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在当前全球经济一体化背景下，北美市场作为重要的消费中心，其消费趋势和产业动态，特别是食品领域的表现，对全球供应链和相关产业都具有重要的参考价值。面包和烘焙产品作为北美居民日常饮食的重要组成部分，其市场发展状况不仅反映了当地的消费习惯和生活方式变迁，也为关注海外市场的中国跨境从业者提供了深入了解当地市场需求、寻找潜在合作机遇的窗口。

市场展望

北美面包和烘焙产品市场持续展现出增长态势，这主要得益于不断增长的市场需求。预计从今年至2035年，该市场将保持现有趋势，消费量将以年均1.8%的复合增长率（CAGR）扩大。据此推测，到2035年末，北美市场的消费总量有望达到3000万吨。

从市场价值来看，预计从今年至2035年，市场价值将以年均3.2%的复合增长率增长。根据预测，到2035年末，北美面包和烘焙产品的市场总价值将达到1319亿美元（按名义批发价格计算）。这些数据表明，北美面包和烘焙产业具备稳健的发展基础和持续增长的潜力。

消费概况

北美面包和烘焙产品的消费量在今年估计达到2500万吨，与去年持平。从2013年至今年，消费总量平均每年增长2.0%，整体趋势相对稳定，仅在个别年份出现小幅波动。其中，增长速度在2022年最为显著，比上一年增长了6.8%。在审视期间，消费量在今年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

面包和烘焙市场在北美的总营收在今年达到935亿美元，与去年基本持平。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。从2013年至今年，市场价值平均每年增长3.8%，期间表现出一些明显的波动。市场营收在今年创下新高，预计未来几年将保持增长。这显示出北美消费者对面包和烘焙产品的稳定需求，以及市场在价值层面的持续扩张。

北美消费者对面包和烘焙产品的需求持续旺盛，这背后有多重因素驱动。首先，随着生活节奏的加快，便捷食品在北美家庭中日益普及。面包和各类烘焙产品因其易于获取、方便食用等特点，成为许多消费者快速早餐、午餐或零食的首选。其次，健康意识的提升也催生了市场对全麦、低糖、无麸质等健康烘焙产品的需求，促使产品品类不断创新。此外，多元文化融合也带来了丰富的烘焙品类，如法式糕点、意式面包、亚洲风味烘焙等，满足了不同消费者群体的口味偏好。这些因素共同支撑了北美面包和烘焙市场的稳定增长。

各国消费情况

在北美地区，面包和烘焙产品的消费主要集中在少数国家。

如上表所示，美国是北美地区面包和烘焙产品消费量最大的国家，今年消费量达到2100万吨，约占北美总消费量的85%。美国的消费量是第二大消费国加拿大（370万吨）的六倍。从2013年至今年，美国在消费量方面平均每年增长2.1%。

从市场价值来看，美国以764亿美元的市场价值位居首位。加拿大以170亿美元位居第二。从2013年至今年，美国在市场价值方面的平均年增长率为3.6%。

就人均消费量而言，今年加拿大（93公斤/人）和美国（62公斤/人）是人均消费量最高的国家。从2013年至今年，美国的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率为1.4%。

美国市场的巨大体量意味着广阔的市场空间，但同时也意味着激烈的竞争。对于中国跨境从业者而言，深入研究美国各地区消费者的具体偏好，细分市场，可能比泛泛而入更具优势。而加拿大虽总量较小，但人均消费量更高，可能预示着其消费者对烘焙产品的接受度高、消费习惯更为成熟，对高端或特色烘焙产品有更大的需求空间。

产品类型消费情况

在面包和烘焙产品的各类细分品类中，不同类型产品的消费量和市场价值表现各异。

新鲜面包及杂项烘焙是消费量最大的产品类型，今年消费量达到1800万吨，约占总量的74%。其消费量是第二大类型——姜饼、甜饼干和华夫饼（560万吨）的三倍。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的消费量平均每年增长2.2%。其他产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+1.3%），硬饼干、面包干和吐司（每年+1.6%）。

