美国香料市场分析与展望

随着美国市场对香料需求的持续增长，预计未来十年，美国香料市场在数量和价值上都将呈现稳定增长态势。

市场预测

受需求驱动，美国香料市场预计将在未来十年保持增长趋势。但增速或将放缓，预计从2024年至2035年，市场容量的复合年增长率 (CAGR) 为 +1.8%，到2035年底市场容量预计达到60.4万吨。

以价值计算，预计从2024年至2035年，市场价值的复合年增长率 (CAGR) 为 +2.6%，到2035年底，市场价值预计将达到25亿美元（以名义批发价计算）。

消费情况

美国香料消费量

2024年，美国香料消费量在连续两年下降后，实现了显著增长，增幅达13%，总量达到49.6万吨。总体来看，从2013年到2024年，总消费量呈现温和增长态势，年均增长率为 +4.5%。尽管在分析期间出现了一些明显波动，但消费量在2024年达到峰值，并有望在短期内继续增长。

2024年，美国香料市场规模激增至19亿美元，较上年增长26%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为 +4.5%；但趋势表明，在整个分析期间出现了一些明显的波动。因此，消费额达到了顶峰，并可能在短期内继续增长。

各类型香料消费量

多香果（18.4万吨）、生姜（9.9万吨）和胡椒（9万吨）是美国香料消费的主要产品，合计占总量的75%。除胡椒或生姜外的其他香料、茴香、八角、小茴香和芫荽、肉桂、肉豆蔻、豆蔻和丁香以及香草的消费量相对较少，合计占剩余的25%。

从2013年到2024年，在主要消费产品中，除胡椒或生姜外的其他香料的消费增长率最为显著，复合年增长率 (CAGR) 达到 +8.0%，而其他产品的消费增长较为温和。

就价值而言，美国市场上规模最大的香料是多香果（5.26亿美元）、胡椒（4.52亿美元）和香草（2.41亿美元），合计占市场总额的64%。除胡椒或生姜外的其他香料、生姜、肉桂、茴香、八角、小茴香和芫荽、肉豆蔻、豆蔻以及丁香的价值相对较低，合计占剩余的36%。

在回顾期内，除胡椒或生姜外的其他香料的市场规模增长率最高，复合年增长率 (CAGR) 达到 +9.1%，而其他产品的市场规模增长较为温和。

生产情况

美国香料产量

2024年，美国香料产量约为663吨，与上年基本持平。在回顾期内，产量总体呈现相对平稳的趋势。2019年的增速最为显著，增幅为3.8%。在回顾期内，产量在2013年达到峰值，为697吨；但从2014年到2024年，产量一直处于较低水平。美国香料产量呈现相对平稳的趋势，这主要受到收割面积和单位产量相对平稳趋势的影响。

就价值而言，2024年香料产量略有下降，降至300万美元。总体而言，产量呈现相对平稳的趋势。2016年的增速最为显著，增幅为14%。香料产量在2019年达到峰值，为330万美元；但从2020年到2024年，产量一直处于较低水平。

各类型香料产量

生姜（663吨）是产量最大的产品，占总产量的100%。

从2013年到2024年，生姜产量年均增长率相对较为温和。

就价值而言，生姜（150万美元）在市场上占据主导地位。

从2013年到2024年，生姜产值的年均增长率相对较为温和。

单位产量

2024年，美国香料的平均单位产量为每公顷35吨，与上年持平。总体而言，单位产量呈现相对平稳的趋势。2019年的增速最为迅猛，较上年增长3.8%。因此，单位产量达到了每公顷35吨的峰值。从2020年到2024年，香料平均单位产量的增长率一直处于较低水平。

收获面积

2024年，美国香料的收获面积为19公顷，与上年持平。总体而言，收获面积呈现相对平稳的趋势。2015年的增速最为迅猛，较上年增长5.3%。香料收获面积在2017年达到峰值，为20公顷；但从2018年到2024年，收获面积未能重拾增长势头。

