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全球经济一体化进程不断深化，食品贸易作为连接世界各地的重要纽带，其市场动态持续受到各方关注。干制或腌制鱼作为一种历史悠久的传统食品，不仅是许多国家和地区日常饮食的重要组成部分，也承载着丰富的文化内涵。在全球范围内，尤其是在东南亚、欧洲部分国家以及非洲等地，干制或腌鱼的市场需求保持着相对稳定。对于中国的跨境电商和贸易从业者而言，洞察这一细分市场的全球格局与未来趋势，对于制定更为精准的商业策略，捕捉潜在的市场机遇具有重要的参考价值。

根据海外报告近期发布的市场分析，全球干制或腌鱼市场预计在未来十年将保持稳健的增长态势。报告预测，到2035年，全球干制或腌鱼的消费量将以每年0.7%的复合增长率（CAGR）上升，达到280万吨。在市场价值方面，预计将以每年1.3%的复合增长率增长，届时市场总值有望达到151亿美元。

最新的数据显示，2024年全球干制或腌鱼的消费总量约为260万吨，市场价值达到130亿美元，整体规模与2023年相比基本持平。虽然全球产量的增长在2024年略有收缩，降至250万吨，但进出口贸易结构的变化也值得关注。例如，中国和葡萄牙是重要的进口国，而挪威和越南则在全球出口市场占据领先地位。在过去十年（2015-2024年）间，干制或腌鱼的进出口价格总体呈现上涨趋势。

市场展望

在全球消费者对干制或腌鱼需求的持续推动下，预计未来十年该市场将开启新的增长周期。市场表现预计将呈现温和增长，从2024年到2035年期间，预计销量将实现0.7%的年复合增长率，到2035年末市场规模有望达到280万吨。

从市场价值来看，预计在2024年至2035年期间，市场价值将以1.3%的年复合增长率稳步上升，到2035年末市场价值有望达到151亿美元（以名义批发价格计算）。

全球消费概览

消费总量与价值

2024年，全球干制或腌鱼消费量收缩至260万吨，与2023年相比几乎持平。在过去几年间，全球消费总量呈现出相对平稳的趋势。尽管消费总量在2016年曾达到280万吨的峰值，但从2015年到2024年期间，全球消费量的增长态势一直相对平缓，未能恢复强劲增长态头。

从市场价值来看，2024年全球干制或腌鱼的市场价值略有下滑，达到130亿美元，与2023年的水平大致相当。整体来看，过去几年市场价值呈现出相对平稳的态势。全球消费总额在2023年达到131亿美元的峰值，随后在2024年略有下降。

主要消费国家

在2024年，全球干制或腌鱼的主要消费国家是：

这三个国家占据了全球消费总量的34%。紧随其后的是美国、印度、葡萄牙、日本、巴基斯坦、安哥拉和俄罗斯，这些国家合计占据了全球消费量的23%。

在2013年至2024年期间，安哥拉的消费量增长最为显著，年复合增长率达到5.9%。其他主要消费国的增长速度相对温和。

从市场价值来看，2024年全球干制或腌鱼市场价值最高的国家是：

这三个国家合计占据了全球市场价值的38%。葡萄牙、日本、美国、俄罗斯、印度、巴基斯坦和安哥拉紧随其后，共同占据了另外23%的市场份额。

在2013年至2024年期间，美国市场的价值增长速度最快，年复合增长率达到3.9%。其他主要消费国的市场价值增长速度则相对平缓。

人均消费量

2024年，葡萄牙的人均干制或腌鱼消费量最高，达到每人9.2公斤。其次是菲律宾（每人1.8公斤）、安哥拉（每人1.6公斤）和印度尼西亚（每人1.4公斤）。全球平均人均消费量约为每人0.3公斤。

在2013年至2024年期间，葡萄牙的人均消费量年均增长率相对平稳。同期，菲律宾的人均消费量年均下降2.0%，而安哥拉则实现了每年2.5%的增长。

全球生产概览

生产总量与价值

2024年，全球干制或腌鱼产量略微下降至250万吨，比2023年减少了2.2%。在过去几年中，全球产量总体呈现出相对平稳的趋势。2014年产量增长最为显著，增幅达到3.7%。全球产量在2016年曾达到270万吨的历史高点；然而，从2017年到2024年，产量维持在相对较低的水平。

从价值上看，2024年全球干制或腌鱼的生产价值以出口价格估算为123亿美元。整体而言，生产价值也呈现出相对平稳的趋势。2019年的增长速度最为显著，产量增长了5.5%。此后，生产价值在2019年达到127亿美元的峰值；然而，从2020年到2024年，全球生产价值的增长势头有所减弱。

主要生产国家

2024年，全球干制或腌鱼的主要生产国家是：

这三个国家合计占据了全球产量的34%。印度、美国、越南、巴基斯坦、日本、安哥拉和挪威紧随其后，共同占据了另外23%的产量份额。

在2013年至2024年期间，安哥拉的产量增长最为显著，年复合增长率达到17.8%。其他主要生产国的产量增长速度则相对温和。

全球进口概览

进口总量与价值

2024年，全球干制或腌鱼进口量收缩至36.5万吨，较2023年下降了6.1%。在过去几年间，进口量呈现出明显的下降趋势。2020年增长最为显著，进口量增加了5.9%。全球进口量在2014年达到50.5万吨的峰值；然而，从2015年到2024年，进口量一直保持在较低水平。

