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近年来，全球经济格局持续演变，各类农产品市场的动态也愈发受到关注。在欧洲地区，羊肉市场作为一个重要的细分领域，其发展趋势不仅反映了当地的消费偏好和农业生产状况，也为全球贸易伙伴提供了观察欧洲市场脉搏的窗口。根据最新市场分析，欧洲羊肉市场预计将呈现温和增长态势，从2024年到2035年，其销量和价值的年复合增长率（CAGR）预计分别为+0.2%和+0.5%。这一预期增长主要得益于欧洲消费者对羊肉需求的逐步增加，从而推动了市场整体的积极消费趋势。

市场展望与预测

展望未来十年，在欧洲市场对羊肉需求持续增长的驱动下，预计该市场将步入一个温和的上升周期。市场销量预计将以每年约0.2%的复合增长率小幅提升，到2035年，市场总销量有望达到120万吨。

从市场价值来看，预计在同一预测期内，市场价值将以每年约0.5%的复合增长率增长，到2035年末，市场总价值预计将达到77亿美元（按名义批发价格计算）。这种温和的增长态势表明，欧洲羊肉市场正逐步迈向一个相对稳定的发展阶段。

消费情况分析

去年，欧洲羊肉消费量达到120万吨，相比前一年增长了4.6%。然而，从整体周期来看，消费量呈现出小幅下降的趋势。在2015年，消费量曾达到130万吨的峰值；然而，从2016年到去年，消费量未能恢复到该水平。

就市场价值而言，去年欧洲羊肉市场总价值约为73亿美元，比前一年增长了8.8%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。总体来看，消费价值波动不大，呈现相对平稳的趋势。在2022年，消费价值曾达到83亿美元的峰值；然而，从2023年到去年，消费未能重拾增长势头。

各国消费概况

去年，英国（27.7万吨）、俄罗斯（19.1万吨）和法国（15万吨）是欧洲羊肉消费量最大的国家，三国合计占据了总消费量的54%。紧随其后的是西班牙、德国、希腊、罗马尼亚和意大利，这些国家共同贡献了27%的消费份额。

以下是去年欧洲羊肉主要消费国的消费量数据：

注：部分国家具体数据在原文中未列出，但提及了其总体份额。

在2013年至去年期间，在主要消费国中，德国的消费量增长率最为显著，年复合增长率达到0.5%，而其他主要国家的消费数据则呈现出不同的增长轨迹。

从价值角度看，英国（18亿美元）、俄罗斯（12亿美元）和法国（9.56亿美元）是欧洲最大的羊肉市场，合计占据了总市场份额的54%。西班牙、德国、希腊、罗马尼亚和意大利也占据了相当一部分份额，共同贡献了27%。

以下是去年欧洲羊肉主要消费国的市场价值数据：

注：部分国家具体数据在原文中未列出，但提及了其总体份额。

在主要消费国中，德国的市场规模增长率最高，年复合增长率为2.2%，而其他主要国家的市场增长速度则更为温和。

去年，希腊（人均5.5公斤）、英国（人均4.1公斤）和罗马尼亚（人均2.9公斤）是人均羊肉消费量最高的国家。

在2013年至去年期间，在主要消费国中，俄罗斯的人均消费量增长率最为显著，年复合增长率为0.4%，而其他主要国家的人均消费数据则呈现出不同的趋势。

生产情况分析

去年，欧洲羊肉产量在经历了连续四年的下降后，终于有所回升，达到110万吨。总体而言，产量趋势相对平稳。2015年是增长最为显著的一年，产量增加了1.5%。然而，在2013年达到120万吨的峰值后，从2014年到去年，产量未能恢复到更高水平。产量的总体下降趋势，主要受牲畜饲养数量相对平稳以及单产水平变化不大的影响。

从价值角度看，去年欧洲羊肉产量估计出口价飙升至93亿美元。从2013年到去年，总产值年均增长1.5%；在此期间，趋势模式显示出一些明显的波动。增长最快的是2021年，产量比前一年增长了22%。在审查期内，产量在去年达到了最高水平，预计未来几年将保持增长。

各国生产概况

去年，英国（28.9万吨）、俄罗斯（19.1万吨）和西班牙（11.2万吨）是欧洲羊肉产量最大的国家，三国合计占据了总产量的55%。法国、爱尔兰、希腊、罗马尼亚、德国、塞尔维亚和意大利紧随其后，共同贡献了另外32%的产量。