进口情况

美国香料进口量

2024年，美国香料的进口量终于开始上升，达到53.7万吨，为2021年以来的首次增长，结束了为期两年的下降趋势。在回顾期内，进口总量呈现显著增长态势，从2013年到2024年，年均增长率为 +4.3%。然而，趋势表明，在整个分析期间出现了一些明显的波动。2020年的增速最为迅猛，进口量增长了12%。在回顾期内，进口量在2024年达到峰值，并有望在短期内继续增长。

就价值而言，2024年香料进口额飙升至20亿美元。从2013年到2024年，进口总额的年均增长率为 +4.6%；但趋势表明，在某些年份出现了一些明显的波动。2015年的增速最为显著，进口额较上年增长20%。在回顾期内，进口额在2024年达到峰值，并有望在未来几年内实现逐步增长。

按进口来源国划分

中国（10万吨）、印度（9.4万吨）和越南（9.1万吨）是美国香料进口的主要供应国，合计占进口总量的53%。

从2013年到2024年，在主要供应国中，越南的采购额增长率最为显著，复合年增长率 (CAGR) 达到 +11.7%，而其他主要供应国的进口额增长较为温和。

就价值而言，越南（4.72亿美元）、印度（3.59亿美元）和墨西哥（1.71亿美元）是美国最大的香料供应国，合计占进口总额的49%。中国、印度尼西亚、西班牙、秘鲁、土耳其和巴西的进口额相对较低，合计占剩余的32%。

在回顾期内，西班牙的进口额增长率最高，复合年增长率 (CAGR) 达到 +10.9%，而其他主要供应国的采购额增长较为温和。

按进口类型划分

多香果（19.3万吨）、生姜（10.5万吨）和胡椒（9.8万吨）是美国香料进口的主要产品，合计占进口总量的74%。除胡椒或生姜外的其他香料、茴香、八角、小茴香和芫荽、肉桂、肉豆蔻、豆蔻和丁香以及香草的进口量相对较少，合计占剩余的26%。

从2013年到2024年，在主要产品类型中，除胡椒或生姜外的其他香料的采购额增长率最为显著，复合年增长率 (CAGR) 达到 +5.7%，而其他产品的进口额增长较为温和。

就价值而言，多香果（5.91亿美元）、胡椒（5.25亿美元）和除胡椒或生姜外的其他香料（2.61亿美元）是美国进口量最大的香料类型，合计占进口总额的68%。生姜、肉桂、茴香、八角、小茴香和芫荽、香草、肉豆蔻、豆蔻以及丁香的进口额相对较低，合计占剩余的32%。

在回顾期内，肉桂的进口额增长率最高，复合年增长率 (CAGR) 达到 +8.5%，而其他主要产品类别的采购额增长较为温和。

各类型香料的进口价格

2024年，香料的平均进口价格为每吨3786美元，较上年上涨3.6%。总体而言，进口价格呈现相对平稳的趋势。2014年的增速最为迅猛，平均进口价格上涨了12%。进口价格在2017年达到峰值，为每吨4581美元；但从2018年到2024年，进口价格未能重拾增长势头。

主要供应产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是香草（每吨50053美元），而价格最低的产品是生姜（每吨1569美元）。

从2013年到2024年，肉桂的价格增长率最为显著（+7.3%），而其他产品的价格增长较为温和。

各国的进口价格

2024年，香料的平均进口价格为每吨3786美元，较上年上涨3.6%。在回顾期内，进口价格呈现相对平稳的趋势。2014年的增速最为迅猛，较上年上涨12%。在回顾期内，平均进口价格在2017年达到峰值，为每吨4581美元；但从2018年到2024年，进口价格未能重拾增长势头。

原产国之间的价格差异显著：在主要进口国中，印度尼西亚的价格最高（每吨5402美元），而中国的价格最低（每吨1709美元）。

从2013年到2024年，墨西哥的价格增长率最为显著（+4.5%），而其他主要供应国的价格增长较为温和。

出口情况

美国香料出口量

2024年，美国香料的海外出货量增长0.6%，达到4.1万吨，在经历了四年的下降后，连续第五年增长。从2013年到2024年，出口总量的年均增长率为 +2.0%；趋势保持相对稳定，但在某些年份出现了一些较为明显的波动。2015年的增速最为显著，出口量增长了13%。在回顾期内，出口量在2024年达到峰值，并预计将在未来几年保持增长。

