中国奶茶狂增39%！47亿市场引爆全球商机！

放眼望去，中国奶茶品牌在全球市场展现出蓬勃的生命力，它们不仅在国内掀起一股“新茶饮”风潮，更在国际舞台上探索着新的可能。曾几何时，奶茶还只是街边小店的一杯饮品，如今已演变为兼具时尚感、文化内涵与科技赋能的产业。这股源自中国的“奶茶热”，正凭借其独特的创新模式和对消费者需求的精准把握，逐步拓宽海外市场，成为中国消费品牌“走出去”的典型代表。

近年来，全球珍珠奶茶市场持续扩容。一份海外报告指出，预计2025年全球珍珠奶茶市场规模将达到28.3亿美元，并有望在2032年增至47.8亿美元，其中中国市场的驱动作用不容小觑。预测表明，未来几年中国国内市场将保持每年9.16%的复合年增长率。值得关注的是，仅在2025年，中国就有三家大型茶饮连锁品牌——蜜雪冰城、古茗和沪上阿姨成功在香港联交所上市。这些行业巨头门店遍布全国，其收入增长很大一部分得益于产品创新、数字化点单、外卖服务以及健全的会员体系。

主要参与者概览

中国新茶饮市场竞争激烈，各大品牌凭借各自独特的定位和策略，形成了多元化的发展格局。资深行业人士戴夫·阿克顿观察到，中国奶茶品牌之所以能实现快速发展和全球扩张，得益于它们在创新上的不受限尝试和快速的市场反应能力。他指出，中国品牌敢于尝试新口味和新组合，能迅速调整策略，且在原材料、包装和人力成本上具备一定的优势。

以下是中国奶茶市场部分主要参与者的概况：

霸王茶姬，作为行业内发展迅速的品牌之一，正持续加速其国际化步伐。2024年，仅三款核心产品便贡献了超过六成的销售额，这印证了品牌专注且精准的产品策略。霸王茶姬致力于将自身打造成现代中式茶文化的传承者，将传统茶饮与科技便捷性相结合。其“原叶鲜奶茶”门店强调高品质的原料溯源、传统制茶工艺和类似星巴克的顾客体验。根据2025财年第二季度的财务报告，霸王茶姬营收达33.31亿元人民币（约合4.651亿美元），同比增长10.5%。其门店网络同期增长40%，达到7038家。

被普遍认为是“新式茶饮”运动开创者之一的喜茶，凭借其招牌芝士茶——一种以打发咸奶盖覆盖绿茶的饮品——迅速走红。喜茶于2012年创立，如今已发展成为全球性的品牌，在中国、北美、欧洲和澳大利亚拥有超过4000家门店。喜茶通过使用高品质原料和推出富有创意的饮品，在市场中独树一帜。2023年，喜茶在美国纽约百老汇的首店开业，便吸引了大量顾客排队，开业当天售出2500杯饮品。此后，喜茶已将业务扩展至波士顿、旧金山和泽西市等美国主要城市。

茶百道则专注于规模和性价比。该品牌于2008年在成都创立，目前拥有超过8400家门店，主要采用特许经营模式。根据弗若斯特沙利文的报告，按2023年零售额计算，茶百道在中国现制茶饮市场中排名第三，市场份额达到6.8%。2024年4月，茶百道在香港联交所上市，此前一轮融资使其估值达到21亿美元，也让其创始人跻身亿万富翁行列。如今，其标志性的蓝白熊猫形象已遍布中国31个省、自治区和直辖市，门店数量达到8444家。

另一家值得关注的品牌是蜜雪冰城。截至2025年6月30日止的六个月，蜜雪冰城报告营收达149亿元人民币（约合21亿美元），较2024年同期的106亿元人民币（约合15亿美元）增长39.3%。这一增长主要得益于商品和设备销售的强劲增长，以及特许经营业务和相关服务收入的提高。2025年上半年，蜜雪冰城在河南省郑州东站附近开设了一家旗舰店，充分利用交通枢纽的优越地理位置和巨大客流量，提升品牌知名度和销售额。

