2025年，欧洲面包和烘焙市场预计在未来十年内将呈现增长态势。

外媒发布的一份报告显示，欧洲面包和烘焙产品市场预计将迎来消费增长，从2024年到2035年，销量年均复合增长率（CAGR）预计为+1.1%，价值年均复合增长率预计为+2.3%。到2035年底，市场销量预计将达到5000万吨，市场价值将达到1942亿美元。

市场预测

在欧洲市场对面包和烘焙产品需求不断增长的推动下，预计未来十年市场消费将呈现上升趋势。预计2024年至2035年期间，市场表现将略有增长，年均复合增长率预计为+1.1%，到2035年底，市场销量预计将达到5000万吨。

从价值方面看，预计2024年至2035年期间，市场将以+2.3%的年均复合增长率增长，到2035年底，市场价值预计将达到1942亿美元（以名义批发价计算）。

消费情况

欧洲面包和烘焙产品消费量

2024年，欧洲面包和烘焙产品消费量显著增长，达到4500万吨，比上年增长9.7%。但总体而言，消费量呈现相对平稳的趋势。消费量在2022年达到峰值，为4900万吨。但从2023年到2024年，消费量略有下降。

2024年，欧洲面包和烘焙市场规模显著增长，达到1516亿美元，比上年增长14%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。2013年至2024年期间，市场价值平均年增长率为+1.4%。趋势保持稳定，仅在某些年份出现小幅波动。因此，消费量达到峰值水平，并可能在短期内继续增长。

各国消费量

2024年，消费量最高的国家是俄罗斯（930万吨）、英国（560万吨）和德国（440万吨），合计占总消费量的43%。意大利、法国、西班牙、荷兰、波兰、罗马尼亚和乌克兰略有落后，合计占总消费量的35%。

2013年至2024年期间，在主要消费国中，消费量增长最显著的是荷兰（年均复合增长率为+1.3%），而其他领先国家的消费量增长速度较为缓慢。

从价值方面看，2024年，俄罗斯（242亿美元）、英国（219亿美元）和德国（147亿美元）是市场价值最高的国家，合计占市场总额的40%。意大利、法国、西班牙、荷兰、波兰、罗马尼亚和乌克兰略有落后，合计占总额的36%。

在回顾期内，罗马尼亚的市场规模增长率最高，年均复合增长率为+5.0%，而其他领先国家的市场增长速度较为缓慢。

2024年，面包和烘焙食品人均消费量最高的国家是荷兰（每人119公斤）、英国（每人82公斤）和罗马尼亚（每人70公斤）。

2013年至2024年期间，罗马尼亚的增幅最大（年均复合增长率为+1.8%），而其他领先国家的消费量增长速度较为缓慢。

按类型划分的消费量

新鲜面包和杂项烘焙食品（3600万吨）是消费量最大的产品，约占总量的82%。此外，新鲜面包和杂项烘焙食品的消费量是第二大类产品姜饼、甜饼干和华夫饼（630万吨）的六倍。

2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品消费量的平均年增长率相对平缓。就其他消费产品而言，记录的平均年增长率如下：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+0.8%）和脆饼、面包干和烤面包（每年+1.9%）。

从价值方面看，新鲜面包和杂项烘焙食品（1166亿美元）占据市场主导地位。排名第二的是姜饼、甜饼干和华夫饼（287亿美元）。

2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品市场价值的平均年增长率为+1.1%。就其他产品而言，平均年增长率如下：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+2.6%）和脆饼、面包干和烤面包（每年+3.2%）。

生产情况

欧洲面包和烘焙产品生产

2024年，欧洲面包和烘焙产品产量大幅增长，达到4500万吨，比上年增长9.4%。在回顾期内，产量呈现相对平稳的趋势。在回顾期内，产量在2022年达到创纪录的4900万吨。但从2023年到2024年，产量未能重获增长势头。

按价值计算，2024年面包和烘焙产品的产量为1602亿美元（按出口价格估算）。2013年至2024年期间，总产值平均年增长率为+1.2%。趋势保持稳定，在整个分析期间仅出现小幅波动。因此，产量达到峰值水平，并可能在短期内继续增长。

按国家划分的生产情况

2024年，产量最高的国家是俄罗斯（940万吨）、德国（500万吨）和英国（490万吨），合计占总产量的43%。意大利、法国、西班牙、波兰、荷兰、罗马尼亚和比利时略有落后，合计占总产量的38%。

2013年至2024年期间，在主要生产国中，产量增长最显著的是比利时（年均复合增长率为+2.5%），而其他领先国家的产量增长速度较为缓慢。

按类型划分的生产情况

新鲜面包和杂项烘焙食品（3700万吨）是产量最大的产品，占总产量的81%。此外，新鲜面包和杂项烘焙食品的产量是第二大类产品姜饼、甜饼干和华夫饼（680万吨）的五倍。

