亚太鱼子酱市场2035年或达22亿美元！中国需求占比41%！

随着国内消费升级和健康饮食观念的普及，鱼子酱作为一种高端食材，正逐渐受到亚洲消费者的关注。以下是关于亚太地区鱼子酱（鲟鱼）市场的一些观察，希望能为国内相关从业者提供参考。

市场预测

亚太地区对鱼子酱（鲟鱼）的需求预计将在未来十年呈现上升趋势。市场预计将小幅增长，2024年至2035年期间的复合年增长率（CAGR）预计为+0.1%，预计到2035年底市场销量将达到7.6千吨。

从价值方面看，市场预计将以+3.3%的复合年增长率增长，预计到2035年底市场价值将达到22亿美元（以名义批发价格计算）。
Market Value (billion USD, nominal wholesale prices)

消费情况

亚太地区鱼子酱（鲟鱼）消费量

今年，亚太地区的鱼子酱（鲟鱼）消费量略有下降，为7.5千吨，与2024年大致持平。总体而言，消费量略有下降。因此，消费量达到了9.3千吨的峰值。从2015年到今年，消费量的增长幅度仍然较低。

今年，亚太地区鱼子酱（鲟鱼）市场规模增至15亿美元，比去年增长3.8%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。在回顾期内，消费持续呈现相对平稳的趋势。2017年，市场价值增幅最为显著，比上年增长7.6%。在回顾期内，市场在2014年达到了15亿美元的最高水平；此后，到今年为止，市场一直处于平稳状态。

各国消费量

中国是鱼子酱（鲟鱼）消费量最大的国家，达到3.1千吨，约占总消费量的41%。此外，中国的鱼子酱（鲟鱼）消费量超过了第二大消费国印度（1.2千吨）的三倍。日本（610吨）的总消费量排名第三，占8.1%。

从2013年到今年，中国鱼子酱消费量的平均年增长率相对适中。其他国家的平均年增长率如下：印度（每年-0.3%）和日本（每年-2.2%）。

从价值方面看，中国（6.71亿美元）在市场上占据领先地位。印度（1.69亿美元）位居第二。紧随其后的是日本。

从2013年到今年，中国价值方面的平均年增长率为+1.2%。其他国家的平均年增长率如下：印度（每年+0.9%）和日本（每年+0.3%）。

今年，人均鱼子酱（鲟鱼）消费量最高的国家是日本（每千人4.9公斤）、韩国（每千人4.4公斤）和中国（每千人2.2公斤）。

从2013年到今年，在主要消费国中，中国在消费方面的增长率最为显著（复合年增长率为-0.8%），而其他领先国家的人均消费量均出现下降。

生产情况

亚太地区鱼子酱（鲟鱼）产量

今年，在连续九年下降之后，鱼子酱（鲟鱼）产量出现增长，产量增长了0.3%，达到7.7千吨。在回顾期内，产量呈现相对平稳的趋势。2014年的增长率最为显著，产量增长了8.6%。因此，产量达到了8.6千吨的峰值。从2015年到今年，产量增长幅度仍然较低。

从价值方面看，今年鱼子酱（鲟鱼）产量显著增长至16亿美元（按出口价格估算）。从2013年到今年，总产值平均年增长率为+1.8%；趋势保持一致，某些年份出现了一些明显的波动。2017年的增长率最为显著，产量增长了7.1%。产量在今年达到峰值，并可能在未来几年内逐渐增长。

各国产量

中国是鱼子酱（鲟鱼）产量最大的国家，达到3.4千吨，约占总产量的44%。此外，中国的鱼子酱（鲟鱼）产量超过了第二大生产国印度（1.2千吨）的三倍。日本（580吨）的总产量排名第三，占7.5%。

