美销牛肉年成交6百万磅！顶级部位单价破$1000

近日，美国农业部农业营销服务部门发布了最新箱装牛肉切块市场报告，报告重点分析了2026年5月18日的22至90天交付的相关市场数据。这份报告数据来源于该部门畜禽及粮食市场新闻部门，为国际肉类行业提供了有力的参考数据。

根据报告显示，三级牛肉（Choice）切块的总成交量约为154.10车次，相当于约6.16百万磅。二级牛肉（Select）切块的成交量为10.38车次，约合41.5万磅。而牛肉碎肉（Ground Beef）成交量约为25.14车次，占比约1.01百万磅。此外，修整肉品（Trimmings）并未有成交记录。

详细分部数据分析

三级牛肉（Choice）分块交易情况

腰部短腰切块（Loin short loin, 0x1）
- 总成交量为35笔交易，对应的重量略低于109万磅。
- 价格区间在878.78美元至927.02美元/百磅。
- 加权平均价格为884.88美元。
肋脊切块（Rib ribeye lip-on bone-in, 109E）
- 成交记录为20笔，重量总计约69.8万磅。
- 价格区间介于959.94美元至975.88美元/百磅。
- 加权平均值为964.45美元。
胸肉去脂切块（Brisket deckle-off boneless, 120）
- 14笔交易，总量约为57.4万磅。
- 价格区间在472.82美元至481.11美元/百磅。
- 平均价格为474.51美元。
圆后腰肉（Round top inside, 168）
- 交易量为15单，总计约57.2万磅。
- 报价区间为423.00至425.00美元/百磅。
- 平均价格423.14美元。
圆眼肉（Round eye of round, 171C）
- 7笔交易，总重量约为12.05万磅。
- 价格介于429.00美元至436.50美元/百磅。
- 平均价格为432.08美元。
肩卷切块（Chuck roll lxl neck/off, 116A）
- 交易量为10单，总计约35.2万磅。
- 定价区间从485.00美元到536.25美元/百磅。
- 加权平均为488.00美元。
腰部底侧切块（Loin bottom sirloin flap, 185A）
- 交易量记录为9笔，总计重量约24.3万磅。
- 价格区间在999.00美元到1000.00美元/百磅。
- 交易平均价为999.90美元。

二级牛肉（Select）分块交易情况

二级牛肉中未报告涉及肋脊无骨轻型（112A）或肋脊无骨重型（112A）的任何交易。

牛肉碎肉（Ground Beef）交易

牛肉碎肉（Chuck line）
- 成交记录为5笔，总重量约12.3万磅。
- 价格区间在429.00美元至435.00美元/百磅。
- 平均加权交易价为429.33美元。

而对于混合牛肉碎肉（Blended Ground Beef）或牛肉修整品（Beef Trimmings），并未有相关交易记录。

数据背后的市场反思

从数据可以看出，美国箱装牛肉市场无论在一级或二级品类都保持了较大的成交规模。短腰和肋切块仍然是市场需求焦点，而高品质的肩卷切块和腰部底侧产品也表现出较高的价格韧性。这种选择性与市场对高档牛肉的需求相关联，体现出消费者在健康膳食和优质肉类选择上的偏好。而碎肉市场中，成交量虽然低于高端市场切块，但价格稳定，反映出中产阶级及以下消费群体的持续性需求。

对国内跨境冷链及肉类加工行业而言，了解这一市场动态对出口肉类、调整产品品质和规格具有重要启发。同时，也需注意国际农产品价格波动对国内供应链的潜在影响，探索稳定性更高的上游供应合作。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-beef-sales-hit-6m-pounds-top-cuts-1000.html