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全球大蒜市场在近年来备受关注。大蒜作为一种常见的调味品和食材，其市场需求在全球范围内持续增长。海外报告预测，全球大蒜市场在未来几年将呈现稳步上升的趋势。

市场预测

受全球大蒜需求增长的驱动，预计未来十年市场将保持增长态势。市场表现预计将维持目前的趋势，2024年至2035年期间的复合年增长率（CAGR）预计为+1.4%，到2035年底市场总量预计将达到3200万吨。

从价值方面来看，预计2024年至2035年期间市场将以+2.8%的复合年增长率增长，到2035年底市场价值预计将达到456亿美元（以名义批发价计算）。

消费情况

全球大蒜消费量

2024年，全球大蒜消费量下降-1.4%，降至2800万吨，在经历了两年增长后，连续第二年下降。2013年至2024年，总体消费量以年均+1.4%的速度增长，趋势相对稳定，整个分析期间仅出现小幅波动。全球消费量在2022年达到2800万吨的峰值，但从2023年至2024年，消费量略有下降。

2024年全球大蒜市场规模为338亿美元，与上年基本持平。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。2013年至2024年，市场价值以年均+2.3%的速度增长，趋势表明整个分析期间出现了一些明显波动。消费额达到394亿美元的峰值。从2017年到2024年，全球市场的增长保持在较低水平。

各国消费量

中国以1800万吨的大蒜消费量位居全球首位，占全球总消费量的66%。中国的消费量是第二大消费国印度（320万吨）的六倍。孟加拉国（61万吨）以2.2%的份额位居第三。

2013年至2024年，中国的大蒜消费量年均增长率相对较为平缓。其他国家的平均年增长率如下：印度（+9.1%/年）和孟加拉国（+7.9%/年）。

从价值方面来看，中国（213亿美元）独占鳌头。印度（16亿美元）位居第二，其次是孟加拉国。

2013-2024年期间，中国的大蒜市场以年均+1.4%的速度增长。其他国家的平均年增长率如下：印度（+7.6%/年）和孟加拉国（+7.8%/年）。

2024年，人均大蒜消费量最高的国家是中国（人均13公斤），其次是埃及（人均4.5公斤）、孟加拉国（人均3.6公斤）和印度（人均2.2公斤），而全球人均大蒜消费量估计为3.4公斤。

2013年至2024年，中国的人均大蒜消费量年均增长率相对较为平缓。其余消费国的平均人均消费量年增长率如下：埃及（+5.0%/年）和孟加拉国（+6.8%/年）。

生产情况

全球大蒜产量

2024年，全球大蒜产量为2900万吨，与上年持平。2013年至2024年，总产量以年均+1.6%的速度增长，趋势保持稳定，整个分析期间仅出现小幅波动。2015年的增速最为显著，产量增长了7.9%。全球产量在2024年创下历史新高，预计近期将保持增长。产量总体呈积极趋势，这主要归功于收获面积的温和扩大和单产数据的相对平稳趋势。

从价值方面来看，按出口价格估算，2024年大蒜产量小幅上升至349亿美元。2013年至2024年，总产值以年均+2.9%的速度增长，趋势表明整个分析期间出现了一些明显波动。2016年的增速最为迅猛，增长了47%。产量达到443亿美元的峰值。从2017年到2024年，全球产量增速保持在较低水平。

各国产量

中国（2100万吨）是大蒜产量最高的国家，约占总产量的72%。中国的大蒜产量是第二大生产国印度（320万吨）的六倍。孟加拉国（53.8万吨）以1.9%的份额位居第三。

2013年至2024年，中国产量年均增长率相对较为平缓。其他国家的平均年增长率如下：印度（+9.0%/年）和孟加拉国（+8.3%/年）。

单产

2024年，全球大蒜平均单产估计为每公顷17吨，与上年持平。在整个分析期间，单产持续呈现相对平稳的趋势。2014年的增速最为迅猛，单产较上年增长4.2%。全球单产在2015年达到每公顷18吨的峰值，但从2016年到2024年，单产略有下降。

收获面积

2024年，全球大蒜收获总面积小幅下降至170万公顷，与上年持平。2013年至2024年，收获面积以年均+1.5%的速度增长，趋势保持稳定，某些年份仅出现小幅波动。2015年的增速最为显著，收获面积较上年增长6.1%。在整个分析期间，大蒜收获面积在2023年达到170万公顷的峰值，然后在下一年有所下降。

进口情况

全球大蒜进口量

2024年，全球大蒜进口量小幅下降至210万吨，与上年基本持平。2013年至2024年，进口总量以年均+1.6%的速度增长，趋势保持稳定，某些年份出现了一些明显波动。2020年的增速最为显著，增长了26%。进口量达到240万吨的峰值。从2021年到2024年，全球进口量的增长保持在较低水平。

