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澳大利亚，以其独特的地理环境和优质的农牧产品闻名全球，其羊肉和山羊肉市场一直是国际贸易中的重要组成部分。对于关注全球食品供应链和农产品贸易的我国跨境从业者而言，深入了解澳大利亚这一市场的最新动态与发展趋势，无疑能为我们的战略规划提供有价值的参考。根据最新海外报告数据，预计从2025年到2035年，澳大利亚羊肉和山羊肉市场将展现出稳健的增长态势，市场总量有望实现每年2.5%的复合增长率，至2035年末预计将达到17.1万吨；同期市场总价值预计将以每年2.7%的复合增长率增长，届时将突破11亿美元（按名义批发价格计算）。这一系列数据预示着未来十年，澳大利亚的羊肉和山羊肉市场将持续保持活跃，值得我们持续关注。

市场展望：稳步增长的未来十年

回顾过去，展望未来，澳大利亚羊肉和山羊肉市场在经历了前期的波动后，正逐步迈入一个相对稳定的上升通道。市场需求的持续增长是推动这一趋势的核心动力。预计从今年到2035年，市场消费量将以每年2.5%的复合增长率稳步上升，到2035年末达到17.1万吨。

在市场价值方面，基于名义批发价格的预测显示，从今年到2035年，市场价值的复合年均增长率预计将达到2.7%，到2035年末市场总价值将达到11亿美元。这表明，在消费量增长的同时，产品附加值和市场定价也可能保持积极态势，为相关产业链带来更多发展机遇。

消费格局：短期波动与结构性变化

澳大利亚国内羊肉和山羊肉的消费量在过去一段时间内呈现出一定的波动性。2025年，在连续三年增长之后，澳大利亚羊肉和山羊肉的消费量出现显著下降，同比减少53.3%，降至13.1万吨。从历史数据来看，这一消费量在2016年曾达到31.5万吨的峰值，但在2017年至2025年期间，消费水平有所回落。

从市场总收入来看，2025年澳大利亚羊肉和山羊肉市场收入大幅下滑至8.29亿美元，较去年减少了51.6%。这反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流、零售营销成本及零售商利润）变化。整体而言，消费市场的收入呈现出明显下降的态势。尽管2022年市场收入曾达到20亿美元的峰值，但从2023年至2025年，市场未能恢复此前的增长势头。

在具体的消费品类方面，羊肉和羔羊肉是市场消费的主力军。2025年，羊肉和羔羊肉的消费量达到12.7万吨，占据了总消费量的97%。相比之下，山羊肉的消费量为3900吨，约占总消费量的3%。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉消费量的年均增长率为-5.9%，显示出该品类在总量上的调整。

价值方面，羊肉和羔羊肉的市场价值为8.09亿美元，同样占据主导地位。山羊肉的市场价值为2000万美元。在2013年至2025年期间，羊肉和羔羊肉市场价值的年均增长率为-4.4%。这些数据揭示了澳大利亚消费者对不同品类肉类的偏好和消费结构的变化，这可能与价格、供应、饮食习惯等多种因素相关。

生产动态：量价齐降的行业调整

澳大利亚的羊肉和山羊肉生产在2025年经历了一次显著的调整。在连续三年增长之后，今年的生产总量下降了5.9%，降至83.4万吨。回顾2013年至2025年，总产量以年均1.6%的速度小幅增长，期间波动不大。其中，2024年的产量增长最为显著，增幅达到18%，产量达到88.7万吨的峰值，随后在今年有所回落。总体来看，澳大利亚羊肉和山羊肉产量的温和增长，主要得益于饲养动物数量的小幅增加和单位产量的适度提升。

从生产价值来看，2025年羊肉和山羊肉的生产价值（按出口价格估算）小幅下降至43亿美元。从2013年至2025年，总产值以年均2.5%的速度增长，期间有明显波动。其中，2014年增长最为突出，增幅达19%。2022年产值曾达到49亿美元的峰值，但从2023年至2025年，产值未能持续高位。

在生产的品类构成上，羊肉和羔羊肉的产量在2025年达到78万吨，占据了总产量的93%。山羊肉的产量为5.5万吨，是羊肉和羔羊肉产量的十倍多。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉产量的年均增长率为1.5%。

价值方面，羊肉和羔羊肉的生产价值为41亿美元，同样居于主导地位。山羊肉的生产价值为2.72亿美元。在2013年至2025年期间，羊肉和羔羊肉生产价值的年均增长率为2.8%。

