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中国人的餐桌，离不开一盘盘香气四溢的肉类。从家常便饭到节日盛宴，肉类消费不仅是满足口腹之欲，更是衡量生活品质的重要指标。近年来，在经济社会持续发展、居民收入水平不断提升的背景下，中国肉类市场呈现出稳健增长的态势，并朝着更加多元化、高品质的方向演进。对于我们身处跨境行业的从业者而言，深入了解这一市场的脉动，无疑是把握商机、应对挑战的关键。

根据海外报告显示，2024年，中国肉类市场的总价值已达2864亿美元，消费总量达到7300万吨。其中，猪肉占据了绝对的主导地位，其消费量份额高达76%。这份数据显示，中国肉类市场不仅体量庞大，而且具有显著的结构特点。随着社会发展和居民消费升级，预计到2035年，中国肉类市场将继续保持增长势头，届时其总消费量有望达到8600万吨，市场总价值预计将攀升至3752亿美元。这一增长，将以消费量年均1.4%的速度和价值年均2.5%的速度稳步推进。在生产方面，2024年中国国内肉类产量约为6900万吨，而进口肉类总量为430万吨，主要以来自巴西的牛肉为主。与此同时，肉类出口量相对较少，仅为3.8万吨，主要输往香港特别行政区。这清晰地描绘出中国肉类市场以内需为主导，且在特定品类上对进口有较高依赖的格局。

市场展望：稳健增长下的结构性变化

中国肉类市场在未来十年预计将继续保持增长，这主要得益于不断扩大的消费需求。从2024年到2035年，市场预计将以年均1.4%的复合增长率（CAGR）实现消费量的增长，到2035年，消费总量将达到8600万吨。而在价值方面，市场将以年均2.5%的复合增长率稳步提升，预计到2035年，市场总价值将达到3752亿美元（以名义批发价格计算）。

在各类肉制品中，猪肉的消费量和市场价值仍然占据主导地位。根据2024年的数据，猪肉贡献了肉类消费总量的76%，以及市场总价值的61%。然而，在进口层面，牛肉扮演着越来越重要的角色，它构成了肉类进口总量的66%和总价值的80%。巴西作为最大的牛肉供应国，在2024年为中国市场贡献了36%的进口量和39%的进口价值。这些数据表明，尽管猪肉是传统消费大宗，但随着消费者口味的多元化和健康意识的增强，牛肉等其他肉类的市场份额正在逐步扩大，尤其是在高端消费和多元化供应方面，进口牛肉的重要性不言而喻。

中国作为一个人口大国，肉类市场是典型的净进口国。除了对香港特别行政区出口少量猪肉外，国内生产和进口主要用于满足庞大的内需。这种市场结构对国内外的肉类生产商和贸易商都提出了新的要求和挑战。

消费：需求驱动下的多元化趋势

2024年，中国肉类消费量维持在7300万吨左右，与上一年基本持平。从长期来看，消费量呈现出相对平稳的趋势。尽管在2022年达到过7400万吨的消费峰值，但在2023年至2024年期间，消费量略有回落，但整体仍保持在高位。

在市场价值方面，2024年中国肉类市场价值为2864亿美元，与上年基本持平。从2013年到2024年这十一年间，市场价值以年均1.9%的速度增长，期间虽然有所波动，但总体呈现出上升态势。这表明，在满足基本需求的同时，消费者对肉类产品的品质和多样性有了更高的要求，从而推动了市场价值的增长。

各类肉制品消费概览 (2013-2024年平均年增长率)

从上述数据可以看出，牛肉和山羊肉的消费价值增长速度显著高于猪肉。这反映了中国消费者在肉类选择上的一个重要转变——除了传统的猪肉，对牛肉、羊肉等其他肉类的需求也在不断增加。这种需求变化可能与健康饮食观念的普及、收入水平的提高以及餐饮文化的多样化等因素有关。

生产：国内供应的坚实支撑

在2024年，中国肉类产量约为6900万吨，与上一年基本持平。从整体趋势来看，国内肉类生产呈现出相对平稳的态势。在2021年，产量曾出现22%的快速增长，达到年度峰值。随后在2022年达到7000万吨的产量高点，但在2023年至2024年期间，产量略有调整，保持在稍低的水平。

国内肉类产量的平稳趋势，在很大程度上得益于生猪养殖数量和单位产肉量的相对稳定。2024年，肉类生产总价值达到3809亿美元（以出口价格估算）。从2013年到2024年，总产值以年均1.1%的速度温和增长，期间同样伴随着一定的波动。值得注意的是，2021年的产值曾达到5055亿美元的峰值，但在2022年至2024年期间有所回落。

各类肉制品生产概览 (2024年产量及2013-2024年平均年增长率)

从生产结构来看，猪肉仍是中国肉类生产的绝对主力，2024年产量达到5500万吨，占据了近八成的份额。牛肉和羊肉的产量虽然远低于猪肉，但其产量和产值均保持了较快的增长速度。这表明国内畜牧业在结构调整和多元化发展方面正在积极探索。

在生产效率方面，2024年中国肉类的平均单位产肉量降至每头63公斤，与上年持平。从长期看，单位产肉量变化不大，但曾在2021年达到每头67公斤的峰值，实现了16%的显著增长。这反映了养殖技术和管理水平在特定时期的提升。

