美国杂货价差高达38%！自有品牌爆火，跨境掘金美市场！

在当前的全球经济环境中，消费者对日常开支的敏感度持续上升，尤其是在全球主要城市，居民们普遍感受到了生活成本的压力。以美国洛杉矶地区为例，当地居民在日常超市购物中就体现出了对价格的精打细算。例如，美国伯班克市的退休木匠乔·布劳斯先生（Joe Braus），他每周大约花费200美元购买食材，并清晰地感受到这份开支的快速增长。尽管如此，他和伴侣依然会定期光顾高端超市，也会特意去一些特色商店选购牧场草饲牛肉、散养鸡肉等健康食品，这反映出消费者在追求健康生活方式的同时，也在适应不断变化的物价环境。

无论消费者选择何种购物模式，物价上涨都是一个普遍现象。根据美国劳工统计局的数据，在截至今年（2025年）的过去一年间，全美范围内的食品杂货价格上涨了11.9%，其中洛杉矶-长滩-阿纳海姆地区上涨了10.9%。肉类、禽类、鱼类、蛋类和蔬菜等品类的涨幅尤为显著。

这种物价上涨的背后是多种复杂因素的综合作用。供应链面临的挑战、燃料和劳动力成本的上升是全球经济复苏中普遍存在的问题。此外，今年暴发的新型禽流感导致数百万只鸡死亡，对蛋禽产品市场造成冲击。国际局势的变动以及美国加州持续的干旱也对农产品供应和价格产生了影响。

有观察指出，目前物价上涨的幅度，是多年来未曾出现过的显著情况。对于零售咨询机构战略资源集团的董事总经理伯特·P·弗利金格三世（Burt P. Flickinger III）而言，这种变化带来了前所未有的市场动态。

南加州地区是美国规模庞大且竞争激烈的杂货零售市场，年销售额高达486亿美元。这意味着消费者在选择购物场所时拥有大量选项，也因此有机会节省开支。然而，超市商品价格的波动性很强，有时甚至以小时为单位进行调整。加之许多消费者习惯于选择离家或工作地点较近的商店，因此很难全面了解不同超市之间的价格差异。富国银行的首席农业经济学家迈克尔·斯旺森（Michael Swanson）认为，每个消费者都有自己独特的购物习惯和偏好。

为了给消费者提供一个关于日常购物开销的参考，有机构在今年6月20日（星期一）对洛杉矶地区的10家连锁超市进行了走访，记录了15种常见商品的当日价格。这项调查旨在呈现一份典型基础购物清单的成本概况，并分析影响杂货定价的因素。

调查选取了洛杉矶-长滩-阿纳海姆地区客流量最大的10家连锁超市进行。这15种商品包括了根据YouGov和某超市消费者调查显示的全美10种最受欢迎的商品，并根据南加州居民的消费偏好，额外增加了牛油果、咖啡和香蕉等商品。

价格差异的观察

尽管这项调查范围有限，但仍能揭示出一些普遍的价格模式。行业专家表示，同一连锁超市在不同门店的价格通常会保持一致。例如，在洛斯费利斯区的Ralphs超市，一磅香蕉的价格应该与帕萨迪纳的Ralphs超市相同。然而，我们发现牛奶和鸡蛋等主食的价格在不同竞争超市之间存在显著差异。甚至同一公司旗下的连锁超市，其商品价格也可能有所不同。

例如，美国大型零售企业克罗格公司（Kroger Co.）旗下拥有Ralphs和Food4Less两家连锁超市。然而，根据市场观察人员收集的数据，两家店销售的同款桂格燕麦（18盎司装）价格差异高达38%。

一加仑全脂牛奶的价格可能在3.59美元到4.99美元之间浮动，这取决于消费者的购物地点。一条白面包的价格从最低的1.49美元到最高的3.99美元不等。一打大号鸡蛋的价格可能在一家店是2.49美元，而在另一家店则是3.99美元。如果一次性购买所有15种商品，总花费可能从最低的48.88美元到最高的79.65美元不等，这充分说明了不同超市之间的价格差异。以下是此次价格调查中15种商品的总价（由低到高排列）：

超市名称	15项商品总价（美元）
Trader Joe’s	48.88
Food4Less	59.14
Stater Bros.	61.64
Smart & Final	66.12
Whole Foods	67.45
Albertsons	69.62
Ralphs	70.08
Northgate Market	70.97
Vons	73.02
Sprouts	79.65

价格差异背后的原因分析

造成这种价格差异的原因是多方面的。大型连锁超市，如沃尔玛和克罗格（Kroger）旗下的门店，由于其庞大的采购量，在与生产商和供应商谈判时拥有显著的议价优势，从而能够获得更低的采购成本。相反，像Whole Foods和Sprouts这样的专业市场，可能会对其宣传为更“新鲜”和更“有营养”的特色商品收取溢价，这可能也体现在一些日常主食上。

Good Food Holdings公司（旗下运营Bristol Farms、Lazy Acres Natural Market等多个品牌）的首席执行官尼尔·斯特恩（Neil Stern）表示，公司在定价方面力求做到平衡和考量。

