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欧洲地区作为全球重要的粮食产区与消费市场，其谷物行业的动态变化，不仅关乎区域内的粮食安全与经济稳定，也对全球农产品贸易格局产生深远影响。当前，基于海外报告的最新分析，欧洲谷物市场正展现出积极的发展态头。预计到2035年，欧洲谷物市场总量有望达到5.36亿吨，市场价值也将攀升至1974亿美元，显示出其强劲的增长潜力。

欧洲谷物市场的发展，受到多重因素的综合作用。随着欧洲地区人口的持续增长，以及畜牧业对饲料需求的稳步提升，谷物消费需求保持着上扬态势。同时，在农业技术进步、耕作模式优化以及政策支持的共同推动下，谷物生产效率不断提高，为满足市场需求提供了坚实基础。

市场预测：稳健增长可期

海外报告显示，在谷物需求日益增长的驱动下，预计未来十年欧洲谷物消费将延续上升趋势。市场表现预计将加速，从2025年至2035年期间，谷物市场销量预计将以1.7%的年复合增长率稳步扩张，到2035年末，市场总量有望达到5.36亿吨。

从市场价值来看，预测同期内市场价值将以3.0%的年复合增长率增长，到2035年末，市场总价值预计将达到1974亿美元（按名义批发价格计算）。这表明，在需求增长和市场价值提升的双重作用下，欧洲谷物市场蕴含着持续发展的潜力。

消费情况：结构稳定，区域集中

2025年，欧洲谷物消费量预计达到4.47亿吨，较上一年增长2.7%。总体而言，消费量呈现出相对平稳的趋势。其中，2019年消费量的增速最为显著，同比增长了10%。尽管在2022年消费量曾达到4.7亿吨的峰值，但在2023年至2025年期间，消费量维持在略低的水平。

同年，欧洲谷物市场价值约为1427亿美元，与上一年基本持平。这一数据反映了生产者和进口商的总收入。在考察期内，欧洲谷物消费价值总体呈现平稳态势。尽管在2022年达到1599亿美元的最高点，但在2023年至2025年期间，消费价值有所回落。

各国消费概况

俄罗斯（1.12亿吨）是欧洲地区最大的谷物消费国，约占总消费量的25%。其消费量是第二大消费国德国（4500万吨）的三倍。法国（4200万吨）位居第三，占总消费量的9.3%。

在2013年至2025年期间，俄罗斯的谷物消费量年均增长率为3.1%。德国的年均消费增长率为-0.2%，法国的年均消费增长率为0.9%。

在价值方面，俄罗斯以363亿美元的消费额领先市场。德国（140亿美元）位居第二，法国紧随其后。

以下表格展示了欧洲主要谷物消费国在2025年的消费量及2013年至2025年的年均增长率：

在人均谷物消费方面，2025年白俄罗斯（949公斤/人）、波兰（839公斤/人）和俄罗斯（779公斤/人）位居前列。从2013年至2025年来看，俄罗斯的人均消费增长最为显著，而其他主要国家则呈现出较为温和的增长。

谷物类型消费概况

小麦（2.16亿吨）是消费量最大的谷物类型，占总消费量的48%。其次是玉米（1.03亿吨），其消费量是小麦的一半。大麦（7600万吨）位居第三，占总消费量的17%。

以下表格展示了欧洲主要谷物类型在2025年的消费量及2013年至2025年的年均增长率：

从价值来看，小麦（616亿美元）、玉米（332亿美元）和大麦（211亿美元）在2025年拥有最高的市场价值，三者合计占总市场价值的86%。其他谷物，如小黑麦、燕麦、黑麦、稻谷、荞麦、高粱、小米、藜麦、金丝雀草和弗尼奥米，合计占比14%。在主要消费谷物中，弗尼奥米的市场规模增长速度最快，2013年至2025年的年复合增长率达到15.6%，而其他谷物则呈现出较为温和的增长。

生产情况：俄罗斯主导，整体平稳

欧洲谷物产量在2025年连续第三年出现下降，同比下降1.9%，达到5.18亿吨。总体而言，产量趋势仍相对平稳。在考察期内，2014年的产量增长最为显著，同比增长8.9%。产量曾在2021年达到5.61亿吨的峰值，但在2022年至2025年期间，产量保持在略低的水平。这主要得益于播种面积和单产水平的相对稳定。

2025年，谷物产值适度增长至1798亿美元（按出口价格估算）。2013年至2025年，总产值年均增长率为1.6%，期间呈现出一定的波动。2021年产值增长最为突出，同比增长19%。产值曾在2022年达到1897亿美元的峰值，但在2023年至2025年期间，产值有所回落。

各国生产概况

俄罗斯（1.45亿吨）是欧洲谷物产量最大的国家，占总产量的28%。其产量是第二大生产国法国（6400万吨）的两倍。德国（4500万吨）位居第三，占总产量的8.7%。