从价值方面来看，2024年大蒜进口额增至32亿美元。总体而言，从2013年到2024年，进口总额呈现出稳步增长的态势：过去11年里，其价值以年均+4.2%的速度增长。但趋势表明，整个分析期间出现了一些明显波动。根据2024年的数据，进口额较2022年的指数增长了+9.5%。2016年的增速最为迅猛，增长了30%。全球进口额在2024年达到峰值，预计将在近期保持增长。

各国进口量

2024年，印度尼西亚（27.8万吨）和马来西亚（23.3万吨）是全球主要的大蒜进口国，两国合计占进口总量的24%。其次是巴西（14.6万吨）、美国（12.5万吨）和菲律宾（10.9万吨），合计占进口总量的18%。阿联酋（7.7万吨）、孟加拉国（7.2万吨）、越南（6.8万吨）、沙特阿拉伯（6.5万吨）和巴基斯坦（5.2万吨）等进口国合计占进口总量的16%。

从2013年到2024年，菲律宾的增幅最大（复合年增长率为+40.8%），而其他全球领先者的采购增速则较为平缓。

从价值方面来看，全球最大的大蒜进口市场是马来西亚（3.13亿美元）、美国（2.9亿美元）和印度尼西亚（2.68亿美元），合计占全球进口总额的27%。巴西、越南、阿联酋、沙特阿拉伯、巴基斯坦、孟加拉国和菲律宾的进口额略有滞后，合计占进口总额的18%。

在主要进口国中，菲律宾的进口额增长率最高，复合年增长率为+46.1%，而其他全球领先者的采购增速则较为平缓。

各国进口价格

2024年，大蒜平均进口价格为每吨1533美元，较上年上涨5.3%。总体而言，从2013年到2024年，进口价格呈现出显著上涨的态势：过去11年里，其价格以年均+2.6%的速度增长。但趋势表明，整个分析期间出现了一些明显波动。根据2024年的数据，大蒜进口价格较2018年的指数上涨了+50.1%。2016年的增速最为迅猛，平均进口价格较上年上涨了50%。进口价格达到每吨1719美元的峰值。从2017年到2024年，平均进口价格保持在较低水平。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，美国的价格最高（每吨2307美元），而菲律宾的价格最低（每吨268美元）。

从2013年到2024年，越南的价格涨幅最为显著（+10.2%），而其他全球领先者的价格涨幅则较为平缓。

出口情况

全球大蒜出口量

全球市场连续第三年实现大蒜出口增长，2024年增长16%，达到300万吨。总体而言，从2013年到2024年，出口总额呈现出显著增长的态势：过去11年里，其数量以年均+3.9%的速度增长。但趋势表明，整个分析期间出现了一些明显波动。根据2024年的数据，出口量较2020年的指数增长了+9.5%。2017年的增速最为迅猛，出口量较上年增长了59%。全球出口量在2024年达到峰值，预计将在近期保持增长。

从价值方面来看，2024年大蒜出口额飙升至45亿美元。总体而言，从2013年到2024年，出口总额呈现出显著增长的态势：过去11年里，其价值以年均+7.3%的速度增长。但趋势表明，整个分析期间出现了一些明显波动。根据2024年的数据，出口额较2022年的指数增长了+63.2%。2016年的增速最为迅猛，出口额较上年增长了45%。全球出口额在2024年达到峰值，预计将在近期保持增长。

各国出口量

中国在出口结构中占据主导地位，2024年出口量接近240万吨，约占出口总量的79%。阿根廷（15.3万吨）和西班牙（14.2万吨）紧随其后，合计占出口总量的9.8%。马来西亚（6.6万吨）、印度（6.3万吨）和荷兰（5.0万吨）等出口国合计占出口总量的6%。

2013年至2024年，中国大蒜出口量的平均年增长率为+3.4%。与此同时，马来西亚（+14.0%）、荷兰（+7.7%）、阿根廷（+7.1%）、印度（+7.1%）和西班牙（+3.0%）均呈现出积极的增长态势。马来西亚成为全球出口增速最快的国家，2013-2024年的复合年增长率为+14.0%。中国的份额显著下降（-4.3个百分点），而其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。

从价值方面来看，中国（32亿美元）仍然是全球最大的大蒜供应国，占全球出口总额的71%。西班牙（5.17亿美元）位居第二，占全球出口总额的12%。荷兰紧随其后，占4.4%。

2013-2024年期间，中国的大蒜出口额以年均+7.7%的速度增长。其他国家的平均年增长率如下：西班牙（+8.1%/年）和荷兰（+11.4%/年）。

各国出口价格

2024年，大蒜平均出口价格为每吨1489美元，较上年上涨13%。总体而言，出口价格呈现温和增长。2016年的增速最为显著，增长了127%。出口价格达到每吨2673美元的峰值。从2017年到2024年，平均出口价格保持在较低水平。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应国中，荷兰的价格最高（每吨3918美元），而印度的价格最低（每吨106美元）。

2013年至2024年，西班牙的价格涨幅最为显著（+4.9%），而其他全球领先者的价格涨幅则较为平缓。

中国跨境电商从业者可以关注全球大蒜市场的动态，这有助于更好地把握市场机遇，优化产品结构，提升出口竞争力。

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