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家禽，作为我们餐桌上的重要组成部分，其市场动态一直备受关注。近年来，中国家禽市场在保障民生供应、丰富居民膳食结构方面发挥了关键作用。当前，全球经济与贸易格局处于深刻调整期，国内消费结构也在持续优化，这些都对家禽行业的发展提出了新的要求。了解并分析其发展趋势，对于行业内的从业者而言，具有重要的参考价值。

近期数据显示，中国家禽市场在2024年经历了一个小幅调整。消费量轻微下降至2500万吨，市场总价值也相应回落至536亿美元，这打破了此前连续六年保持增长的态势。然而，展望未来，市场发展依然充满潜力。预计到2035年，中国家禽市场的消费量有望达到2900万吨，市场总价值则预计增至621亿美元。从具体的消费结构来看，鸡肉产品仍占据主导地位，消费量约为1500万吨；鸭肉和鹅肉的消费量紧随其后，达到1000万吨。在对外贸易方面，2024年家禽产品进口量显著减少至94.3万吨，主要进口来源地是巴西；与此同时，出口量却呈现出强劲的增长势头，同比激增60%，达到50.5万吨，主要输往中国香港特别行政区。国内家禽产量在经历了连续九年的增长后，2024年也出现了小幅下滑，降至2500万吨。各种类家禽的国内消费模式也展现出不同的发展态势。

市场发展前景展望

在中国市场，消费者对家禽产品的需求预计在未来十年将持续上升，推动市场消费趋势保持向上。根据海外报告分析，尽管增长速度或将有所放缓，但从2024年到2035年期间，家禽市场总量预计将以每年约1.2%的复合年增长率稳步扩张，到2035年末有望达到2900万吨的规模。

从市场价值来看，预计同期市场价值也将呈现增长态势，复合年增长率约为1.4%。这意味着到2035年末，中国家禽市场的总价值（按名义批发价格计算）或将达到621亿美元。这一预测表明，尽管短期内市场可能面临波动，但长期来看，中国家禽行业具备坚实的增长基础和发展潜力。

消费情况分析

家禽产品消费总量

在2024年，中国家禽产品的消费量在经历连续六年的增长后，首次出现了下降，总量减少了3.8%，降至2500万吨。回顾2013年至2024年的数据，家禽总消费量实现了平均每年3.0%的增长，但在此期间，市场波动也较为明显。2023年，消费量曾达到2600万吨的历史高点，随后在2024年略有回落。

家禽市场的总价值在2024年也出现下滑，降至536亿美元，较前一年减少了10.6%。这反映了生产者和进口商的总收入情况。从2013年到2024年，家禽市场的总价值总体呈现显著增长，年均增长率达到3.6%。然而，在这十一年间，市场价值的波动也比较突出。与2022年的数据相比，2024年消费额下降了10.8%。家禽消费市场曾在2022年达到600亿美元的峰值，但从2023年到2024年，市场价值则维持在一个相对较低的水平。

各类家禽产品消费对比

从2013年到2024年期间，在各类家禽产品中，鸭肉和鹅肉的消费增长最为显著，其复合年增长率达到了6.2%。这表明消费者对鸭肉和鹅肉的需求呈现出强劲的增长势头。与此同时，其他家禽产品的消费趋势则表现出不同的波动模式。这种结构性变化，反映了消费者口味偏好、市场供应能力以及产品推广等多种因素的综合影响。

生产情况概述

家禽产品生产总量

在经历了连续九年的增长之后，2024年中国家禽产品的生产量出现小幅下滑，减少了1.8%，总量为2500万吨。从2013年到2024年，家禽总产量保持了平均每年3.0%的增长率，不过在此期间，年度数据也显示出一定的波动性。其中，2019年的增长尤为突出，较前一年增加了12%。2023年，家禽产量曾达到2500万吨的峰值，随后在2024年略有收缩。

