中国调味品行业，尤其是酱油市场，在全球贸易中扮演着重要角色。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的国际化，酱油作为一种重要的调味品，其市场需求和贸易量也在不断增长。了解全球酱油市场的动态，有助于国内企业更好地把握机遇，应对挑战。

外媒近日发布报告称，全球酱油市场需求预计将持续增长。未来十年，市场表现预计将稳步提升，2024年至2035年销量预计将以+1.9%的复合年增长率增长，价值将以+2.8%的复合年增长率增长。到2035年底，市场销量预计将达到180万吨，市场价值预计将达到30亿美元（名义价格）。

市场预测

在全球需求的推动下，预计未来十年酱油市场将保持上升趋势。预计2024年至2035年期间，市场增速将放缓，销量预计将以+1.9%的复合年增长率增长，到2035年底将达到180万吨。

在价值方面，预计2024年至2035年期间，市场将以+2.8%的复合年增长率增长，到2035年底将达到30亿美元（名义批发价）。

消费情况

全球酱油消费量

2024年，全球酱油消费量约为140万吨，比上年增长4.1%。总体而言，从2013年到2024年，总消费量呈现温和增长：过去11年里，销量平均年增长率为+4.4%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，消费量比2013年增长了+60.6%。2021年的增速最快，消费量增长了8.4%。在回顾期内，全球消费量在2024年达到峰值，预计在不久的将来将出现逐步增长。

2024年，全球酱油市场价值小幅上涨至22亿美元，比上年增长3.2%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。总体而言，从2013年到2024年，总消费量呈现显著增长：过去11年里，其价值平均年增长率为+4.4%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，消费量比2013年增长了+60.1%。2021年的增速最快，市场价值比上年增长9.6%。在回顾期内，全球市场在2024年达到最高水平，预计将在未来保持增长。

各国消费情况

中国是酱油消费量最大的国家，消费量为21.8万吨，约占总消费量的15%。中国的酱油消费量是第二大消费国美国（10.6万吨）的两倍。印度以9万吨的总消费量位居第三，占6.3%。

2013-2024年期间，中国的酱油消费量平均年增长率为+5.0%。其余消费国的平均年消费量增长率如下：美国（每年+2.8%）和印度（每年+5.3%）。

按价值计算，中国（2.06亿美元）、美国（1.41亿美元）和印度（1.09亿美元）是2024年市场价值最高的国家，合计占全球市场的21%。日本、英国、德国、巴西、尼日利亚、巴基斯坦和印度尼西亚略微落后，合计占19%。

就主要消费国而言，在回顾期内，英国的市场规模增速最高，复合年增长率为+11.5%，而其他全球领导者的市场增速则较为温和。

2024年，酱油人均消费量最高的国家是英国（每千人483公斤）、日本（每千人450公斤）和德国（每千人376公斤）。

从2013年到2024年，英国的增幅最大（复合年增长率为+8.5%），而其他全球领导者的消费增速则较为温和。

生产情况

全球酱油产量

2024年，全球市场连续第八年实现酱油产量增长，增幅为3.8%，达到150万吨。在回顾期内，总产量从2013年到2024年呈现显著增长：过去11年里，其销量平均年增长率为+4.6%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，产量比2013年增长了+63.4%。2021年的增速最为显著，产量比上年增长了9.9%。全球产量在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

按价值计算，2024年酱油产量为21亿美元（按出口价格估算）。总体而言，从2013年到2024年，总产量呈现显著增长：过去11年里，其价值平均年增长率为+4.1%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，产量比2015年增长了+57.5%。2021年的增速最为显著，比上年增长了10%。在回顾期内，全球产量在2024年创下历史新高，预计短期内将保持增长。

各国生产情况

中国是酱油产量最大的国家，产量为43.9万吨，约占总产量的30%。中国的酱油产量是第二大生产国日本（10.7万吨）的四倍。印度以8.8万吨的总产量位居第三，占6%。

2013-2024年期间，中国的酱油产量平均年增长率为+6.3%。其他国家的平均年增长率如下：日本（每年+6.3%）和印度（每年+5.0%）。

进口情况

全球酱油进口量

2024年，全球酱油进口量小幅增长至54.1万吨，比上年增长3.2%。总体而言，从2013年到2024年，总进口量呈现显著增长：过去11年里，其销量平均年增长率为+4.2%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，进口量比2013年增长了+58.0%。2021年的增速最为显著，比上年增长了11%。在回顾期内，全球进口量在2024年达到峰值，预计短期内将保持增长。

按价值计算，2024年酱油进口额增至9.69亿美元。在回顾期内，从2013年到2024年，总进口额呈现强劲增长：过去11年里，其价值平均年增长率为+5.3%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，进口额比2013年增长了+76.4%。2021年的增速最快，增长了17%。全球进口额在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

各国进口情况

2024年，美国（9.3万吨）是最大的酱油进口国，其次是加拿大（2.9万吨）、英国（2.8万吨）和荷兰（2.6万吨），合计占总进口量的32%。澳大利亚（2.4万吨）、德国（2.1万吨）、法国（2.1万吨）、中国香港特别行政区（2.0万吨）、马来西亚（1.4万吨）和韩国（1.3万吨）的进口份额相对较小。