以下表格展示了欧洲主要谷物生产国在2025年的产量及2013年至2025年的年均增长率：

谷物类型生产概况

小麦（2.83亿吨）是产量最大的谷物类型，占总产量的51%。玉米（1.22亿吨）位居第二，产量是小麦的一半。大麦（8800万吨）位居第三，占总产量的16%。

以下表格展示了欧洲主要谷物类型在2025年的产量及2013年至2025年的年均增长率：

在价值方面，小麦（834亿美元）占据市场主导地位。玉米（387亿美元）位居第二，大麦紧随其后。从2013年至2025年，小麦产值的年均增长率为2.4%，而玉米的年均增长率为-0.4%，大麦的年均增长率为-0.2%。

单产与收获面积

2025年，欧洲谷物平均单产降至4.4吨/公顷，较上一年下降3.3%。在考察期内，单产总体呈现平稳趋势。2014年单产增长最为显著，增长7.8%。谷物单产曾在2023年达到4.5吨/公顷的峰值，随后在2025年略有下降。

2025年，谷物收获面积为1.19亿公顷，与2023年基本持平。总体而言，收获面积呈现出相对平稳的趋势。2019年增长最快，同比增长3.1%。谷物收获面积曾在2020年达到1.25亿公顷的峰值，但在2021年至2025年期间，收获面积有所下降。

进口情况：总量有所回落，结构稳定

在经历了连续两年的增长后，2025年欧洲谷物进口量出现显著下降，同比减少6.8%，至9100万吨。然而，从2013年至2025年期间，总进口量平均每年增长2.3%，趋势保持一致，期间存在一定波动。2022年的进口增速最快，增长了11%。尽管进口量在2023年达到9800万吨的峰值，但在2025年有所回落。

在价值方面，2025年谷物进口额降至269亿美元。2013年至2025年，总进口额呈现温和扩张趋势，年均增长率为1.7%。然而，在此期间也出现了一些明显的波动。根据2025年的数据，进口额较2022年下降了23.1%。2022年进口额增长最为显著，同比增长34%。进口额曾在2022年达到349亿美元的峰值，但在2023年至2025年期间，进口增长势头未能恢复。

各国进口概况

2025年，西班牙（2100万吨）、意大利（1500万吨）、荷兰（1100万吨）和德国（980万吨）是欧洲谷物进口量最大的国家，合计占总进口量的62%。英国（570万吨）以6.3%的份额位居第二，其次是比利时（6.2%）。葡萄牙（380万吨）、爱尔兰（270万吨）、奥地利（210万吨）和希腊（200万吨）紧随其后，合计占总进口量的12%。

以下表格展示了欧洲主要谷物进口国在2025年的进口量及2013年至2025年的年均增长率：

在价值方面，西班牙（54亿美元）、意大利（46亿美元）和德国（28亿美元）是欧洲最大的谷物进口市场，合计占总进口额的48%。西班牙在进口额方面增长最快，2013年至2025年的年复合增长率为5.9%，其他主要进口国的增长速度则相对温和。

谷物类型进口概况

小麦（4500万吨）和玉米（3900万吨）约占2025年总进口量的84%。紧随其后的是大麦（1100万吨），占总进口量的11%。

以下表格展示了欧洲主要谷物类型在2025年的进口量及2013年至2025年的年均增长率：

在价值方面，进口量最大的谷物类型是小麦（122亿美元）、玉米（118亿美元）和大麦（28亿美元），三者合计占总进口额的93%。燕麦、其他谷物、黑麦、小黑麦、藜麦、稻谷、高粱、小米、荞麦、金丝雀草和弗尼奥米则稍显落后，合计占比6.8%。荞麦的进口价值增长最快，2013年至2025年的年复合增长率为5.6%，而其他主要进口谷物则呈现出较为温和的增长。

谷物类型进口价格概况

2025年，欧洲谷物平均进口价格为每吨294美元，较上一年下降12%。在考察期内，进口价格总体呈现平稳趋势。2021年价格增长最为显著，增长了24%。尽管进口价格曾在2022年达到每吨360美元的峰值，但在2023年至2025年期间，进口价格未能恢复增长势头。

不同谷物类型之间的价格差异显著。藜麦价格最高，为每吨2879美元，而小黑麦价格最低，为每吨230美元。从2013年至2025年来看，荞麦的价格增长最为显著，而其他谷物则呈现出较为温和的增长。

各国进口价格概况

2025年，欧洲谷物进口价格为每吨294美元，较上一年下降12%。在考察期内，进口价格呈现相对平稳的趋势。2021年价格增长最为显著，增长了24%。尽管进口价格曾在2022年达到每吨360美元的峰值，但在2023年至2025年期间，进口价格未能恢复增长势头。

