近年来，中东地区的奶酪和凝乳市场呈现出稳步增长的态势。据海外报告数据显示，预计从2024年到2035年，该市场的消费量年均复合增长率为1.3%，市场价值年均复合增长率为2.5%。这一发展趋势反映了中东地区对奶酪和凝乳需求的持续增加。

消费趋势

中东地区奶酪和凝乳的消费量稳定增长
2024年，中东地区奶酪和凝乳的消费量达到230万吨，这是连续两年下降后的首次增长。从2013年至2024年，整体消费量以年均3.7%的增速显著增长，其中虽有波动，但总体呈现扩张趋势。按价值计算，2024年的市场总规模约为124亿美元，较上一年增长了4%。尽管如此，2020年至2024年间市场规模的增速有所减缓。

不同国家的消费概况
在中东区域内，各国的消费表现不一：

土耳其以733万吨的消费量位居榜首，占区域总量32%，是中东最大消费市场。而阿联酋的人均年消费量达到31公斤，位列第一；科威特和以色列的人均消费分别为26公斤和17公斤，分别排名第二和第三。

市场规模增长趋势
从价值的角度分析，中东地区的奶酪和凝乳消费市场以土耳其（34亿美元）、伊朗（19亿美元）和阿联酋（18亿美元）为主体，三国总占比达到市场总价值的58%。

生产趋势

奶酪和凝乳生产的年度变化
2024年，中东地区的奶酪和凝乳产量为200万吨，较2023年略微下降了1.8%。但从2013年至2024年的长期数据来看，复合增长率为3.9%，生产量总体持续增加。按价值计算，2024年的生产价值约为91亿美元。

各国主要生产分布
土耳其是区域内最大产国，2024年产量为77.3万吨，占总产量的39%。其次是伊朗（35.3万吨）和阿联酋（24.7万吨），分别占总产量的18%和12%。

进口趋势

2024年，中东地区奶酪和凝乳的进口总量回升至51.6万吨，较2023年增长了11%。尽管过去十年间进口总体以1.1%的年均增长率缓慢上涨，但波动明显。

主要进口国家与产品类型分布
沙特阿拉伯是中东地区最大的奶酪和凝乳进口国，2024年的进口量约为18.8万吨，占总进口量的37%。其他主要进口国包括伊拉克（8.7万吨，占17%）、阿联酋（7.2万吨，占14%）等。

根据产品分类，2024年区域内进口的主要品类为：

从价值来看，2024年中东地区奶酪和凝乳进口总金额为24.1亿美元，尽管同比出现小幅下降，但长周期内仍保持年均增长1.6%。

出口趋势

与进口的增长相对，2024年中东地区奶酪和凝乳的出口量则略有下降。区域出口总量约为19.7万吨，比2022年的峰值略减。而出口总值也从2023年的12亿美元缩减至8.96亿美元。

沙特阿拉伯是区域最大的出口国，占出口总量的44%；其次是土耳其（24%）和巴林（18%）。出口均价方面，约旦的出口价格领先全区，2024年达到6592美元/吨，而伊朗的平均出口价格为2217美元/吨，是价格最低的主要出口国。

跨境从业者的关注方向

对于国内的跨境从业者而言，中东的奶酪与凝乳市场蕴藏着多元商机。无论是市场准入、新品开发，还是消费倾向的精细化研究，均是未来布局的重要方向。建议关注以下几项动态：

1. 区域需求结构：如土耳其对奶酪的需求不断上升，或沙特在进口额上的显著投入。
2. 供应链优化机会：考虑区域内生产与消费的差异，企业可以寻求通过本地化生产降低成本。
3. 高附加值产品开发：如蓝纹奶酪等高端产品目前在市场上仍有较大发展空间。

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