从价值上看，2024年全球干制或腌鱼进口额略微下降至23亿美元。整体而言，进口额呈现出相对平稳的趋势。2022年增长最为显著，比2021年增长了13%。全球进口额在2014年达到25亿美元的峰值；然而，从2015年到2024年，进口额一直保持在较低水平。

主要进口国家

2024年，中国（5.8万吨）和葡萄牙（5.8万吨）是干制或腌鱼的主要进口国，两国合计占据了全球进口总量的约32%。

在2013年至2024年期间，中国的进口量增长最为显著，年复合增长率高达38.3%。其他主要进口国的采购量增长速度相对温和。

从价值上看，2024年全球干制或腌鱼进口市场价值最高的国家是：

这三个国家合计占据了全球进口总额的45%。西班牙、德国、意大利、中国、多米尼加共和国、美国和马来西亚紧随其后，共同占据了另外30%的市场份额。

在2013年至2024年期间，中国的进口价值增长速度最快，年复合增长率达到33.1%。其他主要进口国的采购价值增长速度则相对温和。

进口价格分析

2024年，全球干制或腌鱼的平均进口价格为每吨6279美元，比2023年上涨了6.3%。在2013年至2024年期间，平均每年增长2.5%。其中2018年的增长最为显著，比2017年上涨了9.5%。在研究期间，平均进口价格在2024年达到峰值，预计短期内仍将保持增长势头。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，德国的进口价格最高，达到每吨13111美元。而马来西亚的进口价格相对较低，为每吨1947美元。

在2013年至2024年期间，荷兰的价格增长最为显著，年复合增长率达到7.3%。其他主要进口国的价格增长速度相对温和。

全球出口概览

出口总量与价值

2024年，全球干制或腌鱼出口量约为29.7万吨，较2023年下降了17.3%。在过去几年间，出口量呈现出明显的下降趋势。2020年增长最为显著，出口量增加了18%。全球出口量在2016年达到43.9万吨的峰值；然而，从2017年到2024年，出口量一直维持在较低水平。

从价值上看，2024年全球干制或腌鱼的出口额显著收缩至17亿美元。整体而言，出口额呈现出温和下降的趋势。2020年增长最为显著，比2019年增长了8.5%。全球出口额在2022年达到21亿美元的最高点；然而，从2023年到2024年，出口额维持在较低水平。

主要出口国家

2024年，越南（6.5万吨）和挪威（5万吨）合计占据了全球出口总量的约39%。中国（1.7万吨）占据了全球出口量的5.6%，位居第三，其次是印度（4.9%）和荷兰（4.9%）。

在2013年至2024年期间，南苏丹的出口量增长最为显著，年复合增长率高达1249.6%。其他主要出口国的出货量增长速度相对温和。

从价值上看，2024年挪威（5.65亿美元）依然是全球最大的干制或腌鱼供应国，占据全球出口总额的34%。排名第二的是越南（1.63亿美元），占据全球出口额的9.8%。荷兰紧随其后，占据9.3%的市场份额。

在2013年至2024年期间，挪威的干制或腌鱼出口额年均下降2.4%。同期，越南实现了每年17.2%的增长，而荷兰则实现了每年19.8%的增长。

出口价格分析

2024年，全球干制或腌鱼的平均出口价格为每吨5601美元，比2023年下降了1.7%。在2013年至2024年期间，平均每年增长1.9%。其中2018年的增长最为显著，平均出口价格上涨了12%。平均出口价格在2019年达到每吨5946美元的峰值；然而，从2020年到2024年，出口价格未能恢复强劲增长态势。

不同供应国的价格存在明显差异。在主要供应商中，瑞典的价格最高，达到每吨11853美元。而南苏丹的价格相对较低，为每吨315美元。

在2013年至2024年期间，荷兰的价格增长最为显著，年复合增长率达到6.9%。其他主要出口国的价格增长速度相对温和。

结语与对国内从业者的启示

从上述数据分析可以看出，全球干制或腌鱼市场虽然整体呈现平稳增长态势，但其内部结构复杂，不同国家和地区在消费、生产、进出口方面展现出各自的特点。中国在这一市场中扮演着重要角色，既是主要的生产国和消费国，也是进口量增长最快的国家之一。这表明国内市场对高品质干制或腌鱼的需求持续旺盛，无论是满足内需还是通过加工再出口，都存在一定的商业机遇。

对于中国的跨境从业者而言，深入研究不同国家和地区，特别是葡萄牙、挪威、越南等主要市场和供应国，其消费偏好、贸易政策以及价格波动等因素至关重要。例如，中国进口量的激增可能反映了国内消费者口味的多元化需求，或是加工产业对原料的需求。同时，关注可持续发展和产品质量标准，提升品牌竞争力，将有助于国内企业在全球市场中获得更稳固的立足点。面对国际贸易的波动，灵活调整供应链策略，拓宽采购渠道，也是应对风险的关键举措。

在全球经济不断演进的当下，每一个细分市场的动态都可能蕴含着新的机遇。建议国内相关从业人员持续关注此类海外市场报告，从数据中洞察趋势，从而更好地把握全球市场脉搏，为企业的长远发展注入新动能。

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