粤公网安备 44011302004783号 欧盟蘑菇市场消费增长0.5%！2035年或达54亿美元新商机？
欧盟蘑菇和块菌市场近年来备受关注。蘑菇和块菌不仅是重要的食材，在医药、保健品等领域也具有应用价值。受需求增长驱动，预计欧盟蘑菇和块菌市场将呈现增长态势。
市场预测方面，外媒预测，受益于欧盟地区对蘑菇和块菌日益增长的需求，未来十年市场消费将呈现上行趋势。市场表现预计将略有增长，2024年至2035年期间的年均复合增长率 (CAGR) 预计为 +0.9%，到2035年底市场销量将达到100万吨。
以外币价值计算，预计2024年至2035年期间市场将增长，年均复合增长率 (CAGR) 预计为 +1.9%，到2035年底市场价值将达到54亿美元（名义批发价格）。
消费情况：
2024年，欧盟蘑菇和块菌消费量增长0.5%，达到94.4万吨，这是2020年以来的首次增长，结束了为期三年的下降趋势。总体而言，消费量呈现相对平稳的趋势。消费量在2021年达到峰值110万吨。从2021年到2024年，消费增长率保持在较低水平。
2024年，欧盟蘑菇和块菌市场价值略有增长，达到44亿美元，比上年增长2.6%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。在报告期内，消费量继续呈现相对平稳的趋势。市场在2021年达到最高水平，为55亿美元；然而，从2022年到2024年，消费量略有下降。
各国消费情况：
2024年，消费量最高的国家是荷兰（18.5万吨）、西班牙（15.9万吨）和德国（15.2万吨），合计占总消费量的53%。法国、意大利、匈牙利和比利时略有落后，合计占32%。
从2013年到2024年，匈牙利的增幅最大（复合年增长率为+14.1%），而其他领先国家的消费增长速度较为温和。
以价值计算，2024年欧盟最大的蘑菇和块菌市场是法国（13亿美元）、西班牙（8.6亿美元）和荷兰（6.94亿美元），合计占市场总额的66%。德国、意大利、匈牙利和比利时略有落后，合计占22%。
在主要消费国中，匈牙利的市场规模增长率最高，复合年增长率为+14.9%，而其他领先国家的市场增长速度较为温和。
2024年，蘑菇和块菌人均消费量最高的国家是荷兰（每人11公斤），其次是匈牙利（每人5公斤）、西班牙（每人3.4公斤）和比利时（每人2.9公斤），而世界蘑菇和块菌的人均消费量估计为每人2.1公斤。
从2013年到2024年，荷兰的蘑菇和块菌人均消费量的平均年增长率为-3.5%。其余消费国的人均消费量平均年增长率如下：匈牙利（每年+14.4%）和西班牙（每年+0.5%）。
生产情况：
2024年，蘑菇和块菌的产量终于开始上升，达到110万吨，这是自2020年以来的首次增长，结束了为期三年的下降趋势。总体而言，产量呈现相对平稳的趋势。2020年的增长率最为显著，产量比上年增长13%。产量在2020年达到峰值120万吨。从2021年到2024年，产量增长未能重拾势头。产出总体呈负增长趋势，这主要是由于收获面积和单产数据呈现相对平稳的趋势。
按价值计算，2024年蘑菇和块菌的产量显著增长至44亿美元（按出口价格估算）。总体而言，产量呈现相对平稳的趋势。2020年的增速最为显著，比上年增长16%。2021年产量达到峰值52亿美元；然而，从2022年到2024年，产量保持在较低水平。
各国生产情况：
2024年，产量最高的国家是波兰（25.6万吨）、荷兰（22万吨）和西班牙（16.5万吨），合计占总产量的59%。法国、德国、爱尔兰、意大利和匈牙利略有落后，合计占33%。
从2013年到2024年，匈牙利的增幅最大（复合年增长率为+9.8%），而其他领先国家的产量增长速度较为温和。
进口情况：
2024年，蘑菇和块菌的进口量增长2%，达到28.7万吨，这是自2021年以来的首次增长，结束了为期两年的下降趋势。在报告期内，进口量呈现相对平稳的趋势。2019年的增速最为迅猛，比上年增长14%。在报告期内，进口量在2021年达到峰值35.1万吨；然而，从2022年到2024年，进口量保持在较低水平。
按价值计算，2024年蘑菇和块菌的进口额为8.53亿美元。总体而言，进口额呈现相对平稳的趋势。2021年的增速最为显著，增长17%。进口额达到峰值11亿美元。从2022年到2024年，进口额的增长率保持在较低水平。
各国进口情况：
2024年，德国（7.9万吨）遥遥领先，其次是法国（3.8万吨）、荷兰（2.3万吨）、意大利（2万吨）、比利时（1.8万吨）、希腊（1.6万吨）和奥地利（1.3万吨），这些国家合计占进口总量的72%。瑞典（1.1万吨）、捷克共和国（1万吨）和罗马尼亚（9300吨）等进口国的进口量合计占进口总量的11%。
