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牛油果（Avocado，又称鳄梨）作为一种营养丰富、健康益寿的水果，近年来在全球范围内的受欢迎程度持续攀升。这种“超级食物”不仅因其独特的口感和多样的烹饪用途受到追捧，更因其富含不饱和脂肪、维生素和矿物质，契合了现代消费者对健康饮食的追求。在北美地区，牛油果市场需求尤其旺盛，其消费量和市场价值均呈现出显著的增长趋势。对中国跨境行业而言，深入了解北美牛油果市场的最新动态，不仅能为农产品贸易提供新的视角，也能启发我们在全球供应链布局、健康食品消费趋势捕捉等方面的思考。一份最新的海外报告显示，牛油果在北美地区的市场需求正持续升温。当前数据显示，预计从今年到2036年，北美牛油果市场的消费量将以年均4.1%的速度增长，市场价值的年均增长率则有望达到4.5%。这一趋势表明，牛油果已成为北美市场中一个值得持续关注的品类。

市场预测

受北美地区对牛油果持续增长的需求驱动，未来十年，牛油果市场预计将延续其上升的消费趋势。市场表现预计将呈现稳健增长态势，从今年到2036年，消费量预计将以年均4.1%的速度扩张，到2036年底市场总量将达到220万吨。

在价值方面，北美牛油果市场预计在未来十年间，即从今年到2036年，将以年均4.5%的速度增长，到2036年底，市场价值预计将达到66亿美元（按名义批发价格计算）。这种持续的增长反映了消费者对牛油果认可度的不断提升及其在日常饮食中的日益普及。

消费情况

在2025年，北美牛油果消费量小幅下降至140万吨，较2024年减少了2.5%。但从长期来看，从2013年到今年，总消费量呈现出强劲的扩张态势，平均年增长率为5.8%。尽管在分析期间内消费模式出现了一些明显的波动，但基于2025年的数据，消费量比2023年的指数增长了5.7%。消费量曾在2024年达到140万吨的峰值，随后在今年略有回落。

2025年，北美牛油果市场收入飙升至41亿美元，较2024年增长了21%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。从2013年到今年，总消费价值呈现出显著增长，平均年增长率为9.1%。尽管在此期间也观察到一些明显的波动，但消费水平在2025年达到顶峰，预计在不久的将来会继续保持增长。

主要消费国家情况

就牛油果消费量而言，美国以130万吨的消费量位居榜首，约占北美总消费量的92%。加拿大的消费量（11.3万吨）位居第二，但与美国相比仍有显著差距。

在价值方面，美国以38亿美元的市场价值占据主导地位。加拿大以3亿美元的市场价值位居第二。

从人均消费来看，2025年，美国（每人3.8公斤）和加拿大（每人2.9公斤）是人均牛油果消费量最高的国家。从2013年到今年，加拿大的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率为5.2%。这表明牛油果在北美地区已不仅仅是新兴食品，而逐渐成为当地居民日常饮食的重要组成部分。

生产情况

2025年，北美牛油果产量达到13万吨，较2024年增长11%。然而，从整体趋势来看，产量呈现出明显的下降。增长最显著的年份是2020年，较前一年增长了53%。在回顾期内，产量曾在2015年达到20.8万吨的峰值；但从2016年到今年，产量一直保持在较低水平。产量的总体负面趋势主要是受收获面积明显减少和亩产量相对平稳的影响。

在价值方面，2025年牛油果产值激增至3.57亿美元（按出口价格估算）。但整体而言，产值略有下滑。增长最快的时期是2017年，产量较前一年增长54%。在回顾期内，产值曾在2015年达到5.35亿美元的峰值；但从2016年到今年，产值未能恢复增长势头。

主要生产国家情况

美国（13万吨）依然是北美地区最大的牛油果生产国，约占总产量的100%。在美国，从2013年至今年，牛油果产量的年均下降率为2.2%。这反映出美国本土牛油果种植可能面临一些挑战，例如水资源限制、气候变化影响或生产成本上升等。

亩产量

2025年，北美牛油果的平均亩产量快速提升至每公顷6.2吨，较2024年增长11%。然而，总的亩产量趋势依然相对平稳。最显著的增长发生在2020年，亩产量增长了53%。因此，亩产量达到了每公顷8.8吨的峰值。从2021年到今年，牛油果亩产量的增长保持在较低水平。

收获面积

2025年，牛油果的收获面积小幅下降至2.1万公顷，与2024年持平。从整体来看，收获面积呈现出轻微萎缩的趋势。增长最显著的年份是2024年，收获面积增长了0.9%。收获面积曾在2013年达到2.5万公顷的峰值；然而，从2014年到今年，收获面积一直保持在较低水平。收获面积的减少可能是产量下降的主要原因之一，也反映出种植者可能在调整种植结构或面临土地资源压力。