以下是去年欧洲羊肉主要生产国的产量数据：

注：部分国家具体数据在原文中未列出，但提及了其总体份额。

在2013年至去年期间，在主要生产国中，爱尔兰的产量增长率最为显著，年复合增长率为1.7%，而其他主要国家的产量数据则呈现出不同的增长轨迹。

单产表现

去年，欧洲羊肉的平均单产小幅下降至每头17公斤，与前一年相比变化不大。总体而言，单产趋势相对平稳。增长最快的是2015年，单产比前一年增长了3.1%。单产在2023年达到每头17公斤的峰值，随后在去年有所下降。

牲畜数量

去年，用于羊肉生产的牲畜数量扩大到6500万头，比前一年增长了1.6%。总体而言，牲畜数量呈现小幅下降的趋势。2013年，牲畜数量曾达到7400万头的峰值；然而，从2014年到去年，牲畜数量一直保持在较低水平。

进口情况分析

去年，欧洲羊肉进口量达到36.9万吨，比前一年增长了7.3%。总体来看，进口量持续保持相对平稳的趋势。增长最显著的是2022年，进口量比前一年增长了16%。进口量在去年达到峰值，预计在不久的将来将保持稳定增长。

从价值角度看，去年欧洲羊肉进口额显著增长至33亿美元。从2013年到去年，总进口额年均增长2.2%；在此期间，趋势模式显示出一些明显的波动。增长最快的是2022年，增长了17%。进口额在去年达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

各国进口概况

去年，法国（11.8万吨）、英国（6.8万吨）、德国（4万吨）、荷兰（3.3万吨）、意大利（2.8万吨）和比利时（2.2万吨）是主要的羊肉进口国，合计占据了总进口量的84%。瑞典（1.1万吨）占据了总进口量的一小部分份额。

以下是去年欧洲羊肉主要进口国的进口量数据：

在2013年至去年期间，在主要进口国中，荷兰的采购量增长率最为显著，年复合增长率为4.4%，而其他主要进口国的进口增长速度则更为温和。

从价值角度看，法国（11亿美元）是欧洲最大的羊肉进口市场，占总进口额的33%。德国（4.4亿美元）位居第二，占总进口额的13%。英国紧随其后，占12%。

在法国，羊肉进口额在2013-去年期间年均增长4.8%。在其他国家，年均增长率如下：德国（每年2.4%）和英国（每年-3.2%）。

产品类型进口结构

去年，新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体（12.1万吨）和带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（8.9万吨）约占总进口量的57%。带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（5.6万吨）位居第二，其次是带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（4.6万吨）、新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体（2.8万吨）和新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（2.2万吨）。这些产品合计约占总进口量的41%。冷冻羔羊胴体及半胴体（7100吨）在总进口量中占比很小。

在2013年至去年期间，新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体的增长最为显著，年复合增长率为4.7%，而其他产品的采购量增长速度则更为温和。

从价值角度看，新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体（12亿美元）、带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（7.15亿美元）和带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（4.88亿美元）是去年进口额最高的产品，合计占总进口额的72%。带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块、新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块、新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体、冷冻羔羊胴体及半胴体和冷冻绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体紧随其后，共同贡献了另外28%。

在主要进口产品中，新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体的进口额增长率最高，在审查期内年复合增长率为9.7%，而其他产品的采购额增长速度则更为温和。

进口价格分析

去年，欧洲的平均进口价格为每吨9070美元，比前一年增长了4.3%。从2013年到去年，年均增长率为2.2%。增长最显著的是2021年，进口价格比前一年增长了16%。在审查期内，进口价格在去年达到创纪录高位，预计在不久的将来将保持增长。

主要进口产品之间的平均价格存在显著差异。去年，价格最高的产品是新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（每吨11580美元），而冷冻绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体（每吨5547美元）的价格最低。

在2013年至去年期间，新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体在价格方面的增长最为显著（+4.8%），而其他产品则呈现出更为温和的增长速度。

各国进口价格概况

去年，欧洲的进口价格为每吨9070美元，比前一年增长了4.3%。从2013年到去年，年均增长率为2.2%。增长最显著的是2021年，比前一年增长了16%。进口价格在去年达到峰值，预计在不久的将来将保持稳定增长。

主要进口国之间的平均价格略有差异。去年，在主要进口国中，比利时（每吨11063美元）的价格最高，而英国（每吨6133美元）的价格最低。

在2013年至去年期间，法国在价格方面的增长最为显著（+3.6%），而其他主要国家的增长速度则更为温和。

出口情况分析

去年，欧洲羊肉出口量在连续三年增长后出现下滑，减少了4.1%至29.6万吨。从2013年到去年，总出口量年均增长2.0%；然而，在此期间，趋势模式显示出一些明显的波动。增长最显著的是2017年，增长了16%。出口量在2023年达到30.9万吨的峰值，随后在去年小幅下降。

