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在全球经济持续发展、消费模式日益多元的背景下，乳制品行业作为重要的民生商品领域，其全球市场动态一直备受关注。我们对行业近期趋势的观察发现，在经历了十一年稳步增长之后，全球乳制品消费量在2025年出现了小幅调整，降至12.05亿吨，跌幅约为0.6%。与此同时，市场营收保持了增长态势，达到1.3134万亿美元。印度、美国和巴基斯坦是主要的消费和生产大国，在全球乳制品版图中扮演着关键角色。

鲜奶，特别是全脂鲜奶，仍是市场的主导品类，占据了总消费量和生产量的约八成份额。国际贸易方面，德国、荷兰和新西兰是主要的出口国，它们在全球乳制品供应链中占据重要地位。值得注意的是，奶酪已成为国际贸易中价值最高的乳制品。展望未来，预计从2025年至2035年，全球乳制品市场将继续保持增长，预计销量年复合增长率（CAGR）为1.2%，市场规模有望在2035年达到13.8亿吨。同期，市场价值的年复合增长率预计为2.0%，届时市场总值将达到1.6407万亿美元。这些趋势为国内跨境行业从业者提供了重要的市场参考。

全球乳制品市场核心洞察

对全球乳制品市场的深入分析显示，一些关键趋势值得关注：

• 销量增长预期：预计全球乳制品市场销量将以1.2%的年复合增长率持续攀升，到2035年有望达到13.8亿吨。
• 主要消费区域：印度、美国和巴基斯坦是全球前三大消费国，它们合计占据了全球市场37%的份额。这些国家庞大的人口基数和消费习惯，深刻影响着全球乳制品市场的走向。
• 产品主导地位：全脂鲜奶仍然是乳制品市场中最主要的品类，其消费量和生产量都达到了总量的八成。
• 贸易价值高点：在国际贸易中，奶酪是价值最高的乳制品，占据全球进口总值的46%。这表明奶酪在国际消费市场中具有较高的溢价和需求。
• 人均消费突出：新西兰的人均乳制品消费量高达5571公斤，远超全球人均149公斤的平均水平，体现出其独特的饮食结构和产业特点。

市场展望

在旺盛的全球乳制品需求推动下，预计未来十年市场将延续增长态势。从2025年到2035年，市场表现有望保持当前的发展趋势，预计销量将以1.2%的年复合增长率增长，到2035年末市场总量将达到13.8亿吨。

在价值方面，同一时期市场预计将以2.0%的年复合增长率增长，到2035年末，市场总值有望达到1.6407万亿美元（以名义批发价格计算）。这些预测数据为跨境企业规划未来发展提供了重要依据。

消费动态

全球乳制品消费概况

在经历了十一年稳步增长之后，2025年全球乳制品消费量出现了小幅下降，总量减至12.05亿吨，跌幅为0.6%。回顾2014年至2025年期间，全球乳制品总消费量以年均1.8%的速度增长，整体趋势保持一致，波动较小。消费峰值出现在2024年，达到12.11亿吨，随后在2025年略有回落。

尽管消费量略有下降，2025年全球乳制品市场营收仍小幅增长至1.3134万亿美元，较上一年增长3.8%。在2014年至2025年期间，市场价值以年均2.2%的速度增长，趋势相对稳定，波动不大。其中，2018年的市场价值增长最为显著，同比增长8.8%。全球消费市场在2025年达到高点，预计未来仍将保持逐步增长。

主要国家消费情况

从2014年到2025年，在主要消费国家中，印度乳制品消费量的年复合增长率达到了5.0%，表现抢眼。其他主要国家的消费增速则相对温和。

在市场价值方面，2025年美国（2331亿美元）、印度（2094亿美元）和巴基斯坦（799亿美元）是全球市场价值最高的国家，合计占据了全球市场四成的份额。在这三个主要消费国中，美国的市场规模在回顾期内的年复合增长率达到5.4%，增速最快，而其他主要国家的市场规模增长相对平稳。

人均消费方面，2014年至2025年期间，新西兰的人均乳制品消费量年均下降1.1%。同期，其他主要消费国家的人均消费量年均增长率如下：德国增长0.3%，法国下降0.2%。这些数据反映了各国消费习惯和结构的变化。

