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中东地区作为一个充满活力和机遇的市场，近年来在全球经济版图中扮演着越来越重要的角色。对于我们中国的跨境行业从业者来说，深入了解中东各细分市场的动态变化，对于把握商机、优化布局至关重要。今天，我们就聚焦一个颇具地域特色和消费潜力的品类——中东地区的腌制鳕鱼（咸鳕鱼或盐水鳕鱼）市场，看看这个细分领域展现出怎样的发展态势。

中东地区对腌制鳕鱼的需求正在稳步增长。一份海外报告显示，预计在接下来十年，即从今年（2025年）到2035年，中东腌制鳕鱼市场将保持积极的增长势头。预计其市场规模在销量方面将以年均约1.0%的速度增长，到2035年有望达到3万吨；在价值方面，预计年均增长率约为1.4%，到2035年市场价值有望达到1.9亿美元（按名义价格计算）。这一趋势表明，该市场虽非高速爆发型，但其稳定增长的特性，为相关贸易和投资提供了持续的信心。

消费趋势：需求稳健，市场潜力渐显

今年（2025年），中东地区腌制鳕鱼的消费量达到约2.7万吨，这已经是连续第三年的增长，显示出市场需求的回升态势。回顾从2014年到今年（2025年）的整体数据，消费总量平均每年增长约1.0%，尽管期间偶有波动，但总体趋势保持了一致性。消费量在2020年曾达到2.8万吨的峰值，但在随后的几年里有所回落，直到近年才开始逐步恢复。

从市场价值来看，今年（2025年）中东腌制鳕鱼市场规模估算为1.63亿美元，比去年（2024年）增长了1.6%。这个数据反映了生产商和进口商的总收入。过去几年，市场价值整体呈现出相对平稳的态势。在2022年，市场曾达到2.14亿美元的峰值，而从2023年到今年（2025年），市场价值保持在相对较低但稳定的水平。

各国消费概览：沙特领跑，区域差异显著

在中东地区，不同国家对腌制鳕鱼的消费量存在显著差异。其中，沙特阿拉伯以约1.4万吨的消费量占据主导地位，几乎占到总消费量的一半，达到51%。这一数字遥遥领先于第二大消费国以色列（3900吨），差距超过四倍。也门则以3800吨的消费量位居第三，贡献了14%的市场份额。

这种消费格局可能与各国的饮食文化、宗教习俗以及海产品获取便利程度有关。沙特阿拉伯作为中东最大的经济体之一，其庞大的人口基数和逐渐增长的消费能力，自然会支撑起更大的市场需求。

以下表格展示了主要消费国的详细数据：

从市场价值来看，沙特阿拉伯同样以8800万美元的规模遥遥领先，以色列以2500万美元位居第二，也门紧随其后。

以下表格展示了主要消费国的市场价值增长情况：

在人均消费量方面，今年（2025年）以色列（每千人399公斤）、沙特阿拉伯（每千人376公斤）和黎巴嫩（每千人312公斤）位居前列。这表明在这些国家，腌制鳕鱼在居民日常饮食中占有相对重要的地位。从2014年到今年（2025年），黎巴嫩的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率达到+0.4%，而其他一些领先国家的人均消费量则略有下降。

生产动态：区域自给能力尚可

今年（2025年），中东地区腌制鳕鱼的产量同样达到了约2.7万吨，这已经是连续第三年增长。从2014年到今年（2025年），总产量平均每年增长约1.0%，整体趋势较为稳定。在2015年，产量曾录得7.6%的显著增长，而在2020年产量达到2.8万吨的峰值后，近年未能恢复到更高水平。

从价值来看，今年（2025年）中东腌制鳕鱼的产值估计为1.62亿美元（按出口价格估算），呈现出相对平稳的趋势。在2022年，产值曾因41%的显著增长而达到2.45亿美元的峰值，但从2023年到今年（2025年），产值增长速度有所放缓。

在主要生产国中，沙特阿拉伯仍是中东地区最大的腌制鳕鱼生产国，约占总产量的51%，达到1.4万吨。以色列以3900吨的产量位居第二，也门以3800吨的产量位居第三，分别贡献了14%的份额。这与消费分布呈现高度一致性，表明大部分消费依赖本地生产。

以下表格展示了主要生产国的产量增长情况：

进出口贸易：波动较大，需审慎分析

进口情况：
今年（2025年），中东地区腌制鳕鱼的进口量激增至220公斤，比去年（2024年）增长了104%。然而，从整体趋势来看，过去几年进口量呈现大幅下降。进口量在2015年曾录得1934%的显著增长，并在2023年达到14吨的峰值，但在去年（2024年）到今年（2025年）未能保持增长势头。