进口情况

2025年，北美地区牛油果进口量降至130万吨，较2024年下降了3%。然而，从2013年到今年，总进口量呈现出强劲的扩张态势，平均年增长率为7.0%。尽管在此期间也出现了一些明显的波动，但基于2025年的数据，进口量比2013年的指数增长了111.3%。进口量曾在2024年达到140万吨的峰值，随后在今年略有萎缩。

2025年，牛油果进口额飙升至41亿美元。整体而言，进口额呈现出显著的扩张。增长最快的时期是2014年，进口额较前一年增长37%。进口水平在2025年达到顶峰，预计未来几年将保持增长。

主要进口国家情况

在进口结构中，美国占据主导地位，2025年进口量达到120万吨，约占总进口量的92%。加拿大（11.3万吨）紧随其后，占总进口量的8.5%。

就进口额而言，美国（38亿美元）是北美地区牛油果进口的最大市场，占总进口量的92%。加拿大（3.07亿美元）位居第二，占总进口量的7.5%。

在美国，从2013年至今年，牛油果进口的年均增长率为11.5%。这一强劲的进口增长表明，尽管美国是主要的牛油果生产国，但其国内产量仍不足以满足日益增长的消费需求，因此高度依赖进口来补充市场供应。

进口价格

2025年，北美地区的进口价格为每吨3064美元，较2024年上涨30%。在过去十二年间，进口价格以年均3.7%的速度增长。因此，进口价格达到了历史最高水平，预计在不久的将来会继续增长。

主要进口国之间的平均价格差异显著。2025年，在主要进口国中，美国的价格最高，为每吨3096美元，而加拿大为每吨2721美元。从2013年至今年，美国的价格增长最为显著，年均增长率为4.1%。进口价格的上涨可能反映了全球牛油果供应趋紧、运输成本增加或市场需求强劲等因素。

出口情况

2025年，北美牛油果海外出货量增长11%至6万吨，在连续两年下降后，这是连续第二年增长。从2013年到今年，总出口量呈现出显著增长，平均年增长率为3.0%。在此期间，出口模式出现了一些明显的波动。基于2025年的数据，出口量比2023年的指数增长了21.5%。增长最显著的年份是2016年，较前一年增长41%。出口量曾在2018年达到6.8万吨的峰值；然而，从2019年到今年，出口量一直保持在较低水平。

在价值方面，2025年牛油果出口额飙升至1.77亿美元。从2013年到今年，总出口额呈现出显著扩张，平均年增长率为4.1%。在此期间，出口模式也出现了一些明显的波动。出口水平曾在2018年达到1.8亿美元的峰值；然而，从2019年到今年，出口额一直保持在较低水平。

主要出口国家情况

2025年，美国（6万吨）是北美地区主要的牛油果出口国，占总出口量的100%。美国在牛油果出口方面也增长最快，从2013年到今年，年均复合增长率为3.0%。

在价值方面，美国（1.77亿美元）也依然是北美地区最大的牛油果供应国。在美国，从2013年至今年，牛油果出口的年均增长率为4.0%。

出口价格

2025年，北美地区的出口价格为每吨2944美元，较2024年增长23%。整体而言，出口价格呈现小幅增长。增长最快的时期是2017年，较前一年增长24%。出口价格曾在2023年达到每吨3033美元的峰值；然而，从2024年到今年，出口价格略有回落。

由于美国是北美地区唯一的牛油果主要出口国，因此平均价格水平由美国的价格决定。从2013年至今年，美国的价格增长率为每年1.0%。

对中国跨境行业从业人员的启示

北美牛油果市场的稳健增长，特别是其对进口的持续高需求，为全球供应链上的参与者提供了宝贵的市场信号。对于中国跨境行业从业人员而言，可以从以下几个方面进行思考：

首先，健康食品消费趋势在全球范围内持续蔓延。牛油果的成功表明，消费者越来越重视食品的营养价值和健康益处。中国企业在农产品出口或跨境电商选品时，应更多关注具有高营养价值、符合健康潮流的特色农产品，并考虑如何在供应链上保证其品质和新鲜度。

其次，北美市场的高度集中性（无论是消费、生产还是进出口均以美国为主导）意味着进入该市场需要充分了解其法规、标准以及消费者偏好。对于希望将国内优质农产品输送至北美市场的企业，建立稳定可靠的供应链、遵守当地食品安全标准至关重要。

最后，尽管北美本土牛油果生产面临挑战，导致其对进口依赖度高，但也说明了市场供应的脆弱性。这可能为其他具有种植优势的国家或地区带来机遇。中国在农业技术和农产品加工方面具有一定实力，可以关注北美市场对非传统产地牛油果的需求变化，探索新的合作模式，如投资海外种植基地，或与具备相应资质的国际贸易商合作，共同拓展这一潜力市场。

总体而言，北美牛油果市场的发展态势，不仅展示了特定农产品在全球化背景下的巨大潜力，也提醒我们，只有持续关注国际市场动态，深入分析数据背后的驱动因素，才能更好地把握机遇，应对挑战。

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