鹰嘴豆2035年市场狂飙至271亿美元！跨境新蓝海

鹰嘴豆，作为一种全球范围内日益受到关注的农作物，其市场动态不仅关系到主要生产和消费国的农业经济，也对全球食品供应链和贸易格局产生深远影响。近年来，随着消费者对健康饮食和植物蛋白需求的增长，鹰嘴豆在全球市场中的地位愈发凸显。对于中国的跨境从业者而言，深入了解这一市场的变化趋势，把握全球产销脉络，对于优化国际贸易策略、寻找新的商业机遇具有重要的参考价值。

根据海外报告揭示的数据，全球鹰嘴豆市场正稳健前行。在2025年，全球鹰嘴豆消费量已达到1800万吨，总价值高达183亿美元。其中，印度以其庞大的消费量占据了全球总量的73%。与此同时，全球鹰嘴豆产量也攀升至1900万吨，印度同样是主要的贡献者，其产量占全球总产量的69%。展望未来，预计到2035年，全球鹰嘴豆市场规模有望在数量上增长2.1%，在价值上增长3.7%，届时消费量将达到2300万吨，总价值则将攀升至271亿美元。

国际贸易方面，鹰嘴豆市场也呈现出活跃的态势。澳大利亚是全球主要的鹰嘴豆出口国，占据了46%的市场份额。而在进口端，印度、巴基斯坦和孟加拉国是主要的进口大国。这些数据不仅描绘了当前市场的整体面貌，也为我们理解未来全球鹰嘴豆供需关系提供了基础。

市场预测

在旺盛的全球需求推动下，未来十年鹰嘴豆市场预计将保持持续增长的态势。市场表现将延续当前趋势，预计从2025年到2035年，其消费量将以年均2.1%的速度增长，到2035年底市场规模有望达到2300万吨。

从价值上看，同一时期市场价值预计将以年均3.7%的速度增长，到2035年底，市场总价值预计将达到271亿美元（以名义批发价格计算）。

消费状况

1. 全球鹰嘴豆消费量

2025年，全球鹰嘴豆消费量估计为1800万吨，比上一年（2024年）增长了3.5%。从2014年到2025年，总消费量以年均2.6%的速度增长；不过，在此期间也曾出现过一些明显的波动。全球消费量曾在2023年达到1800万吨的峰值；不过，2025年的消费量与历史最高点相比有所调整。

2025年，全球鹰嘴豆市场总收入达到183亿美元，比上一年（2024年）增长了11%。这一数据反映了生产者和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。在回顾期内，从2014年到2025年，总消费额呈现显著增长：在过去十一年中，其价值以年均3.7%的速度增长。然而，在此期间也记录到一些明显的波动。根据2025年的数据，消费量比2020年增长了40.5%。在回顾期内，全球市场在2025年创下历史新高，并有望在未来几年继续增长。

2. 按国家划分的消费量

在2025年，印度（1300万吨）是鹰嘴豆消费量最大的国家，约占全球总量的73%。值得注意的是，印度的鹰嘴豆消费量是第二大消费国巴基斯坦（68.9万吨）的十倍以上。土耳其（50.2万吨）以2.8%的份额位居第三。

从2014年到2025年，印度消费量的年均增长率为3.6%。其他主要消费国的年均增长率如下：巴基斯坦为-1.2%，土耳其为-1.5%。

从价值来看，印度（140亿美元）在全球市场中处于领先地位。土耳其（4.97亿美元）位居第二，紧随其后的是巴基斯坦。

从2014年到2025年，印度鹰嘴豆市场以年均4.8%的速度增长。其他主要消费国的市场增长率如下：土耳其为-0.5%，巴基斯坦为-0.4%。

2025年人均鹰嘴豆消费量最高的国家是：

从2014年到2025年，在主要消费国中，印度的人均消费增长率最为显著（年均复合增长率为2.5%），而其他主要消费国的人均消费量则呈现出不同的增长趋势。

生产情况

1. 全球鹰嘴豆产量

2025年，全球鹰嘴豆产量大幅增长至1900万吨，比上一年（2024年）增长了8.9%。从2014年到2025年，总产量以年均2.9%的速度增长；但在回顾期内也曾出现过明显的波动。最显著的增长发生在2018年，增长了29%。全球产量在2025年达到峰值，预计在不久的将来会逐步增长。产量的总体积极趋势主要得益于收获面积的显著扩大和单产的温和增长。

