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中东地区，这片连接欧亚非大陆的广袤土地，不仅是全球重要的能源枢纽，在消费市场领域也展现出蓬勃活力。近年来，随着当地居民生活水平的提升和饮食习惯的多元化，对各类乳制品的需求日益增长，其中，奶酪和凝乳市场正成为一个值得关注的焦点。对于中国跨境行业的从业者而言，深入了解中东市场的消费趋势、生产格局及贸易动态，无疑能为未来的业务布局提供有益的参考。

中东奶酪与凝乳市场概览：稳步增长，潜力可期

根据一份海外报告的观察，中东地区的奶酪和凝乳市场展现出持续增长的潜力。预计到2035年，该市场的总消费量有望达到260万吨，市场总价值预计将触及168亿美元。回顾2024年，中东奶酪和凝乳的消费量已增长至230万吨，市场价值达到124亿美元。土耳其、伊朗和阿联酋是当前该区域主要的奶酪和凝乳消费国。

在生产方面，中东地区在2024年的产量达到200万吨，其中土耳其占据主导地位。贸易方面，该区域的进口量在2024年上升至52.3万吨，沙特阿拉伯是最大的进口国。出口量则小幅下降至20.2万吨，沙特阿拉伯和土耳其是主要出口方。整体而言，中东奶酪和凝乳市场在不同国家和产品类型之间，呈现出多样化的增长率和价格趋势。

核心洞察与市场预测

• 市场规模增长：中东奶酪市场消费量预计到2035年将达到260万吨，尽管增速可能放缓。
• 土耳其主导地位：土耳其在该区域的奶酪消费和生产中均占据领先位置。
• 沙特阿拉伯进口重心：沙特阿拉伯是中东最大的奶酪进口国，其进口量约占区域总进口的38%。
• 加工奶酪主导贸易：加工奶酪是该区域贸易量最大的奶酪类型，占出口总额的一半以上。
• 人均消费突出国家：阿联酋、科威特和以色列的人均奶酪消费量处于较高水平。

市场展望

未来十年，在中东地区日益增长的奶酪和凝乳需求的推动下，市场消费量有望保持上升趋势。不过，市场增长的速度可能会有所放缓，预计从2024年至2035年，年均复合增长率约为1.2%，届时市场总消费量将达到260万吨。

从价值来看，预计从2024年至2035年，市场价值将以2.8%的年均复合增长率增长，到2035年末，市场价值有望达到168亿美元（按名义批发价格计算）。

消费市场分析

中东奶酪和凝乳消费量

在2024年，中东地区的奶酪和凝乳消费量在经历了2022年和2023年的下滑后，实现了2.3%的增长，达到230万吨。从2013年到2024年，整体消费量呈现稳健增长态势，年均复合增长率为3.8%。回顾这段时期，消费量在2021年曾达到230万吨的峰值；随后，到2024年则趋于平稳。

中东奶酪和凝乳市场总价值在2024年温和增长至124亿美元，较上一年增长4.5%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。整体而言，消费价值曾经历显著的波动，在2019年达到793亿美元的历史高点；然而，从2020年到2024年，消费价值维持在相对较低的水平。

各国消费情况

土耳其是中东地区奶酪和凝乳消费量最大的国家，2024年消费量达到73.3万吨，约占总量的32%。土耳其的消费量是第二大消费国伊朗（34.1万吨）的两倍。阿联酋以31.3万吨的消费量位居第三，占比14%。

从2013年到2024年，土耳其的奶酪和凝乳消费量以平均每年14.0%的速度增长。其他主要消费国的年均增长率如下：伊朗为0.0%，阿联酋为3.1%。

在市场价值方面，2024年土耳其（35亿美元）、伊朗（20亿美元）和阿联酋（18亿美元）是市场价值最高的国家，合计占总市场份额的58%。沙特阿拉伯、以色列、科威特和伊拉克紧随其后，共同占据了另外28%的市场份额。