从价值角度看，去年欧洲羊肉出口额显著增长至28亿美元。在审查期内，出口额表现出强劲增长。增长最快的是2021年，增长了34%。在审查期内，出口额在去年达到最高水平，预计在短期内将保持逐步增长。

各国出口概况

去年，英国（7.9万吨）、爱尔兰（4.7万吨）、法国（4.4万吨）、西班牙（4.2万吨）和荷兰（3.8万吨）是主要的羊肉出口国，合计占总出口量的84%。比利时（1.3万吨）和德国（6600吨）远远落后于这些主要出口国。

以下是去年欧洲羊肉主要出口国的出口量数据：

在2013年至去年期间，在主要出口国中，法国的出货量增长率最为显著，年复合增长率达到18.1%，而其他主要国家的增长速度则更为温和。

从价值角度看，英国（7.45亿美元）、法国（4.36亿美元）和爱尔兰（4.32亿美元）是欧洲最大的羊肉供应国，合计占总出口额的57%。

就主要出口国而言，法国在出口额方面的增长率最高，在审查期内年复合增长率为22.2%，而其他主要国家的出货额增长速度则更为温和。

产品类型出口结构

新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体是欧洲羊肉的主要出口产品类型，出口量为15.8万吨，约占去年总出口量的53%。带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（3.6万吨）位居第二，其次是带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（不包括胴体及半胴体）（2.9万吨）、新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体（2.9万吨）、冷冻无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（2.4万吨）和新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（1.4万吨）。这些产品合计约占总出口量的45%。

以下是去年欧洲羊肉主要出口产品的出口量数据：

注：部分产品具体占比未列出。

在2013年至去年期间，新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体是出口增长最快的产品，年复合增长率为4.2%。与此同时，带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（+3.4%）和新鲜或冷藏绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体（+1.3%）也呈现积极的增长速度。新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块则呈现相对平稳的趋势。相比之下，冷冻无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（-1.9%）和带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（-2.1%）在同期呈现下降趋势。新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体（+11个百分点）和带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（+1.7个百分点）在总出口中的份额显著增加，而冷冻无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块和带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块的份额则分别减少了4.4%和5.6%。其他产品的份额在分析期间保持相对稳定。

从价值角度看，新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体（16亿美元）仍然是欧洲羊肉的最大供应类型，占总出口额的55%。带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（3.95亿美元）位居第二，占总出口额的14%。带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块紧随其后，占9.1%。

对于新鲜或冷藏羔羊胴体及半胴体，其出口额在2013-去年期间年均增长8.2%。至于其他出口产品，平均年增长率如下：带骨新鲜或冷藏绵羊肉（包括羔羊肉）块（每年6.5%）和带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块（每年3.1%）。

出口价格分析

去年，欧洲的平均出口价格为每吨9559美元，比前一年增长了16%。从2013年到去年，出口价格呈现显著增长：过去11年年均增长3.8%。然而，在此期间，趋势模式显示出一些明显的波动。增长最显著的是2021年，增长了25%。在审查期内，出口价格在去年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

主要出口产品之间的平均价格存在显著差异。去年，价格最高的产品是新鲜或冷藏无骨绵羊肉（包括羔羊肉）块（每吨11646美元），而冷冻绵羊肉（不包括羔羊肉）胴体及半胴体（每吨4847美元）的平均出口价格最低。

在2013年至去年期间，带骨冷冻绵羊肉（包括羔羊肉）块在价格方面的增长最为显著（+5.3%），而其他产品则呈现出更为温和的增长速度。

各国出口价格概况

去年，欧洲的出口价格为每吨9559美元，比前一年增长了16%。从2013年到去年，出口价格呈现显著增长：过去11年年均增长3.8%。然而，在此期间，趋势模式显示出一些明显的波动。增长最显著的是2021年，比前一年增长了25%。在审查期内，出口价格在去年达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。

主要出口国之间的平均价格略有差异。去年，主要出口国记录的价格如下：德国（每吨11617美元）和比利时（每吨10841美元），而西班牙（每吨8498美元）和爱尔兰（每吨9225美元）的价格最低。

在2013年至去年期间，西班牙在价格方面的增长最为显著（+5.3%），而其他主要国家的增长速度则更为温和。

结语与跨境启示

欧洲羊肉市场的这些详细数据，为我们理解该区域的农产品供需动态提供了宝贵视角。从消费量的温和增长，到生产和贸易的结构性变化，都值得国内的跨境从业人员密切关注。随着全球贸易联系日益紧密，欧洲市场的任何风吹草动，都可能对全球供应链和市场格局产生影响。通过持续跟踪和分析这些数据，我们可以更好地把握国际市场的机遇与挑战，为我国相关产业的健康发展提供参考依据。

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