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欧洲，作为全球重要的经济体之一，其肉类和禽类市场一直备受关注。这一行业不仅关乎民生，也是区域内贸易和经济发展的重要组成部分。近期，一份海外报告对欧洲肉类和禽类市场进行了深入分析，揭示了该市场在未来十年的发展趋势，为我们理解欧洲农业及食品行业动态提供了新的视角。

这份报告指出，欧洲肉类和禽类市场预计在未来十年将保持持续增长态势。从2024年到2035年，市场交易量预计将以每年0.9%的复合年增长率（CAGR）稳步上升，到2035年末有望达到6700万吨。同时，市场价值预计将以每年1.9%的复合年增长率增长，预计到2035年末，市场规模将达到2539亿美元（按名义批发价格计算）。这些数据表明，尽管市场成熟，但欧洲肉类和禽类市场仍具发展潜力，为相关产业带来了稳定的增长预期。

消费趋势洞察

在消费层面，欧洲肉类和禽类市场的需求保持着相对稳定的增长。2024年，肉类和禽类产品的总消费量略增至6100万吨。这是在经历了两年下降后连续第四年实现增长，整体呈现出相对平稳的趋势。其中，增长最为显著的年份是2018年，消费量增长了2.4%。2024年的消费量达到了历史高点，预计未来几年将继续保持稳定增长。

从市场总收入来看，2024年欧洲肉类和禽类市场收入小幅增长至2063亿美元，较上一年增长1.5%。自2013年以来，市场价值的年均增长率为1.2%，期间虽有波动，但总体趋势稳定。其中，2021年市场价值增幅最为明显，较上一年增长8.7%。2024年市场规模达到峰值，未来仍有望持续增长。

主要消费国家分析

在2024年，欧洲肉类和禽类消费量最高的国家分别是俄罗斯、德国和西班牙，这三个国家的消费量合计占总量的40%。

从消费增长速度来看，2013年至2024年间，西班牙的肉类和禽类消费量增幅最为显著，复合年增长率为2.1%，而其他主要消费国的增长步伐则相对温和。在市场价值方面，俄罗斯、德国和法国构成了欧洲最大的肉类和禽类市场，总计占据了41%的市场份额。西班牙、英国、意大利、波兰、乌克兰、罗马尼亚和荷兰紧随其后，共同占据了另外37%的市场份额。其中，西班牙的市场价值复合年增长率达到了2.9%，是主要消费国中增长最快的。

人均消费方面，2024年西班牙以人均121千克位居榜首，波兰和德国紧随其后，人均消费量分别为91千克和83千克。值得注意的是，2013年至2024年期间，罗马尼亚的人均消费量增长最为显著，复合年增长率为2.6%。

按产品类型划分的消费结构

2024年，欧洲肉类和禽类市场消费量最高的仍是猪肉（2700万吨）、鸡肉（1900万吨）和牛肉（牛科动物肉）（1000万吨），这三类产品合计占总消费量的92%。

在主要消费产品中，鸡肉的消费量增长速度最快，复合年增长率为1.8%，这可能反映了消费者对健康饮食选择的偏好以及鸡肉在烹饪上的多样性。从市场价值来看，猪肉（865亿美元）、牛肉（牛科动物肉）（593亿美元）和鸡肉（372亿美元）是2024年市场价值最高的产品，三者合计占总市场份额的89%。鸡肉的市场价值增长尤为显著，复合年增长率达到2.8%，显示出其在市场中的强劲发展势头。

生产动态

2024年，欧洲肉类和禽类总产量小幅下降至6400万吨，与上一年基本持平。总体而言，生产量趋势相对平稳。2015年生产量增长最为显著，较上一年增长3.1%。2021年产量达到6500万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，产量未能恢复增长势头。总产量的整体积极趋势在很大程度上受到生产动物数量和单产数据相对平稳趋势的影响。

从生产价值来看，2024年欧洲肉类和禽类总产值小幅增长至2361亿美元（按出口价格估算）。2013年至2024年期间，总产值年均增长率为1.7%，期间出现一些显著波动。其中，2023年增长速度最为显著，较上一年增长9%。2024年产值达到峰值，预计在近期将保持稳定增长。