从2013年到今年，中国产量的平均年增长率相对适中。其他国家的平均年增长率如下：印度（每年-0.3%）和日本（每年-2.4%）。

进口情况

亚太地区鱼子酱（鲟鱼）进口量

今年，亚太地区的鱼子酱（鲟鱼）进口量显著增加，达到152吨，比2024年增长了6.4%。在回顾期内，进口量急剧下降。2022年的增长速度最快，增长了53%。在回顾期内，进口量在2017年达到了920吨的峰值；然而，从2018年到今年，进口量一直处于较低水平。

从价值方面看，今年鱼子酱（鲟鱼）进口额达到4100万美元。总体而言，进口额显著增长。2021年的增长率最为显著，进口额增长了48%。在回顾期内，进口额在今年创下历史新高，预计在不久的将来将保持增长。

各国进口量

2024年，中国香港（39吨）、日本（30吨）、马来西亚（24吨）和澳大利亚（21吨）是亚太地区鱼子酱（鲟鱼）的主要进口国，占总进口量的75%。新加坡（9.2吨）的总进口量排名第二，占6%，其次是马尔代夫（5.2%）。菲律宾（3.8吨）和韩国（3.6吨）的进口量分别占总进口量的4.9%。

从2013年到今年，在主要进口国中，马尔代夫的采购增长率最为显著（复合年增长率为+22.3%），而其他领先国家的进口增速则较为温和。

从价值方面看，日本（1500万美元）是亚太地区最大的鱼子酱（鲟鱼）进口市场，占总进口量的38%。中国香港（660万美元）位居第二，占总进口量的16%。紧随其后的是新加坡，占14%。

从2013年到今年，日本的平均年增长率为+5.4%。其余进口国的进口额平均年增长率如下：中国香港（每年+16.2%）和新加坡（每年+12.3%）。

各国进口价格

今年，亚太地区的进口价格为每吨269,519美元，与去年大致持平。总体而言，进口价格显著上涨。2019年的增速最快，进口价格上涨了185%。在回顾期内，进口价格在2023年达到每吨272,460美元的峰值，然后在下一年略有下降。

各目的地国家的价格差异显著：在主要进口国中，韩国的价格最高（每吨754,631美元），而马来西亚的价格最低（每吨7,499美元）。

从2013年到今年，菲律宾的价格增长率最为显著（+37.3%），而其他领先国家的价格增长幅度则较为温和。

出口情况

亚太地区鱼子酱（鲟鱼）出口量

今年，亚太地区出口了约346吨鱼子酱（鲟鱼），比2024年增长了21%。总体而言，出口量持续显著增长。2015年的增速最快，增长了183%。出口量在今年达到峰值，预计在未来几年内将保持增长。

从价值方面看，今年鱼子酱（鲟鱼）出口额猛增至1.01亿美元。总体而言，出口额实现了强劲增长。2021年的增长速度最快，比上年增长了119%。在回顾期内，出口额在今年创下历史新高，预计在不久的将来将保持增长。

各国出口量

中国的出口结构占主导地位，今年出口量为322吨，接近总出口量的93%。紧随其后的是马来西亚（16吨），占总出口量的4.7%。中国香港（5.2吨）远远落后于领先者。

从2013年到今年，中国的出口量平均年增长率为+24.7%。与此同时，中国香港（+26.8%）也呈现出积极的增长态势。此外，中国香港成为亚太地区增长最快的出口国，从2013年到今年的复合年增长率为+26.8%。相比之下，马来西亚（-10.2%）在同期呈现出下降趋势。中国（+62个百分点）在总出口量中的地位显著增强，而马来西亚的份额则从2013年到今年分别减少了-53.7%。在整个分析期间，其他国家的份额保持相对稳定。

从价值方面看，中国（9800万美元）仍然是亚太地区最大的鱼子酱（鲟鱼）供应国，占总出口额的97%。中国香港（260万美元）位居第二，占总出口额的2.6%。

从2013年到今年，中国的平均年增长率为+19.0%。其他国家的平均年增长率如下：中国香港（每年+26.6%）和马来西亚（每年-14.3%）。