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在当今全球经济格局中，北美地区的市场动态一直是众多中国跨境企业关注的焦点。特别是像烘焙和活性酵母这类看似小众但实则与民生消费紧密相关的领域，其市场表现往往能折射出更深层次的消费习惯变迁与产业发展趋势。深入了解北美烘焙及活性酵母市场的最新数据，对于我们精准把握海外市场脉搏，优化产品策略，拓展国际合作，具有重要的参考价值。

市场展望：稳健增长的潜力

根据海外报告的最新数据，北美烘焙及活性酵母市场正呈现稳健的增长态势。预计从今年（2025年）到2036年，该市场的销量将以年均0.2%的速度增长，到2036年有望达到85.7万吨。同时，市场价值预计将以年均0.5%的速度增长，到2036年末，市场总价值有望达到28亿美元（按名义批发价格计算）。这表明，尽管增速相对平缓，但市场总体向上发展的趋势清晰可见，蕴含着持续稳定的商业机会。

消费趋势：总量波动与价值提升

今年（2025年），北美烘焙及活性酵母的消费量在经历了连续四年的增长后，出现小幅下滑，总量为83.8万吨，同比下降0.5%。回顾过去十余年，即从2014年到今年，消费总量呈现出相对平稳的趋势。其中，2022年是增长最为显著的一年，消费量较前一年增长了2%。消费量在2024年达到峰值，为84.3万吨，随后在今年略有收缩。

从市场价值来看，今年北美活性酵母市场规模小幅增长至27亿美元，较去年（2024年）增长2.6%。从2014年到今年，市场价值的年均增长率为2.0%，期间趋势保持一致，波动较小。今年市场价值达到近期高点，预计短期内将继续保持增长势头。

消费量分国家概览（2025年）

美国在北美地区活性酵母消费中占据主导地位，其消费量（76.7万吨）远超排名第二的加拿大（7.1万吨）十倍以上。

消费价值分国家概览（2025年）

价值层面，美国以25亿美元的市场规模领跑北美地区，加拿大以1.52亿美元位居第二。从2014年到今年，美国市场的年均增长率为2.0%。

人均消费量（2025年）

今年，美国和加拿大的人均活性酵母消费量分别为每人2.3公斤和每人1.8公斤。在主要消费国中，从2014年到今年，美国的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率为-0.2%（这表明其消费总量保持稳定，而人口可能略有增长或数据有小幅波动）。

生产动态：小幅回调后的平稳态势

在经历了连续四年的增长之后，今年北美烘焙及活性酵母的产量有所下降，同比减少1.1%，达到80.5万吨。总体来看，生产趋势保持了相对平稳的态势。产量增长最显著的时期是2022年，当时产量增长了2.9%。产量在2024年达到峰值，为81.4万吨，随后在今年有所回落。

从生产价值来看，今年活性酵母的生产价值小幅上升至26亿美元（按出口价格估算）。从2014年到今年，总产值年均增长2.2%，期间虽有波动但总体向上。2015年的增长最为突出，产量较前一年增长了18%。今年产量达到了过去十余年的峰值，预计在不远的将来将继续呈现逐步增长的趋势。

生产量分国家概览（2025年）

美国以67.1万吨的产量成为活性酵母的主要生产国，占总产量的83%。加拿大的产量为13.4万吨，是第二大生产国。从2014年到今年，美国在生产量方面的年均增长率保持相对平稳。

进口格局：增长显著，美国主导

今年，北美地区烘焙及活性酵母的进口量达到11.3万吨，较去年（2024年）增长14%。从2014年到今年，总进口量以年均2.6%的速度增长，但期间呈现出明显的波动。今年进口量达到峰值，预计将继续增长。

在价值层面，今年活性酵母的进口额显著上升至3.86亿美元。从2014年到今年，进口总额呈现出强劲的增长势头，年均增长率为6.4%。尽管趋势中存在一些波动，但总体增幅明显。基于今年数据，进口额较2017年增长了94.3%。增长最快的时期是2023年，进口额增长了16%。今年进口额达到峰值，预计短期内将保持增长。

进口量分国家概览（2025年）

美国是北美地区活性酵母进口的主导力量，今年进口量达10.6万吨，几乎占据北美总进口量的94%。加拿大紧随其后，进口量为0.72万吨。

进口量增长率（2014-2025年）

从2014年到今年，美国在烘焙及活性酵母进口量方面增长最快，年均复合增长率为3.0%。加拿大的进口量则呈现下降趋势。在此期间，美国在北美总进口量中的份额增加了3.9个百分点。

