粤公网安备 44011302004783号 猪肉制品新机：非火腿/猪腩市场2035年或达88亿美元！
随着全球对特色食品的需求日益增长，腌制、风干或烟熏猪肉制品，特别是那些非火腿或猪腩的部位，在全球食品贸易中扮演着重要角色。这类产品以其独特的风味和较长的保质期，受到许多国家和地区消费者的欢迎。
预计从2024年至2035年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉市场将呈现稳定增长态势，数量年均复合增长率（CAGR）预计为+1.1%，价值年均复合增长率预计为+1.4%。到2035年末，市场数量预计将达到140万吨，市场价值将达到88亿美元（名义价格）。
市场预测
受全球对非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉制品需求增长的推动，预计未来十年市场消费将呈现上升趋势。 市场预计将小幅增长，2024年至2035年期间的预期复合年增长率为+1.1%，预计到2035年底市场销量将达到140万吨。
就价值而言，预计2024年至2035年期间市场将增长，预期复合年增长率为+1.4%，预计到2035年底市场价值将达到88亿美元（名义批发价）。
消费情况
2024年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉消费量约为120万吨，与上年基本持平。 总体而言，消费量呈现相对平稳的趋势。 因此，消费量达到了130万吨的峰值。 2023年至2024年，全球消费量的增长仍处于较低水平。
2024年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉市场收入为76亿美元，比上年增长2.1%。 该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。 在回顾期内，消费量呈现出相对平稳的趋势。 2018年的增速最为迅猛，增幅为8.3%。 在回顾期内，全球市场在2024年创下历史新高，预计在短期内将保持增长。
各国消费情况
英国以44.2万吨的消费量位居榜首，约占总消费量的36%。 值得注意的是，英国的消费量是排名第二的法国（10.4万吨）的四倍。 德国位居第三，占比7.6%，消费量达到9.3万吨。
2013年至2024年间，英国的消费量年均增长率较为稳定。 其他国家的平均年增长率如下：法国（+2.5%/年），德国（-2.5%/年）。
2024年，英国（17亿美元）、法国（10亿美元）和德国（8.42亿美元）是市场价值最高的国家，合计占全球市场的47%。 意大利、罗马尼亚、爱尔兰、美国、波兰、荷兰和捷克共和国略微落后，合计占23%。
从主要消费国来看，美国在回顾期内的市场规模增速最高，复合年增长率（CAGR）达到+41.9%，而其他全球领先国家的增速较为平缓。
2024年，人均消费量最高的国家是爱尔兰（11公斤/人）、英国（6.5公斤/人）和罗马尼亚（3公斤/人）。
2013年至2024年间，在主要消费国中，美国的人均消费量增速最快，复合年增长率达到+33.4%，而其他全球领先国家的增速较为平缓。
生产情况
2024年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉产量小幅增长至120万吨，同比增长2%。总体而言，生产持续呈现相对平稳的趋势。增速最快的是2022年，同比增长7.6%。因此，产量达到120万吨的峰值，之后到2024年趋于平缓。
按价值计算，2024年非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉产量显著增长至71亿美元（以出口价格估算）。总体而言，生产呈现相对平稳的趋势。增速最快的是2018年，同比增长8.2%。在回顾期内，全球产量在2024年达到峰值，并可能在短期内继续增长。
各国生产情况
2024年，产量最高的国家是英国（28.7万吨）、荷兰（15.2万吨）和意大利（12.9万吨），合计占全球产量的46%。 德国、法国、西班牙、丹麦、罗马尼亚、爱尔兰和美国略微落后，合计占37%。
2013年至2024年间，法国的增幅最大（复合年增长率为+3.5%），而其他全球领先国家的增幅较为平缓。
进口情况
2024年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉进口量下降6.4%至36.8万吨，在经历了三年增长后，连续第二年下降。 总体而言，进口量持续呈现显著下降的趋势。 增速最快的是2022年，进口量同比增长11%。 在回顾期内，全球进口量在2013年达到46万吨的峰值。 然而，从2014年到2024年，进口量一直处于较低水平。
2024年，按价值计算，非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉进口额小幅下降至28亿美元。 总体而言，进口额呈现相对平稳的趋势。 增速最快的是2023年，进口额同比增长14%。 因此，进口额达到29亿美元的峰值，并在次年出现萎缩。
各国进口情况