2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品产量的平均年增长率相对平缓。就其他产品而言，记录的平均年增长率如下：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+1.0%）和脆饼、面包干和烤面包（每年+2.0%）。

从价值方面看，新鲜面包和杂项烘焙食品（1184亿美元）占据市场主导地位。排名第二的是姜饼、甜饼干和华夫饼（277亿美元）。

2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品的产量平均年增长率为+1.2%。就其他产品而言，平均年增长率如下：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+1.9%）和脆饼、面包干和烤面包（每年+2.9%）。

进口情况

欧洲面包和烘焙产品进口

2024年，欧洲面包和烘焙产品的进口量连续第十二年增长，增长4.4%，达到870万吨。2013年至2024年期间，进口总量平均年增长率为+4.0%。但趋势表明，某些年份出现了显著波动。2022年的增速最快，增长7.1%。在回顾期内，进口量在2024年达到峰值，并可能在短期内保持稳定增长。

从价值方面看，2024年面包和烘焙产品进口额显著增长，达到320亿美元。2013年至2024年期间，进口总额呈现强劲增长：过去11年里，其价值平均年增长率为+5.8%。但趋势表明，在整个分析期间出现了一些显著波动。根据2024年的数据，进口额比2015年增长了+103.6%。2023年的增速最快，进口额增长了24%。进口额在2024年达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

按国家划分的进口情况

2024年，面包和烘焙产品进口量最高的国家是德国（111万吨）、英国（110万吨）、法国（89.6万吨）和荷兰（87万吨），合计占进口总量的46%。其次是比利时（55.1万吨），占进口总量的6.3%。意大利（38.2万吨）、西班牙（34万吨）、奥地利（28.9万吨）、波兰（27.1万吨）和爱尔兰（26.4万吨）等进口国合计占进口总量的18%。

2013年至2024年期间，在主要进口国中，进口额增长最显著的是波兰（年均复合增长率为+6.2%），而其他领先国家的进口额增长速度较为缓慢。

从价值方面看，2024年欧洲最大的面包和烘焙产品进口市场是英国（46亿美元）、德国（42亿美元）和法国（35亿美元），合计占进口总额的38%。荷兰、比利时、意大利、西班牙、奥地利、波兰和爱尔兰略有落后，合计占进口总额的32%。

在主要进口国中，波兰的进口额增速最高，在回顾期内年均复合增长率为+9.7%，而其他领先国家的进口额增长速度较为缓慢。

按类型划分的进口情况

新鲜面包和杂项烘焙食品是主要的进口产品，进口量约为630万吨，占进口总量的72%。其次是姜饼、甜饼干和华夫饼（210万吨），占进口总量的24%。脆饼、面包干和烤面包（32.9万吨）的进口份额较小。

新鲜面包和杂项烘焙食品也是进口额增长最快的产品，2013年至2024年的年均复合增长率为+4.7%。与此同时，姜饼、甜饼干和华夫饼（+2.5%）以及脆饼、面包干和烤面包（+2.4%）也呈现正增长。新鲜面包和杂项烘焙食品在进口总额中的份额显著增强（+4.8个百分点），而姜饼、甜饼干和华夫饼的份额则从2013年到2024年分别减少了-4.1%。其他产品的份额在整个分析期间保持相对稳定。

从价值方面看，新鲜面包和杂项烘焙食品（212亿美元）是欧洲进口额最大的面包和烘焙产品类型，占进口总额的66%。排名第二的是姜饼、甜饼干和华夫饼（98亿美元），占进口总额的30%。

2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品的进口额平均年增长率为+6.4%。就其他进口产品而言，记录的平均年增长率如下：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+4.9%）和脆饼、面包干和烤面包（每年+4.6%）。

按类型划分的进口价格

2024年，欧洲的进口价格为每吨3678美元，比上年上涨2%。过去11年里，进口价格平均年增长率为+1.7%。2023年的增速最为显著，比上年增长21%。在回顾期内，进口价格在2024年达到峰值，并可能在未来几年内逐步增长。

主要进口产品的平均价格略有不同。2024年，价格最高的产品是姜饼、甜饼干和华夫饼（每吨4609美元），而新鲜面包和杂项烘焙食品的价格（每吨3377美元）则相对较低。

2013年至2024年期间，价格增长最显著的是姜饼、甜饼干和华夫饼（+2.3%），而其他产品的价格增长速度较为缓慢。

按国家划分的进口价格

2024年，欧洲的进口价格为每吨3678美元，比上年上涨2%。2013年至2024年期间，进口价格平均年增长率为+1.7%。2023年的增速最为显著，比上年增长21%。在回顾期内，进口价格在2024年达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

