13年从几加仑到1500加仑！跨境爆品冷链秘诀

近年来，随着全球消费市场的不断细分与升级，特色化、高品质的产品正受到越来越多消费者的青睐。特别是在饮品领域，从咖啡、茶饮到鸡尾酒，消费者对原料、工艺乃至品牌故事的要求都在逐步提高。今天，我们不妨将目光投向大洋彼岸，探究一家美国精品鸡尾酒糖浆品牌Liber & Co.的成长之路。这家公司从一个厨房小作坊起步，历经十余年，如今已在全球市场占据一席之地。它的发展历程，不仅彰显了“工匠精神”的魅力，也为我们中国的跨境电商从业者，在产品开发、供应链管理和品牌建设方面，提供了诸多值得深思的启发。

从厨房到全球餐桌：工匠精神塑就品牌

故事始于2011年，在美国德克萨斯州奥斯汀市，创始人Chris Harrison和两位高中好友在自家厨房里，用一口小锅开启了Liber & Co.的创业旅程，致力于制作优质鸡尾酒糖浆。到了2026年，这个品牌已经实现了从几加仑到1500加仑大型生产罐的跨越，产品远销全球，涵盖餐饮、酒吧及个人消费市场。

Liber & Co.的创始人团队成长于美国德州一个蓝领社区，相似的背景和缺乏外部资源的现实，让他们从一开始就选择了“自己动手、自学成才”的道路。Chris Harrison先生回忆道，团队几乎包揽了所有环节：从生产制造、仓储物流，到市场营销、电子商务，甚至是国际销售。这种亲力亲为的文化，不仅仅是出于成本考量，更深层的原因在于对产品核心——“风味”的极致追求。他们坚信，对食物和风味的热爱是无法外包的，就像最顶尖的厨师也必须亲手品尝、调整和完善菜品一样。这种根植于对产品本身的热情和掌控欲，塑造了Liber & Co.从创立之初就贴近原料、精研风味的品牌基因。

从一个家庭厨房到现代化的生产设施，这条道路充满了挑战。Chris坦言，这是一个漫长而循序渐进的过程。他们从一口普通的锅开始，逐渐升级到25加仑的搅拌锅，再到200加仑的生产罐，直至今天多个1500加仑的大型设备。这种渐进式的扩展至关重要，它避免了在早期阶段投入过大、风险过高的冒进。每一次迭代都让他们有足够的时间去理解什么是有效的，什么是需要改进的。

“打造实体产品没有太多捷径可走。”Chris强调。尤其对于鸡尾酒糖浆这类产品，不像啤酒酿造那样有成熟的规模化路径可循。这意味着他们需要投入大量精力进行独立研究、设备测试、样品采购和工艺实验。过程中犯错在所难免，但每一次失误都是宝贵的学习机会。

早期的生产瓶颈是他们面临的最大挑战。由于产品是自主制造，产能直接决定了销售上限。创始人需要亲力亲为，甚至为此付出了巨大的努力。Chris分享了一个例子：为了满足美国大型连锁超市H-E-B的订单，他曾连续18个小时在厨房里手工劳作。然而，到2024年，也就是公司成立13年后，他们已经成功摆脱了那种高强度的工作模式。这种“咬牙坚持”与“精益求精”的创业精神，对于我们中国的跨境品牌而言，同样具有深刻的借鉴意义。在初创阶段，如何平衡成本、效率与品质，并通过持续学习和迭代实现规模化，是每一个创业者都需要面对的课题。

全球甄选：精益求精的供应链策略

优质的产品离不开优质的原料。Liber & Co.在原料采购上展现出的严谨与专业，是其成功的另一关键。他们的采购方式主要基于深入的市场研究，包括利用搜索引擎、人工智能工具（如ChatGPT和Gemini）进行信息搜集，并直接联系供应商。

通常，他们会向潜在供应商发送详细的需求方案（RFP），明确自身背景、采购需求和产品规格。随后，他们会评估供应商是否能满足这些要求，并要求提供相关文件和样品进行测试。例如，在采购生姜时，他们曾考察非洲、中国、越南和美国夏威夷的供应商，最终选择了秘鲁的优质生姜。此外，行业内的口碑推荐也是重要的信息来源。Chris回忆，曾有人提到“秘鲁的生姜很棒”，他便通过谷歌或领英等平台追溯到具体的生产商。这种坚韧不拔的探索精神，是构建全球优质供应链的基石。

