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近年来，拉丁美洲和加勒比地区对猪肉制品的需求日益增长，尤其以培根、火腿及其他腌制或烟熏猪肉产品为代表。了解该地区的市场动态，有助于国内相关企业更好地制定出口策略。

市场预测

受需求驱动，预计未来十年拉丁美洲和加勒比地区的猪肉产品消费量将持续增长。但增速或将放缓，预计2024年至2035年期间的年均复合增长率（CAGR）为+3.1%，到2035年底市场总量将达到110万吨。

从价值来看，预计2024年至2035年期间，市场将以-1.5%的年均复合增长率增长，到2035年底，市场价值将达到50亿美元（名义批发价）。

消费情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区猪肉产品消费量约为77.3万吨，与去年基本持平。总体来看，消费量呈现增长态势。2013年至2024年，消费量年均增长率为+6.4%。期间虽有波动，但整体呈上升趋势。与2022年的数据相比，2024年消费量下降了-2.5%。在分析期间内，消费量在2022年达到峰值，为79.3万吨；但从2023年到2024年，消费未能重拾增长势头。

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的猪肉产品市场价值为59亿美元，比上一年增长4.9%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。总体而言，消费表现出强劲的增长。在回顾期内，市场在2024年创下历史新高，并可能在不久的将来出现逐步增长。

各国消费量

2024年，巴西、墨西哥和秘鲁是消费量最高的三个国家，合计占总消费量的97%。具体数据如下：

2013年至2024年期间，巴西的增长最为显著，年均复合增长率为+13.1%，而其他主要消费国的消费增长速度相对较缓。

从价值来看，2024年巴西、墨西哥和秘鲁是市场价值最高的三个国家，合计占市场总值的97%。具体数据如下：

在主要消费国中，巴西的市场规模增速最快，年均复合增长率为+15.9%，而其他主要消费国的市场增速相对较缓。

2024年，墨西哥、巴西和秘鲁的人均猪肉产品消费量最高，分别为每人2.2公斤、2公斤和0.4公斤。

在主要消费国中，巴西的消费增长率最为显著，2013年至2024年的年均复合增长率为+12.3%，而其他主要消费国的消费增长速度相对较缓。

生产情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的猪肉产品产量略有上升，达到75万吨，比2023年增长1.6%。总体来看，产量呈现增长态势。2013年至2024年，产量年均增长率为+7.0%。期间虽有波动，但整体呈上升趋势。与2022年的数据相比，2024年产量下降了-1.7%。2014年的增长率最为显著，增幅为30%。在分析期间内，产量在2022年达到峰值，为76.3万吨；但从2023年到2024年，产量未能重拾增长势头。

2024年，以出口价格估算，猪肉产品产值显著上升至39亿美元。总体来看，生产呈现强劲扩张态势。2013年至2024年，产值年均增长率为+5.0%。期间虽有波动，但整体呈上升趋势。与2016年的数据相比，2024年产量增长了+152.2%。2017年的增速最为显著，产量增幅为52%。产量在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

各国产量

2024年，巴西、墨西哥和秘鲁是产量最高的三个国家，合计占总产量的99%。具体数据如下：

2013年至2024年期间，巴西的增长最为显著，年均复合增长率为+13.2%，而其他主要生产国的生产增长速度相对较缓。

进口情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区猪肉产品海外采购量下降-10.3%，至2.6万吨，在经历了两年增长后，连续第二年下降。总体而言，进口量显著下降。2022年的增长率最为显著，进口量比上一年增长21%。进口量在2013年达到峰值，为3.3万吨；然而，从2014年到2024年，进口量略有下降。

2024年，猪肉产品进口额为1.86亿美元。从2013年到2024年，进口总额的年平均增长率为+1.7%；趋势模式表明，某些年份的增长率出现了显著波动。2022年的增速最为迅猛，进口额增长了31%。因此，进口额达到了2.15亿美元的峰值。从2023年到2024年，进口额的增长未能重获动力。

各国进口量

2024年，墨西哥、巴哈马、巴西、多米尼加共和国、伯利兹和智利是主要的猪肉产品进口国，合计占进口总量的57%。具体数据如下：

古巴、洪都拉斯、特立尼达和多巴哥以及危地马拉紧随其后。

2013年至2024年，墨西哥的进口量平均每年下降-11.1%。与此同时，多米尼加共和国、智利、危地马拉、巴西、巴哈马、洪都拉斯、古巴和伯利兹的进口量均呈现正增长。此外，多米尼加共和国成为拉丁美洲和加勒比地区增长最快的进口国，2013-2024年的年均复合增长率为+12.5%。相比之下，特立尼达和多巴哥在同期呈现下降趋势(-9.2%)。巴哈马、多米尼加共和国、巴西、智利、伯利兹、危地马拉、洪都拉斯和古巴显著加强了其在进口总额中的地位，而特立尼达和多巴哥以及墨西哥的份额分别从2013年的-4.6%和-36.5%降至2024年。

从价值来看，墨西哥是拉丁美洲和加勒比地区最大的猪肉产品进口市场，占进口总额的30%。其次是巴西，占进口总额的13%。智利位居第三，占9.8%。

从2013年到2024年，墨西哥的价值年平均增长率为-4.4%。在其他国家，平均年增长率如下：巴西（每年+5.9%）和智利（每年+11.4%）。

进口类型

2024年，非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）和猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）是拉丁美洲和加勒比地区最大的猪肉产品进口类型，合计占进口总量的87%。其次是猪火腿、肩肉和猪肉切块（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏），占进口总量的13%。