在市场价值方面，新鲜面包及杂项烘焙以705亿美元的市场价值占据主导地位。姜饼、甜饼干和华夫饼以206亿美元位居第二。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的市场价值平均每年增长4.0%。其他产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+3.3%），硬饼干、面包干和吐司（每年+2.5%）。

这些数据表明，基础类烘焙产品在北美市场依然拥有庞大的消费群体和稳固的市场地位。对于中国企业而言，无论是出口原材料、半成品，还是成品，都应充分考虑这类产品的市场需求和发展趋势。同时，对于姜饼、甜饼干和华夫饼等休闲零食类烘焙产品，尽管体量小于主食类，但其增长潜力也值得关注，特别是其作为零食的特性，使其在电商渠道和礼品市场拥有独特的优势。

生产情况

北美面包和烘焙产品生产

今年，北美地区面包和烘焙产品的产量约为2300万吨，与去年基本持平。从2013年至今年，总产量平均每年增长1.6%，整体趋势保持相对稳定，期间出现一些小幅波动。2022年的增长速度最为显著，产量增长了6.7%。在此审视期间，产量在今年达到2300万吨的峰值后，趋于平稳。

从价值来看，今年面包和烘焙产品的产量略有收缩，达到890亿美元（按出口价格估算）。从2013年至今年，总产值平均每年增长3.4%，期间表现出一些明显的波动。2022年的增长速度最为显著，产量增长了9.3%。在审视期间，产量在去年达到896亿美元的峰值，随后在今年小幅回落。

北美面包和烘焙产品的生产与消费需求紧密相连。本地生产主要依赖于自动化生产线和先进的烘焙技术，以提高效率、降低成本并确保产品质量。同时，本土企业在原材料采购、分销网络建设方面具有优势，能更好地响应本地市场需求变化。此外，对可持续性和本地化采购的关注，也促使北美生产商在供应链管理和环保方面进行投入。

各国生产情况

美国（1900万吨）仍然是北美最大的面包和烘焙产品生产国，今年产量占总量的82%。美国的产量是第二大生产国加拿大（420万吨）的五倍。从2013年至今年，美国在产量方面平均每年增长1.4%。

产品类型生产情况

新鲜面包及杂项烘焙是产量最大的产品类型，今年产量约为1800万吨，约占总量的76%。其产量是第二大类型——姜饼、甜饼干和华夫饼（490万吨）的四倍。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的产量平均每年增长2.0%。其他产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+0.6%），硬饼干、面包干和吐司（每年+1.6%）。

在市场价值方面，新鲜面包及杂项烘焙以675亿美元的市场价值位居首位。姜饼、甜饼干和华夫饼以196亿美元位居第二。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的产值平均每年增长3.7%。其他产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+3.0%），硬饼干、面包干和吐司（每年+1.4%）。

这些生产数据对于中国企业而言，意味着北美市场本地供应能力较强，尤其是在新鲜面包等主食类产品方面。这提示中国出口企业在考虑进入北美市场时，需要进行精细化定位，寻找差异化竞争优势，例如提供特色风味、健康概念或具有成本效益的特定配料。

进口情况

北美面包和烘焙产品进口量

面包和烘焙产品的进口量在今年显著增长，达到310万吨，比去年增长了5.5%。在审视期间，进口量呈现出强劲的增长势头。2019年的增长速度最为显著，比上一年增长了14%。在审视期间，进口量在今年达到创纪录的水平，预计未来几年将继续增长。

从价值来看，今年面包和烘焙产品的进口额迅速增长至136亿美元。总的来说，进口额也实现了显著增长。2023年的增长速度最为显著，比上一年增长了23%。进口额在今年达到峰值，未来几年可能继续保持稳步增长。

进口量的持续增长表明北美市场对外部供应的依赖性增加，这为国际供应商带来了新的机遇。中国作为全球重要的食品生产和出口国，可以在北美面包和烘焙市场中寻找新的突破口。这可能包括出口特定类型的烘焙产品，或者供应高品质、具有竞争力的烘焙原料和设备。同时，北美市场对进口产品的需求多样化，也促使中国企业在产品研发和市场策略上更加灵活。