在主要消费国中，科威特在审查期内的市场规模增长率最高，年均复合增长率为5.0%，而其他主要国家的市场增长速度则相对温和。

2024年人均奶酪和凝乳消费量较高的国家包括：阿联酋（每人31公斤）、科威特（每人26公斤）和以色列（每人17公斤）。

从2013年到2024年，土耳其的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率为12.7%，而其他主要国家的人均消费增长则相对温和。

生产状况分析

中东奶酪和凝乳产量

2024年，中东地区的奶酪和凝乳产量小幅下降至200万吨，较上一年减少1.8%。然而，从2013年到2024年，总产量呈现显著扩张，年均复合增长率为3.9%。在此期间，产量波动较为明显，其中在2019年达到了47%的最高增长率。产量在2023年达到200万吨的历史高点，随后在2024年略有下降。

从价值来看，2024年奶酪和凝乳的生产价值小幅缩减至91亿美元（按出口价格估算）。总的来看，生产价值经历了一定程度的收缩。2018年，生产价值增长最为显著，较上一年增长56%。在审查期内，生产价值在2019年达到767亿美元的峰值；然而，从2020年到2024年，生产价值保持在较低水平。

各国生产情况

土耳其是中东地区奶酪和凝乳产量最大的国家，2024年产量达到77.3万吨，占总产量的39%。土耳其的产量是第二大生产国伊朗（35.3万吨）的两倍。阿联酋以24.7万吨的产量位居第三，占比12%。

进口贸易分析

中东奶酪和凝乳进口量

2024年，中东地区的奶酪和凝乳进口量显著增长13%，达到52.3万吨。从2013年到2024年，总进口量以每年1.6%的速度增长，趋势保持一致，但在某些年份出现明显波动。进口量在2022年达到62万吨的峰值；然而，从2023年到2024年，进口量则保持在较低水平。

从价值来看，2024年奶酪和凝乳的进口总额减少至25亿美元。从2013年到2024年，总进口价值以每年2.0%的速度增长，趋势保持一致，并在分析期间出现一些显著波动。2022年，增长速度最快，较上一年增长27%。因此，进口价值达到28亿美元的峰值。从2023年到2024年，进口增长未能恢复势头。

各国进口情况

沙特阿拉伯是中东地区奶酪和凝乳的主要进口国，2024年进口量为19.7万吨，约占总进口量的38%。伊拉克（8.7万吨）位居第二，其次是阿联酋（7.3万吨）、也门（2.6万吨）和科威特（2.5万吨）。这些国家合计约占总进口量的40%。阿曼（2.2万吨）、约旦（2.1万吨）、黎巴嫩（1.9万吨）、以色列（1.7万吨）和卡塔尔（1.2万吨）占据了相对较小的份额。

从2013年到2024年，沙特阿拉伯的奶酪和凝乳进口量年均增长3.6%。与此同时，以色列（+17.0%）、也门（+10.3%）、阿联酋（+4.2%）和阿曼（+2.9%）也呈现积极增长。值得一提的是，以色列成为中东地区增长最快的进口国，2013年至2024年期间年均复合增长率为17.0%。伊拉克和卡塔尔的趋势相对平稳。相比之下，科威特（-2.4%）、约旦（-3.8%）和黎巴嫩（-6.5%）在同期则呈现下降趋势。

在价值方面，沙特阿拉伯（8.72亿美元）是中东地区进口奶酪和凝乳的最大市场，占总进口的34%。阿联酋（4.20亿美元）位居第二，占总进口的17%。伊拉克紧随其后，占11%。

按类型划分的进口情况

2024年，中东地区奶酪和凝乳的主要进口类型为加工奶酪（不包括磨碎或粉状奶酪，20.6万吨）以及其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工奶酪，18.9万吨），两者合计占总进口量的75%。未熟或未凝固奶酪（7.5万吨）位居其次，其次是各类磨碎或粉状奶酪（5.3万吨）。这些产品合计约占总进口量的25%。