进口价值分国家概览（2025年）

从价值层面看，美国以3.51亿美元的进口额成为北美最大的活性酵母进口市场，占总进口额的91%。加拿大以0.35亿美元位居第二。从2014年到今年，美国进口价值的年均增长率为6.5%。

进口价格概览（2025年）

今年北美地区的进口均价为每吨3412美元，较去年（2024年）下降5.6%。从2014年到今年，进口价格呈现显著上涨，年均增长率为3.7%。2024年的增长最为显著，进口价格较前一年增长了26%。随后在今年有所回落。

今年，主要进口国之间的平均进口价格存在一定差异。加拿大以每吨4795美元的价格位居榜首，而美国的进口价格为每吨3318美元。从2014年到今年，加拿大在价格增长方面表现最为突出，年均复合增长率为7.8%。

出口表现：加拿大领衔，整体增长

今年，北美地区活性酵母的出口量显著增长至8万吨，较去年（2024年）激增12%。从2014年到今年，总出口量以年均2.1%的速度增长，期间伴随波动。2020年的增长最为显著，出口量较前一年增长14%。今年出口量达到峰值，预计短期内将保持增长。

从价值层面看，今年活性酵母的出口额为2.24亿美元。在回顾期内，出口额呈现显著增长。2022年的增长最为突出，出口额较前一年增长18%。在回顾期内，出口额在今年达到创纪录水平，预计在不远的将来将继续稳步增长。

出口量分国家概览（2025年）

今年，加拿大以7万吨的出口量成为烘焙及活性酵母的主要出口国，占总出口量的88%。美国以0.96万吨位居第二，占总出口量的12%。

出口量增长率（2014-2025年）

加拿大在烘焙及活性酵母出口方面增长最快，从2014年到今年，年均复合增长率为2.6%。美国则呈现相对平稳的趋势。在此期间，加拿大在总出口量中的份额增加了4.3个百分点，而美国则减少了4.3个百分点。

出口价值分国家概览（2025年）

加拿大以1.86亿美元的出口额成为北美最大的活性酵母供应国，占总出口额的83%。美国以0.38亿美元位居第二。从2014年到今年，加拿大活性酵母出口的年均增长率为7.2%。

出口价格概览（2025年）

今年北美地区的出口均价为每吨2814美元，较去年（2024年）下降7.1%。从2014年到今年，出口价格呈现显著上涨，年均增长率为3.9%。2024年的增长最为显著，出口价格较前一年增长30%。随后在今年有所回落。

今年，主要出口国之间的平均出口价格存在一定差异。美国以每吨3952美元的价格位居榜首，而加拿大的出口价格为每吨2659美元。从2014年到今年，加拿大在价格增长方面表现最为突出，年均复合增长率为4.4%。

总结与展望

从上述数据中不难看出，北美烘焙及活性酵母市场展现出其特有的韧性和发展潜力。消费市场保持稳定，生产能力持续调整，而进出口贸易则展现出活跃的一面。特别是美国在消费、生产和进口方面的绝对主导地位，以及加拿大在出口端的突出表现，都值得我们深入分析。

对于中国的跨境从业者而言，理解这些趋势至关重要：

• 消费升级与品类细分： 烘焙和活性酵母市场的稳定，可能预示着北美消费者对高品质食品配料的需求持续存在。中国的相关生产商可以关注更精细化的酵母产品（如有机酵母、特定风味酵母），以满足其市场需求。
• 供应链优化： 北美作为重要的消费和生产区域，其供应链的稳定性对全球相关产业至关重要。中国企业可以考虑在此建立更紧密的合作关系，无论是作为供应商还是进口商，都需关注当地的法规、市场准入标准和物流效率。
• 贸易摩擦与多元化布局： 面对国际贸易环境的不确定性，观察各国进出口数据的波动，有助于我们思考如何规避风险，并通过多元化的市场布局来增强企业韧性。

北美烘焙及活性酵母市场虽非高增长爆发点，但其稳健的体量和持续的需求，为细分领域的跨境贸易提供了可观的空间。持续关注并深入研究这些数据，能够帮助我们更好地制定出符合市场需求的跨境策略。

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