中国家禽产量呈现出显著增长，这主要得益于家禽养殖数量的显著扩张。在价值方面，2024年家禽产品产值估算为519亿美元（按出口价格计算），较之前有所下降。在2013年至2024年期间，总产值呈现温和增长，平均每年增长1.2%。然而，在此期间，产值波动也比较明显。与2021年的数据相比，2024年产值下降了24.6%。2019年，产值增长速度最为显著，达到22%。在2021年，产值曾达到688亿美元的峰值；但在2022年至2024年期间，产值则维持在较低水平。

各类家禽产品生产情况

在中国的家禽生产中，鸡肉（1400万吨）和鸭肉、鹅肉（1000万吨）是主要的生产类型。从2013年到2024年，在主要家禽产品中，鸭肉和鹅肉的产量增长速度最为显著，其复合年增长率达到了6.2%。从价值来看，中国主要的家禽产值集中在鸡肉（284亿美元）以及鸭肉和鹅肉（235亿美元）。其中，鸭肉和鹅肉的市场规模在考察期内以5.5%的复合年增长率实现了最快的增长。

家禽养殖单产表现

2024年，中国家禽的平均单产小幅下降至每头1.6公斤，较前一年减少了2%。在过去的考察期内，单产整体呈现出相对平稳的趋势。其中，2019年的增长速度最为显著，较前一年增加了10%。2020年，家禽单产曾达到每头1.7公斤的峰值；但从2021年到2024年，单产数据则维持在较低水平。

家禽养殖数量

2024年，中国家禽生产的屠宰动物数量估算为160亿头，与前一年持平。从2013年到2024年，这一数量平均每年增长2.5%，但在某些年份也出现了显著波动。2022年，家禽养殖数量增速最为突出，较前一年增长了7.3%。因此，家禽养殖数量在2022年达到了160亿头的峰值。从2023年到2024年，这一增长势头未能持续。

进口动态

家禽产品进口总量

2024年，中国家禽产品的进口量降至94.3万吨，这是在连续三年增长后，进口量连续第四年出现下滑，减少了27.3%。总体来看，进口量在此前曾呈现温和增长。其中，2020年的增长速度最为迅猛，增幅高达95%。因此，进口量在2020年达到了160万吨的峰值。然而，从2021年到2024年，进口量的增长势头未能延续。

从价值来看，2024年家禽产品进口额显著收缩至29亿美元。总的来说，进口额此前实现了显著增长。2019年，进口额增长速度最为突出，增幅达77%。2023年，进口额曾达到42亿美元的峰值，随后在2024年急剧下降。

主要进口来源国及价格

中国家禽产品的主要进口来源国及其近年来的表现如下：

各类家禽产品进口情况

2024年，鸡肉（92.7万吨）是中国进口家禽的主要类型，占据了总进口量的98%。火鸡肉（1.6万吨）位居第二，占总进口量的1.7%。从2013年到2024年，鸡肉进口量的平均年增长率为5.0%。同期，火鸡肉进口量平均每年下降8.7%，鸭肉和鹅肉进口量平均每年下降0.4%。

从价值来看，鸡肉（29亿美元）仍然是中国进口家禽的最大品类，占总进口额的98%。火鸡肉（5000万美元）位居第二，占总进口额的1.7%。从2013年到2024年，鸡肉进口额的平均年增长率为10.9%。同期，火鸡肉进口额平均每年下降4.0%，鸭肉和鹅肉进口额平均每年增长10.9%。

进口价格趋势

2024年，中国家禽产品的平均进口价格为每吨3123美元，较前一年下降了2.8%。从2013年到2024年，进口价格整体呈现稳健上涨，年均增长率为5.6%。在此期间，价格波动也比较明显。其中，2017年的价格增长最为突出，较前一年上涨了40%。进口平均价格在2023年达到每吨3214美元的峰值，随后在2024年略有回落。

不同家禽产品的进口平均价格存在一定差异。2024年，鸭肉和鹅肉的价格最高，为每吨3913美元；而火鸡肉的价格则相对较低，为每吨3108美元。在2013年至2024年期间，鸭肉和鹅肉的价格增长最为显著，年均增长11.3%，而其他产品的价格增长则较为温和。