从2013年到2024年，各类磨碎或粉状奶酪的进口增长最为显著，年均复合增长率为5.5%，而其他产品的进口增长速度则较为温和。

进口产品类型与价值（2024年）

从价值来看，加工奶酪（不包括磨碎或粉状，10亿美元）、其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工，9.35亿美元）和未熟或未凝固奶酪（3.10亿美元）在2024年的进口价值最高，合计占总进口的89%。各类磨碎或粉状奶酪和蓝纹奶酪（非磨碎、粉状或加工）紧随其后，共同占据了另外11%的市场份额。

在主要进口产品中，各类磨碎或粉状奶酪在审查期内进口价值的增长率最高，年均复合增长率为7.0%，而其他产品的进口增长速度则较为温和。

按类型划分的进口价格

2024年，中东地区的进口奶酪和凝乳平均价格为每吨4844美元，较上一年下降17%。总体而言，进口价格波动较为平稳。2023年进口价格增长最为显著，较上一年增长31%。因此，进口价格达到每吨5835美元的峰值，随后在2024年显著下降。

主要进口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，蓝纹奶酪（非磨碎、粉状或加工）的价格最高，为每吨9356美元，而未熟或未凝固奶酪的价格最低，为每吨4128美元。

从2013年到2024年，蓝纹奶酪（非磨碎、粉状或加工）的价格增长最为显著，年均复合增长率为1.7%，而其他产品的价格增长速度则较为温和。

按国家划分的进口价格

2024年，中东地区的进口平均价格为每吨4844美元，较上一年下降17%。从2013年到2024年，进口价格呈现相对平稳的趋势。2023年的增长最为明显，较上一年增长31%。因此，进口价格在2023年达到了每吨5835美元的峰值，随后在2024年显著下降。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，卡塔尔的价格最高，为每吨6760美元，而伊拉克的价格最低，为每吨3136美元。

从2013年到2024年，阿曼的价格增长最为显著，年均复合增长率为4.6%，而其他主要国家的增长速度则较为温和。

出口贸易分析

中东奶酪和凝乳出口量

2024年，中东地区的奶酪和凝乳出口量连续两年下降，降至20.2万吨，较上一年减少12.2%。总体而言，出口量趋势相对平稳。2017年，出口量增长最为显著，较上一年增长35%。出口量在2022年达到23万吨的峰值；然而，从2023年到2024年，出口量则保持在较低水平。

从价值来看，2024年奶酪和凝乳出口额显著下降至9.14亿美元。总出口额从2013年到2024年呈现温和增长，年均复合增长率为1.2%。在此期间，趋势波动较为明显。2017年，出口额增长最为显著，较上一年增长36%。在审查期内，出口额在2023年达到12亿美元的峰值，随后在2024年显著下降。

各国出口情况

2024年，沙特阿拉伯是最大的奶酪和凝乳出口国，出口量为9.1万吨，占总出口的45%。土耳其（4.8万吨）位居第二，占总出口的24%，其次是巴林（17%）和伊朗（5.8%）。阿联酋（6800吨）和约旦（3300吨）的出口量则相对较少。

从2013年到2024年，伊朗的出口量增长最为显著，年均复合增长率为29.7%，而其他主要国家的出口增长速度则较为温和。

在价值方面，2024年沙特阿拉伯（3.75亿美元）、土耳其（2.25亿美元）和巴林（1.93亿美元）是出口额最高的国家，合计占总出口的87%。阿联酋、伊朗和约旦的出口额相对较少，合计占另外9.5%。

出口国及其贸易数据（2024年）

在主要出口国中，伊朗的出口价值增长率最高，年均复合增长率为24.4%，而其他主要国家的出口增长速度则相对温和。

按类型划分的出口情况

加工奶酪（不包括磨碎或粉状）是中东地区主要的奶酪和凝乳出口类型，2024年出口量为11.1万吨，约占总出口的55%。其次是其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工，4.1万吨）、未熟或未凝固奶酪（2.8万吨）和各类磨碎或粉状奶酪（2.2万吨），合计占总出口的45%。

