美国奶酪进口涨11%！跨境抢滩新蓝海。

随着全球经济的持续发展和消费者饮食习惯的多元化，乳制品市场，特别是奶酪品类，在全球范围内都展现出蓬勃的生命力。美国作为重要的消费和生产大国，其奶酪市场的动态变化，对于全球乳制品贸易格局有着举足轻重的影响。对于我们国内的跨境从业者而言，深入了解这些变化，不仅能帮助我们洞察国际市场趋势，更能为我们拓展海外业务提供宝贵的参考。近期，相关数据显示，美国奶酪市场预计在未来十年间保持增长态势，这无疑为全球相关产业链带来了新的机遇与挑战。

市场发展趋势

美国市场预计在未来十年内保持奶酪消费的增长趋势。尽管市场增速可能有所放缓，但预计从今年至2035年，其销量将以每年0.8%的复合增长率稳步上升，到2035年末，市场规模有望达到680万吨。

从市场价值来看，预计从今年至2035年，美国奶酪市场的价值将以每年2.3%的复合增长率增长，到2035年末，市场总价值有望达到459亿美元（以名义批发价格计算）。这种稳健的增长预期，反映出美国消费者对奶酪产品持续旺盛的需求，以及产品附加值的不断提升。

消费动态

美国奶酪消费概况

今年，美国奶酪消费量小幅下降了0.3%，达到630万吨。这是继连续四年增长之后，消费量连续第二年出现下降。从2014年到今年，美国奶酪消费总量保持了年均1.7%的增长速度，整体趋势相对稳定，期间虽有波动，但增长态势清晰。其中，2017年的增长最为显著，增幅达到3.5%。奶酪消费曾在2023年达到630万吨的峰值，此后到今年保持平稳态势。

随着消费者对健康饮食和风味多元化的追求，奶酪在美国的日常生活中扮演着越来越重要的角色。无论是作为主食配搭、休闲零食，还是烹饪原料，奶酪的普及率都在不断提高。尽管今年出现了小幅回调，但长期来看，市场对高品质和特色奶酪的需求仍然强劲，为市场未来的稳定发展奠定了基础。

今年，美国奶酪市场的总价值达到了358亿美元，与去年大致持平。从2014年到今年，市场价值的年均增长率为2.5%，期间呈现出一定的波动性。奶酪消费的市场价值在今年达到峰值，预计在未来几年将继续保持稳步增长。

这种价值上的增长，一方面来源于消费量的增加，另一方面也得益于消费者对高端、特色奶酪产品的偏好，以及产品创新带来的附加值提升。各类奶酪产品的丰富，也满足了不同消费群体的个性化需求。

生产情况

美国奶酪生产概况

今年，美国奶酪产量约为660万吨，与去年基本持平。从2014年到今年，总产量保持了年均1.8%的增长速度，整体生产模式相对稳定，仅在特定年份出现一些波动。2015年的增长速度最为显著，产量增长了4%。奶酪产量曾在2023年达到660万吨的峰值，此后到今年保持平稳。

美国作为主要的奶酪生产国，其庞大的乳制品产业为奶酪生产提供了坚实的基础。先进的养殖技术、现代化的加工设备以及严格的质量控制标准，确保了美国奶酪产业的稳定发展和产品质量。生产的稳定，对于满足国内市场需求和参与国际贸易都至关重要。

在价值方面，今年美国奶酪产值略微下降至316亿美元。从2014年到今年，总产值以年均2.9%的速度增长，期间也伴随着一定的波动。2023年的产值增长最为突出，比上一年增长了16%，达到333亿美元的峰值。去年到今年，产值增长速度有所放缓，但仍保持在较高水平。

产值的波动，可能受到牛奶价格、生产成本、市场需求变化以及国际贸易环境等多方面因素的影响。然而，长期的增长趋势表明，美国奶酪产业的整体韧性和市场竞争力依然较强。

进口市场

美国奶酪进口概况

今年，美国奶酪进口量连续第四年增长，增加了11%，达到21.5万吨。从2014年到今年，总进口量呈现出显著增长，过去十一年间年均增长率为3.5%。虽然期间存在一些波动，但总体上升趋势明显。基于今年的数据，进口量比2018年增长了88.3%。2019年的增长速度最为迅猛，进口量增长了58%。今年，进口量达到峰值，预计在短期内将继续保持温和增长。

在价值方面，今年奶酪进口额大幅增长至19亿美元。从2014年到今年，总进口额也呈现出显著增长，过去十一年间年均增长率为4.5%。期间同样伴随着一些波动。基于今年的数据，进口额比2020年增长了63.3%。2021年的增长速度最为显著，进口额增长了25%。进口额在今年达到峰值，预计在不远的将来将继续保持增长。