各国进口情况

美国是北美地区面包和烘焙产品的主要进口国，今年进口量达260万吨，约占总进口量的83%。加拿大（52.6万吨）位居其后，占总进口量的17%。

从2013年至今年，美国在面包和烘焙产品进口量方面的增长速度最快，年均复合增长率为+8.9%。同时，加拿大也实现了+3.0%的增长。从2013年至今年，美国所占份额增加了11个百分点。

从价值来看，美国（113亿美元）是北美最大的面包和烘焙产品进口市场，占总进口额的83%。加拿大（23亿美元）位居第二，占总进口额的17%。

从2013年至今年，美国在进口额方面的平均年增长率为+11.2%。

产品类型进口情况

今年，新鲜面包及杂项烘焙（210万吨）是最大的面包和烘焙产品进口类型，占总进口量的67%。姜饼、甜饼干和华夫饼（97.2万吨）位居其后，占总进口量的31%。硬饼干、面包干和吐司（7.3万吨）占总进口量的比重相对较小。

从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的进口量平均每年增长8.0%。同时，硬饼干、面包干和吐司（+9.6%）和姜饼、甜饼干和华夫饼（+6.7%）也呈现出积极的增长态势。其中，硬饼干、面包干和吐司是北美进口增长最快的产品类型，年均复合增长率为+9.6%。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的份额增加了2.6个百分点。

从价值来看，新鲜面包及杂项烘焙（93亿美元）是北美最大的面包和烘焙产品进口类型，占总进口额的68%。姜饼、甜饼干和华夫饼（40亿美元）位居第二，占总进口额的29%。

从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的进口额平均每年增长10.4%。其他进口产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+8.1%），硬饼干、面包干和吐司（每年+9.9%）。

产品类型进口价格

今年，北美面包和烘焙产品的进口价格为每吨4325美元，比去年上涨了3.2%。从2013年至今年，进口价格平均每年上涨1.9%。2023年的增长速度最为显著，比上一年上涨了12%。在审视期间，进口价格在今年达到创纪录的水平，预计未来几年将保持稳定增长。

主要进口产品之间的平均价格存在明显差异。今年，硬饼干、面包干和吐司的价格最高，为每吨4541美元；而姜饼、甜饼干和华夫饼的价格相对较低，为每吨4085美元。

从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的价格增长最为显著，年均增长2.2%，而其他产品的增长速度较为温和。

各国进口价格

今年，北美面包和烘焙产品的进口价格为每吨4325美元，比去年增长了3.2%。从2013年至今年，进口价格平均每年增长1.9%。2023年的增长速度最为显著，比上一年增长12%。在审视期间，进口价格在今年达到峰值，预计在短期内将继续增长。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。今年，在主要进口国中，美国的价格最高，为每吨4329美元，而加拿大的价格为每吨4320美元。

从2013年至今年，美国的价格增长最为显著，年均增长2.1%。

北美市场不断增长的进口需求，为中国烘焙产品和相关产业链带来了新的机遇。特别是在新鲜面包和杂项烘焙以及硬饼干等细分领域，需求量和进口价值均呈现良好态势。这提示中国跨境企业可以从产品创新、品牌建设、物流优化等方面发力，通过差异化竞争策略，更好地融入北美市场。同时，对进口价格的关注，也有助于中国企业制定更具竞争力的定价策略。

出口情况

北美面包和烘焙产品出口量

今年是北美面包和烘焙产品海外出货量连续第四年增长，达到180万吨，增长了4.9%。从2013年至今年，总出口量呈现温和增长态势，在过去12年中平均每年增长4.6%。然而，在此审视期间，趋势模式显示出一些明显的波动。以今年数据为基础，出口量比2013年增长了64.8%。2022年的增长速度最为显著，比上一年增长了10%。在审视期间，出口量在今年达到峰值，未来几年可能继续增长。