尽管规模相对较小，茶颜悦色（亦称Sexy Tea）却拥有忠实的顾客群体，尤其是在其发源地湖南长沙。该品牌由孙翠英及其丈夫于2013年创立，通过融入地方文化塑造了独特的品牌形象。其包装设计、门店风格和产品名称都从长沙的艺术、历史和街头美食中汲取灵感。茶颜悦色通过“物以稀为贵”和强调真实性的策略，打造了品牌的声望而非盲目扩张。截至2025年1月，茶颜悦色运营着757家门店，主要集中在湖南省以及少数几个一线城市。

戴夫·阿克顿解释说，成功的奶茶品牌通过始终如一的执行力脱颖而出，无论在任何门店，其产品质量和服务水平都能保持一致，这对于建立信任和顾客忠诚度至关重要。他还补充道，这些品牌对自身的创新拥有充分的自主权，并通过强有力的品牌建设和信息传递来强化这一点，通常辅以高效的社交媒体策略。

创新与生活方式的表达

中国的奶茶行业不仅仅是销售饮品，更是在输出一种文化。它从台湾地区一项简单的饮品演变而来，经过中国品牌的改造，如今已成为一种全球现象或生活方式的象征，这与星巴克咖啡的成功路径有异曲同工之妙。如今，年轻消费者将奶茶视为其身份认同的一部分，他们重视便捷性、视觉吸引力以及社交联结。高端茶饮品牌正通过融合设计感、消费体验和数字化互动，共同塑造着现代茶饮文化。

奶茶也可以是一种“小确幸”。戴夫·阿克顿认为，未来的市场区分将走向两个方向：一些新兴品牌会通过降低成本、简化体验或服务来挑战现有巨头；而另一些品牌则会继续通过跨界合作、周边收藏品和高级定制等方式，向更高端、更具奢侈品属性的方向发展。他以麦当劳和Shake Shack为例，前者致力于维持低价、提供价值，后者则通过高端体验来提升品牌溢价。

喜茶、霸王茶姬以及新晋品牌茉莉奶白等，并未过度依赖奢侈品般的品牌定位，而是更倾向于“情绪消费”的营销策略，将饮品定位为提升心情的“小确幸”和“可负担的奢侈品”。媒体公司Wai Social创始人奥利维亚·普洛特尼克分享道：“我认为，在新一波茶饮品牌走向全球的过程中，它们很好地适应了情绪消费的趋势，不断提供新奇、新鲜且物有所值的享受。这正是那种‘小小的快乐瞬间’的理念：犒劳自己一杯奶茶。”

在中国，奶茶的创新速度和创意程度在全球范围内无出其右。每个季节都会带来一系列新口味：秋天的桂花乌龙，春天的樱花抹茶，夏天的气泡荔枝。其中许多是限时供应，既是为了味觉体验，也是为了社交媒体的传播，营造出持续的新鲜感和紧迫感。限量版包装和季节性联名已成为行业常态。品牌经常与时尚品牌、动漫IP和当代艺术家合作，推出独家产品和周边商品，鼓励顾客重复消费并在线上引发病毒式传播。

在2024年的一项重要合作中，喜茶与著名艺术家草间弥生共同推出了“波点加一点，喜上眉梢”活动，将她标志性的波点元素融入限量版包装，并推出包括粉丝最爱和芒果西柚波波等新口味在内的七款波波系列饮品。

霸王茶姬也积极采纳了这一策略。最近，它与潮玩品牌泡泡玛特合作，在东南亚部分市场推出了青提奶茶及独家Hacipupu周边产品。此举不仅契合了区域粉丝文化，也进一步巩固了其跨界品牌形象。奥利维亚·普洛特尼克指出：“泡泡玛特和这些奶茶品牌都在不断进行新的IP合作，不断推出新颖的产品，这给消费者带来了新奇有趣的体验。”她还提到：“霸王茶姬、喜茶等品牌在拓展新市场时，也在尝试不同的叙事方式。它们不再过分强调‘中国属性’，而是更注重如何融入当地风俗并实现产品的本土化。”

