在澳大利亚，奶油市场的需求呈现稳定增长态势。外媒数据显示，预计从2024年至2035年，该市场销量将以+0.6%的复合年增长率增长，价值将以+2.2%的复合年增长率增长。到2035年底，市场销量预计将达到5.1万吨，市场价值将达到1.95亿美元。
Market Value (million USD, nominal wholesale prices)

消费情况

2024年，澳大利亚奶油消费量增长1%，达到4.8万吨，连续第三年增长。总体而言，消费量呈现温和增长态势。回顾以往数据，2019年消费量达到最高峰，为5.3万吨；但从2020年到2024年，消费量略有下降。

2024年，澳大利亚奶油市场规模估计为1.54亿美元，与上年持平。这个数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。总体而言，消费量录得适度增长。因此，消费额达到了1.57亿美元的峰值。从2023年到2024年，市场增长保持在略低的水平。

生产情况

2024年，澳大利亚奶油产量达到5.9万吨，与2023年持平。从2013年到2024年，总产量以平均每年+1.1%的速度增长；趋势模式保持一致，某些年份出现了一些明显的波动。 2016年的增速最为显著，增幅为2.3%。奶油产量在2022年达到峰值，为5.9万吨；但从2023年到2024年，产量未能重获增长势头。澳大利亚的奶油产量略有增长，这主要取决于生产动物数量的适度增加以及单产数据的相对平稳的趋势模式。

按出口价格计算，2024年奶油产量总计1.97亿美元。总体而言，从2013年到2024年，总产量显着增加：过去11年中，其价值以平均每年+4.0%的速度增长。然而，趋势模式表明，在整个分析期间，记录到了一些明显的波动。根据2024年的数据，产量比2022年的指数下降了-4.1%。 2022年的增速最为显著，当年产量增长了29%。因此，产量达到了2.06亿美元的峰值。从2023年到2024年，产量增长保持在略低的水平。

进口情况

2024年，澳大利亚奶油海外采购量连续第四年增长，增长23%至5.5千吨。总体而言，进口继续呈现显着增长态势。 2022年的增速最为显著，进口增长了32%。进口在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

按价值计算，2024年奶油进口额激增至2000万美元。总体而言，进口额实现了强劲增长。 2017年的增速最为显著，进口额比上年增长了65%。在回顾期内，进口额在2024年达到最高值，预计未来几年将保持增长。

(1) 按国家/地区划分的进口量

2024年，新西兰（3.9千吨）是澳大利亚最大的奶油供应国，占进口总量的71%。此外，从新西兰进口的鲜奶油超过了第二大供应国荷兰（1.4千吨）的三倍。

从2013年到2024年，新西兰的进口量平均年增长率为+3.9%。其余供应国的平均年进口增长率如下：荷兰（每年+187.2%）和墨西哥（每年-21.3%）。

按价值计算，新西兰（1400万美元）是澳大利亚最大的奶油供应国，占进口总量的72%。排名第二的是荷兰（480万美元），占进口总量的24%。

从2013年到2024年，新西兰的价值平均年增长率为+8.9%。其余供应国的平均年进口增长率如下：荷兰（每年+174.2%）和墨西哥（每年-10.4%）。

(2) 按国家/地区划分的进口价格

2024年，奶油的平均进口价格为每吨3604美元，比上年上涨11%。总体而言，从2013年到2024年，进口价格呈现温和上涨态势：过去11年中，其价格以平均每年+4.6%的速度增长。然而，趋势模式表明，在整个分析期间，记录到了一些明显的波动。根据2024年的数据，奶油进口价格比2020年的指数上涨了+58.3%。 2017年的增速最快，当时平均进口价格上涨了55%。在回顾期内，平均进口价格在2024年创下历史新高，并且可能在不久的将来出现逐渐增长。

主要供应国之间的平均价格差异显着。 2024年，在主要进口国中，价格最高的国家是新西兰（每吨3651美元），而荷兰（每吨3452美元）的价格是最低的。

从2013年到2024年，墨西哥的价格涨幅最为显着（+13.9%），而其他主要供应国的价格则呈现出喜忧参半的趋势。