从价值来看，2025年鹰嘴豆产量按出口价格估算猛增至189亿美元。总的来看，从2014年到2025年，总产量呈现温和增长：在过去十一年中，其价值以年均4.2%的速度增长。然而，在此期间也记录到一些明显的波动。根据2025年的数据，产量比2020年增长了50.5%。最显著的增长发生在2018年，当时产量增长了47%。全球产量在2025年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

2. 按国家划分的生产量

印度（1300万吨）仍然是全球最大的鹰嘴豆生产国，占全球总产量的69%。值得一提的是，印度的鹰嘴豆产量是第二大生产国澳大利亚（180万吨）的七倍。土耳其（58万吨）以3.1%的份额位居第三。

从2014年到2025年，印度鹰嘴豆产量以年均3.5%的速度增长。其他主要生产国的年均增长率如下：澳大利亚为10.0%，土耳其为1.2%。

3. 单产表现

在2025年，全球鹰嘴豆的平均亩产达到每公顷1.3吨，比上一年增长了6.5%。从2014年到2025年，单产以年均1.7%的速度增长；趋势保持一致，但在某些年份也观察到了一些明显的波动。最显著的增长发生在2018年，当时单产比上一年增长了17%。全球单产在2025年达到峰值，预计在不久的将来会保持增长。

4. 收获面积

2025年，全球鹰嘴豆收获总面积略有扩大，达到1500万公顷，比上一年增长了2.2%。从2014年到2025年，收获面积以年均1.2%的速度增长；趋势相对稳定，但在回顾期内也记录到了一些明显的波动。增长最快的时期出现在2019年，当时收获面积增长了12%。因此，收获面积曾达到1600万公顷的峰值。从2020年到2025年，全球鹰嘴豆收获面积的增长幅度有所放缓。

进口情况

1. 全球鹰嘴豆进口量

在2025年，经历了连续两年的增长之后，全球鹰嘴豆的海外采购量有所下降，其规模减少了4.6%，降至270万吨。总体来看，从2014年到2025年，鹰嘴豆总进口量呈现出温和扩张的态势：在过去十一年中，其进口量以年均3.4%的速度增长。然而，在此期间也记录到一些明显的波动。根据2025年的数据，进口量比2022年的指数增长了44.9%。增长最快的时期出现在2018年，增长了57%。因此，进口量曾达到350万吨的峰值。从2019年到2025年，全球进口量的增长幅度有所放缓。

从价值来看，2025年鹰嘴豆进口额达到24亿美元。总体而言，进口价值保持了温和增长。最显著的增长发生在2018年，当时进口额增长了71%。因此，进口额曾达到34亿美元的峰值。从2019年到2025年，全球进口额的增长幅度有所放缓。

2. 按国家划分的进口量

2025年鹰嘴豆进口量最高的国家分别为印度（52.8万吨）、巴基斯坦（40.9万吨）、孟加拉国（29.9万吨）和土耳其（28万吨），它们共同占据了全球总进口量的56%。阿联酋（15.1万吨）紧随其后，占总进口量的5.6%。阿尔及利亚（7.9万吨）、伊拉克（7万吨）、沙特阿拉伯（6.5万吨）、美国（6.2万吨）和意大利（5.5万吨）的进口量则远低于这些主要国家。

从2014年到2025年，在主要进口国中，巴基斯坦（年均复合增长率为18.9%）的采购量增长最为显著，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

从价值来看，全球最大的鹰嘴豆进口市场分别是印度（4.14亿美元）、巴基斯坦（2.97亿美元）和土耳其（2.68亿美元），这三个国家共同占据了全球进口总额的41%。

在主要进口国中，巴基斯坦的进口价值在回顾期内增长最快，年均复合增长率为20.1%，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

3. 按国家划分的进口价格

2025年，鹰嘴豆的平均进口价格为每吨889美元，比上一年增长了4.9%。从2014年到2025年，其价格以年均1.1%的速度增长。增长最快的时期出现在2017年，当时平均进口价格比上一年增长了25%。全球进口价格曾在2018年达到每吨969美元的峰值；然而，从2019年到2025年，进口价格保持在较低水平。

不同国家的进口价格差异显著：在主要进口国中，阿尔及利亚的进口价格最高（每吨1175美元），而孟加拉国（每吨562美元）则属于价格较低的国家。

从2014年到2025年，沙特阿拉伯的价格增长最为显著（3.0%），而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

出口情况

1. 全球鹰嘴豆出口量

2025年，全球鹰嘴豆出口量猛增至340万吨，比2024年的数据增长了30%。在回顾期内，总出口量从2014年到2025年呈现出强劲的增长态势：在过去十一年中，其出口量以年均5.3%的速度增长。然而，在此期间也记录到一些明显的波动。根据2025年的数据，出口量比2019年的指数增长了83.7%。增长最快的时期出现在2016年，增长了40%。全球出口量在2025年达到峰值，预计在不久的将来会逐步增长。