就价值而言，2024年香料出口额降至1.89亿美元。从2013年到2024年，出口总额的年均增长率为 +2.6%；趋势保持一致，但在整个分析期间出现了一些较为明显的波动。2014年的增速最为迅猛，出口额增长了10%。出口额在2022年达到峰值，为1.93亿美元；但从2023年到2024年，出口额未能重拾增长势头。

按出口目的国划分

加拿大（2.1万吨）是美国香料出口的主要目的地，占出口总量的50%。此外，美国对加拿大的香料出口量是对第二大目的地墨西哥（3700吨）的六倍。英国（1700吨）位居第三，占比为4.1%。

从2013年到2024年，美国对加拿大的香料出口量年均增长率为 +2.8%。对其他主要目的地的出口量年均增长率如下：墨西哥（每年+4.8%）和英国（每年+11.8%）。

就价值而言，加拿大（9400万美元）仍然是美国香料出口的主要海外市场，占出口总额的50%。墨西哥（1700万美元）位居第二，占出口总额的8.8%。加纳紧随其后，占比为3.3%。

从2013年到2024年，美国对加拿大的香料出口额年均增长率为 +2.9%。对其他主要目的地的出口额年均增长率如下：墨西哥（每年+6.1%）和加纳（每年+29.2%）。

按出口类型划分

除胡椒或生姜外的其他香料（9600吨）、多香果（9200吨）和胡椒（8300吨）是美国香料出口的主要产品，合计占出口总量的66%。生姜、茴香、八角、小茴香和芫荽、肉桂、肉豆蔻、豆蔻和丁香以及香草的出口量相对较少，合计占剩余的34%。

从2013年到2024年，生姜的出口量增幅最大（复合年增长率为 +12.0%），而其他产品的出货量增长较为温和。

就价值而言，美国出口额最大的香料是除胡椒或生姜外的其他香料（5200万美元）、胡椒（4800万美元）和多香果（3300万美元），合计占出口总额的70%。肉桂、生姜、茴香、八角、小茴香和芫荽、香草、肉豆蔻、豆蔻以及丁香的出口额相对较低，合计占剩余的30%。

在主要产品类别中，生姜的出口额增长率最高（复合年增长率为 +12.1%），而其他产品的出货量增长较为温和。

各类型香料的出口价格

2024年，香料的平均出口价格为每吨4605美元，与上年基本持平。在回顾期内，出口价格总体呈现相对平稳的趋势。2016年的增速最为迅猛，出口价格上涨了11%。出口价格在2019年达到峰值，为每吨4995美元；但从2020年到2024年，出口价格未能重拾增长势头。

不同产品类型的价格差异显著：价格最高的产品是香草（每吨26872美元），而生姜的平均出口价格最低（每吨2295美元）。

从2013年到2024年，肉桂的价格增长率最为显著（+4.9%），而其他产品的价格增长较为温和。

各出口目的国的价格

2024年，香料的平均出口价格为每吨4605美元，与上年基本持平。在回顾期内，出口价格总体呈现相对平稳的趋势。2016年的增速最为迅猛，平均出口价格上涨了11%。出口价格在2019年达到峰值，为每吨4995美元；但从2020年到2024年，出口价格一直处于较低水平。

不同目的国的价格差异显著：在主要供应国中，哥斯达黎加的价格最高（每吨5431美元），而英国的平均出口价格最低（每吨2588美元）。

从2013年到2024年，印度价格的增长率最为显著（+5.0%），而其他主要目的地的价格增长较为温和。

对于国内跨境从业人员，建议密切关注美国香料市场的供需变化、价格波动以及进出口政策调整，以便及时调整经营策略，把握市场机遇。

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