这表明，尽管美国本土奶酪产业发达，但消费者对多样化、高品质的进口奶酪需求依然旺盛。来自世界各地的特色奶酪，丰富了美国市场的选择，也满足了不同文化背景消费者的口味偏好。对于希望进入美国市场的国内跨境企业来说，理解这种消费多元化趋势至关重要。

主要进口来源国及价值

今年，意大利、法国和西班牙是美国奶酪进口的主要供应国，合计占据了总进口量的40%。其中，意大利贡献了4.1万吨，法国2.4万吨，西班牙2.1万吨。紧随其后的是荷兰、爱尔兰、瑞士、英国、尼加拉瓜、加拿大、希腊、德国和丹麦，这九个国家合计占据了另外41%的份额。

从2014年到今年，尼加拉瓜的进口增长速度最快，年均复合增长率达到9.4%，而其他主要供应国的增长则相对平缓。

在进口价值方面，意大利以5.15亿美元的进口额位居榜首，占总进口额的27%。法国以2.4亿美元位居第二，占比12%。西班牙则以8.4%的份额位居第三。

从2014年到今年，意大利的进口价值年均增长率为4.3%。法国和西班牙的进口价值年均增长率分别为1.6%和6.6%。

下表展示了今年美国奶酪进口的主要来源国及其份额：

进口奶酪类型分析

今年，除蓝纹奶酪、碎奶酪、粉状奶酪或加工奶酪以外的奶酪（以下简称“其他非加工奶酪”）是美国进口量最大的奶酪类型，达到17.9万吨，占总进口量的83%。该类型奶酪的进口量是第二大类型——未熟化或未经处理奶酪（2.1万吨）的八倍。加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）以1万吨的进口量位居第三，占总进口量的4.8%。

从2014年到今年，“其他非加工奶酪”的进口量年均增长率为3.0%。同期，未熟化或未经处理奶酪的年均增长率为10.0%，加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）的年均增长率为5.1%。这表明，消费者对未经深度加工的天然奶酪，以及一些特色未熟化奶酪的兴趣正在逐步提升。

在价值方面，“其他非加工奶酪”的进口额达到17亿美元，占总进口额的87%。未熟化或未经处理奶酪的进口额位居第二，为1.44亿美元，占总进口额的7.4%。加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）则以3%的份额位居第三。

从2014年到今年，“其他非加工奶酪”的进口价值年均增长率为4.3%。未熟化或未经处理奶酪的进口价值年均增长率为10.7%，加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）的年均增长率为5.0%。

下表展示了今年美国主要进口奶酪类型及其份额：

各类奶酪进口价格分析

今年，美国奶酪的平均进口价格为每吨9017美元，与去年持平。从2014年到今年，进口价格的年均增长率为1.0%。2015年的增长速度最为显著，平均进口价格比上一年增长了29%。进口价格曾在2018年达到每吨11596美元的峰值，但从2019年到今年，进口价格一直保持在较低水平。

不同类型奶酪的平均进口价格存在显著差异。今年，蓝纹奶酪（非碎、粉或加工）的价格最高，为每吨9770美元，而加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）的价格相对较低，为每吨5625美元。

从2014年到今年，“其他非加工奶酪”的价格增长最为显著，年均增长率为1.3%，而其他产品的价格增长则相对温和。

按来源国划分的进口价格

今年，美国奶酪的平均进口价格为每吨9017美元，与去年持平。从2014年到今年，进口价格的年均增长率为1.0%。2015年的增长速度最为显著，平均进口价格比上一年增长了29%。进口价格曾在2018年达到每吨11596美元的峰值，但从2019年到今年，进口价格一直保持在较低水平。

不同来源国之间的平均进口价格差异明显。在主要进口国中，瑞士的价格最高，为每吨13417美元，而德国的价格相对较低，为每吨7086美元。

从2014年到今年，加拿大的价格增长最为显著，年均增长率为4.9%，而其他主要供应国的价格增长则相对温和。这可能反映了产品品质、品牌溢价、运输成本以及贸易政策等多种因素的综合影响。

出口市场

美国奶酪出口概况

今年，美国奶酪出口量飙升至51.4万吨，比去年增长了18%。从2014年到今年，总出口量呈现出显著增长，过去十一年间年均增长率为4.5%。期间也伴随着一些波动。基于今年的数据，出口量比2016年增长了77.8%。2017年的增长速度最为显著，比上一年增长了18%。出口量在今年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

在价值方面，今年奶酪出口额显著扩大至25亿美元。从2014年到今年，总出口额呈现出突出增长，过去十一年间年均增长率为5.6%。期间同样伴随着一些波动。基于今年的数据，出口额比2016年增长了104.8%。2023年的增长速度最为突出，比上一年增长了27%。在审查期间，出口额在今年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

