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拉丁美洲和加勒比地区，以其丰富的自然资源和充满活力的经济体，在全球食品产业中占据着重要地位。该区域不仅是主要的农产品生产地，也是重要的消费市场。其中，经过腌制处理的牛肉（包括盐渍、盐水浸泡、风干或烟熏）市场，近期展现出独特的动态和增长潜力，这对于关注国际食品贸易的国内从业者来说，提供了值得关注的参考。

根据2024年的数据显示，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉市场在消费量上略有调整，总量约为5.3万吨。然而，在同期，该地区的生产量却呈现增长态势，达到5.6万吨，反映出区域内供应能力的提升。在国际贸易层面，经过数年的下滑之后，2024年的进口量有所回升，而出口量也保持了增长势头。这些趋势共同描绘了该区域腌制牛肉市场的当前格局，并预示了其未来的发展方向。

展望未来十年，在拉丁美洲和加勒比地区日益增长的牛肉制品需求推动下，腌制牛肉市场预计将保持稳健的增长趋势。市场总量预测将以约1.3%的复合年增长率（CAGR）扩张，预计到2035年末，市场规模有望达到6.1万吨。从价值层面来看，预计同期市场价值将以2.1%的复合年增长率增长，到2035年末，市场总价值有望达到5.34亿美元（按名义批发价格计算）。这种持续的增长预期，为区域内的相关产业带来了积极信号。

市场消费动态

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉消费量在经历了连续八年的增长后，微幅下降了不到0.1%，达到5.3万吨。从2013年到2024年这十一年间，总消费量年均增长率约为1.8%，整体趋势相对稳定，仅在特定年份出现小幅波动。其中，2022年的增长速度较为显著，消费量增长了3.6%。消费量在2023年达到了5.3万吨的峰值，随后在2024年略有回落。

与此同时，2024年该区域腌制牛肉市场的总价值收缩至4.25亿美元，较上一年下降了6.6%。这反映了生产者和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本及零售商利润）。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率约为1.3%，其波动幅度相对较小。市场的价值峰值出现在2018年，达到4.69亿美元，但自2019年以来，市场价值未能恢复到这一高点。

主要消费国家概览

在拉丁美洲和加勒比地区，巴西、墨西哥和阿根廷是腌制牛肉的主要消费国，它们在区域总消费量中占据了显著份额。以下是2024年各主要国家和地区腌制牛肉的消费量数据：

从2013年到2024年，厄瓜多尔的消费量增长表现突出，复合年增长率达到3.6%，而其他主要消费国的增长速度相对平缓。

在市场价值方面，2024年墨西哥（1.42亿美元）、巴西（0.77亿美元）和阿根廷（0.48亿美元）是市场价值最高的国家，三者合计占总市场价值的63%。哥伦比亚、智利、委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、危地马拉和多米尼加共和国紧随其后，共同占据了另外24%的市场份额。在主要消费国中，智利的市场规模增长率最高，复合年增长率达到3.7%，而其他国家的市场价值增长步伐相对温和。

人均消费量方面，2024年智利（每千人130公斤）、多米尼加共和国（每千人108公斤）和阿根廷（每千人98公斤）位居前列。在2013年至2024年期间，智利的人均消费量增长最为显著，复合年增长率为2.5%，而其他领先国家的人均消费增长相对平稳。

区域生产情况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉产量增长了1.2%，达到5.6万吨，这是在连续三年下滑后，第四年持续增长。从2013年到2024年的十年间，总产量年均增长率约为1.3%，趋势模式相对稳定，分析期内波动不明显。其中，2017年的产量增长最为显著，增幅达到6.7%。2024年的产量达到了阶段性高峰，预计短期内将保持增长。

以出口价格估算，2024年腌制牛肉的生产价值降至4.29亿美元。在回顾期内，生产价值呈现出相对平稳的趋势。最显著的增长率出现在2014年，当时生产量增长了8.8%。生产价值在2018年达到4.92亿美元的峰值，但在2019年至2024年期间，生产价值维持在较低水平。

在主要生产国中，从2013年到2024年，厄瓜多尔的产量增长率最为显著，复合年增长率为3.6%，而其他主要生产国的增长速度相对温和。

进口贸易概况

2024年，拉丁美洲和加勒比地区腌制牛肉的进口量增加了15%，达到893吨，这是自2019年以来首次增长，结束了为期四年的下降趋势。然而，总体而言，进口量仍显示出明显的收缩趋势。最快的增长速度出现在2014年，当时进口量增长了20%，达到1.6千吨的峰值。从2015年到2024年，进口量的增长未能恢复到此前的势头。