从2013年到2024年，加工奶酪（不包括磨碎或粉状）的出口量年均增长6.6%。与此同时，各类磨碎或粉状奶酪（+11.8%）和未熟或未凝固奶酪（+1.8%）也呈现积极增长。值得一提的是，各类磨碎或粉状奶酪成为中东地区增长最快的出口类型，2013年至2024年期间年均复合增长率为11.8%。相比之下，其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工）在同期则呈现下降趋势（-9.9%）。

在价值方面，加工奶酪（不包括磨碎或粉状，4.75亿美元）仍然是中东地区主要的奶酪和凝乳出口类型，占总出口的52%。其次是其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工，2.26亿美元），占总出口的25%。各类磨碎或粉状奶酪位居第三，占12%。

出口产品类型与价值（2024年）

对于加工奶酪（不包括磨碎或粉状），出口价值在2013年至2024年期间以平均每年4.7%的速度增长。对于其他产品，平均年增长率如下：其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工）为-4.8%，各类磨碎或粉状奶酪为+11.7%。

按类型划分的出口价格

2024年，中东地区的出口平均价格为每吨4531美元，较上一年下降13%。从2013年到2024年，出口价格以平均每年1.7%的速度增长。2016年，出口价格增长最为显著，较上一年增长23%。出口价格在2023年达到每吨5209美元的峰值，随后在2024年有所回落。

主要出口产品之间的平均价格有所不同。2024年，主要出口产品记录的价格如下：其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工）为每吨5558美元，各类磨碎或粉状奶酪为每吨4970美元，而未熟或未凝固奶酪（每吨3741美元）和加工奶酪（不包括磨碎或粉状，每吨4272美元）的平均出口价格较低。

从2013年到2024年，其他奶酪（非蓝纹、磨碎、粉状或加工）的价格增长最为显著，年均复合增长率为5.7%，而其他产品的出口价格则有所下降。

按国家划分的出口价格

2024年，中东地区的出口平均价格为每吨4531美元，较上一年下降13%。在过去11年里，它以平均每年1.7%的速度增长。2016年，出口价格增长最为显著，增长了23%。出口价格在2023年达到每吨5209美元的峰值，随后在2024年有所下降。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应商中，约旦的价格最高，为每吨6592美元，而伊朗的价格最低，为每吨2220美元。

从2013年到2024年，约旦的价格增长最为显著，年均复合增长率为3.8%，而其他主要国家的增长速度则较为温和。

给国内跨境从业者的建议

中东奶酪和凝乳市场的数据，清晰勾勒出该区域消费增长的趋势和贸易格局的变化。对于国内从事乳制品出口、跨境电商或食品贸易的从业者而言，这些信息具有重要的参考价值。

• 关注主要市场与高潜力区域：土耳其、伊朗、阿联酋是当前主要的消费市场，沙特阿拉伯是重要的进口门户。这些国家的消费习惯、监管要求和物流条件值得深入研究。同时，人均消费量较高的阿联酋、科威特、以色列可能存在高端或特色产品的市场机会。
• 深挖产品细分品类：加工奶酪在进出口贸易中占据主导地位，这可能与中东地区对方便、易储存和适应当地烹饪习惯的食品需求有关。国内企业可以考虑开发或优化符合这些市场特点的加工奶酪产品。此外，各类磨碎或粉状奶酪在进口价值和出口量上均有显著增长，也值得关注。
• 贸易格局的多样性：虽然沙特阿拉伯是主要的进口国，但以色列、也门等国家在进口增长方面表现突出。而出口方面，沙特阿拉伯和土耳其是主要出口国，伊朗的出口增长势头强劲。了解这些差异有助于国内企业选择合适的贸易伙伴和市场策略。
• 价格波动与成本控制：奶酪和凝乳的进口和出口价格都存在一定的波动性。国内企业在进入或拓展中东市场时，需要密切关注国际原材料价格、汇率变动以及当地市场价格走势，合理进行成本核算和风险管理。

中东市场正处在多元化发展的阶段，居民消费升级、健康饮食理念普及以及旅游业的复苏，都可能为奶酪和凝乳市场带来新的增长点。国内相关从业人员应持续关注此类动态，积极探索合作机会，共同推动中国与中东地区在乳制品领域的贸易与合作。

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