从进口额来看，今年（2025年）腌制鳕鱼的进口额显著上升至1000美元。尽管如此，整体进口额在过去几年依然面临急剧萎缩。在2015年曾有649%的增长，并在2023年达到7.5万美元的最高值，但在去年（2024年）到今年（2025年）进口额未能恢复。

进口国分析：
今年（2025年），阿联酋是中东地区腌制鳕鱼的主要进口国，其进口量（220公斤）几乎占到了总进口量的100%。从2014年到今年（2025年），阿联酋的进口量年均下降7.3%。从价值来看，阿联酋今年（2025年）的进口额为1000美元，是中东地区最大的腌制鳕鱼进口市场。从2014年到今年（2025年），阿联酋的进口额年均下降14.2%。

进口价格：
今年（2025年），中东地区的腌制鳕鱼进口均价为每吨4650美元，比去年（2024年）下降了46.7%。整体来看，进口价格呈现急剧下降的趋势。在2017年，进口价格曾录得80%的显著增长，并在2018年达到每吨10881美元的峰值，但从2019年到今年（2025年），进口价格未能恢复。由于阿联酋是唯一的进口来源地，其价格波动直接影响了整体进口均价。从2014年到今年（2025年），阿联酋的进口价格年均下降7.4%。

出口情况：
今年（2025年），中东地区腌制鳕鱼的出口量终于回升至160公斤，结束了连续两年下降的趋势。然而，从整体来看，出口量在过去几年出现了大幅下滑。在2022年曾有1737%的显著增长，达到3.8吨的峰值，但在2023年到今年（2025年）未能保持增长势头。

从出口额来看，今年（2025年）腌制鳕鱼的出口额约为1000美元。整体出口额同样面临急剧下降。在2022年曾有5002%的显著增长，达到7万美元的峰值，但在2023年到今年（2025年）未能保持增长。

出口国分析：
今年（2025年），阿联酋是中东地区主要的腌制鳕鱼出口国，其出口量（160公斤）占到了总出口量的100%。从2014年到今年（2025年），阿联酋的出口量年均下降9.3%。从价值来看，阿联酋今年（2025年）的出口额为1000美元，同样是中东地区最大的腌制鳕鱼供应国。从2014年到今年（2025年），阿联酋的出口额年均下降9.7%。

出口价格：
今年（2025年），中东地区的腌制鳕鱼出口均价为每吨6469美元，比去年（2024年）下降了7.3%。在过去几年里，出口价格呈现相对平稳的趋势。在2022年，出口价格曾有178%的显著增长，达到每吨18399美元的峰值，但从2023年到今年（2025年），出口价格保持在较低水平。由于阿联酋是主要的出口目的地，其价格波动影响了整体出口均价。从2014年到今年（2025年），阿联酋的出口价格年均下降0.5%。

对中国跨境行业的启示

中东腌制鳕鱼市场的稳定增长，以及其独特的消费和生产格局，为我们中国的跨境从业者提供了一些值得思考的方向。
首先，该地区消费需求集中，特别是沙特阿拉伯市场，其持续的增长潜力不容忽视。对于希望进入这一市场的中国供应商，理解当地的口味偏好、文化习俗以及现有供应链结构至关重要。
其次，目前中东地区的进出口贸易量相对较小且波动性较大，这可能意味着市场尚未完全开放，或者存在较为固定的贸易渠道。对于我们而言，直接的商品出口可能面临挑战，但如果能与当地生产商或分销商建立合作关系，共同开发符合本地需求的产品，或许能找到新的突破口。
再者，腌制鳕鱼作为一个传统食品品类，其市场增长虽然温和，但胜在稳定。这种稳定性对于长期的市场培育和品牌建设是利好因素。中国的食品加工企业可以考虑对中东市场进行深入调研，探索是否能够将我们自身的加工技术和产品优势，与当地的消费习惯相结合，开发出具有竞争力的产品。
此外，关注中东地区不同国家的人均消费量差异，有助于我们更精准地定位目标市场。例如，以色列和黎巴嫩的人均消费量较高，可能意味着这些市场的消费者对该类产品有更强的接受度或更深的消费习惯。

总的来说，中东腌制鳕鱼市场虽然规模不大，但其稳定增长的势头，以及区域内的独特供需特点，都值得我们国内相关从业人员持续关注。通过深入了解当地市场，审慎评估，积极寻求合作，有望在中东这片充满活力的土地上，找到属于我们的新机遇。

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