从价值来看，2025年鹰嘴豆出口额飙升至29亿美元。总体而言，出口价值持续表现出显著增长。最显著的增长发生在2016年，当时增长了39%。全球出口额在2025年达到峰值，预计在短期内将保持稳定增长。

2. 按国家划分的出口量

澳大利亚是主要的鹰嘴豆出口国，出口量约为160万吨，占全球总出口量的46%。土耳其（35.8万吨）以10%的份额位居第二，其次是俄罗斯（9.9%）、印度（7.2%）、加拿大（4.7%）和坦桑尼亚（4.7%）。墨西哥（13.3万吨）的出口量则远低于这些主要国家。

从2014年到2025年，澳大利亚的出口量以年均10.2%的速度增长。与此同时，坦桑尼亚（19.7%）、土耳其（13.5%）、加拿大（10.7%）和墨西哥（1.4%）也呈现出积极的增长态势。值得注意的是，坦桑尼亚在2014年至2025年间以19.7%的年均复合增长率成为全球增长最快的出口国。相比之下，俄罗斯（-2.2%）和印度（-4.3%）在同期则呈现下降趋势。在2014年至2025年期间，澳大利亚（增长18个百分点）、土耳其（增长5.8个百分点）、坦桑尼亚（增长3.6个百分点）和加拿大（增长2个百分点）在全球出口中所占的份额显著增加，而墨西哥（下降1.9个百分点）、俄罗斯（下降12.3个百分点）和印度（下降13.3个百分点）的份额则有所下降。

从价值来看，澳大利亚（11亿美元）是全球最大的鹰嘴豆供应国，占全球出口总额的38%。土耳其（3.68亿美元）位居第二，占全球出口的13%。紧随其后的是印度，占9.7%。

从2014年到2025年，澳大利亚鹰嘴豆出口额以年均12.7%的速度增长。其他主要出口国的年均出口增长率如下：土耳其为15.5%，印度为-1.8%。

3. 按国家划分的出口价格

2025年，鹰嘴豆的平均出口价格为每吨846美元，比上一年增长了4.3%。从2014年到2025年，其价格以年均1.0%的速度增长。增长最快的时期出现在2017年，当时增长了22%。在回顾期内，平均出口价格曾在2018年达到每吨899美元的最高点；然而，从2019年到2025年，出口价格未能恢复此前的增长势头。

不同国家的出口价格差异显著：在主要供应国中，墨西哥的价格最高（每吨1335美元），而坦桑尼亚（每吨555美元）则属于价格较低的国家。

从2014年到2025年，印度在价格方面的增长最为显著（2.6%），而其他主要出口国的增长速度则较为温和。

对中国跨境从业者的启示

鹰嘴豆作为一种具有全球增长潜力的农产品，其市场动态为中国的跨境从业者提供了新的思考角度。印度在全球消费和生产中的主导地位，以及澳大利亚作为主要出口国的角色，共同塑造了当前的全球供应链格局。对于关注农产品贸易、健康食品进口或在全球农业投资的中国企业而言，理解这些核心数据至关重要。

• 市场机遇挖掘： 随着全球对植物蛋白和健康食品需求的持续增长，鹰嘴豆及其相关产品（如鹰嘴豆泥、鹰嘴豆面粉等）的市场潜力值得关注。中国消费者对多样化进口食品的接受度日益提高，这为引进优质鹰嘴豆产品创造了条件。
• 供应链优化： 印度和澳大利亚的生产和出口数据表明，这两个国家是全球鹰嘴豆供应的关键节点。中国企业在进行国际采购时，可重点关注这些地区的供应能力、价格波动以及物流效率，以构建更具韧性的供应链。
• 新兴市场探索： 巴基斯坦、孟加拉国和土耳其作为重要的进口国，其需求增长也值得关注。这些市场可能存在潜在的转口贸易或供应链合作机会。
• 价格波动风险管理： 鹰嘴豆的进口和出口价格存在一定波动，这要求跨境企业需加强市场分析，利用期货等金融工具进行风险对冲，确保贸易利润。

全球鹰嘴豆市场的稳健增长趋势，以及其背后蕴藏的消费升级、健康饮食潮流等因素，为中国跨境电商、贸易和农业投资领域带来了新的启发。建议国内相关从业人员持续关注此类动态，积极探索全球化合作的新路径。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/chickpea-market-to-hit-%2427.1bn-by-2035-new-opportunity.html