英国是非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉的主要进口国，进口量约为16.4万吨，占总进口量的45%。 法国（3万吨）占总进口量的8.2%（按实物计算），位居第二，其次是爱尔兰（5.9%）和美国（5.3%）。 以下进口国——德国（1.6万吨）、意大利（1.1万吨）、加拿大（1.1万吨）、比利时（7100吨）、丹麦（5700吨）和西班牙（5600吨）——合计占总进口量的15%。
2013年至2024年间，英国的非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉进口量平均年增长率为-2.9%。 与此同时，西班牙（+12.2%）、美国（+8.6%）、加拿大（+5.3%）和爱尔兰（+3.7%）的增速均呈现正增长。 此外，西班牙成为全球增速最快的进口国，2013年至2024年的复合年增长率为+12.2%。 法国和比利时的趋势相对平稳。 相比之下，意大利（-3.1%）、德国（-3.3%）和丹麦（-8.2%）在同期呈现下降趋势。 从2013年到2024年，美国（+3.6个百分点）、爱尔兰（+2.7个百分点）、法国（+1.8个百分点）和加拿大（+1.6个百分点）在全球进口额中所占的份额显著增加，而丹麦（-1.6个百分点）和英国（-4.9个百分点）的份额则呈现负增长态势。 其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。
按价值计算，英国（7.49亿美元）是全球最大的非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉进口市场，占全球进口额的27%。 法国（3.49亿美元）位居第二，占全球进口额的12%。 其次是美国，占9.4%。
2013年至2024年间，英国的价值平均年增长率为-1.8%。 在其他国家，平均年增长率如下：法国（+1.7%/年）和美国（+9.5%/年）。
各国进口价格
2024年，非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉的平均进口价格为每吨7652美元，比上年上涨4.7%。 在过去11年里，平均年增长率为+2.9%。 增速最快的是2023年，平均进口价格比上年上涨22%。 全球进口价格在2024年达到峰值，预计在不久的将来将保持增长。
不同目的地的价格差异显著：在主要进口国中，价格最高的国家是比利时（每吨15292美元），而爱尔兰（每吨4370美元）是价格最低的国家之一。
2013年至2024年间，意大利的价格涨幅最为显著（+2.7%），而其他全球领先国家的价格涨幅较为平缓。
出口情况
2024年，全球非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉出口量下降4.2%至37.3万吨，在经历了两年增长后，连续第二年下降。 总体而言，出口量略有下降。 增速最快的是2022年，同比增长3.4%。 在回顾期内，全球出口量在2015年创下43.7万吨的历史新高。 然而，从2016年到2024年，出口量一直处于较低水平。
按价值计算，2024年非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉出口额小幅下降至31亿美元。 2013年至2024年，出口总值平均年增长率为+1.5%。 趋势表明，某些年份出现了显著波动。 增速最快的是2023年，出口额同比增长18%。 因此，出口额达到31亿美元的峰值，并在次年趋于平缓。
各国出口情况
2024年，荷兰（10.9万吨）遥遥领先，其次是意大利（6.6万吨）、西班牙（5.7万吨）、丹麦（5.1万吨）和德国（2.6万吨），这些国家是非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉的主要出口国，合计占总出口量的83%。 其次是美国（1.4万吨）和英国（9700吨），合计占总出口量的6.2%。
2013年至2024年间，西班牙的增幅最大（复合年增长率为+6.6%），而其他全球领先国家的增幅较为平缓。
按价值计算，全球最大的非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉供应国是意大利（10亿美元）、西班牙（7.47亿美元）和荷兰（4.44亿美元），合计占全球出口额的72%。
从主要出口国来看，西班牙的出口额增速最高，在回顾期内的复合年增长率达到+7.7%，而其他全球领先国家的增速较为平缓。
各国出口价格
2024年，非火腿或猪腩的腌制、风干或烟熏猪肉的平均出口价格为每吨8267美元，比上年上涨4.2%。 在过去11年里，平均年增长率为+2.9%。 增速最快的是2023年，增幅为20%。 全球出口价格在2024年达到峰值，并可能在未来几年稳步增长。
主要出口国之间的平均价格存在显著差异。 2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是意大利（每吨15732美元），而英国（每吨3654美元）是价格最低的国家之一。
2013年至2024年间，美国的价格涨幅最为显著（+11.0%），而其他全球领先国家的价格涨幅较为平缓。
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