主要进口国的平均价格略有不同。2024年，主要进口国记录的价格如下：英国（每吨4199美元）和奥地利（每吨4047美元），而荷兰（每吨2836美元）和爱尔兰（每吨3340美元）的价格则相对较低。

2013年至2024年期间，价格增长最显著的是波兰（+3.3%），而其他领先国家的价格增长速度较为缓慢。

出口情况

欧洲面包和烘焙产品出口

2024年，欧洲面包和烘焙产品的出口量为940万吨，比上年增长3.5%。2013年至2024年期间，出口总量呈现显著增长：过去11年里，出口量平均年增长率为+4.3%。但趋势表明，在整个分析期间出现了一些显著波动。根据2024年的数据，出口量比2013年增长了+58.7%。2021年的增速最快，增长8.6%。出口量在2024年达到峰值，并可能在不久的将来保持增长。

从价值方面看，2024年面包和烘焙产品的出口额增长至366亿美元。在回顾期内，出口额呈现强劲增长。2023年的增速最为显著，增长22%。出口额在2024年达到峰值，预计在不久的将来将保持稳定增长。

按国家划分的出口情况

2024年，德国（170万吨）是面包和烘焙产品的主要出口国，其次是比利时（90.6万吨）、波兰（87.4万吨）、意大利（86.4万吨）、荷兰（82.1万吨）、法国（79.4万吨）和西班牙（68.1万吨），合计占出口总量的71%。英国（34.1万吨）、奥地利（26.6万吨）和捷克共和国（24.6万吨）远远落后于领先国家。

2013年至2024年期间，在主要出口国中，出口额增长最显著的是波兰（年均复合增长率为+9.4%），而其他领先国家的出口额增长速度较为缓慢。

从价值方面看，2024年，德国（61亿美元）、意大利（47亿美元）和波兰（36亿美元）是出口额最高的国家，合计占出口总额的40%。

在主要出口国中，波兰的出口额增速最高，在回顾期内年均复合增长率为+12.4%，而其他领先国家的出口额增长速度较为缓慢。

按类型划分的出口情况

新鲜面包和杂项烘焙食品是欧洲最大的面包和烘焙产品类型，2024年的出口量为650万吨，接近出口总量的69%。其次是姜饼、甜饼干和华夫饼（260万吨），占出口总量的27%。脆饼、面包干和烤面包（35.4万吨）远远落后于领先产品。

新鲜面包和杂项烘焙食品也是出口额增长最快的产品，2013年至2024年的年均复合增长率为+5.2%。与此同时，脆饼、面包干和烤面包（+3.1%）以及姜饼、甜饼干和华夫饼（+2.6%）也呈现正增长。2013年至2024年期间，新鲜面包和杂项烘焙食品的份额增加了+5.8个百分点。其他产品的份额在整个分析期间保持相对稳定。

从价值方面看，2024年，新鲜面包和杂项烘焙食品（232亿美元）、姜饼、甜饼干和华夫饼（123亿美元）以及脆饼、面包干和烤面包（13亿美元）是出口额最高的产品。

在主要出口产品中，新鲜面包和杂项烘焙食品的出口额增速最高，在回顾期内年均复合增长率为+6.8%，而其他产品的出口额增长速度较为缓慢。

按类型划分的出口价格

2024年，欧洲的出口价格为每吨3892美元，与上年持平。2013年至2024年期间，出口价格平均年增长率为+1.6%。2023年的增速最为显著，增长21%。在回顾期内，出口价格在2024年达到峰值，预计在未来几年内将保持稳定增长。

主要出口产品的平均价格略有不同。2024年，价格最高的产品是姜饼、甜饼干和华夫饼（每吨4799美元），而新鲜面包和杂项烘焙食品的平均出口价格（每吨3550美元）则相对较低。

2013年至2024年期间，价格增长最显著的是姜饼、甜饼干和华夫饼（+2.1%），而其他产品的价格增长速度较为缓慢。

按国家划分的出口价格

2024年，欧洲的出口价格为每吨3892美元，与上年持平。2013年至2024年期间，出口价格平均年增长率为+1.6%。2023年的增速最为显著，增长21%。出口额在2024年达到峰值，预计在短期内保持增长。

不同原产国的价格差异显著：在主要供应商中，意大利的价格最高（每吨5479美元），而西班牙的价格则相对较低（每吨3137美元）。

2013年至2024年期间，价格增长最显著的是法国（+2.8%），而其他领先国家的价格增长速度较为缓慢。

中国的跨境电商从业者可以关注欧洲面包和烘焙市场的相关动态，以便更好地把握市场机遇，优化产品结构，提升出口竞争力，为中国食品企业走向国际市场贡献力量。

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