主要生产国家分析

在2024年，俄罗斯、西班牙和德国是欧洲肉类和禽类产量最高的国家，其产量合计占总产量的42%。

从2013年到2024年，俄罗斯的肉类和禽类产量增长最为显著，复合年增长率为3.1%，而其他主要生产国的增长速度则较为温和。

按产品类型划分的生产结构

2024年，猪肉（2900万吨）、鸡肉（2000万吨）和牛肉（牛科动物肉）（1000万吨）是欧洲产量最高的三种肉类和禽类产品，合计占总产量的93%。

在主要生产产品中，鸡肉的产量增长最为显著，复合年增长率为2.1%。从生产价值来看，猪肉（926亿美元）、牛肉（牛科动物肉）（696亿美元）和鸡肉（485亿美元）是2024年生产价值最高的肉类产品，三者合计占总产值的89%。鸡肉的生产价值增长尤其迅速，复合年增长率达到4.0%，显示出其强大的市场活力。

2024年，欧洲肉类和禽类的平均单产小幅下降至每头5.4千克，与上一年基本持平。总体而言，单产趋势相对平稳。2021年单产增幅最为显著，较上一年增长1.6%。2013年单产达到每头5.5千克的峰值；然而，从2014年到2024年，单产未能恢复增长势头。

2024年，欧洲用于肉类和禽类生产的屠宰动物数量约为120亿头，与上一年大致持平。2013年至2024年期间，这一数量的年均增长率为1.1%，趋势相对稳定，期间出现一些波动。2018年生产动物数量增长最为显著，较上一年增长3.9%。审查期间，2020年这一数量达到120亿头的历史高点；然而，从2021年到2024年，生产动物数量略有下降。

进口格局解析

2024年，欧洲肉类和禽类的海外采购量下降5.1%至1300万吨，这是在连续两年增长后连续第二年下降。总体而言，进口量略有回落。2021年进口量增长最为显著，增长4.5%。审查期间，2013年进口量达到1400万吨的峰值；然而，从2014年到2024年，进口量未能恢复增长势头。

从价值来看，2024年肉类和禽类进口额降至538亿美元。总体而言，进口价值仍呈现相对平稳的趋势。2022年进口额增长最为显著，增长15%。2023年进口额达到554亿美元的峰值，随后在次年小幅下降。

主要进口国家分析

2024年，意大利、德国、荷兰、法国和英国是欧洲主要的肉类和禽类进口国，合计占总进口量的52%。波兰紧随其后，占据了5.4%的份额。捷克共和国、西班牙、罗马尼亚和希腊合计占据了总进口量的15%。

从2013年到2024年，罗马尼亚的肉类和禽类采购量增长最为显著，复合年增长率为5.6%，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。从价值来看，意大利、德国和法国是2024年进口额最高的国家，合计占总进口额的35%。英国、荷兰、西班牙、波兰、希腊、捷克共和国和罗马尼亚紧随其后，共同占据了另外38%的份额。其中，罗马尼亚的进口价值增长最为显著，复合年增长率达到9.6%。

按产品类型划分的进口结构与价格

2024年，猪肉（510万吨）和鸡肉（400万吨）合计占欧洲肉类和禽类总进口量的约72%。牛肉（牛科动物肉）紧随其后，占总进口量的20%。火鸡肉（42.4万吨）和羊肉（36.9万吨）各自占总进口量的6.3%。

从2013年到2024年，山羊肉的进口量增长最为显著，复合年增长率为2.5%，而其他产品的增长速度则较为温和。从价值来看，牛肉（牛科动物肉）（184亿美元）、猪肉（173亿美元）和鸡肉（116亿美元）是2024年进口价值最高的产品，三者合计占总进口额的87%。山羊肉的进口价值增长最为显著，复合年增长率为3.8%。

2024年，欧洲肉类和禽类平均进口价格为每吨4255美元，较上一年上涨2.3%。2013年至2024年期间，年均增长率为1.5%。2022年价格涨幅最为显著，增长13%。2024年进口价格达到峰值，预计在近期将保持逐步增长。

不同产品类型的进口价格差异显著。2024年，羊肉价格最高，为每吨9070美元，而鸡肉价格最低，为每吨2891美元。2013年至2024年期间，马、骡和驴肉的价格增长最为显著，年均增长率为2.9%。

在不同国家之间，2024年欧洲肉类和禽类的进口价格差异也比较明显。法国的进口价格最高，为每吨5152美元，而波兰的进口价格最低，为每吨3191美元。2013年至2024年期间，罗马尼亚的价格增长最为显著，年均增长率为3.8%。