应对市场波动，他们也深谙风险管理之道。例如，2026年全球菠萝产量受到影响，导致价格上涨，而Liber & Co.得益于提前储备的冷冻菠萝库存，有效平滑了成本波动。这提醒我们，在跨境业务中，建立多源、有韧性的供应链，以及具备应对突发状况的策略储备，是企业持续健康发展的保障。

关于原料形态，Chris分享了一个颇具洞见的观点：在许多情况下，冷冻农产品甚至可能优于新鲜农产品。他解释说，农户可以等到果实达到最佳成熟度时再采摘。以覆盆子为例，采摘当天会使用折光仪测试糖度（白利糖度，Brix）。通过测量水果压榨汁液中的溶解糖含量，确保其达到美国食品药品监督管理局（FDA）为各类水果（如桃子、石榴、覆盆子）设定的标准。只有在果实在藤蔓上自然成熟时，才能达到最佳的风味、香气和甜度。一旦采摘，果实必须立即使用或保存。冷冻，正是锁定这种巅峰品质的最佳方法之一。

虽然冷冻储存和冷链运输成本不菲，但其带来的稳定性和高品质是值得的。近年来，全球冷链供应链发展迅速，特别是在美国本土，大型冷冻设施的投资日益增加，连德克萨斯州中部这样的地区，也出现了新的冷冻仓库。Liber & Co.也利用了奥斯汀北部的一家冷链设施。对于追求高品质食品原料的企业而言，完善的冷链体系往往是首选。

在供应商选择上，Liber & Co.倾向于与由众多小型独立农场组成的合作社打交道，而非大型综合性企业。例如，在覆盆子产区，美国太平洋西北地区（华盛顿州和俄勒冈州的部分地区）因其适宜的气候，诞生了许多世代经营、面积从20到200英亩不等的家族农场。这些农场在相同的气候条件下种植相同的作物，形成了强大的协同效应：稳定的天气、共享的知识和区域内可靠的品质。由于这些农场保持独立运营，避免了大型集中化企业可能出现的为了追求利润最大化而牺牲品质的弊端。Liber & Co.的经验表明，合作社模式更注重长期的品质和可持续发展。

尽管Liber & Co.每年的采购量相对较小（每年一到两卡车，约4万至8万磅），而一个合作社在单个采摘季可能处理四五百卡车的货量，但作为小买家，他们有效地降低了风险。如果完全依赖单一农场供货，一旦出现供应中断，企业将面临巨大挑战。这种与小型合作社建立稳定关系的策略，不仅确保了原料的优质稳定，也体现了企业社会责任与可持续发展的理念。对中国的跨境从业者而言，了解并利用全球优质农产品产区的合作社模式，不失为一种提升产品竞争力的有效途径。

品牌边界的拓展与未来的展望

面对市场变化，Liber & Co.并未固步自封。虽然目前主要产品是瓶装糖浆，但他们也在积极探索新的包装形式。例如，罐装产品对鸡尾酒、无酒精鸡尾酒而言，都是一种自然而然的延伸。从配方、采购和食品安全的角度看，他们完全有能力生产这类产品。

包装往往是商品成本中最高的一部分，这看起来像是一种限制，但Chris认为这更多是关于投资和物流而非能力的问题。对于Liber & Co.目前的规模，将包装环节外包给专业的制造商是可行的。然而，这其中涉及到的“单位经济效益”和“控制权丧失”是他们需要权衡的哲学问题。

总的来说，Liber & Co.看到了品牌垂直和水平发展的双重机遇。他们既可以在现有糖浆产品线上深耕细作，也可以拓展到新的包装形式、产品类型和销售渠道。品牌的发展演进，不仅是战略、资源的问题，更是企业是否愿意在保持品质和真实性的前提下，持续进行实验和创新的体现。

Liber & Co.的故事，再次印证了在消费升级的浪潮中，无论是何种产品，对品质的极致追求、对供应链的精细化管理、以及对市场机遇的敏锐捕捉和大胆创新，都是企业立于不败之地的根本。对于中国跨境行业的同仁而言，Liber & Co.的经验，特别是其在原料全球采购、冷链应用、与农场合作社模式上的实践，以及对品牌持续演进的思考，都值得我们深入学习和借鉴。在全球化竞争日益激烈的今天，关注并吸收这些国际前沿的行业动态与成功案例，无疑能为我们自身的品牌出海之路提供更广阔的思路和更坚实的指引。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/13-yr-kitchen-to-1500-gal-cold-chain-play.html