单位产量与牲畜数量

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的平均单位产量略有增长，达到每头25公斤，较去年增长4.4%。从2013年至2025年，单位产量以年均1.3%的速度增长，趋势相对稳定，期间存在一些明显的波动。2020年的增长最为显著，增幅达5%。2022年平均单位产量达到每头25公斤的峰值，但从2023年至2025年，单位产量有所回落。

在牲畜数量方面，2025年澳大利亚用于羊肉和山羊肉生产的牲畜数量下降至3400万头，较2024年减少9.9%。尽管如此，从2013年至2025年，生产牲畜数量的趋势总体平稳。2024年生产牲畜数量增长最为显著，增幅达25%，达到3700万头的峰值，随后在今年有所下降。

国际贸易：进口下降与出口强劲

澳大利亚作为全球主要的农产品出口国之一，其羊肉和山羊肉的进出口动态是观察其市场健康度的重要窗口。

进口情况：总量锐减，结构微调

2025年，澳大利亚的羊肉和山羊肉进口量锐减至991吨，较去年下降27.4%。整体来看，进口量呈现温和下滑趋势。2021年曾出现显著增长，同比增加122%，进口量达到1900吨的峰值。然而，从2022年至2025年，进口增长势头未能恢复。

在进口价值方面，2025年羊肉和山羊肉的进口总额显著下降至430万美元。从2013年至2025年，进口价值呈现明显下降趋势。2021年增长最为迅猛，增幅达147%。2022年进口总额达到970万美元的峰值，但从2023年至2025年，进口价值有所回落。

主要进口来源国

在澳大利亚羊肉和山羊肉的进口来源国中，马来西亚、新西兰和美国是主要的供应方。2025年，这三国合计占据了澳大利亚总进口量的100%。

在进口价值方面，新西兰以300万美元的进口额成为最大的供应国，占据总进口价值的70%。美国以82.5万美元位居第二，占19%。马来西亚紧随其后，占11%。从2013年至2025年，新西兰的进口价值年均增长率为-6.0%。马来西亚的进口价值年均增长率高达+249.2%，显示出强劲的增长势头，而美国的年均增长率为+10.9%。

在进口肉类类型方面，羊肉和羔羊肉在2025年占据主导地位，进口量为937吨，占总进口量的95%。山羊肉的进口量为54吨。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉进口量的年均增长率为-2.0%。在价值方面，羊肉和羔羊肉的进口价值为410万美元，占总进口价值的94%。山羊肉的进口价值为26.7万美元。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉进口价值的年均增长率为-3.7%。

进口价格

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的平均进口价格为每吨4358美元，较去年下降8.5%。整体来看，进口价格呈现温和下滑趋势。2022年平均进口价格增长最为显著，增幅达38%。2014年平均进口价格曾达到每吨6831美元的峰值，但从2015年至2025年，进口价格未能恢复此前的水平。

在不同品类肉类之间，平均进口价格存在显著差异。2025年，山羊肉的进口价格最高，为每吨4936美元，而羊肉和羔羊肉的进口价格为每吨4325美元。从2013年至2025年，山羊肉价格的年均增长率最为显著，为+0.9%。

主要进口来源国价格差异

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的平均进口价格为每吨4358美元，与去年基本持平。总体来看，进口价格呈现小幅下降趋势。2022年平均进口价格增长最为显著，增幅达38%。2014年平均进口价格曾达到每吨6831美元的峰值，但从2015年至2025年，进口价格未能恢复此前的水平。

主要供应国之间的平均进口价格存在显著差异。2025年，新西兰的进口价格最高，为每吨8737美元，而马来西亚的进口价格最低，为每吨998美元。从2013年至2025年，马来西亚的价格增长最为显著，为+19.8%，而其他主要供应国的价格增长较为温和。

出口情况：量价齐升，全球版图扩大

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的出口量猛增至70.4万吨，较去年增长16%。从2013年至2025年，总出口量以年均4.2%的速度适度增长。在此期间，出口趋势存在一些明显波动。与2020年相比，2025年的出口量增长了57.2%。2024年增长最为显著，同比增加26%。2025年出口量达到峰值，预计在近期将继续保持增长。

在出口价值方面，2025年羊肉和山羊肉的出口总额飙升至37亿美元。从2013年至2025年，出口总额以年均5.5%的速度稳健增长。在此期间，出口趋势存在一些明显波动。2017年增长最为显著，增幅达28%。2025年出口总额达到峰值，预计在近期将逐步增长。