乳制品品类消费趋势

在2014年至2025年期间，全脂鲜奶市场价值的年复合增长率达到2.5%。同期，其他主要乳制品品类的年复合增长率如下：奶酪增长2.3%，酸奶和发酵乳增长2.1%。这表明各类乳制品在消费市场中均有不同程度的增长。

生产概况

全球乳制品生产总量

2025年，全球乳制品产量在自2013年以来的十一年持续增长后首次出现下降，产量减少0.5%至12.05亿吨。在2014年至2025年期间，总产量以年均1.8%的速度增长，趋势相对稳定，某些年份出现明显波动。最显著的增长发生在2015年，同比增长3.6%。全球产量在2024年达到峰值12.12亿吨，随后在2025年有所收缩。

在价值方面，2025年乳制品产量估计出口价格略有下降，至3.6142万亿美元。在2014年至2025年期间，总产值以年均2.6%的速度增长，趋势显示出一定的波动。增速最快的是2023年，产值同比增长14%。在回顾期内，全球产值在2024年达到最高点3.6596万亿美元，随后在2025年有所回落。

主要生产国家

2025年，产量最高的国家是印度（2.46亿吨）、美国（1.36亿吨）和巴基斯坦（7000万吨），这三个国家合计占据了全球总产量的37%。在2014年至2025年期间，主要生产国中印度的产量增长最为显著，年复合增长率达到5.0%，而其他主要国家的产量增长相对温和。

乳制品品类生产情况

2025年，全脂鲜奶（9.6亿吨）是产量最大的乳制品，占据总产量的八成。其次是脱脂奶（1.36亿吨），其产量是第二大品类的七倍。酸奶和发酵乳（5200万吨）位居第三，占据4.3%的份额。

在2014年至2025年期间，全脂鲜奶产量的年复合增长率为2.0%。同期，其他品类的年复合增长率如下：脱脂奶增长0.5%，酸奶和发酵乳增长1.5%。

在价值方面，全脂鲜奶（8548亿美元）在全球市场中独占鳌头。奶酪（1490亿美元）位居第二，随后是酸奶和发酵乳。在2014年至2025年期间，全脂鲜奶产值的年复合增长率达到2.8%。同期，其他主要品类的产值增长率如下：奶酪增长2.5%，酸奶和发酵乳增长1.9%。

进口数据

全球乳制品进口总量

2025年，全球乳制品进口量小幅增长至3400万吨，较2024年增长2.5%。在2014年至2025年期间，总进口量以年均1.4%的速度增长，趋势保持一致，某些年份出现明显波动。其中，2015年的增速最快，增长5%。在回顾期内，全球进口量在2025年达到峰值，预计未来仍将保持增长。

在价值方面，2025年乳制品进口额小幅增长至1002亿美元。在2014年至2025年期间，总进口额以年均2.2%的速度增长，趋势显示出某些年份的明显波动。最显著的增长发生在2018年，增长16%。在回顾期内，全球进口额在2025年达到历史新高，预计未来几年将继续增长。

主要国家进口情况

在2014年至2025年期间，爱尔兰乳制品进口量的年复合增长率高达5.9%，表现出强劲的增长势头。其他主要国家的采购量增速则相对温和。

在价值方面，2025年德国（106亿美元）、法国（64亿美元）和意大利（58亿美元）是进口额最高的国家，合计占据全球进口总额的23%。在主要进口国中，法国在回顾期内进口额的年复合增长率达到4.7%，增速最快，而其他主要国家的采购量增速相对平稳。

乳制品品类进口趋势

在2014年至2025年期间，鲜奶油的进口量增长最为显著，年复合增长率达到3.5%，而其他品类的采购量增速相对温和。

在2014年至2025年期间，奶酪进口价值的年复合增长率达到3.4%。同期，其他主要进口品类的年复合增长率如下：奶粉下降1.4%，黄油和乳脂涂抹酱增长4.7%。

进口价格分析

2025年，全球乳制品平均进口价格为每吨2935美元，与上一年基本持平。总体而言，进口价格继续保持相对平稳的趋势。增速最快的是2023年，价格增长13%。在回顾期内，平均进口价格在2025年达到峰值，预计未来几年将继续增长。

