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随着全球经济的不断发展，畜牧业作为重要的民生行业，其市场动态一直备受关注。尤其是在国际贸易的大背景下，了解牛类市场的表现，对于国内相关产业的从业者具有重要的参考意义。

根据外媒报道，美国当地时间本周三，活牛期货价格小幅上涨。临近交割的合约价格上涨了 10 至 20 美分。现货市场方面，胴体牛肉交易价格为 385 美元，较上周上涨 4 美元。 美国联邦家畜交易所的在线拍卖显示，在提供的 1268 头牛中，售出了 40 头，爱荷华州的价格为 245 美元，采用 BidTheGrid™ 方法。

另一方面，饲牛期货价格午盘下跌，跌幅在 1.10 美元至 1.42 美元之间。 不过，芝商所 (CME) 饲牛指数在2025年8月11日上涨 1.65 美元，达到 342.69 美元。

同时，美国农业部 (USDA) 的批发盒装牛肉价格在周三上午上涨，原因是零售商为劳动节的需求做准备。 精选盒装牛肉价格上涨 46 美分，至 391.04 美元，而优选盒装牛肉价格上涨 3.28 美元，至 368.92 美元。

美国农业部估计，周二的屠宰量为 11.4 万头，使本周迄今为止的总屠宰量达到 21.7 万头，比上周略有增加 1000 头，但比 2024 年同期减少 16998 头。根据海外报告平台的数据，批发牛肉价格的波动与关键烧烤节日前后的季节性需求模式相关。

具体到活牛合约价格，呈现小幅上涨的态势：

• 2025年8月合约：235.925 美元，上涨 0.100 美元
• 2025年10月合约：229.225 美元，上涨 0.200 美元
• 2025年12月合约：231.025 美元，上涨 0.125 美元

饲牛合约价格普遍下跌：

• 2025年8月合约：344.275 美元，下跌 1.100 美元
• 2025年9月合约：344.825 美元，下跌 1.425 美元
• 2025年10月合约：344.000 美元，下跌 1.150 美元

总体来看，美国牛类市场呈现出期货与现货市场表现不一的特点。活牛期货价格小幅上涨，但饲牛期货价格则出现下跌。同时，批发盒装牛肉价格上涨，反映出市场对于劳动节需求的预期。屠宰量方面，虽然本周有所增加，但仍低于去年同期水平。

以下是关于各类牛肉产品价格的简要概括，方便大家参考：

考虑到国际贸易的复杂性，以及各国市场之间的联动性，建议国内相关从业人员持续关注国际牛类市场动态，以便更好地把握市场机遇，规避潜在风险，实现高质量发展。

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