主要进口国之间的平均价格差异显著。2025年，奥地利（每吨302美元）和英国（每吨298美元）的进口价格较高，而西班牙（每吨257美元）和爱尔兰（每吨257美元）的价格则相对较低。

以下表格展示了欧洲主要谷物进口国在2025年的进口价格及2013年至2025年的年均价格增长率：

从2013年至2025年来看，奥地利的价格增长最为显著，而其他主要进口国的进口价格则有所下降。

出口情况：总量有所收缩，俄罗斯乌克兰居前

2025年，欧洲谷物出口量收缩至1.73亿吨，较上一年下降9%。2013年至2025年，总出口量平均每年增长2.8%，但期间存在一定波动。2014年出口增速最快，同比增长20%。出口量曾在2020年达到1.96亿吨的峰值，但在2021年至2025年期间，出口量有所回落。

在价值方面，2025年谷物出口额急剧下降至474亿美元。2013年至2025年，总出口额呈现显著扩张趋势，价值年均增长2.5%。然而，在此期间也出现了一些明显的波动。根据2025年的数据，出口额较2022年下降18.1%。2021年出口增速最为显著，同比增长20%。出口额曾在2022年达到579亿美元的峰值，但在2023年至2025年期间，出口增长势头未能恢复。

各国出口概况

乌克兰、俄罗斯和法国是欧洲三大谷物出口国，其出货量合计占总出口量的一半以上。罗马尼亚（1300万吨）以7.3%的份额位居第二，其次是德国（5.8%）和波兰（5.7%）。保加利亚（680万吨）、匈牙利（480万吨）、立陶宛（440万吨）和捷克（400万吨）的出口量则相对较少。

以下表格展示了欧洲主要谷物出口国在2025年的出口量及2013年至2025年的年均增长率：

在价值方面，俄罗斯（119亿美元）、乌克兰（91亿美元）和法国（68亿美元）在2025年的出口额最高，合计占总出口额的58%。俄罗斯在出口价值方面增长最快，2013年至2025年的年复合增长率为10.7%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

谷物类型出口概况

2025年，小麦（1.11亿吨）是出口量最大的谷物类型，占总出口量的56%。玉米（5900万吨）以30%的份额位居第二，其次是大麦（1100万吨），占总出口量的11%。

以下表格展示了欧洲主要谷物类型在2025年的出口量及2013年至2025年的年均增长率：

在价值方面，小麦（298亿美元）仍然是欧洲最大的谷物出口类型，占总出口额的58%。玉米（142亿美元）位居第二，占总出口额的28%。大麦紧随其后，占总出口额的10%。从2013年至2025年来看，小麦出口价值的年均增长率为4.5%，玉米的年均增长率为2.1%，大麦的年均增长率为-0.3%。

谷物类型出口价格概况

2025年，欧洲谷物平均出口价格为每吨274美元，较上一年下降8.4%。在考察期内，出口价格总体呈现平稳趋势。2021年价格增长最为显著，增长了31%。尽管出口价格曾在2022年达到每吨350美元的峰值，但在2023年至2025年期间，出口价格有所回落。

主要出口谷物类型之间的平均价格差异显著。2025年，弗尼奥米价格最高，为每吨5806美元，而大麦平均出口价格最低，为每吨232美元。从2013年至2025年来看，弗尼奥米的价格增长最为显著，而其他谷物则呈现出较为温和的增长。

各国出口价格概况

2025年，欧洲谷物平均出口价格为每吨274美元，较上一年下降8.4%。在考察期内，出口价格呈现相对平稳的趋势。2021年价格增长最为显著，增长了31%。尽管出口价格曾在2022年达到每吨350美元的峰值，但在2023年至2025年期间，出口价格有所回落。

不同原产国之间的价格差异显著。在主要供应商中，俄罗斯价格最高，为每吨354美元，而乌克兰价格最低，为每吨204美元。

以下表格展示了欧洲主要谷物出口国在2025年的出口价格及2013年至2025年的年均价格增长率：

从2013年至2025年来看，俄罗斯的价格增长最为显著，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

未来展望与建议

欧洲谷物市场的发展，对于全球粮食安全和农产品贸易具有重要意义。随着技术创新、耕作模式优化和国际合作的加强，欧洲谷物市场有望在未来保持稳健增长态势，继续为全球提供稳定的谷物供给。同时，欧洲地区在谷物生产和贸易方面的经验，也为其他国家和地区提供了有益的参考。

对于国内跨境行业的相关从业者而言，持续关注欧洲谷物市场的动态变化具有重要意义。这不仅有助于深入了解全球农产品贸易趋势，洞察国际市场需求变化，也有助于中国企业在农产品进出口、物流运输、食品加工等相关领域把握潜在的合作机会。在推进农业现代化和保障国家粮食安全的背景下，借鉴国际经验，加强国际合作，将为中国农业高质量发展注入新的活力。

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