随着这些品牌不断发展，另一个趋势正在悄然改变茶饮品类：健康意识的崛起。消费者开始寻求兼具风味和健康、低卡路里、使用优质原料且来源透明的茶饮。曾经被视为“肆无忌惮”的甜味享受，正被重新塑造成更均衡、更个性化的产品，以顺应消费者价值观的转变。目前，大多数主要连锁品牌都提供精确的糖度和冰量定制服务，例如75%、50%甚至零糖，以满足日益关注健康的都市消费群体。

奥利维亚·普洛特尼克补充道：“在中国市场，茉莉奶白也开始邀请明星进行营销，效果非常显著。他们甚至在探索一个我称之为‘更健康’的方向——尽管奶茶本身并非严格意义上的健康饮品——提供低卡路里选项或果汁基底的替代品，以迎合消费者不断变化的偏好。”

2025年上半年，沪上阿姨围绕“更健康、更美味”的主题，推出了136款新品。其中一大亮点是“鲜果轻乳茶”系列，该系列注重鲜亮的视觉呈现、清爽的口感和高膳食纤维含量。公司表示，这一系列旨在抓住消费者对健康饮品日益增长的需求，并巩固品牌作为健康饮品领导者的形象。

2023年，霸王茶姬对其菜单进行了一系列调整，从茶基底中去除了人工香精，从牛奶中取消了植脂末，并从饮品中去除了反式脂肪。公司还引入了“产品身份卡”和“健康计算器”，并声明这是首家发布产品卡路里和营养成分报告的主要即饮茶连锁品牌。其茉莉雪芽饮品每年销量超过2.3亿杯，这反映出消费者对口味与更清晰的配料及营养信息兼顾的饮品日益增长的兴趣。

茶百道也在积极响应消费者对更健康饮品日益增长的需求。据公司介绍，他们已开始在其菜单中大量使用鲜奶和新鲜水果作为主要原料。在新加坡和北美等市场，茶百道引入了更清晰的标签，向顾客明示核心成分和糖含量。茶百道发言人表示：“未来，我们在产品健康价值方面的表现将日益凸显，透明的产品将让消费者能够更放心地购买和享用茶百道的产品。”

全球抱负与文化现实

随着国内市场的强劲增长，中国奶茶品牌正越来越多地将目光投向海外。截至2025年6月，茶百道已在海外运营14家门店，并通过新增21家门店扩大了其全球版图，其中包括韩国11家、马来西亚4家、泰国1家、澳大利亚2家，以及中国香港、澳门和西班牙的更多门店。2025年9月，这家成都品牌在法国开设了首家门店，并计划在不久的将来开设更多门店。茶百道发言人表示：“我们对门店数量的评估标准，并非滞后于同类产品的发展速度。在此基础上，我们更看重门店是否盈利，加盟商是否盈利，以及整体运营和利润质量。未来，茶百道将重点布局东南亚、东亚、北美和欧洲这些重要人口市场和经济发达地区。”

霸王茶姬在国际扩张方面走在前列，其门店已遍布东南亚、美国及其他地区。截至2025年6月，霸王茶姬已在海外市场开设了133家特许经营店和75家直营店。品牌已在马来西亚、新加坡和泰国站稳脚跟，并于2025年5月在美国开设了首家原叶鲜奶茶门店。2025年10月，霸王茶姬在香港开设了迄今为止规模最大的旗舰店，并在马来西亚开设了全球旗舰店。

蜜雪冰城也在持续推进其全球化战略，其2025财年上半年财报显示，品牌在中国大陆以外的门店数量达到4733家。该品牌还将其业务扩展到中亚市场，在哈萨克斯坦人口最多的城市阿拉木图开设了首家门店。

然而，将奶茶推向全球并非简单的规模复制。不同文化背景下的口味偏好差异巨大。在中国被认为是“清淡”或“微甜”的口味，在其他地区可能被认为平淡无奇。例如，东南亚消费者通常偏爱更甜或更浓郁的饮品，而美国消费者则倾向于选择植物奶替代品和低糖含量饮品。在泰国，根据泰国研究公司Iconic Research的数据，以其甜炼乳、奶精和糖制作的泰式奶茶闻名的本地品牌ChaTraMue占据了70%的市场份额。