从2013年到2024年，猪火腿、肩肉和猪肉切块（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）的增幅最大（年均复合增长率为+5.6%），而其他产品的采购量在进口数据中呈现出不同的趋势。

从价值来看，非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）是拉丁美洲和加勒比地区进口的最大类型的猪肉产品，占进口总额的60%。排名第二的是猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏），占进口总额的29%。

2013-2024年期间，非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）的进口量平均每年增长+6.5%。关于其他进口产品，记录的平均年增长率如下：猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每年-4.2%）和猪火腿、肩肉和猪肉切块（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每年+5.3%）。

各类进口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的进口价格为每吨7,244美元，比上一年增长17%。从2013年到2024年，平均每年增长+4.1%。因此，进口价格达到了峰值水平，并可能在短期内继续增长。

主要进口产品的平均价格略有不同。2024年，价格最高的产品是非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每吨8,418美元），而猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每吨5,984美元）的价格是最低的。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是盐腌、干燥或烟熏的非火腿或猪肚的猪肉（+5.7%），而其他产品在进口价格数据中呈现出不同的趋势。

各国进口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的进口价格为每吨7,244美元，比上一年增长17%。在过去的11年里，它以平均每年+4.1%的速度增长。因此，进口价格达到了峰值水平，并可能在短期内继续增长。

各目的地国家的价格差异显著：在主要进口国中，价格最高的国家是智利（每吨11,640美元），而伯利兹（每吨1,188美元）是最低的。

从2013年到2024年，墨西哥的价格增长率最为显著（+7.6%），而其他主要国家的价格增长率较为温和。

出口情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区猪肉产品出口量增长72%至2.5千吨，在连续两年下降后连续第五年增长。在回顾期内，出口量实现了显著增长。2016年的增长率最为突出，出口量较上年增长了105%。在回顾期内，出口量在2024年达到了历史最高水平，并可能在未来几年继续保持增长。

从价值来看，2024年猪肉产品出口额飙升至1300万美元。总体而言，出口额表现出强劲的增长势头。因此，出口额达到了顶峰，并可能在短期内继续增长。

各国出口量

墨西哥是最大的出口国，出口量约为1.8千吨，占总出口量的74%。巴西（327吨）位居第二，其次是萨尔瓦多（194吨）。所有这些国家合计约占总出口量的21%。

墨西哥也是猪肉产品出口增长最快的国家，2013年至2024年的年均复合增长率为+28.5%。与此同时，巴西（+10.4%）也呈现出积极的增长态势。相比之下，萨尔瓦多（-3.2%）在同一时期呈现出下降趋势。墨西哥在总出口量中的份额显著增加（+60个百分点），而萨尔瓦多的份额则从2013年到2024年减少了-27%。其他国家的份额在整个分析期间内保持相对稳定。

从价值来看，墨西哥（900万美元）仍然是拉丁美洲和加勒比地区最大的猪肉产品供应国，占总出口额的71%。巴西（170万美元）位居第二，占总出口额的14%。

从2013年到2024年，墨西哥的价值年平均增长率为+25.0%。其余出口国的出口额年平均增长率如下：巴西（每年+6.0%）和萨尔瓦多（每年-0.8%）。

出口类型

2024年，非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）是主要的猪肉产品类型，占总出口量的87%。其次是猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（296吨），占总出口量的12%。

非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）也是出口增长最快的产品类型，2013年至2024年的年均复合增长率为+12.6%。与此同时，猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（+3.7%）也呈现出积极的增长态势。非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）在总出口量中的份额显著增加（+14个百分点），而猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）的份额则从2013年到2024年减少了-12.9%。

从价值来看，非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（1100万美元）仍然是拉丁美洲和加勒比地区供应的最大类型的猪肉产品，占总出口额的83%。排名第二的是猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（200万美元），占总出口额的16%。

对于非火腿或猪肚的猪肉（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏），2013-2024年期间的出口量平均每年增长+11.1%。对于其他产品，平均年增长率如下：猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每年+4.0%）和猪火腿、肩肉和猪肉切块（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每年-5.2%）。

各类出口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的出口价格为每吨5,154美元，与上一年持平。总体而言，出口价格略有下降。2019年的增速最为显著，出口价格较上年增长了51%。在回顾期内，出口价格在2013年达到了每吨6,033美元的峰值；然而，从2014年到2024年，出口价格未能重拾增长势头。

不同产品的价格差异显著；价格最高的产品是猪肚（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每吨6,815美元），而猪火腿、肩肉和猪肉切块（盐腌、盐水浸泡、干燥或烟熏）（每吨4,186美元）的平均出口价格最低。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是盐腌、干燥或烟熏的猪肚（+0.3%），而其他产品的出口价格数据则呈现下降趋势。

各国出口价格

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的出口价格为每吨5,154美元，与上一年保持稳定。总的来说，出口价格略有下降。2019年的增速最为明显，增长了51%。出口价格在2013年达到了每吨6,033美元的峰值；然而，从2014年到2024年，出口价格仍然处于较低水平。

主要出口国之间的平均价格差异显著。2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是萨尔瓦多（每吨5,675美元），而墨西哥（每吨4,916美元）是最低的。

从2013年到2024年，萨尔瓦多的价格增长率最为显著（+2.5%），而其他主要国家的价格数据则呈现下降趋势。

建议国内相关从业人员密切关注拉丁美洲和加勒比地区的市场动态，以便更好地把握商机，扩大出口。

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