从不同供应国来看，2024年，中国家禽产品的平均进口价格为每吨3123美元，较前一年下降2.8%。总体而言，进口价格从2013年到2024年保持了强劲增长，年均增长率为5.6%。价格波动也比较明显。2017年的增长最为突出，较前一年上涨40%。进口价格在2023年达到每吨3214美元的峰值，随后在2024年略有下降。

在2013年至2024年期间，从俄罗斯进口的家禽产品价格增长最为显著，年均增长12.1%，而其他主要供应国的价格增长则相对温和。

出口表现

家禽产品出口总量

2024年，中国家禽产品出口量显著增长60%，达到50.5万吨。这是在经历了连续四年下滑之后，出口量连续第四年保持增长。纵观整个考察期，家禽出口表现出强劲的增长态势。因此，出口量达到了新的峰值，并有望在短期内继续保持增长。

从价值来看，2024年家禽产品出口额飙升至10亿美元。总体而言，从2013年到2024年，出口总值实现了稳健增长，年均增长率为6.4%。在此期间，出口额波动也比较明显。与2020年的数据相比，2024年出口额增长了82.3%。因此，出口额达到了新的峰值，并有望在短期内继续保持增长。

主要出口目的地及价格

中国家禽产品的主要出口目的地及其近年来的表现如下：

各类家禽产品出口情况

鸡肉（41.6万吨）是中国家禽产品出口中最大的品类，占据了总出口量的82%。此外，鸡肉的出口量是第二大品类——鸭肉和鹅肉（8.9万吨）的五倍。从2013年到2024年，鸡肉出口量的平均年增长率为9.5%。

从价值来看，鸡肉（8.2亿美元）仍然是中国家禽产品出口中最大的品类，占总出口额的81%。鸭肉和鹅肉（1.94亿美元）位居第二，占总出口额的19%。从2013年到2024年，鸡肉出口额的平均年增长率为6.9%。

出口价格趋势

2024年，中国家禽产品的平均出口价格为每吨2009美元，较前一年下降了20%。在考察期内，出口价格整体呈现显著下降。其中，2017年的增长最为突出，平均出口价格上涨30%。2021年，平均出口价格曾达到每吨2882美元的峰值；但从2022年到2024年，出口价格未能恢复此前的增长势头。

不同主要出口产品的平均价格存在显著差异。2024年，鸭肉和鹅肉的价格最高，为每吨2181美元；而鸡肉的平均出口价格为每吨1972美元。从2013年到2024年，火鸡肉的价格增长最为显著，年均增长12.3%，而其他产品的价格则有所下降。

从不同出口目的地来看，2024年，中国家禽产品的平均出口价格为每吨2009美元，较前一年下降20%。在考察期内，出口价格整体呈现显著下滑。增长速度最快的是2017年，较前一年上涨30%。2021年，平均出口价格达到每吨2882美元的峰值；但从2022年到2024年，出口价格仍维持在较低水平。

主要外部市场之间的平均价格差异显著。2024年，中国澳门特别行政区的价格最高，为每吨3106美元；而出口到朝鲜（全称为“朝鲜民主主义人民共和国”）的平均价格则相对较低，为每吨1002美元。从2013年到2024年，出口到中国香港特别行政区的价格增长最为显著，年均增长0.8%，而其他主要目的地的价格则呈现出不同的变化模式。

总体来看，中国家禽市场在经历2024年的调整后，正逐步向着稳定的未来迈进。尽管消费和生产在短期内出现波动，但长期增长的潜力依然稳固。国内生产在技术进步和规模化养殖的推动下，正不断提升效率；而国际贸易方面，进口格局正在重塑，出口则展现出新的活力。对于国内跨境行业的从业者而言，密切关注这些市场动态，审慎分析全球供应链变化、国际贸易政策走向以及新兴市场的需求特征，将有助于更好地把握机遇，应对挑战，做出更为明智的商业决策。

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