聚焦本土化策略

本土化不仅仅停留在菜单层面，定价、包装和门店设计通常也需要进行调整。戴夫·阿克顿表示：“在深圳行之有效的方法，可能在新加坡或南加州并不适用。在核心品牌特质与本土化之间取得平衡始终是一个挑战，需要让人感受到尊重和用心，而不仅仅是为迎合市场而进行表层改动。”

茶百道表示，他们通过持续的市场调研和产品测试，在新店开业前不断优化其产品。茶百道发言人称：“在门店开业前，我们会进行至少三轮培训，包括产品培训、开业培训、服务培训以及后续的经营培训。此外，我们将在核心区域组建本地团队，确保现有门店的运营和服务，持续提供上述各类培训和赋能，为顾客提供高品质的产品和体验。”

甚至数字和地缘敏感性问题也可能带来挑战。在2025年上半年，霸王茶姬在越南市场计划推出前曾面临舆论挑战，起因是其应用程序上出现的地图标识引发了部分东南亚国家，包括越南的争议，被认为与当地领土主权认知存在差异。

公关公司Spotlight Asia创始人兼CEO肖恩·范强调：“在进入一个市场之前，充分理解其文化至关重要。当进入一个新市场，尤其是那些拥有独特文化、历史或政治敏感性的市场时，品牌不能仅仅复制其国内的策略。”他认为，深入理解当地的规范、价值观和民族情感并非可选项，而是基础。在国内环境中看似微小或无关紧要的失误，一旦涉足国家认同、语言或领土主权等议题，在海外可能迅速升级。他补充道：“通过适当的文化尽职调查和由当地团队指导市场策略，这些事件通常是可以避免的。”

肖恩·范还指出：“在危机发生时，无论是公众反弹、监管挑战还是文化冒犯，沉默很少是中立的。在当今高度互联的环境中，品牌不愿或延迟回应通常被解读为漠不关心或默认。建立信任对品牌的全球成功越来越重要。年轻、具有全球视野的消费者期望透明度、责任感和文化敏感性。一旦信任被破坏，将极其难以挽回。”

奥利维亚·普洛特尼克也提到，海外市场的成功取决于品牌叙事、品牌形象塑造和跨文化创意，这预示着中国品牌正在采取一种新的策略，即不仅销售产品，更要出售个性和体验。她表示：“当这些品牌拓展海外时，它们无法立即复制在中国庞大的线下门店网络。它们也无法获得美国或欧洲等市场同等廉价高效的配送基础设施。因此，它们必须更多地依靠品牌叙事、品牌建设以及与当地名人、本地IP或文化元素的合作。”

中国奶茶市场是否已达顶峰？

展望未来，戴夫·阿克顿认为，奶茶在未来五到十年仍将是中国餐饮市场的主导品类，但其格局正在演变。“如果用一个词来形容奶茶市场，那就是‘波动’——虽然台湾地区和中国大陆等市场有一些具有先发优势的巨头，但创新空间依然很大，而消费者需求快速变化的风险始终存在。”

阿克顿表示，超越传统茶饮的新趋势已经浮现，这与咖啡连锁店向巧克力、柠檬水等非咖啡饮品的拓展类似，都是为了争夺消费者支出。在中国的一线和二线城市，市场饱和度正在显现，但在三线和四线城市仍存在发展机遇。

他指出：“我们已经看到市场从纯粹的销量竞争转向品牌生态系统构建、生活方式融入，以及健康定位的替代品和跨界合作，这些都将为市场注入新的活力。”同时，向东南亚、中东、北非和南美等市场的跨境扩张，也有望催生新的创新和趋势。此外，自动售卖机、售货亭和快闪店等替代零售形式，正在重塑奶茶的销售方式。

然而，阿克顿也强调了奶茶热潮面临的三大挑战：缺乏创新的模仿品牌泛滥、除了饮品本身之外的体验（如适合自拍的包装和收藏品），以及日益增长的健康顾虑。他说：“体验感、创新、品牌建设和社交信息传递将继续发挥核心作用，吸引消费者回流。如果不在这些方面持续投入，品牌就有可能面临现有顾客流失到下一个新兴门店，一去不复返的风险。”

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/china-milk-tea-39-pct-boom-4-7b-global-market.html