2013年至2024年，美国进口量平均年增长率为+3.7%。与此同时，马来西亚（+12.5%）、韩国（+9.2%）、德国（+6.4%）、法国（+6.0%）、荷兰（+5.0%）、加拿大（+5.0%）、英国（+2.9%）和澳大利亚（+1.7%）均呈现正增长。此外，马来西亚成为全球进口增速最快的国家，2013-2024年的复合年增长率为+12.5%。相比之下，中国香港特别行政区（-2.4%）在同期呈现下降趋势。虽然中国香港特别行政区的份额显著下降（-3.9个百分点），但其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。

按价值计算，美国（1.25亿美元）是全球最大的酱油进口市场，占全球进口量的13%。英国（5700万美元）位居第二，占全球进口量的5.9%。其次是法国，占5.8%。

从2013年到2024年，美国的价值平均年增长率为+4.0%。其余进口国的进口额平均年增长率如下：英国（每年+5.4%）和法国（每年+6.1%）。

各国进口价格

2024年，酱油平均进口价格为每吨1790美元，与上年持平。从2013年到2024年，平均年增长率为+1.0%。2020年的增速最为显著，平均进口价格上涨了5.5%。全球进口价格在2024年达到峰值，预计未来几年将继续上涨。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，价格最高的国家是法国（每吨2680美元），而美国（每吨1334美元）的价格最低。

从2013年到2024年，澳大利亚的价格涨幅最为显著（+3.4%），而其他全球领导者的增速则较为温和。

出口情况

全球酱油出口量

2024年，全球酱油出口量总计59.2万吨，比上年增长2.7%。总体而言，从2013年到2024年，总出口量呈现显著增长：过去11年里，其销量平均年增长率为+4.7%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，出口量比2013年增长了+65.0%。2021年的增速最为显著，出口量增长了15%。全球出口量在2024年达到峰值，预计短期内将保持增长。

按价值计算，2024年酱油出口额降至8.94亿美元。总体而言，从2013年到2024年，总出口额呈现适度增长：过去11年里，其价值平均年增长率为+4.3%。然而，趋势表明，在整个分析期间，出现了一些显著的波动。根据2024年的数据，出口额比2015年增长了+68.4%。2021年的增速最为显著，出口额增长了18%。全球出口额在2023年达到8.96亿美元的峰值，随后一年有所下降。

各国出口情况

2024年，中国（23.3万吨）是主要的酱油出口国，占总出口量的39%。荷兰（6.5万吨）位居第二，其次是日本（5.4万吨）和美国（4.5万吨）。所有这些国家合计约占总出口量的28%。中国台湾（2.6万吨）、菲律宾（2.1万吨）、新加坡（2.0万吨）、泰国（2.0万吨）、马来西亚（1.7万吨）和中国香港特别行政区（1.6万吨）的出口份额相对较小。

从2013年到2024年，中国酱油出口量平均年增长率为+7.4%。与此同时，菲律宾（+15.7%）、日本（+8.7%）、马来西亚（+5.7%）、美国（+5.3%）、荷兰（+2.8%）和泰国（+2.2%）均呈现正增长。此外，菲律宾成为全球出口增速最快的国家，2013-2024年的复合年增长率为+15.7%。新加坡和中国台湾的趋势相对平稳。相比之下，中国香港特别行政区（-4.4%）在同期呈现下降趋势。中国（+9.7个百分点）、日本（+3.1个百分点）和菲律宾（+2.3个百分点）在全球出口中所占的份额显著增加，而新加坡、荷兰、中国台湾和中国香港特别行政区的份额则分别下降了-2.3%、-2.4%、-3.7%和-4.6%。其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。

按价值计算，全球最大的酱油供应国是中国（2.22亿美元）、荷兰（1.75亿美元）和日本（8100万美元），合计占全球出口额的53%。美国、新加坡、泰国、中国台湾、马来西亚、中国香港特别行政区和菲律宾略微落后，合计占29%。

在主要出口国中，菲律宾的出口额增速最高，复合年增长率为+22.0%，而其他全球领导者的出口额增速则较为温和。

各国出口价格

2024年，酱油平均出口价格为每吨1509美元，比上年下降-2.8%。总体而言，出口价格呈现相对平稳的趋势。2020年的增速最为显著，平均出口价格上涨了6.6%。在回顾期内，平均出口价格在2014年达到每吨1565美元的峰值；然而，从2015年到2024年，出口价格略低于这一水平。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是荷兰（每吨2683美元），而中国（每吨954美元）的价格最低。

从2013年到2024年，菲律宾的价格涨幅最为显著（+5.5%），而其他全球领导者的增速则较为温和。

中国跨境电商从业者可以关注全球酱油市场的动态，了解主要消费国家的需求特点和进口政策，调整产品结构，提升产品质量，进一步拓展海外市场。

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