近年来，随着餐饮业发展和居民消费习惯的改变，包括酱油在内的调味品在拉丁美洲和加勒比地区的市场需求持续增长。外媒数据显示，该地区酱油市场在过去几年呈现稳定增长态势。

市场预测

预计未来几年，拉丁美洲和加勒比地区对酱油的需求将继续上升。外媒预测，从2024年到2035年，该地区酱油市场的消费量将以年均2.0%的速度增长，到2035年达到18万吨。

在外媒的预测中，以价值计算，从2024年到2035年，该市场预计将以年均2.9%的速度增长，到2035年达到3.61亿美元（名义批发价）。

消费情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的酱油消费量连续第十二年增长，达到14.5万吨，增幅为7%。从2013年到2024年，总消费量显著增长，年均增长率为5.1%。数据显示，2024年的消费量相比2013年增长了73.2%，并预计未来几年将保持增长势头。

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的酱油市场收入显著增长，达到2.63亿美元，比上年增长5.5%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润）。从2013年到2024年，总消费额显著增长，年均增长率为5.2%。2024年的消费额相比2015年增长了77.6%，并可能在短期内保持增长。

各国消费量

2024年，巴西、墨西哥和阿根廷是拉丁美洲和加勒比地区酱油消费量最高的三个国家，合计占总消费量的57%。

哥伦比亚、秘鲁、委内瑞拉、智利、厄瓜多尔、危地马拉和多米尼加共和国的消费量相对较低，合计占总消费量的29%。

从2013年到2024年，在主要消费国中，哥伦比亚的消费量增长率最高，年均复合增长率为7.4%，而其他主要消费国的消费量增长速度较为温和。

以价值计算，巴西、墨西哥和阿根廷是拉丁美洲和加勒比地区最大的酱油市场，合计占市场总额的50%。

厄瓜多尔是市场规模增长最快的国家，年均复合增长率为6.8%。

2024年，智利、阿根廷和多米尼加共和国的人均酱油消费量最高，分别为每千人315公斤、284公斤和233公斤。

从2013年到2024年，在主要消费国中，哥伦比亚的消费量增长率最高，年均复合增长率为6.3%，而其他主要消费国的消费量增长速度较为温和。

生产情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的酱油产量连续第十二年增长，达到12万吨，增幅为7.6%。从2013年到2024年，总产量稳定增长，年均增长率为5.3%。2020年的增长率最为显著，产量比上年增长12%。2024年的产量达到峰值，并可能在不久的将来保持稳定增长。

按出口价格计算，2024年酱油产量达到2.24亿美元。从2013年到2024年，总产量大幅增长，年均增长率为5.1%。2020年的增速最为显著，增长了19%。2024年的产量达到峰值，预计在短期内将保持增长。

各国产量

巴西是酱油产量最高的国家，占总产量的约33%。

巴西的酱油产量是第二大生产国墨西哥的两倍。

从2013年到2024年，巴西的酱油产量年均增长4.7%。墨西哥和阿根廷的年均增长率分别为6.8%和6.3%。

进口情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的酱油海外采购量终于开始上升，达到自2021年以来的首次增长，结束了连续两年的下降趋势，达到3.2万吨。从2013年到2024年，总进口量大幅增长，年均增长率为5.5%。2021年的增长率最为显著，增长了40%。2024年的进口量达到峰值，预计在短期内将保持增长。

以价值计算，2024年酱油进口额显著增长至4900万美元。总体而言，进口额实现了强劲增长。2021年的增速最为显著，比上年增长了40%。2024年的进口额达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

各国进口量

墨西哥是拉丁美洲和加勒比地区主要的酱油进口国，2024年的进口量为1.2万吨，约占总进口量的37%。智利、秘鲁、巴西和多米尼加共和国紧随其后，合计占总进口量的36%。

从2013年到2024年，墨西哥的进口量年均增长5.4%。与此同时，多米尼加共和国、巴西、哥斯达黎加、秘鲁、智利、哥伦比亚、危地马拉、巴拿马和玻利维亚的进口量也呈现正增长。其中，多米尼加共和国是拉丁美洲和加勒比地区进口增速最快的国家，从2013年到2024年的年均复合增长率为15.8%。

以价值计算，墨西哥是拉丁美洲和加勒比地区最大的酱油进口市场，占总进口额的41%。智利位居第二，占总进口额的12%。多米尼加共和国紧随其后，占7.5%。

从2013年到2024年，墨西哥的酱油进口额年均增长8.1%。智利和多米尼加共和国的年均增长率分别为5.8%和18.0%。

各国进口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的进口价格为每吨1537美元，比上年上涨3.3%。过去十一年来，进口价格年均上涨1.7%。2015年的增速最快，上涨了10%。2024年，进口价格达到历史最高水平，预计未来几年将保持增长。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，多米尼加共和国的价格最高，为每吨2207美元，而秘鲁的价格最低，为每吨648美元。

从2013年到2024年，巴拿马的价格涨幅最为显著，为5.3%，而其他主要国家的价格涨幅较为温和。

出口情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的酱油出口量为6500吨，与上年基本持平。总体而言，出口量呈现强劲增长。2016年的增速最快，出口量增长了22%。2024年的出口量达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

以价值计算，2024年酱油出口额增至1000万美元。总体而言，出口额实现了稳健增长。2016年的增速最快，比上年增长了31%。2024年的出口额达到峰值，并可能在短期内继续增长。

各国出口量

2024年，秘鲁和巴西的出口量合计约占总出口量的70%。

多米尼加共和国和危地马拉紧随其后，合计占总出口量的17%。洪都拉斯、厄瓜多尔和萨尔瓦多的出口量相对较小。

从2013年到2024年，在主要出口国中，多米尼加共和国的出口量增长率最高，年均复合增长率为48.2%，而其他主要出口国的出口量增长速度较为温和。

以价值计算，巴西、秘鲁和多米尼加共和国是拉丁美洲和加勒比地区最大的酱油供应国，合计占总出口额的73%。

在主要出口国中，多米尼加共和国的出口额增长率最高，年均复合增长率为53.4%，而其他主要出口国的出口额增长速度较为温和。

各国出口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的出口价格为每吨1589美元，与上年基本持平。总体而言，出口价格持续呈现相对平缓的趋势。2016年的增速最快，出口价格比上年上涨了7.5%。2024年，出口价格达到峰值，并可能在不久的将来逐步增长。

不同原产国的价格差异显著。在主要供应国中，厄瓜多尔的价格最高，为每吨3558美元，而秘鲁的价格最低，为每吨1095美元。

从2013年到2024年，多米尼加共和国的价格涨幅最为显著，为3.5%，而其他主要国家的价格涨幅较为温和。

以上数据反映了拉丁美洲和加勒比地区酱油市场的现状和发展趋势。建议国内相关从业人员关注此类动态，以便更好地把握市场机遇，实现互利共赢。

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