德国的蘑菇和块菌进口量呈现相对平稳的趋势。与此同时，罗马尼亚（+12.0%）、希腊（+8.5%）、捷克共和国（+4.9%）和意大利（+1.2%）的进口量均呈现正增长。此外，罗马尼亚是欧盟中增长最快的进口国，从2013年到2024年的复合年增长率为+12.0%。奥地利的进口量呈现相对平稳的趋势。相比之下，瑞典（-1.2%）、法国（-1.6%）、比利时（-2.4%）和荷兰（-3.3%）的进口量在同期内呈下降趋势。从2013年到2024年，希腊、罗马尼亚和捷克共和国的份额分别增加了+3.5、+2.4和+1.5个百分点。其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。
按价值计算，2024年德国（2.49亿美元）、法国（1.3亿美元）和荷兰（8300万美元）是进口额最高的国家，合计占进口总额的54%。比利时、奥地利、希腊、意大利、瑞典、罗马尼亚和捷克共和国略有落后，合计占28%。
在主要进口国中，罗马尼亚的进口额增长率最高，在报告期内的复合年增长率为+14.2%，而其他领先国家的进口额增长速度较为温和。
各国进口价格：
2024年，欧盟的进口价格为每吨2972美元，比上年增长4.3%。在报告期内，进口价格呈现相对平稳的趋势。2018年的增速最为迅猛，进口价格增长18%。进口价格达到峰值每吨3213美元。从2019年到2024年，进口价格保持在较低水平。
各目的地国家的价格差异显著：在主要进口国中，价格最高的国家是荷兰（每吨3554美元），而意大利（每吨1776美元）的价格最低。
从2013年到2024年，荷兰的价格涨幅最为显著（+2.6%），而其他领先国家的价格涨幅较为温和。
出口情况：
2024年，蘑菇和块菌的海外出货量终于开始上升，达到43.3万吨，这是自2021年以来的首次增长，结束了为期两年的下降趋势。总体而言，出口量呈现相对平稳的趋势。2021年的增速最为显著，出口量比上年增长9.2%。出口量达到峰值48万吨。从2022年到2024年，出口量的增长率略有下降。
按价值计算，2024年蘑菇和块菌的出口额大幅增长至13亿美元。总体而言，出口额呈现相对平稳的趋势。2021年的增速最为迅猛，出口额比上年增长20%。出口额达到峰值15亿美元。从2022年到2024年，出口额的增长率保持在较低水平。
各国出口情况：
2024年，波兰（25.4万吨）是最大的蘑菇和块菌出口国，占出口总量的59%。荷兰（5.9万吨）和爱尔兰（5.7万吨）紧随其后，合计占出口总量的27%。比利时（1.1万吨）、西班牙（9100吨）、立陶宛（8500吨）和匈牙利（7900吨）远远落后于领先国家。
从2013年到2024年，波兰的蘑菇和块菌出口量平均年增长率为+2.0%。与此同时，西班牙（+5.4%）和爱尔兰（+4.4%）的出口量均呈现正增长。此外，西班牙是欧盟中增长最快的出口国，从2013年到2024年的复合年增长率为+5.4%。匈牙利的出口量呈现相对平稳的趋势。相比之下，荷兰（-4.4%）、比利时（-8.0%）和立陶宛（-11.8%）的出口量在同期内呈下降趋势。从2013年到2024年，波兰和爱尔兰的份额分别增加了+12和+5.2个百分点。其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。
按价值计算，波兰（6.71亿美元）仍然是欧盟中最大的蘑菇和块菌供应国，占出口总额的51%。荷兰（2.36亿美元）位居第二，占出口总额的18%。爱尔兰紧随其后，占15%。
从2013年到2024年，波兰的蘑菇和块菌出口额平均年增长率为+4.2%。其他国家的平均年增长率如下：荷兰（每年-1.3%）和爱尔兰（每年+3.6%）。
各国出口价格：
2024年，欧盟的出口价格为每吨3064美元，比上年增长6.9%。总体而言，出口价格呈现相对平稳的趋势。2023年的增速最为显著，出口价格比上年增长16%。2021年的出口价格达到峰值每吨3184美元；然而，从2022年到2024年，出口价格未能重拾势头。
主要出口国之间的平均价格差异显著。2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是荷兰（每吨4035美元），而波兰（每吨2640美元）的价格最低。
从2013年到2024年，比利时的价格涨幅最为显著（+3.5%），而其他领先国家的价格涨幅较为温和。
考虑到上述情况，国内相关从业人员可以密切关注欧盟蘑菇和块菌市场的动态，以便更好地把握市场机遇。
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