美国奶酪出口的强劲增长，显示了其在全球市场中的竞争力。优质的奶源、标准化的生产流程以及积极的市场推广，使得美国奶酪在国际上占据了一席之地。这为国内跨境企业提供了宝贵的经验，即如何在国际舞台上打造和推广具有竞争力的农产品品牌。

主要出口目的国及价值

墨西哥是美国奶酪出口的主要目的地，今年出口量为19.3万吨，占总出口量的38%。此外，对墨西哥的出口量是第二大目的地——韩国（5.6万吨）的三倍。日本以4.1万吨的出口量位居第三，占总出口量的8%。

从2014年到今年，对墨西哥的出口量年均增长率为8.0%。对其他主要目的地的出口量年均增长率分别为：韩国1.2%，日本2.6%。

在出口价值方面，墨西哥以8.97亿美元的出口额，仍是美国奶酪出口的关键海外市场，占总出口额的36%。韩国以2.63亿美元位居第二，占总出口额的11%。日本则以7.3%的份额位居第三。

从2014年到今年，对墨西哥的出口价值年均增长率为9.0%。对其他主要目的地的出口价值年均增长率分别为：韩国2.4%，日本2.3%。

下表展示了今年美国奶酪的主要出口目的国及其份额：

出口奶酪类型分析

今年，除蓝纹奶酪、碎奶酪、粉状奶酪或加工奶酪以外的奶酪（20.8万吨）、各类碎奶酪或粉状奶酪（15.8万吨）以及未熟化或未经处理奶酪（12.3万吨）是美国奶酪出口的主要产品，三者合计占总出口量的95%。

从2014年到今年，各类碎奶酪或粉状奶酪的出口增长最为显著，年均复合增长率达到10.8%，而其他产品的出货量增长则相对温和。这可能与这类奶酪便于运输、保质期较长以及在国际餐饮业中应用广泛有关。

在价值方面，“其他非加工奶酪”（10亿美元）、各类碎奶酪或粉状奶酪（7.35亿美元）和未熟化或未经处理奶酪（5.86亿美元）是美国奶酪全球出口价值最高的产品，三者合计占总出口额的94%。

从2014年到今年，各类碎奶酪或粉状奶酪的出口价值增长最快，年均复合增长率达到10.3%，而其他主要产品类别的出货量价值增长则相对温和。

下表展示了今年美国主要出口奶酪类型及其份额：

各类奶酪出口价格分析

今年，美国奶酪的平均出口价格为每吨4811美元，比去年下降了4.1%。在过去十一年间，出口价格的年均增长率为1.1%。2023年的增长速度最为显著，比上一年增长了13%。因此，出口价格达到每吨5054美元的峰值。从去年到今年，平均出口价格保持在较低水平。

主要出口产品类型之间的平均价格存在显著差异。今年，蓝纹奶酪（非碎、粉或加工）的价格最高，为每吨7500美元，而各类碎奶酪或粉状奶酪的平均出口价格相对较低，为每吨4665美元。

从2014年到今年，加工奶酪（不包括碎奶酪或粉状奶酪）的价格增长最为显著，年均增长率为2.0%，而其他产品的价格增长则相对温和。

按目的国划分的出口价格

今年，美国奶酪的平均出口价格为每吨4811美元，比去年下降了4.1%。在过去十一年间，出口价格的年均增长率为1.1%。2023年的增长速度最为显著，比上一年增长了13%。因此，出口价格达到每吨5054美元的峰值。从去年到今年，平均出口价格保持在较低水平。

主要出口市场之间的平均价格存在显著差异。今年，在主要供应国中，加拿大的价格最高，为每吨6038美元，而澳大利亚的平均出口价格相对较低，为每吨4001美元。

从2014年到今年，对中国（大陆地区）的供应价格增长最为显著，年均增长率为2.7%，而对其他主要目的地的价格增长则相对温和。

结语与展望

从上述数据中，我们可以清晰地看到美国奶酪市场消费、生产、进出口的整体动态。这是一个充满活力且持续演进的市场，其未来的发展趋势，无疑将对全球乳制品行业产生深远影响。对于国内的跨境电商、国际贸易、食品加工等相关从业者而言，密切关注美国市场这些细致的变化，理解其背后的驱动因素，包括消费者口味偏好、健康饮食趋势、贸易政策调整以及供应链效率等，都将是我们进行市场定位、产品开发和策略布局的重要依据。

例如，美国市场对特定进口奶酪类型的偏好，为我们提供了差异化产品的机会；出口市场的增长潜力，则提示我们思考如何利用国内优势，例如精细化的生产工艺和成本控制，在全球奶酪产业链中寻找合作空间。在全球经济日益紧密的今天，积极学习、借鉴并融入国际市场，是实现自身高质量发展的必由之路。

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