出口能力分析

2024年，欧洲肉类和禽类的海外出货量下降5%至1600万吨，这是在连续九年增长后连续第三年下降。总体而言，出口量趋势相对平稳。2016年增长速度最为显著，较上一年增长5.1%。2021年出口量达到1900万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，出口量保持在较低水平。

从价值来看，2024年肉类和禽类出口额小幅下降至611亿美元。2013年至2024年期间，总出口价值年均增长率为1.9%，期间出现一些显著波动。2021年增长速度最为显著，增长9.1%。2023年出口额达到631亿美元的峰值，随后在次年小幅下降。

主要出口国家分析

2024年，荷兰、波兰、西班牙和德国是主要的肉类和禽类出口国，合计占总出口量的56%。比利时、丹麦和法国紧随其后，共同占据了19%的份额。爱尔兰、英国和乌克兰的出口份额相对较小。

从2013年到2024年，乌克兰的出口量增长最为显著，复合年增长率为9.3%，而其他主要出口国的增长速度则较为温和。从价值来看，荷兰、西班牙和波兰是2024年出口额最高的国家，合计占总出口额的45%。乌克兰的出口价值增长尤为显著，复合年增长率达到10.2%。

按产品类型划分的出口结构与价格

2024年，猪肉（670万吨）和鸡肉（560万吨）合计占欧洲肉类和禽类总出口量的约77%。牛肉（牛科动物肉）紧随其后，占总出口量的16%。火鸡肉（52.9万吨）和羊肉（29.6万吨）的出口份额相对较小。

从2013年到2024年，山羊肉的出口量增长最为显著，复合年增长率为3.9%，而其他产品的增长速度则较为温和。从价值来看，猪肉（225亿美元）、牛肉（牛科动物肉）（185亿美元）和鸡肉（140亿美元）是2024年出口价值最高的产品，三者合计占总出口额的90%。羊肉的出口价值增长最为显著，复合年增长率达到5.9%。

2024年，欧洲肉类和禽类的平均出口价格为每吨3833美元，较上一年上涨1.9%。2013年至2024年期间，年均增长率为1.3%。2023年价格涨幅最为显著，增长14%。2024年出口价格达到峰值，预计在近期将保持增长。

主要出口产品之间的平均价格差异显著。2024年，羊肉价格最高，为每吨9559美元，而鸡肉平均出口价格最低，为每吨2514美元。2013年至2024年期间，羊肉的价格增长最为显著，年均增长率为3.8%。

在主要出口国家之间，2024年欧洲肉类和禽类的平均出口价格也存在显著差异。爱尔兰的出口价格最高，为每吨6306美元，而乌克兰的出口价格最低，为每吨2197美元。2013年至2024年期间，英国的价格增长最为显著，年均增长率为2.8%。

对中国跨境行业的启示

这份关于欧洲肉类和禽类市场的最新动态，为我们中国跨境行业的从业者提供了多维度的参考信息。首先，欧洲市场在未来十年的稳定增长预期，预示着该区域对肉类和禽类产品的持续旺盛需求。对于国内食品出口企业而言，这无疑是拓展海外市场的重要机遇。特别是鸡肉作为消费量和生产价值均呈上升趋势的产品，其在欧洲市场的潜力值得我们深入挖掘。

其次，各国消费习惯和生产结构的不同，也为精细化市场策略提供了方向。例如，西班牙作为人均肉类消费大国且市场增长显著，可成为我们重点关注的市场。同时，俄罗斯、德国等传统大国的稳定需求，也为长期合作奠定了基础。

再者，进出口数据的变化，反映了全球供应链的动态调整。欧洲作为重要的肉类和禽类生产和消费区域，其贸易活动的变化会直接影响国际市场价格和供应格局。例如，欧洲出口量的阶段性下降，可能为其他供应区域，包括中国，带来补充市场空缺的机会。同时，进口价格的上涨趋势，也提示我们在进行贸易决策时需充分考虑成本变动。

总之，欧洲肉类和禽类市场的趋势发展，既有挑战也有机遇。对于从事农产品出口、冷链物流、食品加工乃至跨境电商等相关业务的中国企业和个人来说，密切关注这些市场变化，精准把握消费者偏好和贸易政策，将有助于我们在全球竞争中占据有利位置，实现更加稳健的国际化发展。

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