从价值来看，今年面包和烘焙产品的出口额显著增长至84亿美元。总的来说，出口额呈现强劲扩张态势。2023年的增长速度最为显著，增长了22%。出口额在今年达到峰值，预计在短期内将保持稳定增长。

北美地区的烘焙产品出口增长，反映了其在产品研发、生产效率和品牌影响力方面的实力。这不仅满足了区域内的贸易需求，也向其他国家输出其优质产品。对于中国企业而言，了解北美主要出口国的产品结构和市场策略，可以为自身产品创新和国际化发展提供借鉴。

各国出口情况

加拿大（108万吨）和美国（74.3万吨）是最大的面包和烘焙产品出口国，今年合计占总出口量的99.9%。

从2013年至今年，加拿大在主要出口国中，出货量增长最为显著，年均复合增长率为+8.0%。

从价值来看，加拿大（57亿美元）仍然是北美最大的面包和烘焙产品供应商，占总出口额的69%。美国（26亿美元）位居第二，占总出口额的31%。

从2013年至今年，加拿大在价值方面的平均年增长率为+11.7%。

产品类型出口情况

新鲜面包及杂项烘焙是主要的出口产品，今年出口量约为150万吨，占总出口量的80%。姜饼、甜饼干和华夫饼（30.4万吨）位居其后，占总出口量的17%。硬饼干、面包干和吐司（6.5万吨）占总出口量的比重相对较小。

从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的出口量平均每年增长5.5%。同时，硬饼干、面包干和吐司（+11.5%）也呈现出积极的增长态势。其中，硬饼干、面包干和吐司是北美出口增长最快的产品类型，年均复合增长率为+11.5%。从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙和硬饼干、面包干和吐司的份额分别增加了7个和1.8个百分点。

从价值来看，新鲜面包及杂项烘焙（64亿美元）仍然是北美最大的面包和烘焙产品供应类型，占总出口额的77%。姜饼、甜饼干和华夫饼（16亿美元）位居第二，占总出口额的20%。

从2013年至今年，新鲜面包及杂项烘焙的出口额平均每年增长8.6%。其他产品的年均增长率分别为：姜饼、甜饼干和华夫饼（每年+4.3%），硬饼干、面包干和吐司（每年+13.4%）。

产品类型出口价格

今年，北美面包和烘焙产品的出口价格为每吨4584美元，与去年基本持平。在过去12年中，平均每年上涨2.9%。2023年的增长速度最为显著，出口价格上涨了13%。在审视期间，出口价格在今年达到峰值，未来几年可能保持稳定增长。

主要出口产品之间的平均价格存在一定差异。今年，姜饼、甜饼干和华夫饼的价格最高，为每吨5386美元；而硬饼干、面包干和吐司的平均出口价格相对较低，为每吨4228美元。

从2013年至今年，姜饼、甜饼干和华夫饼的价格增长最为显著，年均增长3.6%，而其他产品的增长速度较为温和。

各国出口价格

今年，北美面包和烘焙产品的出口价格为每吨4584美元，与去年持平。在过去12年中，平均每年上涨2.9%。2023年的增长速度最为显著，出口价格比上一年上涨了13%。在审视期间，出口价格在今年达到峰值，预计在近期将保持增长。

主要出口国之间的平均价格存在一定差异。今年，在主要供应商中，加拿大的价格最高，为每吨5301美元，而美国的价格为每吨3541美元。

从2013年至今年，加拿大在价格方面的增长最为显著，年均增长3.3%。

总的来看，北美面包和烘焙产品市场展现出稳健的增长态势，消费需求旺盛，生产和贸易活动活跃。无论是国内市场体量，还是人均消费水平，都为行业发展提供了坚实基础。对于中国跨境行业的从业人员而言，持续关注北美市场的消费升级趋势、产品创新方向以及贸易政策变化，能够为自身的国际化布局提供有益参考，在机遇与挑战并存的市场中，找准定位，实现发展。

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