慈城年糕出口狂飙200倍！670吨“故乡情”席卷海外

在中华大地上，食物从来不仅仅是果腹之物，它更是一种情感的载体，是文化血脉的延续。对于广大的宁波人来说，这份深沉的情感，往往就寄托在那一口绵软醇厚的年糕之中。翻开《宁波市志》的厚重篇章，赫然记载着宁波年糕的独特魅力：“柔滑细腻，久浸不糊。”在众多地方特色美食中，梁湖米年糕、水底清年糕曾是昔日名声显赫的代表，而如今，慈城年糕以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，被公认为其中的佼佼者。

这白糯软韧的慈城年糕，不仅仅是历史的印记，更是味蕾深处对故乡的眷恋。对于每一个从宁波走出去的人来说，年糕是儿时记忆里妈妈手中那份温暖与香甜的延续，它承载着团圆的祝福，凝结着家乡的思念。那种与生俱来的“故乡情怀”，是任何山珍海味都无法替代的，即便漂泊万里，这地道的家乡味也能瞬间将人带回魂牵梦萦的故土。

时光悄然步入深秋，金色的稻谷沉甸甸地弯下了腰，预示着又一个丰收的季节。此时的慈城镇，空气中都弥漫着一股特有的米香与忙碌的气息，因为一年一度的年糕生产大幕已然拉开。在宁波慈城塔牌食品有限公司那宽敞明亮的车间里，一派热火朝天的景象映入眼帘。

拥有几十年经验的老手艺师傅们，他们是这项传统技艺的守护者，亦是传承者。他们的双手，早已与年糕的制作融为一体，每一个动作都蕴含着匠心与对品质的极致追求。从精选稻米开始浸泡，使其充分吸收水分，到运用传统的水磨工艺将其研磨成细腻的米浆，再经过压榨、碎粉，最终上锅蒸制，让米粉在蒸汽的氤氲中逐渐凝聚成形……这其中，足足包含了十多道严谨而又精细的工序。

正是经过如此一丝不苟的悉心制作，今年首批出口的慈城年糕才得以热腾腾地走下生产线，带着刚出炉的温热与香气，等待着冷却与精心的包装。这批重达两吨多的年糕，承载着宁波人民的深情厚谊与对品质的承诺，在通过宁波海关所属甬江海关的严格查验后，即将开启一段向南的旅程。它将跨越山海，抵达繁华的中国香港地区，最终被端上当地市民的餐桌，为那里的千家万户带去一份来自家乡的美味与祝福。

“我们对塔牌年糕的‘老底子’味道有着近乎偏执的坚守。”宁波慈城塔牌食品有限公司的总经理胡金芳女士深情地说道，“为了保证这份纯正，我们始终坚持采用传统的石磨水磨工艺，这份对古法技艺的传承，确保了年糕最原始的米香与韧性。而原料的选择更是严苛，我们只选用产自慈城本地的优质粳米，力求每一口年糕都带着这片土地的独特印记。”

胡总的话语中透露着对品牌和家乡的深深自豪。她欣慰地表示，近年来，塔牌年糕的海外订单可谓是芝麻开花节节高，呈现出令人惊喜的增长态势。新媒网跨境获悉，从最初一年仅出口三吨的试水，到如今每年高达六百七十多吨的庞大订单量，这不仅是数字上的飞跃，更是慈城年糕品牌影响力和国际市场认可度大幅提升的有力证明。这些年糕中的绝大部分，都销往了中国香港地区，成为了许多在港甬籍同胞最魂牵梦萦的家乡味道，慰藉着他们思乡的心情。

值得一提的是，为了最大程度地保留年糕的原始风味和最佳口感，部分出口的年糕至今仍沿用着一种古老的包装方式——将年糕浸泡在装满清水的桶中。这种传统的方法并非心血来潮，而是经过岁月沉淀的智慧结晶。

在公司的仓库里，一排排白坛红盖的包装桶整齐地码放着，仿佛在讲述着一个个关于传统与坚持的故事。这些年糕经过细致的自然晾晒和风干之后，便被小心翼翼地装入桶中。随后，桶内会注入温度适宜的清水进行浸泡贮藏。这样做，正是为了最大限度地保留慈城年糕的独特优点：无论是久煮不糊的韧性，还是入口时的光滑细腻，以及在翻炒时所呈现出的不黏不散的完美口感。这种对细节的执着，是塔牌年糕赢得海内外消费者青睐的关键所在。

年糕的美味，源于米。米的品质，则决定了年糕的灵魂。为了从源头上把控年糕的品质，甬江海关积极发挥作用，指导并培育慈城本地的水稻种植合作社，使之成功备案成为出口食品种植场。这等于是为年糕的出口之旅，从最基础的原料阶段就开始了“保驾护航”，筑牢了坚实的质量防线。

宁波市江北区兴谷水稻专业合作社，是当地赫赫有名的“种粮大户”，每年稳定产出高达八百吨的优质大米。合作社的负责人曹建君，谈及与塔牌年糕的合作，眼中充满了自豪。他回忆道：“我们从二零零七年就开始着手建立塔牌年糕专用的稻米种植基地。在海关部门的悉心指导和帮助下，我们不断完善种植管理体系，从土壤改良到病虫害防治，每一个环节都力求做到极致。最终，我们成功通过了出口食品备案种植场的严格审核。”他斩钉截铁地表示：“现在，每一根出口的慈城年糕，都完完全全来自于我们慈城这片肥沃的土地，带着最纯粹的乡土气息。”

为了确保这份源头的纯净与安全，甬江海关的监管团队也从未松懈。据甬江海关稽查科科长王剑介绍，他们特别组建了一支专业的植物检疫专家队伍，每年都会定期深入水稻种植基地进行严格的监督检查。检查范围涵盖了基地的环境状况、各项质量管理制度的运行情况等多个方面，全方位核查水稻种植基地是否持续符合海关关于出口食品原料种植场的备案要求。这种从田间到餐桌的全链条监管，为慈城年糕的国际品质提供了坚实的保障。

新媒网跨境认为，慈城年糕的成功出海，不仅仅是味蕾的胜利，更是地方特色农产品产业高质量发展的生动缩影。甬江海关在其中扮演了至关重要的角色，他们精准把握服务“三农”的着力点，不仅帮助企业提升了年糕产品的附加值，更通过优化一系列监管服务措施，全力以赴地保障了农产品“出海之路”的安全、便捷与畅通。

这份细致入微的服务，如同春风化雨，滋养着地方经济的发展，也让慈城年糕这块金字招牌在国际舞台上熠熠生辉。它不仅仅是将一份美味的食物推向世界，更是在向全球讲述着一个个鲜活的、充满生机的乡村振兴“甬江故事”。这故事里有勤劳朴实的农民，有坚守传承的匠人，更有创新发展的企业，以及为之保驾护航的国家力量。

新媒网也期待，未来能有更多像慈城年糕这样的中国特色农产品，能够带着浓郁的家乡情怀和卓越的品质，走出中华大地，香飘万里，让全世界都能品尝到中国味道，感受中国乡村振兴的蓬勃力量。

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