从价值上看，2024年腌制牛肉的进口额飙升至440万美元。在回顾期内，进口价值的收缩趋势依然显著。进口价值在2014年达到600万美元的创纪录高点，但从2015年到2024年，进口额维持在较低水平。

主要进口国家和价格分析

2024年，苏里南是腌制牛肉的最大进口国，进口量为445吨，占区域总进口量的50%。紧随其后的是巴哈马（139吨）、库拉索（76吨）和智利（43吨），这三个国家合计占总进口量的29%。安提瓜和巴布达（32吨）、墨西哥（18吨）以及特立尼达和多巴哥（17吨）合计占总进口量的7.6%。

从2013年到2024年，苏里南的进口量年均下降3.5%。与此同时，智利（年均增长170.9%）和安提瓜和巴布达（年均增长3.8%）表现出积极的增长。其中，智利成为拉丁美洲和加勒比地区进口增长最快的国家。库拉索的进口趋势相对平稳。相比之下，巴哈马（-1.3%）、墨西哥（-14.6%）和特立尼达和多巴哥（-15.4%）在同期内呈现下降趋势。

在市场价值方面，2024年苏里南（130万美元）、巴哈马（110万美元）和智利（33万美元）是进口额最高的国家，合计占总进口额的62%。在主要进口国中，智利的进口价值增长率最高，复合年增长率达到115.4%，而其他主要国家的进口价值则呈现出复杂的趋势。

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉平均进口价格为每吨4919美元，较上一年上涨3%。在回顾期内，进口价格呈现相对平稳的趋势。增长最显著的是2021年，价格上涨了23%。进口价格在2022年达到每吨5273美元的峰值，但从2023年到2024年，进口价格未能恢复增长势头。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，巴哈马的平均价格最高（每吨7973美元），而安提瓜和巴布达的平均价格最低（每吨2778美元）。从2013年到2024年，巴哈马的价格增长最为显著（6.5%），而其他主要国家的进口价格则呈现复杂的变化。

出口贸易分析

2024年，拉丁美洲和加勒比地区腌制牛肉的出口量增加了25%，达到3.9千吨，这是在连续三年下滑后，第四年持续增长。然而，总体而言，出口量仍显示出明显的下降趋势。最快的增长速度出现在2023年，出口量较上一年增长了117%。出口量在2013年达到6.2千吨的峰值，但从2014年到2024年，出口量维持在较低水平。

从价值上看，2024年腌制牛肉的出口额显著增长至2200万美元。在回顾期内，出口额的收缩趋势依然显著。最显著的增长率出现在2023年，出口额较上一年增长了121%。出口额在2013年达到3300万美元的峰值，但从2014年到2024年，出口额维持在较低水平。

主要出口国家和价格分析

从2013年到2024年，巴西的出口量年均下降4.6%。与此同时，乌拉圭（年均增长9.4%）表现出积极的增长。乌拉圭也成为拉丁美洲和加勒比地区出口增长最快的国家。

在总出口量份额方面，乌拉圭的份额增加了4.1个百分点，而巴西的份额则减少了5.8个百分点。

从价值上看，巴西（1900万美元）仍然是拉丁美洲和加勒比地区最大的腌制牛肉供应国，占总出口额的87%。乌拉圭（210万美元）位居第二，占总出口额的9.4%。在巴西，腌制牛肉的出口额从2013年到2024年年均下降4.5%。

2024年，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉平均出口价格为每吨5649美元，较上一年下降了11.6%。总的来说，出口价格呈现相对平稳的趋势。增长最显著的是2020年，较上一年增长43%。因此，出口价格在2020年达到了每吨7121美元的峰值，但从2021年到2024年，出口价格未能恢复增长势头。

不同出口国的平均价格存在明显差异。在主要供应国中，乌拉圭的价格最高（每吨10014美元），而巴西的价格为每吨5375美元。从2013年到2024年，巴西的价格增长最为显著（0.2%），而其他主要国家的出口价格则呈现复杂的变化。

总体而言，拉丁美洲和加勒比地区的腌制牛肉市场展现出多重特征：消费与生产的动态平衡、主要国家的市场主导地位以及国际贸易中的价格波动。这些趋势对于计划进入或已深耕该区域市场的中国跨境从业者来说，都提供了宝贵的参考信息。持续关注这些市场变化，有助于更好地把握机遇，应对挑战。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/chile-cured-beef-imports-1709-latam-gold.html