进口价格因产品类型而异。在2014年至2025年期间，酥油的价格增长最为显著，年复合增长率达到4.0%，而其他品类的价格增长相对温和。

不同目的国的价格差异明显。在2025年，主要进口国中，法国的进口价格最高（每吨5148美元），而爱尔兰的进口价格最低（每吨1023美元）。

在2014年至2025年期间，法国的价格增长最为显著，年复合增长率达到4.7%，而其他主要国家的增速则相对温和。

出口数据

全球乳制品出口总量

2025年，全球乳制品出口量小幅增长至3500万吨，较上一年增长3.2%。在2014年至2025年期间，总出口量以年均1.5%的速度增长，趋势保持一致，波动较小。其中，2015年的增速最快，出口量增长4.6%。在回顾期内，全球出口量在2025年达到峰值，预计未来几年将继续增长。

在价值方面，2025年乳制品出口额迅速增长至1035亿美元。总体而言，全球出口额在2014年至2025年期间呈现温和扩张态势，年均增长率为2.5%。然而，趋势显示出在此期间存在明显的波动。基于2025年的数据，出口额较2017年的指数增长了69.9%。最显著的增长发生在2018年，同比增长19%。在回顾期内，全球出口额在2025年创下历史新高，预计未来几年将继续增长。

主要国家出口情况

在2014年至2025年期间，波兰乳制品出口量的年复合增长率高达6.8%，增速显著。其他主要国家的出口量增速则相对温和。

在价值方面，2025年德国（128亿美元）、荷兰（121亿美元）和新西兰（115亿美元）是出口额最高的国家，合计占据全球出口总额的35%。法国、比利时、美国、爱尔兰、波兰、英国和捷克共和国紧随其后，共同占据了另外三成的市场份额。

以下是2025年主要出口国的出口价值排名：

注：法国至捷克共和国的具体数值原文未列出，但其合计份额明确。

在主要出口国中，爱尔兰在回顾期内出口额的年复合增长率达到6.3%，增速最快，而其他主要国家的出口额增长相对平稳。

乳制品品类出口趋势

2025年，全脂鲜奶（1100万吨）和奶酪（840万吨）是乳制品出口量最大的品类，分别占据总出口量的约31%和24%。奶粉（550万吨）位居第三，占据16%的份额，其次是酸奶和发酵乳（10%）、炼乳和淡奶（5%）、鲜奶油（4.9%）以及黄油和乳脂涂抹酱（4.6%）。

在2014年至2025年期间，主要出口产品中奶酪的出口量增长最为显著，年复合增长率达到2.8%，而其他品类的出口量增速相对温和。

在价值方面，奶酪（482亿美元）仍然是全球出口量最大的乳制品，占据全球出口总额的47%。奶粉（186亿美元）位居第二，占据18%的全球出口份额。黄油和乳脂涂抹酱紧随其后，占据11%的份额。在2014年至2025年期间，奶酪出口价值的年复合增长率达到3.8%。同期，其他主要出口品类的价值增长率如下：奶粉下降1.4%，黄油和乳脂涂抹酱增长5.6%。

出口价格分析

2025年，全球乳制品平均出口价格为每吨2963美元，较上一年增长2%。总体而言，出口价格呈现小幅增长。增速最快的是2018年，同比增长17%。在回顾期内，平均出口价格在2025年达到峰值，预计未来仍将保持增长。

价格因产品类型而异。酥油的价格最高（每吨7327美元），而脱脂奶的平均出口价格最低（每吨514美元）。

在2014年至2025年期间，酥油的价格增长最为显著，年复合增长率达到4.0%，而其他品类的价格增长相对温和。

出口国价格差异

2025年，全球乳制品平均出口价格为每吨2963美元，较上一年增长2%。总体而言，出口价格继续呈现温和增长。增速最快的是2018年，平均出口价格同比增长17%。在回顾期内，平均出口价格在2025年达到峰值，预计未来将逐步增长。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2025年，在主要供应国中，荷兰的价格最高（每吨3908美元），而捷克共和国的价格最低（每吨1147美元）。

在2014年至2025年期间，比利时的价格增长最为显著，年复合增长率达到2.0%，而其他主要国家的增速则相对温和。

给国内相关从业人员的建议：

全球乳制品市场的变化，对于国内跨境行业的从业者而言，既是挑战也是机遇。印度、美国等主要消费市场的持续增长，以及奶酪等高价值品类在国际贸易中的强劲表现，都值得我们密切关注。理解这些趋势，有助于我们更精准地定位市场，优化产品结构，并探索新的贸易合作模式。建议国内相关从业人员持续关注这类海外报告和市场动态，以便把握全球乳制品行业的发展脉搏，为企业的国际化布局提供有效参考。

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