而用于肉类生产的动物数量在2024年增至11亿头，比2023年增长2.3%。总体来看，生猪养殖数量呈现相对平稳的态势。在2022年，这一数字曾达到11亿头的峰值，实现11%的增长。这些数据共同勾勒出中国肉类生产的现状：在满足国内巨大需求的同时，生产结构正逐步优化，效率也在不断提升。

进口：满足多元化需求的重要补充

2024年，中国肉类进口量为430万吨，较上一年下降了8.3%。这是继连续八年增长后，连续第四年出现下滑。然而，从整体趋势来看，过去十几年，肉类进口量经历了显著的增长。在2020年，进口量曾实现66%的强劲增长，达到680万吨的峰值。此后，进口量有所回落。

在进口价值方面，2024年肉类进口总额为171亿美元。尽管有所收缩，但从长期看，进口价值呈现出韧性增长。在2019年，进口价值曾大幅增长78%。2021年达到248亿美元的历史高点后，近几年未能恢复到此前的增长势头。

主要肉类进口来源国 (2024年进口价值及2013-2024年平均年增长率)

从进口来源国来看，巴西是中国肉类最大的供应国，尤其在牛肉方面占据重要地位。阿根廷和澳大利亚也是重要的进口伙伴。这些国家以其丰富的畜牧资源和成熟的产业链，为中国市场提供了稳定的肉类供应。

各类肉制品进口概览 (2024年进口量及2013-2024年平均年增长率)

在进口肉类种类方面，牛肉占据了绝对主导，2024年进口量达到290万吨，占总进口量的66%，且其进口量和进口价值的年均增长率都非常高。这再次强调了牛肉在中国市场日益增长的重要性。猪肉和羊肉虽然进口量相对较小，但也保持了稳健的增长。

2024年，肉类平均进口价格为每吨3947美元，较上一年下降3.8%。从2013年到2024年，进口价格呈现出波动上涨的趋势，年均增长率为2.7%。在2022年，进口价格曾达到每吨4931美元的峰值，增长了26%。这表明国际市场供需关系和汇率波动对进口价格有着直接影响。

出口：满足特定需求的少量供应

2024年，中国肉类出口量适度增长至3.8万吨，较上一年增加了4.8%。然而，从长期趋势来看，肉类出口量呈现出显著的下降。在2021年，出口量曾增长39%，但距离2014年11.9万吨的峰值仍有较大差距。此后，出口量未能恢复到高点。

在出口价值方面，2024年肉类出口总额为2.03亿美元。同样，从长期看，出口价值经历了大幅下降。在2014年，出口价值曾达到5.95亿美元的峰值，增长了31%。此后，出口价值持续低迷。

主要肉类出口目的地 (2013-2024年平均年增长率)

中国肉类出口的主要目的地是香港特别行政区，主要以猪肉为主。然而，无论是向香港、澳门还是其他国家（如比利时、德国）的出口，在过去十年间都呈现出负增长，反映了中国肉类出口在全球市场上面临的竞争压力，以及国内市场需求优先的战略考量。

各类肉制品出口概览 (2024年出口价值及2013-2024年平均年增长率)

从出口种类来看，猪肉仍然是中国肉类出口的主力，2024年出口价值达到1.2亿美元。骆驼肉等特色肉类的出口价值有所增长，但整体份额较小。这表明中国肉类出口在体量上远低于进口，更倾向于满足特定区域和小众市场的需求。

2024年，中国肉类平均出口价格为每吨5295美元，与上年基本持平。从长期来看，出口价格呈温和上涨趋势。在2020年，出口价格曾达到每吨7299美元的峰值，增长了31%。此后，出口价格有所回落。

对中国跨境从业者的启示

面对中国肉类市场的这些动态，作为身处跨境行业的我们，更应保持务实理性的态度，积极关注并灵活应对。

首先，把握消费升级带来的机遇。数据显示，牛肉和羊肉等高品质肉类的消费需求和进口量持续增长，这为跨境电商和国际贸易企业提供了广阔空间。我们可以通过精选优质海外货源、优化冷链物流、提升品牌服务等方式，满足国内消费者日益多元化、高端化的需求。同时，也要关注健康饮食趋势，探索低脂、有机、草饲等特色肉类产品的引进。

其次，优化全球供应链布局。中国肉类市场对进口的依赖性决定了供应链的稳定性至关重要。跨境从业者应建立多元化的采购渠道，避免过度依赖单一国家或地区，以应对国际贸易政策、疫情、自然灾害等不确定因素。与海外优质供应商建立长期稳定的合作关系，确保产品质量和供应连续性。

再者，关注市场价格波动与风险管理。肉类商品的国际价格受多种因素影响，波动性较大。跨境企业需要密切跟踪国际市场行情，运用期货、远期等金融工具对冲价格风险，并合理规划库存，降低运营成本。

最后，利用数字化工具提升效率。在数字化时代，大数据分析、人工智能等技术可以帮助我们更精准地预测市场趋势，优化采购策略，提升运营效率。例如，通过分析消费者行为数据，可以更好地理解不同地域、不同年龄段消费者的偏好，从而进行精准营销。

中国肉类市场充满活力，既有挑战也有机遇。作为跨境从业者，只有持续学习、积极创新、精准布局，才能在这片广阔的市场中找到属于自己的发展空间，为满足人民群众日益增长的美好生活需要贡献力量。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/brazil-beef-98-surge-china-375b-opp.html