地中海餐饮连锁品牌Cava 近期宣布对餐饮自动化平台Hyphen投资500万美元，另有500万美元投资承诺将视具体情况而定。

据外媒报道，此轮2500万美元的融资也包括Chipotle的Cultivate Next风险基金的参与，该基金在2024年7月已投资1500万美元。Cava首席财务官Tricia Tolivar表示，Hyphen的技术旨在提升厨房运营效率，而非取代人工。该系统将被部署在“第二生产线”上，以简化数字订单的准备流程，提高速度和准确性。目前，Cava正在测试这项技术，计划在未来几个月内进行更广泛的推广。

德勤发布的《餐厅人工智能应用现状》调查显示，80%的餐厅高管计划在下一个财政年度增加对人工智能的投资，其中休闲餐饮品牌尤其重视优化食品准备环节。Cava发布的今年第二季度财报显示，营收达2.782亿美元，同比增长20.3%，数字销售额占比37%。同店销售额增长2.1%，优于行业整体下滑趋势。

Cava今年二季度关键数据：

Cava在今年第二季度新增16家门店，总数达到398家，并将其2025年净新增门店的预测提高到68-70家。Cava的目标是在2032年达到1000家门店，预计2025年新店的平均单店销售额（AUV）将超过300万美元。第二季度AUV从去年的270万美元增至290万美元，这得益于主要市场和较小市场的增长。

Cava平均单店销售额（AUV）变化：

Cava还推出了一种新的肉桂糖皮塔薯片口味，搭配蜂蜜，进一步丰富了其菜单。

随着餐饮行业竞争的日益激烈，降本增效成为关键。海外餐饮企业在自动化和智能化方面的探索，或许能为国内餐饮从业者带来一些启发。国内相关从业人员可以关注此类动态，结合自身情况，探索适合自身发展的道路。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/14416.html