主要出口目的地国

中国、美国和马来西亚是澳大利亚羊肉和山羊肉的主要出口目的地，2025年这三国合计占总出口量的52%。

从2013年至2025年，主要目的地国中，韩国的出口量增长最为显著，复合年均增长率为+16.7%，而其他主要目的地国的增长较为温和。

在出口价值方面，美国（11亿美元）、中国（6.06亿美元）和阿拉伯联合酋长国（2.44亿美元）是澳大利亚羊肉和山羊肉在全球最大的市场，2025年这三国合计占据总出口价值的52%。韩国、马来西亚、沙特阿拉伯、日本、英国、科威特、卡塔尔、巴布亚新几内亚和新加坡紧随其后，合计占据总出口价值的29%。

韩国在主要目的地国中，出口价值的复合年均增长率最高，为+20.3%，而其他主要目的地国的增长较为温和。这表明韩国市场对澳大利亚羊肉和山羊肉的需求价值增长迅速。

在出口肉类类型方面，羊肉和羔羊肉在2025年是澳大利亚出口量最大的品类，达到65.4万吨，占据总出口量的93%。山羊肉的出口量为5.1万吨。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉出口量的年均增长率为+4.3%。在价值方面，羊肉和羔羊肉的出口价值为34亿美元，仍然是澳大利亚最大的出口品类，占总出口价值的93%。山羊肉的出口价值为2.41亿美元，占6.6%。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉出口价值的年均增长率为+5.6%。

出口价格

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的平均出口价格为每吨5191美元，与去年基本持平。总体来看，出口价格从2013年至2025年呈现温和上涨趋势，年均增长率为+1.3%。然而，在此期间，趋势存在一些明显波动。与2021年相比，2025年的羊肉和山羊肉出口价格下降了26.1%。2017年平均出口价格增长最为显著，增幅达24%。2021年平均出口价格曾达到每吨7021美元的峰值，但从2022年至2025年，出口价格未能恢复此前的水平。

在主要出口品类之间，平均价格存在显著差异。2025年，羊肉和羔羊肉的价格最高，为每吨5227美元，而山羊肉的平均出口价格为每吨4725美元。从2013年至2025年，羊肉和羔羊肉价格的年均增长率最为显著，为+1.3%。

主要出口目的地价格差异

2025年，澳大利亚羊肉和山羊肉的平均出口价格为每吨5191美元，与去年大致相同。总体来看，出口价格从2013年至2025年呈现温和上涨趋势，年均增长率为+1.3%。然而，在此期间，趋势存在一些明显波动。与2021年相比，2025年的羊肉和山羊肉出口价格下降了26.1%。2017年平均出口价格增长最为显著，较去年增加24%。2021年平均出口价格曾达到每吨7021美元的峰值，但从2022年至2025年，出口价格未能恢复此前的水平。

主要海外市场之间的平均价格存在显著差异。2025年，在美国的平均出口价格最高，为每吨7855美元，而对中国的平均出口价格最低，为每吨3153美元。从2013年至2025年，对韩国的出口价格增长最为显著，为+3.1%，而对其他主要目的地的价格增长较为温和。

对我国跨境从业者的启示

澳大利亚作为全球羊肉和山羊肉的重要市场，其消费、生产和国际贸易数据为我国跨境从业者提供了宝贵的市场洞察。从上述数据中，我们可以观察到几个关键点：

首先，尽管澳大利亚国内消费市场在短期内出现波动，但长期的市场增长预期依然积极。这表明全球对高品质蛋白质的需求保持韧性，澳大利亚的优质农产品仍具竞争力。

其次，澳大利亚羊肉和山羊肉的生产表现出其应对市场变化的能力。牲畜数量和单位产量的变化，直接影响全球供应。这提示我们在关注贸易数据时，也要考虑上游农业生产的稳定性。

再者，中国作为澳大利亚羊肉和山羊肉的主要出口目的地之一，其市场地位不言而喻。这不仅为我国消费者提供了多样化的选择，也为国内相关进口贸易商带来了持续的商机。然而，不同出口目的地和不同品类的价格差异，提示我们在进行贸易决策时，需要精细化考量目标市场和产品结构。

最后，考虑到国际贸易环境的复杂性和多变性，我国跨境从业者应持续关注澳大利亚及全球主要羊肉和山羊肉市场的动态。包括但不限于：主要贸易伙伴的需求变化、生产国气候和疫病对供应的影响、国际物流成本的波动以及各类贸易政策的调整。通过持续的市场监测和数据分析，我们可以更好地把握行业发展趋势，优化供应链布局，为国内市场提供更优质、更具竞争力的产品。

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