鸡蛋在内的其他禽蛋则呈下降趋势，年均复合增长率为-10.2%。在此期间，鸡蛋在全球进口中所占份额显著增加（+3.7个百分点），而不包括鸡蛋在内的其他禽蛋的份额则有所下降（-3.7个百分点）。

在价值方面，鸡蛋（53亿美元）是全球最大的禽蛋进口类型，占全球总进口的89%。不包括鸡蛋在内的其他禽蛋（6.26亿美元）位居第二，占全球进口的11%。从2013年至2024年，鸡蛋进口额的年均复合增长率为3.9%。

进口价格趋势

2024年，禽蛋平均进口价格为每吨2410美元，较上一年下降3.4%。尽管有所回落，但从长期来看，进口价格呈现强劲的上涨态势。2016年进口价格增长最为显著，平均价格同比上涨131%。全球平均进口价格曾在2023年达到每吨2496美元的峰值，随后在2024年略有下降。

不同类型禽蛋的平均价格存在显著差异。2024年，不包括鸡蛋在内的其他禽蛋价格最高，为每吨3565美元，而鸡蛋的价格为每吨2320美元。

主要国家进口价格

2024年，全球禽蛋平均进口价格为每吨2410美元，同比下降3.4%。回顾过去，进口价格呈现稳健增长。2016年价格上涨幅度最大，平均进口价格同比增长131%。全球进口价格在2023年达到每吨2496美元的峰值，但在2024年略有回落。

不同进口国家的平均价格差异显著。在主要进口国中，伊拉克（中东国家）的进口价格最高，为每吨2639美元，而比利时（欧洲国家）的价格则相对较低，为每吨944美元。

从2013年至2024年，比利时的价格增长率最为显著，达到33.0%，其他主要进口国的价格增长则相对温和。

出口市场：荷兰居首，亚洲国家增速显著

全球禽蛋出口量分析

2024年，全球禽蛋出口量增长47%，达到440万吨，继连续四年下降后，实现连续第二年增长。总体而言，出口量趋势相对平稳。2023年出口增长最为显著，同比增长51%。全球出口量在2024年达到新高，预计在不久的将来仍将保持增长。

从价值来看，2024年禽蛋出口额扩大至62亿美元。在2013年至2024年期间，总出口额呈现稳步增长，年均复合增长率为3.5%。期间虽有波动，但基于2024年的数据，出口额比2020年增长了50.0%。2021年出口额增长最为显著，同比增长15%。目前，全球出口额在2024年创下历史新高，预计在不久的将来仍将保持增长。

主要国家出口动态

荷兰的禽蛋出口量在2013年至2024年期间以平均每年13.0%的速度增长。乌克兰、泰国和中国也展现出积极的增长势头。其中，乌克兰以40.1%的年均复合增长率成为全球增长最快的出口国。相比之下，德国、土耳其（西亚国家）、马来西亚（东南亚国家）和比利时的出口量则呈现下降趋势。

在全球出口份额方面，荷兰（+37个百分点）、泰国（+9.2个百分点）、乌克兰（+2个百分点）和中国（+1.7个百分点）的地位显著增强。而土耳其和比利时的份额则有所减少，分别下降了-2%和-50.1%。其他国家的份额在分析期间保持相对稳定。

在价值方面，荷兰以11亿美元的出口额，占据全球出口的18%，是全球最大的禽蛋供应国。波兰以5.37亿美元的出口额位居第二，占全球出口的8.7%。土耳其以7.5%的份额紧随其后。

从2013年至2024年，荷兰的禽蛋出口额年均复合增长率为1.0%。波兰和土耳其的出口额增长率分别为6.0%和1.2%。

按类型划分的出口结构

2024年，鸡蛋（330万吨）是主要的禽蛋出口类型，占总出口量的76%。不包括鸡蛋在内的其他禽蛋出口量为100万吨，占总出口的24%。

在价值方面，鸡蛋（54亿美元）仍然是全球最大的禽蛋出口类型，占全球出口的87%。不包括鸡蛋在内的其他禽蛋（7.74亿美元）位居第二，占全球出口的13%。从2013年至2024年，鸡蛋出口额的年均复合增长率为3.8%。

出口价格趋势

2024年，禽蛋平均出口价格为每吨1406美元，较上一年下降28.6%。然而，从长期来看，出口价格呈现显著上涨。2015年价格增长最为显著，平均出口价格同比上涨30%。全球平均出口价格在2022年达到每吨2641美元的峰值，但在2023年至2024年期间有所回落。

不同类型产品的价格差异显著。鸡蛋的价格最高，为每吨1615美元，而不包括鸡蛋在内的其他禽蛋的平均出口价格为每吨739美元。

主要国家出口价格

2024年，全球禽蛋平均出口价格为每吨1406美元，同比下降28.6%。总体而言，出口价格呈现切实的上涨。2015年价格增长最为显著，平均出口价格上涨30%。全球平均出口价格在2022年达到每吨2641美元的峰值，但在2023年至2024年期间未能恢复到这一水平。

不同出口国的价格差异显著。在主要供应国中，德国的出口价格最高，为每吨3308美元，而泰国（东南亚国家）的价格则相对较低，为每吨118美元。

从2013年至2024年，比利时的价格增长率最为显著，达到36.8%，其他主要供应国的价格增长则相对温和。

结语

全球禽蛋市场展现出动态多变 yet 稳健增长的特点。中国作为消费和生产大国，其市场发展对全球格局影响深远。而印度、印度尼西亚等新兴市场的快速崛起，以及荷兰、德国等欧洲国家在贸易中的活跃表现，都为中国跨境行业从业者提供了丰富的市场观察点。

理解这些数据背后的驱动因素，例如人口增长、饮食习惯变化、生产技术进步以及全球供应链的韧性，对于我们评估未来的投资和贸易方向至关重要。同时，国际市场价格的波动和贸易结构的调整，也提醒我们需持续关注宏观经济走势和地缘政治因素对农产品贸易的潜在影响。对于国内相关从业人员而言，密切关注此类国际市场动态，积极探索新的贸易伙伴和业务模式，无疑是把握全球机遇的关键。

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