虽然具体的定价策略各不相同，但一些普遍做法值得关注。例如，一家备受消费者喜爱的连锁超市在其网站上提到，他们通过批量采购和尽可能直接从供应商处进货来保持低价，并且不向供应商收取“上架费”，这有助于避免商品价格因额外费用而上涨。

此外，各家超市的经营策略也在价格差异中扮演重要角色。许多超市愿意吸收部分（甚至高达一半）最受欢迎商品（被称为“已知价值商品”，如牛奶、鸡蛋和面包）的价格上涨成本，以维系顾客忠诚度。过去几个月，衡量商品生产和服务成本的生产者价格指数，其涨幅通常会比衡量消费者实际支付价格的消费者价格指数高出几个百分点。

鉴于超市的利润率通常不足2%，经营者在决定如何分摊上涨的成本时必须审慎权衡：哪些成本应由超市自身承担，哪些应转嫁给消费者，以及哪些商品的价格可以提升而不会流失忠实客户。一家普通超市通常提供约31,000种不同商品，这为经营者提供了丰富的定价选择空间。

Smart & Final超市的执行副总裁里克·费格利（Rick Phegley）指出，超市在定价时往往主要考虑与竞争对手的策略。他表示：“当销售相同商品时，我们通常会密切关注竞争对手的定价。”他还补充说，在物价上涨期间，连锁超市只有通过压缩其本已微薄的利润空间，才能维持商品价格的竞争力。

超市还会利用“引流商品”（loss leaders）策略，即以极低甚至无利可图的价格出售少数热门商品，以吸引顾客进店，期望他们购买其他利润较高的商品，从而实现整体盈利。这种策略在特定节假日尤为常见，例如感恩节前的火鸡销售或美国国庆节前的热狗促销。

然而，无论超市如何努力缓解物价上涨带来的压力，一些消费者已经开始将节约成本置于商店忠诚度之上。

例如，43岁的胡丽塔·米格尔女士（Julieta Miguel）居住在蒙特贝洛，但她最近特意去Pico-Union的一家Food4Less超市购物，以获得更便宜的橘子、奥利奥饼干、趣多多饼干、芝士饼干和蛋黄酱。对米格尔女士而言，Vons超市离家最近，但她认为那里的价格更高，因此只有在紧急需要一两件商品时才会去。平时，她更倾向于选择Ralphs和Food 4 Less进行每周两次的采购。

作为一名心理健康个案经理，米格尔女士在今年年初就注意到了物价的上涨。“每件商品的价格可能都上涨了10%以上，”她说，这使得她平均每周的杂货账单超过200美元。随着暑假的到来，她担心三个孩子在家的时间增加，食物开支也会进一步上升。

消费习惯的转变

随着今年3月和4月物价开始显著上涨，南加州的消费者购物习惯也发生了变化。有数据分析显示，消费者开始更频繁地光顾Food4Less和Smart & Final等低价连锁超市，而光顾Trader Joe’s和Sprouts等特色商店的频率有所减少。不过，在几个月内，大多数超市连锁店的购物模式又逐渐恢复到之前的水平，显示出消费者对既有购物习惯的韧性。

然而，对于低收入消费者而言，他们更有可能改变购物习惯。根据食品工业协会（一个代表杂货商和生产商的贸易团体）今年4月的一项调查显示，低收入消费者更倾向于从购买新鲜肉类转向冷冻肉类。超过三分之一的受访消费者表示，他们更多地选择商店自有品牌商品，而非知名全国性品牌。

洛斯费利斯居民、电视制作人约翰·卡利什（John Kalish）在一家深受喜爱的超市购物时，对近期价格的上涨感触颇深。“我一直对预算很谨慎，但我发现总价从40多美元涨到了70多美元，”他说。为了弥补差价，卡利什改变了一个关键的购物习惯：“我开始买更便宜的葡萄酒。”

展望未来：挑战与机遇并存

值得关注的是，过往的经验表明，物价上涨之后通常会伴随着价格的回落，这得益于效率的提升（例如自动化技术）以及生产商之间的激烈竞争。富国银行农业经济学家斯旺森指出，近期物价上涨的一个主要因素是劳动力短缺，而当前，随着卡车司机和食品工厂员工招聘力度的加大，劳动力短缺问题正在逐步缓解。“市场正在做出反应，”他说。

同时，那些因物价上涨而调整购物习惯的消费者，可能不会完全回到过去的消费模式。斯旺森认为，许多从全国性品牌转向超市自有品牌（也称作无品牌商品）的消费者，可能会继续购买自有品牌商品，因为他们意识到这些商品在质量上往往不逊色，而价格却更具优势。“很多品牌食品市场可能会因此受到一定影响，”他表示。

对于我们中国的跨境行业从业者而言，这些观察为理解全球消费市场提供了宝贵视角。无论是商品出口还是海外市场布局，深入分析不同区域消费者的价格敏感度、品牌忠诚度以及对自有品牌的接受度，都至关重要。全球供应链的波动、劳动力成本的变化以及消费者行为的演变，直接影响着跨境贸易的成本结构和市场需求。

因此，建议国内相关从业人员持续关注国际市场动态，特别是主要消费市场的价格走势和消费者偏好变化。通过数据分析和实地调研，洞察消费趋势背后的驱动因素，从而优化产品策略、定价策略和渠道布局，在全球化竞争中把握机遇，实现可持续发展。

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